Рецепт: Картофель в рукаве - по-гречески

Изменим популярный рецепт приготовления мяса, используя куриный фарш. Будет очень вкусно!

КАРТОФЕЛЬНЫЕ УЛИТКИ С РЫБОЙ



СОСТАВ:

На две порции вам понадобится: 
2 рыбных филе по 150 г каждое (я готовила с судаком, но можно взять любую другую рыбу)
0.5 лимона
пучок петрушки
соль
перец
4 – 5 средних картофелин
20 г сливочного масла
немного молока для картофельного пюре
яичный желток для смазывания перед выпечкой

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:cut text="продолжение тут">

Рыбные
филе положите кожей вниз и выровняйте по толщине. Для этого подрежьте 
мякоть более толстой хребтовой части от края к центру (но не отрезайте 
полностью!) и перебросьте – разложите на более тонкую область брюшины. 



Накройте филе пленкой и слегка, очень аккуратно и нежно отбейте плоской стороной молоточка для мяса.



Подготовленные филе сбрызните лимонным соком, поперчите, посолите и оставьте на 10 – 15 минут мариноваться. 
Для
начинки мелко порежьте зелень петрушки, равномерно распределите по рыбе
и, начиная с широкого края, заверните каждое филе в рулет. 



При
желании в начинку можно добавить тертый сыр. Чтобы рыба не 
разворачивались, держала форму, скрепите рулетики деревянными 
шпажками. 

Картофель почистите, посолите, залейте водой и сварите до готовности. 
Воду слейте, картошку верните на плиту и слегка подсушите, а затем добавьте сливочное масло и разомните в однородную массу. 
Добавьте
немного молока до консистенции густого пюре. Выстелите противень 
бумагой для выпечки. Подготовленное пюре разделите пополам и из каждой 
части вылепите по улитке. 





При лепке учитывайте размер рыбной «ракушки». 



Из горошин черного перца и кусочка моркови сделайте глаза и рот. 
Перед
выпечкой, чтобы улитки зарумянились, смажьте их разболтанным с 
небольшим количеством воды желтком. Как вариант можно посыпать улиток 
тертым сыром или молотой сладкой паприкой. 
На этот же противень уложите рыбные рулеты.



Запекайте
при 180 – 200 С до полной готовности рыбы и зарумянивания картофельного
пюре (около 20 минут). После выпечки (прямо на бумаге) перенесите 
картофельных улиток на сервировочное блюдо и только потом, помогая себе 
лопаточкой, аккуратно удалите бумагу. 
Сверху на каждую улитку водрузите рыбную «ракушку», предварительно удалив скрепляющую шпажку, и зовите к столу. 
Приятного вам аппетита! 

На 100 г - 145 ккал.





- Картофель 1 кг;
- Мука пшеничная 300 г;
- Сливки 4 столовые ложки;
- Сливочное масло по вкусу;
- Корица;
- Сахар;
- Соль.



Картофель отвариваем и разминаем в пюре. Охлаждаем, добавляем сливки, большой кусок масла и солим. Взбиваем до получения воздушной смеси, затем добавляем немного муки и месим тесто.
Тесто разделяем на небольшие кусочки и каждый раскатываем в тонкую лепешку. Каждую лепешку обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны.
При подаче смазываем сливочным маслом и посыпаем корицей и сахаром.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot