Скумбрия горячего копчения – 1 штука, картофель – 400 граммов, сельдерей черешковый – 8 черешков, лук зеленый – 1 пучок, горчица с зернами – 3 столовые ложки, майонез постный – 6 столовых ложек, масло подсолнечное – 1 столовая ложка.Скумбрию очистить от костей, кожи и внутренностей, разделить мякоть на “хлопья”. Сельдерей промыть, порезать [...]

300 граммов морепродуктов, 2 моркови, 1 маринованный огурец, 1/2 стакана зеленого горошка, салат, растительное масло или постный майонез, соль, перец, зелень. Варёную морковь, салат и маринованный огурец нарезать на мелкие кубики, смешать, добавить зелёный горошек и морепродукты (маринованные или варёные). Всё тщательно перемешать, посолить, поперчить и заправить растительным маслом или майонезом. [...]

300 граммов свежей капусты, 1 крупное яблоко, 2 апельсина, 2-3 моркови, 4-5 столовых ложек растительного масла, лимон, соль.Капусту нарезать соломкой.Апельсин почистить, дольки очистить от пленочек, мякоть нарезать небольшими кубиками.Морковь натереть.Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать соломкой. Смешать яблоки и сок половины лимона.Добавить капусту, апельсин, морковь, немного посолить. Заправить растительным маслом, хорошо перемешать. [...]

1 кг картофеля, 3 ст. ложки растительного масла, зелень, перец, соль. Картофель очистить, натереть на крупной терке, посыпать солью, перцем, мелко нарезанной зеленью, перемешать. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, выложить подготовленный картофель, разровнять и жарить, не перемешивая. Как только картофель подрумянится снизу, убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и выдержать так 10—15 [...]

Ледяная рыба, мука, специи, подсолнечное масло.Если рыба замороженная, разморозить. Отрезать голову, плавники, выпотрошить. Главное – не удалять кости, пока рыба сырая. Смешать муку со специями, обвалять в ней рыбу. Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить рыбу на достаточно большом огне (чтобы образовалась корочка, но чтобы рыба не подгорела) примерно 7 минут с [...]

3-4 картофелины, 1 средний кабачок, мука (около 100 граммов), зелёный лук, чеснок, соль. Очистить картофель и кабачок.Натереть овощи на тёрке или измельчить в блендере. Зелёный лук и чеснок мелко нарезать (или тоже измельчить в блендере). Посолить, добавить муки. Всё перемешать. Тесто по консистенции должно быть похоже на густую сметану. Выкладывать ложкой [...]

(на 60 штук)Для теста:600 граммов муки (плюс 50-100 граммов муки, чтобы присыпать рабочую поверхность), 400 мл холодной воды, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка соли.Для начинки:8 картофелин, 2-3 луковицы.Налить холодную воду в миску. Добавить растительное масло, соль. Постепенно всыпать муку, перемешивая. Вымесить тесто, чтобы оно получилось эластичное, но не слишком [...]

Филе форели – 800 граммов, лимон – 1 штука, лук репчатый – 2 штуки, чеснок – 2 зубчика, сладкий перец – 2 штуки, петрушка, укроп, соль, перец.Лук нарезать колечками и уложить на фольгу. Лимон нарезать кружками и уложить поверх лука. На лимон уложить филе форели, натёртое солью и перцем. На рыбу уложить [...]

1 килограмм лосося или форели, 1 луковица, 1 лимон, соль, перец, приправа для рыбы.Духовку разогреть до 180 градусов. Противень слегка смазать маслом. Рыбу вымыть, обсушить, положить на большой лист фольги и присыпать приправой. Лук очистить, нарезать кольцами. Положить на рыбу.Лимон вымыть, нарезать тонкими кольцами и уложить на лук.Рыбу плотно завернуть в фольгу, [...]

2-2,5 литра воды, 1/2 стакана гречневой крупы, 1 морковь, 1 луковица, 2 столовые ложки масла, 3 солёных/малосольных огурца, 2-3 картофелины, 1 стакан огуречного рассола, лавровый лист, перец, соль и зелень по вкусу.Нарезанные соломкой, или измельчённые в блендере, или натёртые морковь и лук, кубики солёных огурцов тушат в масле около 20 минут, заливают [...]

Стручковая фасоль – 300 граммов, морковь – 2 штуки, помидоры – 2 штуки, лук репчатый – 1-2 штуки, чеснок – 1 зубчик.Лук, чеснок и морковь очистить. Лук и чеснок измельчить в блендере (или мелко нарезать). Морковь и помидор нарезать мелкими кубиками.В кастрюлю влить подсоленный кипяток, положить подготовленные овощи. Варить на сильном огне [...]

1 картофелина, 1 морковь, 1 помидор, 1 луковица, 3—4 столовые ложки пшеничной крупы, примерно 300 граммов листьев крапивы, 1,5 литра воды, соль по вкусу.Морковь натереть, лук мелко нарезать, помидор нарезать кубиками. Потушить овощи. Картофель очистить и нарезать кубиками, добавить к овощам, также добавить пшеничную крупу, добавить немного воды и тушить до готовности. [...]

3 средних кабачка, 2 луковицы, 1-2 зубчика чеснока, корень имбиря (на вкус, примерно 2-5 см), пучок зелени.Кабачки почистить (если молодые с тонкой кожурой, то можно просто хорошо помыть) и нарезать крупными кубиками. Лук и чеснок измельчить в блендере (или нарезать). В кастрюлю налить немного масла, слегка обжарить лук и чеснок. Добавить кабачки, [...]

1 банка консервированных помидоров (или 5-6 свежих), 1 банка консервированного горошка (можно взять замороженный), 4 черешка сельдерея, 2 моркови, 1 большая луковица, 300-400 граммов капусты.Черешки сельдерея нарезать, морковь и лук измельчить в блендере (можно морковь натереть, а лук мелко порезать), капусту мелко нарезать. Помидоры измельчить (можно в блендере или просто мелко нарезать). [...]

Картофель варёный – 6 штук, грибы солёные – 200-300 граммов, консервированный зелёный горошек – 1 банка, укроп, соль, растительное масло.Картофель отварить, нарезать кубиками. Солёные грибы порезать (если крупные) или просто добавить к картофелю (если небольшие). Добавить горошек. Если грибы не очень солёные, можно положить ещё солёный огурчик. Добавить нарезанный укроп, заправить растительным [...]

2 литра воды, 1 пачка цветной капусты (400-500 граммов), 1 крупная луковица, 2 морковки, 1 ложка муки, 3-4 столовые ложки овсяных хлопьев, зелень, 1 зубчик чеснока.Отварить цветную капусту. Пока варится, обжарить измельчённые лук и морковь на растительном масле. Добавить ложку муки и немного кипяченой воды. Цветную капусту измельчить блендером. В бульон добавить овсяные хлопья.Туда же [...]

2 крупных стебля сельдерея, 1 средняя луковица, 1 зубчик чеснока, 500 граммов тыквы, 400 граммов томатов в собственном соку, 1,5 литра бульона или воды, 1 банка консервированной фасоли, соль по вкусу.Тыкву очистить от кожи и нарезать небольшими кубиками. Лук и чеснок мелко нарезать.Сельдерей нарезать дольками. В кастрюле разогреть пару ложек [...]

Для теста:2 стакана муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 2/3 стакана сахара, 120 граммов постного маргарина.Для начинки: 300 граммов брусники, 1 лимон, 5 столовых ложек сахара.Муку просеять, добавить разрыхлитель, всыпать сахар. Холодный маргарин натереть на тёрке (или просто добавить размягчённый маргарин) и смешать с остальными компонентами, до получения крошки.2/3 теста выложить в форму, примять. Лимон [...]

1 крупная луковица, 1 крупная морковь, 500 граммов капусты, 1/2 стакана зелёной чечевицы, 1 стакан кускуса, небольшой кусочек свежего корня имбиря.Лук и морковь измельчить. Слегка обжарить на растительном масле. Капусту мелко нарезать. Добавить к луку и моркови. Влить немного воды, добавить мелко нарезанный корень имбиря. Тушить на небольшом огне примерно 15 минут. [...]

Лук репчатый – 1-2 штуки, чеснок – 2 зубчика, стебли сельдерея – 3 штуки, морковь – 3 штуки, помидоры консервинованные – 1 банка, нут (турецкий горох) – 200 граммов, фасоль стручковая – 5 горстей, соль, зелень.Лук измельчить, 5 минут потушить в масле. Морковь и чеснок измельчить, сельдерей нарезать колечками. Добавить к луку, [...]

Макаронные изделия типа “спиральки” или “бантики” из твердых сортов пшеницы – примерно 200 граммов, лук репчатый – 3 штуки, шампиньоны – 500 граммов, кукуруза консервированная – 1 банка, имбирь свежий – кусочек примерно 2 см.Макароны отварить и промыть. Лук нарезать полукольцами. Грибы нарезать небольшими дольками.Обжарить грибы с луком. На последней стадии [...]

Полстакана ячневой крупы, 3 стакана воды, 500 граммов белокочанной капусты, соль.Белокочанную капусту мелко нарезать, уложить в кастрюлю. Засыпать ячневой крупой, влить холодную воду, посолить, перемешать. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить до разваривания всех продуктов (примерно 20 минут).

500 граммов картофеля, 1/2 стакана риса, 2 луковицы, 2–3 моркови, растительное масло, соль.Картофель очистить, отварить. Размять или натереть на крупной тёрке. Отдельно отварить рис. Обжарить в растительном масле мелко нарезанные лук и морковь. Соединить с картофелем и рисом, посолить по вкусу. Тщательно вымешать. Сформировать котлеты. Обжарить с двух сторон. [...]

Ячневая крупа – 0,5 стакана, картофель – 4 штуки, соль.Картофель очистить, вымыть. Если картофель крупный, можно нарезать.Засыпать слоем крупы. Залить холодной водой, добавить соль и варить до готовности (минут 20). Готовую кашу хорошо вымешать.

Судак – 1 кг, лук – 8 средних луковиц (можно и больше), сок половины лимона, соль.Судак нарезать порционными кусками. Посолить, немного обжарить с двух сторон.Лук нарезать не слишком мелко. Добавить к рыбе, сбрызнуть соком лимона и тушить примерно 20 минут.

1 средняя морковь, 1/4 стебля лука-порея, 1 маленький кабачок, 2 помидора, 2 зубчика чеснока, 1 стакан зелёной чечевицы (или 0,5 стакана зелёной и 0,5 стакана красной).Морковь нарезать тонкими брусочками. Лук-порей нарезать тонкими кольцами. Потушить морковь и лук-порей в небольшом количестве масла в течение примерно 5 минут. Кабачок нарезать брусками. Добавить к [...]

2 крупные луковицы, черешковый сельдерей (штуки 3-4), 1 крупная морковь, полбанки помидоров в собственном соку (или 2-3 свежих помидора), 2 стрелки лука-порея, небольшой кусочек корня имбиря (примерно 1-2 см). Лук и морковь измельчить в блендере или мелко нарезать, сельдерей, лук-порей и помидоры нарезать небольшими кусочками. Всё залить кипящей водой и варить до [...]

1 кг картофеля, 3 ст. ложки растительного масла, зелень, перец, соль. Картофель очистить, натереть на крупной терке, посыпать солью, перцем, мелко нарезанной зеленью, перемешать. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, выложить подготовленный картофель, разровнять и жарить, не перемешивая. Как только картофель подрумянится снизу, убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и выдержать так 10—15 [...]

Шпинат, листовой салат, морковь – 1-2 штуки, консервированная кукуруза – 1 банка, консервированный ананас – 1 небольшая банка.Листья шпината и салата промыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой. Морковь натереть. Кукурузу и ананасы откинуть на сито. Ананасы нарезать небольшими кусочками. Перемешать в миске шпинат, салат, морковь, кукурузу и ананасы. Ананасовый сок, оставшийся в банке, [...]

1 стакан сахарного песка, 1 стакан воды, 2 столовые ложки мёда, 1 чайная ложка соды, 1 чайная ложка лимонной кислоты, 1/4 стакана измельчённых орехов, 0,5 стакана растительного масла, 1,5-2 стакана муки, щепотка корицы или кориандра, примерно 3-4 груши.В миску насыпать сахар, налить воду и растительное масло, немного нагреть, добавить мёд. Размешать, чтобы [...]

2-2,5 литра воды, 1/2 стакана гречневой крупы, 1 морковь, 1 луковица, 2 столовые ложки масла, 3 солёных/малосольных огурца, 2-3 картофелины, 1 стакан огуречного рассола, лавровый лист, перец, соль и зелень по вкусу.Нарезанные соломкой, или измельчённые в блендере, или натёртые морковь и лук, кубики солёных огурцов тушат в масле около 20 минут, заливают [...]

1 стакан муки, 1 стакан овсяных хлопьев, 3/4 стакана сахара, 3/4 стакана растительного масла, 3 полные столовые ложки мёда, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 чайная ложка кардамона, примерно 6 ложек повидла или густого варенья. Смешать муку (я брала злаковую, но можно использовать и обычную), овсяные хлопья, сахар, разрыхлитель, кардамон. Добавить растительное масло [...]

Фигурные макароны (например, “бабочки”) – 250 граммов, тунец консервированный в собственном соку – 1 банка (~180 граммов), фасоль консервированная – 1 банка, лук репчатый – 1 головка, фасоль стручковая – 150 граммов, масло оливковое – 6 столовых ложек, горчица 1 чайная ложка, соль.Макароны сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Стручковую [...]

Скумбрия горячего копчения – 1 штука, картофель – 400 граммов, сельдерей черешковый – 8 черешков, лук зеленый – 1 пучок, горчица с зернами – 3 столовые ложки, майонез постный – 6 столовых ложек, масло подсолнечное – 1 столовая ложка.Скумбрию очистить от костей, кожи и внутренностей, разделить мякоть на “хлопья”. Сельдерей промыть, порезать [...]

Для теста: 2 стакана муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 2/3 стакана сахара, 120 граммов постного маргарина. Для начинки: 3-4 кислых яблока или примерно 6 ложек любого варенья.Муку просеять, добавить разрыхлитель, всыпать сахар. Обратите внимание, что сахара 2/3 стакана, а не 2-3 стакана. Холодный маргарин натереть на тёрке (можно добавить размягчённый маргарин). Смешать [...]

Тушки кальмаров – 4 шт., рис отваренный – 250 г, морковь – 1 шт., солёный папоротник или грибы, яблоко, лимонный сок, сметана или майонез – 2-3 столовые ложки, бульонные кубики – 2 шт. Рис отварить. Обжарить морковь, лук, солёный папоротник или грибы (нарезанные). Яблоко натереть и сбрызнуть лимонным соком. Всё перемешать, начинить [...]

Салат в горшочке (листья) – 1 шт., тунец в собственном соку – 1 банка, авокадо – 1 шт., помидоры черри – 1 упаковка, масло растительное, соль, перец.Помидоры черри (можно заменить обычными) и авокадо порезать кубиками, добавить размятый вилкой тунец (без сока), порезать листья салата, всё перемешать, добавить соль, перец (по желанию), всё [...]

Черешковый сельдерей – 5 черешков, тунец – 1 банка, кукуруза – 1 банка, свежий огурец – 1-2 штуки, лук – 1/2 головки, соевый соус – 1 столовая ложка, яблочный уксус – 2 столовые ложки, оливковое масло – 2 столовые ложки, соль, перец.Приготовить маринад: соединить соевый соус, яблочный уксус, масло, соль, [...]

2 стакана тертой моркови, 1 стакан сахара, щепотка соли, 1 стакан растительного масла, примерно 2 стакана муки, 1 лимон, чайная ложка соды.Тёртую морковь перемешать с сахаром. Добавить щепотку соли и влить стакан растительного масла. Выжать лимонный сок из одного лимона, оставшуюся часть лимона (с кожурой) нарезать и измельчить в блендере. Соду погасить [...]