1. Шоколадное желе

Ингредиенты:

• 1 литр молока,
• 1 стакан сахара,
• 2 плитки шоколада черного, но можно и молочный(200 гр)
• 20 гр. желатина.

Приготовление:

1. Измельчить шоколад (натереть на терке), смешать его с сахаром и молоком.
2. Смесь вскипятить.
3. Предварительно замоченный в холодном молоке желатин растворить в закипевшей молочно-шоколадной смеси.
4. Хорошо все перемешать и разлить в формочки, поставить в холод.
5. Совет: если хотите желе, выложить из формочки, просто опустите формочку в теплую водичку, украсить красиво и подать на стол.

2. Десерт сметанное желе «Птичье молоко»

Ингредиенты:

Сметанный слой:

• 2 ст сметаны 20%
• сахар по вкусу
• можно немножко лимонной кислоты
• пакетик желатина (для сметаны хватит и 15 г )
• Сметану перемешать с сахаром и кислотой. Желатин развести, охладить и влить к сметане и хорошенько
• перемешать. Вылить в форму застывать.

Шоколадный слой:

• 2 ст воды
• 4 ст. л. какао
• сахар по вкусу
• пакетик желатина

Приготовление:

1. Воду, сахар и какао перемешать и закипятить.
2. Желатин развести и влить в смесь.
3. Охладить и вылить на сметанный слой.
4. Можно вместо воды брать и сметану, тогда просто перемешать сметану, сахар и какао и добавить разведенный желатин.
5. Хорошо охладить.
6. Перед подачей на стол достать из формы.
7. Для того что б лучше достать опустить форму в гарячую воду на пару секунд.
8. Можно также делать и несколько слоев.
9. Тогда берем 2-3 ложки сметаны (всю смесь не стоит брать) и разводим немного с желатином и ставим остывать.
10. Потом второй слой также и чередуя цвета делаем несколько раз.
11. Вот и все.

3. Творожно-йогуртовое желе с фруктами/ягодами

Ингредиенты:

• творог (мягкий,пастообразный) -300 гр
• йогурт-200 гр
• молоко -190-200 гр
• сахар-60-100 гр
• желатин -20 гр
• по желанию : яблоки очищенные -100 гр
• вишня-50-100 гр
• разноцветное желе

Приготовление:

1. Соединить сахар, творог и йогурт и пробить блендером до кремообразного состояния.
2. Желатин залить молоком и дать постоять 30 мин., чтобы он хорошо набух.
3. Затем поставить желатин с молоком на огонь и довести до кипения, но не кипятить!(я растворяла в СВЧ).
4. Желатин должен весь раствориться.
5. Дать ему остыть до теплого.
6. Влить желатин в небольшое количество творожной массы, перемешать.
7. Соединить с оставшейся массой творога.
8. Все хорошо перемешать.
9. Разделить массу на 2 части.
10. В одну добавить какао/кэроб(примерно 1 ст.л.).
11. Яблоки порезать помельче,засыпать сахаром и корицей и проварить несколько минут.
12. В зависимости от того,в какой посуде вы планируете подавать десерт,можно сделать его интереснее.
13. В широких креманках можно заливать горизонтально,в бокалах/стаканах-под наклоном.
14. На дно креманки выложить часть творожной массы.
15. В центр — немного яблок,оставить остывать в хол-ке.
16. Дальше можно вариировать с «цветным» желе.
17. Я использовала желе с киви для образования «линии перехода».
18. После застывания, покрыть творожной массой другого цвета.
19. Снова отправить в холодильник , чтобы десерт хорошо застыл.
20. В бокалы выложить часть творожной массы и закрепить посуду под наклоном в холодильнике.
21. После застывания слоя,заливаем следующий.
22. Для контраста вкуса я положила по несколько ягод вишни в центр бокала.
23. Верхний слой у меня из апельсинового желе.
24. Десерт получился не приторный, разновкусовый и оригинальный

4. Желе фруктово-сливочное

Ингредиенты:

• 1 упаковка персикового желе (90 г)
• 0,5 нектарина,2 сливы, очистить и нарезать
• 120-150 мл сливок(в зависимости от объема бокала)
• 2 ст. л. сахара — в сливки

Приготовление:

1. Приготовить желе (из половины упаковки),но воды взять не 200 мл,а 150 мл(для надежности).
2. Разлить желе по бокалам, добавить нарезанные фрукты.
3. Наклонить бокалы, поставить их в мисочки и отправить в холодильник для застывания.
4. Приготовить вторую порцию желе по тому же принципу(из половины упаковки).
5. Остудить. Взбить сливки миксером,добавить сахар по вкусу .
6. Когда желе полностью остынет, тонкой струйкой влить его в сливки.
7. Выложить смесь поверх застывшего слоя желе и вернуть в холодильник до полного застывания.

5. Желе кефирное

Ингредиенты:

• 0,5 литра кефира (любой жирности)
• 1 стакан (250 граммовый) сахара (можно меньше)
• 15 г желатина (я брала быстрорастворимый)
• 0,5 стакана воды
• ваниль
• 3 чайных ложки какао

Приготовление:

1. Желатин растворить в 0,5 стакана воды, дать остыть до комнатной температуры.
2. Кефир смешать с сахаром до полного растворения кристалов сахара (кефир должен быть комнатной температуры), добавить ваниль.
3. Затем влить в кефир остывший желатин и взбить миксером 1 минуту.
4. Далее смесь разделить на две части, в одну добавить какао и хорошо перемешать.
5. Далее смесь разлить в стаканы или креманки: сначала один слой, затем когда зажелируется влить второй и т.д.

Источник

Ингредиенты

Киви 2 шт.

Вода 100 мл

Сахар 30 г

Агар-агар 1,25 ч. л.

 Приготовление

Очистите киви от кожуры и пюрируйте его с водой с помощью блендера. Поместите пюре в сотейник, добавьте сахар и агар-агар и, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения. Затем снимите сотейник с огня и помешивайте массу еще в течение пары минут.  Процедите пюре через марлю в глубокую емкость. Дайте жидкости остыть и отправьте ее в холодильник до застывания (примерно на 2 часа). Если хотите, чтобы в желе попадалась мякоть киви, можете не процеживать массу с агар-агаром, а просто ее остудить.  Поздравляем, вкусное домашнее желе из киви готово! Когда десерт застынет, нарежьте его небольшими аккуратными кубиками и подавайте сладость к столу.

Источник.