Салат за 5 минут

Морковь-по корейски с ушками . 

1 кг свежей моркови
2 свиных уха,специи ,
200 гр подсолнечного масла,
4 ст. л уксуса,
большая головка чеснока,
соль.
Уши хорошо почистить,помыть и в подсоленной воде варить 1,5 часа. Остудить,вырезать ушную раковину,порезать ушки на соломку.
Морковь почистить,помыть и натереть на корейской терке.
Чеснок почистить и размять в чеснокодавилке,добавить в морковь.
Засыпать и перемешать со специями , соль по вкусу.
Масло подсолнечное прокипятить с уксусом,остудить, добавить в морковь. Уши нарезанные смешать с морковью и дать пропитаться минимум 2-3 часа. Морковь готова.
Приятной закусочки!.             Автор рецепта :lario(http://www.forum.u-samovara.ru/index.php?showtopic=17&st=520).

Морковка по-корейски

.

Как приготовить морковь по-корейски . Морковь по-корейски готовят разной степени остроты, потому не будем закладывать сразу столько специй, сколько указано в ингредиентах. Ориентируемся на свой вкус.

Ингредиенты

• 500 г очищенной моркови
• 1 небольшая репчатая луковица
• пара долек чеснока
• 1 ч. ложка сахара (или чуть больше)
• 2-2,5 ст. ложки 3-4,5% уксуса
• 3/4 ч. ложки молотого кориандра
• 1/4 ч. ложки красного молотого перца
• 2,5-3 ст. ложки растительного масла (50-60 мл)
• соль – 1,5-2 ст. ложки

  Способ приготовления

  1. Промытую, очищенную и обсушенную морковь превращаем в горку тонкой длинной соломки, пропустив через специальную терку. Перемешиваем с солью и оставляем в миске на полчаса, пока появится сок.
  2. Помнём соломку, стараясь не повредить ее, до определенной мягкости и пластичности, выкладываем в дуршлаг, чтобы избавиться от сока. Пусть сливается в мисочку – мы потом можем полить этим соком готовую морковь.
  3. Пробуем морковь на соль. Слишком соленую промываем и отжимаем. Поливаем уксусом, перемешиваем, накрываем крышкой либо затягиваем пленкой, оставляем помариноваться.
  4. А пока шинкуем лук – все равно как, но не мелко – и обжариваем на довольно сильном огне, все время вороша и перемешивая его, пока не станет коричневым (но не пережженным!). Весь лук вынимаем и выбрасываем. Масло остается.
  5. Быстро перемешиваем морковь с сахаром, формируем из нее горку, вершинку которой засыпаем кориандром и красным перцем, и на них осторожно заливаем горячее, раскалившееся в сковороде масло.
  6. Добавляем мелко-мелко порубленный чеснок, перемешиваем морковь по-корейски, плотно закрываем и ставим на полку холодильника – морковь должна настояться 3-5 часов.    Автор рецепта :   Повар .