Баклажаны фаршированные заквашенные

Автор рецепта : Рома

.Ингредиенты
Баклажаны свежие 2 кг.
Помидоры свежие грунтовые 1 кг.
Перец свежий грунтовой 0,5 кг.
Морковь свежая 0,5 кг.
Лук репчатый 0,5 кг.

Грибы чернушки, свинушки и прочие подобные домашней засолки

.Автор рецепта : Рома

.Ингредиенты
Грибы разные
Укроп засолочный с хреновым листом, пучок
Соль крупная

Салат-закрутка "Рис с овощами"

Автор рецепта : rinishek

.Ингредиенты
Томатный сок 2 л
Раст.масло 0,5 л
Морковь 1 кг
Лук 1 кг
Перец сладкий 1 кг
Рис (я беру круглый) 1,5-2,5 ст.

Помидоры квашеные - очень просто.

Фото из интернета . 

Автор рецепта : Дачница

Ингредиенты
Помидоры
Соль
Сахар
Вода
Лист хреновый
Листья смородины
Сухой укроп
Черный, душистый и острый перец
Гвоздика 3-4 бутона
Чеснок 5-6 зубочков

Способ приготовления
В 3-х литровую банку кладем лист хреновый или кусочек корня,по 5-6 листьев смородины и вишни (без которых можно обойтись) сухой укроп, черный, душистый и острый перец, гвоздику, чеснок.
Укладываем вымытые помидоры, встряхивая банку, насыпаем 2 с небольшой горкой обычные ложки соли и 1 с небольшой горкой ложку сахара, заливаем это дело сырой водой (в условиях города лучше отстоянной или фильтрованной) и закрываем полиэтиленовой или евро крышкой. Оставляем в кухне на несколько дней пока жидкость не начнет мутнеть, и убираем в прохладное место. Через 1,5- 2 месяца помидоры готовы. У нас в цокольном этаже без погреба простояли до 8 марта. Не перекисли и плесенью не покрылись.

Примечание
До прошлого года никогда не квасила помидоры. Но прошлой осенью муж выдвинул ультиматум и пришлось пробовать. Была куча рецептов но ни один не лег на душу. И вдруг на одном из форумов где тусуются наши дамочки, живущие в Париже нашла рецепт, который приятно удивил простотой, а зимой очень порадовал вкусом помидоров. Даже я убежденный любитель маринадов ела их с удовольствием

.https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=20561.0

Помидоры для ленивых

Автор рецепта : Ольгушечка81

.Хочу предложить вам рецепт маринованных помидор, ну очень простой и быстрый в исполнении. Получаются помидоры очень вкусными, пальчики оближите

.Ингредиенты
Помидоры
Сахар 5-6 ст.л.
Соль 2 ст.л.
Лавровый лист 2 шт.
Гвоздика 3-4 шт.
Перец горошком 3-4 шт.
9% уксус 1 ст.л.

Способ приготовления
Рецепт на . Банки вымыть, заложить в них помидоры, залить крутым кипятком, дать постоять 10-15 мин. Затем слить эту воду, в банки положить сахар, соль, лавровый лист, гвоздику, перец горошком, залить новым кипятком и добавить 9% уксус. Банки закатать. Стерилизовать не нужно, просто перевернуть и укутать.
Я в этот раз делала 1,5 литровые и литровые банки, в первом я положила 3 ст.л сахара,1 ст.л соли и пол ст л уксуса, а в 1 л- 2 ст л- сахар, соли 0,75 ст.л, и 0,25 ст.л уксуса. Все мерила мерной ложной от ХП.

Блюдо рассчитано на 3-х литровую банку

Подробнее: https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=80874.0

Салат из зеленых помидор по-грузински

.Автор рецепта : Elenka

.Этот салат мы делали каждую осень, когда жили в Грузии. Нашла в старых записях, захотелось приготовить.
Салат пряный, немного острый, хотя пряность и остроту можно регулировать по своему вкусу

.Ингредиенты
Зеленые помидоры 1 кг
лук репчатый 300 г
перец болгарский красный(вес очищеного перца) 30]]]0 г
чеснок 50 г