Лечо без томата

5 кг перца нарезать на 4 части, положить в миску и добавить:
3 ст. л. с горкой сахара
2 ст. л. соли с горкой
0,5 стакана растительного масла
0,5 стакана уксуса 9%
все хорошо перемешать и дать настоятся 1 час.
Затем плотно уложить в банки и стерилизовать банку 1 л 15 мин, 0.5л - 10мин. 

Рецепт проверен неоднократно.

.Лечо без томата - Домашнее консервирование и заготовки - Страна Мам

Помидоры в томатном соке (бабушкин рецептик - пальчики оближешь)

Берем:
помидоры (я беру небольшие помидорки, можно длинненькие "новичок" )
0,5 кг чеснока
перец горошком
гвоздика
на 1 л сока: 2 стол. ложки сахара + 1 стол. ложка соли 

Помидорки перебрать, ошпарить кипятком, положить в стерилизованные банки. Сок прокрутить через мясорубку, отжать от косточек, варить 10минут.
На трехлитровую банку - 5-6 зубчиков чеснока, 5-6 горошин черного перца, 3-4 гвоздики. Стерилизовать 30 минут. Закатать и под "шубку" до остывания.
На 9 трехлитровых банок уходит 30 кг помидор: 15 кг закладываем в банки + 15 кг на сок 

Получается вкуснотища потрясающая!!! 

Приятных заготовок!!

.Помидоры в томатном соке (бабушкин рецептик - пальчики оближешь) - Домашнее консервирование и заготовки - Страна Мам

Салат на зиму "Грибы в томате".

3 л отварных грибов(я делала с красноголовиками, белыми и еще отдельно с опятами. С опятами понравилось меньше.),
0,5л томатного соуса,
0,5л растительного масла,
1 кг порезанного полукольцами репчатого лука, соль, перец по вкусу.
Все смешать и варить минут 45-1ч на медленном огне. У меня салат пристовал ко дну кострюли, поэтому его лучше варить в кастрюле с толстым дном или в жаровне. При варке добавить лавровый лист, душистый перец. в конце из убрать. Разложить горячим в банки и закатать под железные крышки. Салат можно добавлять в суп, получится грибовница с томатом. Безумно вкусно!

.Салат на зиму "Грибы в томате". - Домашнее консервирование и заготовки - Страна Мам

Голубцы «Закусочка»

А вот вам девочки еще одна интересная и вкусная закусочка особенно под водочку. 

Ингредиенты:

капустные листья,
морковь,
чеснок.
Для рассола (на 1 л воды):
1 ст. л. соли, 
1,5 ст. л. сахара,
2-3 горошины душистого перца, 
1/2 ч. л. 70% уксуса. 

Приготовление:
В подсоленной воде отварите капустные листья в течение 2 минут. Морковь натрите на крупной тёрке, добавьте к ней чеснок в расчёте 2-3 зубчика на 1 морковь. Перемешайте и заверните эту начинку в капустные листья. Затем уложите неплотно голубцы в литровые банки и залейте кипящим рассолом. Закатайте банки, укутайте и оставьте до полного остывания. 

PS. иногда вместо рассола я ее заливаю томатным соком, добавь туда соль, сахар и чуточку уксуса.

.Голубцы «Закусочка» - Домашнее консервирование и заготовки - Страна Мам

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ КАБАЧКИ!

Этот рецепт несколько лет назад вычитала в какой-то кулинарной газете и хоть к кабачкам была равнодушна, все-таки решила попробовать и не пожалела! Когда принесла на работу - просили еще принести вместе с рецептом. 

На дно 1л банки положить листья смородины, вишни, дольки чеснока, нарезанный укроп (можно и зонтики), по желанию можно немного горького перца. Молоденькие кабачки нарезать кружочками, сложит в банки и залить кипящим маринадом - на 9 стаканов воды добавить 250 мл 9% уксуса, 100 г соли, 100 г сахара. Стерилизовать 15 мин и закатать. Перевернуть и укутать до остывания. На сколько хватает этой заливки - не помню, в этом году еще не консервировала, но, если не изменяет память, на четыре литровых баночки. 

Спасибо за внимание и рада буду, если кому-то пригодится, а особенно если понравится мой рецепт! 

Фото не моё - из интернета.

.ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ КАБАЧКИ! - Домашнее консервирование и заготовки - Страна Мам

Баклажаны целые

 
Решила поделиться с вами некоторыми любимыми рецептиками. вот один из них. рецепт нашла в прошлом году на одном из сайтов. сделала и мы в него влюбились и не только мы! рецепт разошелся по всем подругам. в этом году буду делать больше. 

Итак, нам потребуется: 
- Баклажаны;
- Перец черный и душистый горошком;
- Лавровый лист; 
- Чеснок. 
для маринада: 
- 5 л воды;
- 500 мл 9% уксуса;
- 500 мл подсолнечного масла;
- 200 гр соли;
- 200 гр сахара. 

Перчик жареный в банки

Перчик, мммм... 

на 1 л банку. 

- Перец сладкий
- Сахар — 2 ст. лож.
- Соль — 1 ч. лож.
- Уксус — 3 ст. лож. (9%)
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Масло подсолнечное — для жарки 

Салат ассорти .