Лето в самом разгаре, и в планах у большинства россиян еще намечен отпуск.

Нередко получается так, что, выходя на работу после каникул, люди чувствуют себя еще более разбитыми, чем до того, как уехали отдыхать. Независимо от того, вернулись ли вы с отдыха на природе, с турецкого пляжа или из опасного путешествия по реке Амазонке, войти в колею помогут несколько простых правил.

В первую очередь нужно помнить, что входить в рабочий процесс следует постепенно. Именно поэтому правильнее бронировать билеты не день в день с завершением отпуска, а имея зазор хотя бы в пару дней.

«Зачастую после выхода из отпуска человек может даже заболеть, – утверждает психолог Наталья Панфилова. – Это такая защитная реакция организма, классический психологический прием – продлить себе отпуск. Болезнь позволяет сделать переход в окружающую действительность более мягким. И хотя человек все равно возвращается к домашним заботам, сковородкам, плоскогубцам, но зато на работу ходить не будет. Обычно болезненное состояние отпускники списывают на акклиматизацию. Но все это об одном: человек не может быстро переключиться с одного ритма жизни на другой».

Если же подходящих билетов не оказалось, и вы понимаете, что будете вынуждены отправиться на работу менее чем через сутки после того, как грели ноги в Средиземном море или обозревали развалины виллы Зевса, то следующие советы облегчат вашу жизнь.

Во-первых, постарайтесь выспаться перед выходом на работу. Во-вторых, позаботьтесь о своем режиме питания: плотно завтракайте дома и не пропускайте обеденный перерыв. Ешьте побольше белковой пищи, овощей и фруктов. В-третьих, пейте больше воды и свежих соков. Постарайтесь отказаться от крепкого чая, кофе и сладких газировок. Хотя небольшой кусочек шоколадки точно повысит настроение и тонус.

Теперь что касается самой работы. С высокой степенью вероятности вас ожидает завал. Но не стоит набрасываться на все задачи сразу – так можно и надорваться. Лучше аккуратно распланировать все задания на неделю. Постарайтесь увеличивать нагрузку постепенно: не выполняйте в первые дни работу, требующую серьезной концентрации и нервов. Отдавайте предпочтение тем делам, которые приносят удовольствие.

Вряд ли в первые дни после отпуска вы сможете похвастаться высокой производительностью. Ничего страшного в этом нет. Не корите себя, а лучше пообещайте себе поощрение в конце рабочего дня или недели. Например, поход в ресторан или встречу с друзьями.

Вообще, мотивация для работы – это главный залог успешного включения в повседневный темп. Вспомните о том, что у вас банально нет денег.

Если же до обеда еще далеко, а вы уже испытываете нехватку сил для продолжения работы, устройте себе небольшую переменку на несколько минут. В это время можно посмотреть фотографии с праздников, поделиться впечатлениями с коллегами, подышать свежим воздухом.

Психологи утверждают: чем лучше человек проводит отпуск, тем тяжелее постотпускная депрессия. Поэтому, возвращаясь на работу, важно сохранять позитивные эмоции.

Как вариант – соберите коллег и устройте на выходных корпоративную вечеринку или вылазку на природу с шашлыками и футболом. Постотпускную вялость как рукой снимет.


http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-46852/

Отправляясь с друзьями на отдых, предполагающий поедание шашлыков и потребление алкоголесодержащих напитков на лоне природы, следует помнить о трех простых правилах, которые сделают ваш досуг приятным, но абсолютно незапоминающимся, что, кстати, не так уж и плохо. Правило первое – употребляйте только проверенное зелье. Правило второе – будучи подшофе, не стройте из себя Жака Паганеля. Правило третье – всегда надевайте обувь, подходящую случаю. Поверьте, эти три постулата даже не нужно доказывать. Они говорят сами за себя.
 

Акт первый, подготовительный

Обозревая вино-водочные стеллажи, помните, что две бутылки водки существенно меньше оттягивают руки, чем восемь литров пива. А также то, что объектом пристального внимания водки является ваш мозг, в то время как пиво может стать причиной ваших частых отлучений от предстоящего светского раута. Впрочем, все эти советы ни к чему, если вы вдруг, не спросив мнения окружающих, решили поэкспериментировать и взять пару литров вооон того красного разливного винца непонятной консистенции. Нарушив первое правило, вы заложили фундамент будущих неприятностей, хотя на тот момент вам казалось, что день задался.

Акт второй, расслабляющий

Прибыв на место, вы совершаете привычный вам и вашим сотоварищам ритуал. Вы нанизываете маринованное мясо на шампуры, разжигаете костер или мангал, и в течение нескольких часов полностью отрешаетесь от внешнего мира, жен, детей, работы и мыслей о том, почему календарь майя заканчивается именно в 2012 году. Эти приятные часы пролетают незаметно, как всё хорошее. И уже пора собираться назад, ибо завтра понедельник и вам бы не хотелось первые полдня проспать за рабочим столом.

Акт третий, роковой

То, что вино было слегка газированным, вас не смутило. Зато еще как смутило ваше ясное (до того момента) сознание. На обратном пути главное – сохранять верность традиционному маршруту. Если же вы, повинуясь вышедшим из строя рефлексам самосохранения и своим пьяным собутыльникам, вдруг решили свернуть на малознакомую лесную тропу, якобы ведущую в нужном направлении, то тем самым вы нарушили второе правило. Не беда, если у вас есть мобильный телефон. Беда, если вы предусмотрительно оставили его дома, чтобы не потерять. Дважды беда, если ваши друзья сделали то же самое. Или просто забыли его заблаговременно зарядить.

Акт четвертый, закономерный

Когда вы стали приглядываться, чтобы различить в сумерках силуэты ваших товарищей-пионэров, когда легкий майский ветерок незаметно превратился в пронизывающий сквозняк, а ваши ноги в лаковых туфлях (Внимание! Правило номер три) окончательно перестали повиноваться приказам, вы поняли, что заблудились. Ориентиры потеряны, вы устали, вам хочется пить, спать и всё что угодно, лишь бы не передвигать конечности в абсолютно непонятном в темноте пространственно-временном континууме.

Акт пятый, оптимистический

Отчаиваться рано. В конце концов, вы не один, у вас есть еще силы на нытье и проклятья в адрес хозяина дачи, который не удосужился выучить альтернативный маршрут до конечной остановки транспорта. Вы в данной ситуации – исключительно жертва обстоятельств. Свыкнитесь с этой мыслью, и вам на мимолетное мгновение станет легче.

Когда закончите рефлексировать, пора начинать искать выходы из сложившейся ситуации. При этом самое очевидное – не значит единственно верное. Помните, что тупо идти на огонек не рекомендуется. Во-первых, в темноте расстояния воспринимаются неправильно, и ваши сто метров – добрые пять километров по ухабам и траве высотой с Шакила О’Нила. Во-вторых, может так случиться, что по пути к вожделенному источнику света вам придется столкнуться со сторожевыми собаками, которые считают вас подозрительными и съедобными одновременно. В-третьих, огонек может быть одинок и безлюден, а вы уже достаточно протрезвели, чтобы вести беседу с придорожным фонарем.

Акт шестой, рискованный

Вы всё-таки отчаялись. Во рту пересохло, ноги превратились в деревянные обрезки а-ля Джон Сильвер, а ваш товарищ периодически достает из кармана злосчастный разряженный телефон, будто бы этот бессмысленный фокус поможет его реанимировать. Еле унеся ноги от четвероногих друзей, вы очутились в строящемся коттеджном поселке, где наконец-то встретились лицом к лицу с манившим вас всю дорогу лучом надежды. Тишина и одиннадцатый час вечера в воскресенье неумолимо свидетельствуют о том, что ни строителей, ни тем более жителей здесь в данный конкретный момент нет.

Помните, что даже если вам всё-таки удастся найти жилой дом, не стоит подходить вплотную к забору и голосом Гаврилы Питерского кричать: «Хозяин! Выходи! Поговорить надо!». Возможно, вы удивитесь, но неудачно выбранная тональность, позднее время суток и тот факт, что вас трое, могут вынудить владельца коттеджа выйти с дробовиком наперевес. Вид огнестрельного оружия может вас смутить, что отразится на ваших слуховых способностях и вынудит совершить лишний крюк по местным достопримечательностям и котлованам, прежде чем вы окончательно выйдете на шоссе, ведущее в ближайший густонаселенный пункт.

Акт седьмой, спасительный

Когда после 20 километров блужданий оказывается, что до заветной цели осталось пройти всего-навсего еще 15, вы мысленно убиваете самого себя, надевающего ранним утром лаковые ботинки, и в изнеможении рисуете картины водопадов со струящимися потоками холодной, чистой воды. Первые полчаса похода по шоссе вы прикидываетесь идиотом, голосуя каждой машине из пяти проехавших за это время, наивно полагая, что в два часа ночи кто-то всерьез решится подвезти троих праздно шатающихся придурков.

Лишь дойдя до ближайшей станции СТО, вы поймете, что мир не без добрых людей. Вас напоят водой, обматерят ласковым словом и вызовут такси в город. Отсыхая на заднем сиденье «волги», вы полуспите-полуразмышляете о том, каким образом будете подниматься на свой третий этаж.

Акт восьмой, финальный

Вы прибудете домой в тот момент, когда ваша жена уже успела выяснить телефоны всех ваших бывших подруг, а родители как минимум обзвонили милицию, морги и всех ваших приятелей, за исключением тех, с которыми вы провели сей искрометный вечер. На следующий день у вас будет уважительная причина (Третье правило), чтобы не ходить на работу, а у вашей супруги – повод лишний раз погундеть. Ибо тот факт, что окромя домашних тапочек на ваши многострадальные конечности ничто не надевается, не должен лишать семью кормильца.

Итак, друзья, помните: правила отдыха на природе нужно чтить и уважать, ибо иначе вы можете стать заложником собственной глупости и самонадеянности. Будьте осторожны, следуйте голосу разума и пейте березовый сок.

http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-43952/

Когда лимит средств делает мечты о путешествии почти нереальными, нападает уныние и тоска, в голове возникают надоевшие образы душной квартиры и телевизора в качестве спутников летнего отпуска, уместно вспомнить слова из песни: «Широка страна моя родная, много в ней лесов, полей и рек…» Из песни слова не выкинешь, поэтому далее стоит задуматься, где же можно подышать вволю, или надышаться волей, в общем, вольно дышать. Словом, почувствовать себя свободным и независимым: освободиться от гнета цивилизации, обязанностей и обязательств, необходимостей и условностей, вдохнуть глоток свежести и новизны, максимально приблизиться к природе и вобрать в себя её волшебную энергию.

Среди необъятных просторов нашей Родины есть ещё селения, не испорченные цивилизацией, прогрессом и коммерцией, без статуса раскрученных туристических объектов, органично вписанные в окружающую природу, сохранившую свою первозданную красоту.
 

Иногда даже в мыслях трудно лишить себя привычного комфорта и бурных коммуникаций, отказаться от праздного шума и суеты. Когда же удается отделить себя от урбанизации, перенести мысли свои и самого себя ближе к первобытности и первозданности, награда не заставляет долго ждать. Её получаешь сполна в виде спокойствия и уверенности, умиротворенности, заряда бодрости и сил, дарованных самой матушкой-природой.
Как найти место, которое не призывает туристов многочисленной рекламой, но может заменить Вам лучшие курорты мира?

У меня есть знакомые, которые регулярно путешествуют с максимальной экономией средств. Получив географические сведения об интересующем их объекте, находят по справочнику координаты сельской администрации, школы или другого муниципального образования (ибо подобная информация в справочниках всегда присутствует) и обращаются с просьбой подыскать временный приют. Оговаривают цену. Как правило, в неискушенных туристическим бизнесом местах она оказывается вполне приемлемой. В небольших населенных пунктах люди часто бывают добрее, душевнее, дружнее, поэтому во всех случаях мои знакомые получают заветный адрес и, предварительно договорившись с добродушными хозяевами, отправляются отдыхать. Пока ещё этот способ не давал осечек.

Столь длинное вступление сделано мной для того, чтобы подготовить читателя к повествованию о населенном пункте, на скромных домиках которого нет табличек «сдается комната». В большинстве из них нет горячей воды, посещение санузла сопряжено с прогулкой по свежему воздуху. Шопинг тоже исключен, так как в незатейливых сельских магазинчиках продают только товары первой необходимости. Все эти недостатки сполна окупаются близостью природы удивительной красоты и кристально чистой живой воды, свободным от вредных примесей воздухом.

Всего в 50 км от города-курорта Сочи и 35 км от поселка Дагомыс, по левому берегу реки Шахе на высоте 660 м над уровнем моря у подножия гор Кавказского хребта Зубцы, Шахан и Стриженая расположено горное село Солох-Аул. Село хорошо известно любителям туризма, так как через него проходят пешеходные маршруты на вершину Кавказского хребта Фишт и плато Лагонаки. Если Вас не привлекает участь топать с рюкзаком многие километры, утопая в поту, штурмовать перевалы, прорываться к недоступным вершинам или здоровье не позволяет переносить значительные физические нагрузки, отдых в Солох-Ауле тем не менее может принести Вам массу положительных эмоций и приятных ощущений.

Что делать в Солох-Ауле, если Вы не турист?
Часами можно не сходя с места любоваться великолепной панорамой Кавказских гор, черпать вдохновение, глядя на прикрытые облаками вершины, зеркальную гладь и искрящиеся брызги быстрой горной реки, причудливый рисунок отвесных скал, густые кроны вековых деревьев. Смотря вниз с крутого обрыва или запрокидывая голову, чтобы поймать взглядом пик горы, ловить ощущение высоты и покоряться её величию. Находясь в центре каменного массива, чувствовать себя микроскопическим беспомощным существом, в то же время принимая себя за частичку этого творенья природы, наполняться его силой и могуществом. Под действием этих сил мирская суета отодвигается на задний план, ранее важное кажется ненужным и бессмысленным, пересматриваешь приоритеты, стараешься вникнуть в суть, до сих пор неведомую.

Можно целый день бродить по тенистому лесу, прячась под густой листвой от опасных ударов ультрафиолетовых лучей, зноя и пыли, вдыхая запах растений в чудесной смеси с кислородом. Устав, прилечь на лесной покров под ветви раскидистого дерева, часок вздремнуть, чтобы увидеть сказочные сны, дарующие мечты. Искупаться в прохладном быстром потоке, бегущем с гор. Дать ему увлечь твоё тело, протянуть по камушкам, которые, подобно рукам первоклассного массажиста, разомнут его, призовут застоявшуюся кровь в кожу и мышцы, даруя молодость и красоту; или устроить гидромассаж: упереться в большой камень, сопротивляясь напору течения, и принимать на себя удары водяных струек.

При желании можно посетить мужской монастырь Крестовая пустынь, образованный в 2000 г. в честь Воздвижения Животворящего Креста Господня. Для некоторых это становится главной целью путешествия.

Ещё одна достопримечательность – музей русского чая в доме-усадьбе И.А. Кошмана. Именно в Солох-Аул в 1901 г. трудолюбивый и упорный крестьянин привез из Грузии семена чайных кустов. Благодаря его настойчивости и целеустремленности Солох-Аул стал родиной самого северного в мире чая. После экскурсии приятно попить чайку на просторной веранде, с блинами и пирогами, с медом с пасеки, расположенной тут же, недалеко. Чай, которым угощают туристов, собирается и обрабатывается вручную с той самой первой плантации Кошмана. Ей уже больше 100 лет, но чай получается просто неповторимый.

Если у Вас появится желание и Вы найдете в себе силы для более длительных пешеходных прогулок, то будете вскорости вознаграждены за свои труды. В километре от дома Кошмана находятся каньон ручья Скалистого и водопад «Плачущие скалы», удивительные по своей красоте.

Набравшись ещё больше сил и терпения для 3-4 км путешествия, Вы попадете в «Долину дольменов», представленную несколькими памятниками мегалитической культуры, датированными 6-3 тыс. лет до н.э. Многочисленные легенды и гипотезы сопутствуют им, но никто точно не знает, кем, как и для чего они были построены. Путешествие связано с определенным экстримом: мостик над бурлящим потоком горной реки находится в плачевном состоянии. Можно упростить задачу и воспользоваться услугами местного населения с вездеходами.

Выше Солох-Аула примерно в 20 км расположен Бабук-Аул, от которого идет пешеходная тропинка к озеру Хуко, расположенному на вершине горного хребта (высота 1740 м). Озеро славится красивейшей природой и панорамными видами на гору Фишт. Озеро – мертвое, из него не вытекает ни один ручей, здесь не живут ни рыбы, ни другая живность. Вокруг абсолютная тишина и безмолвие. Это место считается священным у адыгов.

Путешествие довольно сложное, но при желании и настойчивости можно получить незабываемые впечатления.

Туристический бизнес в селе скромно представлен небольшим спортивно-оздоровительным комплексом и турбазой советских времен. Есть два кафе, достаточно удаленных друг от друга. Одно из них находится при въезде в село на краю крутого глубочайшего обрыва. Когда смотришь вниз, кружится голова. Предусмотрительный хозяин загородил край металлической сеткой, поэтому можно долго смотреть с обрыва и не бояться упасть. Здесь же находится смотровая площадка, с которой открывается великолепный вид на горы.

Соскучившись по культурному досугу, можно съездить в г. Сочи. Несколько раз в день ходит рейсовый автобус. Однако частые поездки будут утомительны. Солох-Аул – отличное место отдыха для любителей покоя и тишины, вдохновляющей близости природы.

http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-45595/

Украинские Карпаты принадлежат к числу популярных туристических регионов. Летние путешествия по Карпатам имеют много плюсов: не жарко, почти полностью отсутствуют комары, и, конечно же, потрясающей красоты пейзажи, окружающие туриста.

Неудивительно, что в ходе обдумывания очередного летнего маршрута наш выбор пал именно на эти величественные горы...
 

Планирование похода

В ходе подготовки собралось 13 человек: 8 мужчин и 5 женщин возрастом от 20 до 37 лет. Наш коллектив – это группа товарищей, познакомившихся в разное время при разных обстоятельствах и объединённых любовью к туризму. Последние годы мы регулярно ходим вместе в походы и не менее регулярно общаемся в остальное время. Спортивный туризм нас не интересует, нам важно общение с природой и возможность побывать в новых интересных местах.

Надеясь на хорошую погоду, поход решили провести во второй половине июля. Однако выяснилось, что большинство может поехать только на неделю плюс выходные (то есть на 9 дней). Поскольку дорога из Харькова, где мы живём, на Западную Украину занимает около суток, на маршрут остаётся ровно семь дней. Чтобы уложиться в отведённые сроки, потребовалось тщательно всё распланировать.

Кроме маршрута, коллективному утверждению подверглись бюджет поездки и необходимое снаряжение. Денежные затраты планировались в районе 600-700 гривен (75-80 долларов) на человека, включая проезд из Харькова. Часть еды брали заранее, остальное рассчитывали докупать в сёлах по пути. Также взяли достаточное количество тёплых вещей, костровые принадлежности, газовые горелки на случай отсутствия дров и подробные карты, 500- и 750-метровки (благо, они есть у нас в продаже). Стартовый вес рюкзаков у мужчин составил около 22–25 кг, у женщин – 17–20 кг.

В путь

Итак, в пятницу вечером выезжаем поездом Харьков–Ивано-Франковск. Весь следующий день мы в пути. Жарко. Киев, Винница, Жмеринка... (В Жмеринке, кстати, на платформе продают вкусные и недорогие вареники. Трудно не объесться.) В сумерках проплывают холмистые пейзажи Тернопольской области. Вторая ночь в поезде.

Воскресенье, раннее утро. В 5:15 поезд прибывает в Ивано-Франковск. Арендуем микроавтобус до турбазы Заросляк. Цена разумная, чуть выше рейсового автобуса, который, к тому же довёз бы нас только до Ворохты, а оттуда до Заросляка еще 21 км либо пешком, либо опять-таки нанимать автотранспорт. Так что наш вариант самый удобный и быстрый.

Три часа поездки среди живописных пейзажей – и мы на месте. По пути останавливаемся на КПП Карпатского национального парка, где платим небольшую денежку. Около девяти утра приезжаем на турбазу Заросляк. Это ближайшее место к Говерле (2061 м) – самой высокой горе Украины, куда можно доехать автотранспортом.

Турбаза находится на высоте 1226 м, так что до вершины Говерлы остаётся 800 м по вертикали и 4 км по горизонтали. Многие приезжие идут на гору налегке, на несколько часов. В расчёте на них на турбазе стоят лотки с обилием сувениров.

Надеваем рюкзаки и двигаемся в путь. Отсюда на Говерлу ведут две тропы. На карте, которую здесь выдают каждому приезжему, одна (более лёгкая) обозначена как тропа подъёма, другая – как тропа спуска. Однако возле тропы спуска расположен интересный Прутский водопад, а спускаться-то сюда мы как раз и не планируем. После подъёма на Говерлу пойдём дальше по Черногорскому хребту. Поэтому начинаем подниматься там, где все спускаются.

Тропа ведёт через восхитительный хвойный лес. Ель обыкновенная, или по-местному «смерека», – так называются эти высокие, стройные деревья. Рядом шумит река Прут. Слегка заблудившись, вскоре выходим к Прутскому водопаду. Здесь уже субальпийская зона – деревьев почти нет, зато в изобилии растут кусты можжевельника. Сам водопад очень красив. Состоит из ряда каскадов общей высотой около 80 метров. Древние ледники оставили о себе память в виде троговых долин. Падая с верхней долины в нижнюю, река и образует водопад.

Возвращаемся на тропу и продолжаем подъём. Склон довольно крутой, поднимаемся не спеша. Скорость у всех разная, поэтому группа немного растягивается. Это не страшно, так как заблудиться здесь невозможно – тропа набита тысячами ног, да и люди то и дело мимо проходят. Пейзаж теперь более суровый, чем раньше. Можжевельников уже нет, из растительности – одна трава.

Погода начинает портиться. Тучи, сильный ветер. Утепляемся. Одеваю вязаную шапку, в которой обычно зимой по городу хожу. Видимость ухудшается. Какое-то подобие тумана. Скорее всего, облака оседлали вершину, и мы сейчас в облаке. Начинает идти дождь, приходится одеть штормовку. По такой погоде засиживаться на склоне не хочется, нужно двигаться дальше. Троп, идущих траверсом, здесь нет, поэтому выбор небогат: если не хочешь возвращаться, поднимайся на вершину. А у нас всего семь дней. Времени «ждать погоды» у нас нет. Да и вершина, вроде бы, близко. Плохая погода побуждает идти быстрей, несмотря на усталость.

Вот и вершина. Большой крест, бетонный столб и атрибуты с государственной символикой. Краткий миг радости сменяет мысль: «Пора отсюда сматываться». Холодно, очень сильный туман, идёт дождь. В ясную погоду отсюда была бы отличная панорама. Ждём отстающих. В таком тумане сойти с горы в нужную сторону можно только по компасу.

Наконец все в сборе, я достаю компас и веду группу на запад. Спускаемся с вершины на хребет. Помогает указатель «На Петрос». Нам туда!

Идём по Черногорскому хребту. Это самый высокий хребет Украины. На нём располагается шесть двухтысячников. Два из них мы включили в наш маршрут. С Говерлы только что спустились, а завтра по плану подъём на Петрос (2020 м). Погода, однако, по-прежнему хреновая, и нужно думать о ночлеге.

Протопав около 3,5 км от вершины, неожиданно натыкаемся на два домика, стоящие на хребте у развилки дорог. Надпись гласит, что это экологический пункт «Перемычка», находящийся в ведении Карпатского биосферного заповедника. В одном из домиков – группа туристов, зато второй совершенно пустой. Занимаем его. В домике – печка, на улице – дрова. От предыдущей группы осталось довольно много еды. Разводим огонь, греемся, сушим вещи. Настроение поднимается. Дождь закончился.

Место здесь симпатичное. Высота около 1500 м, относительно тепло, хвойный лес вокруг, есть родник. Ужинаем и ложимся спать.

http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-45097/

Читать полностью: http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-45097/

Нашему организму необходимо отдыхать, и ошибочно думать, что времени, которое вы проводите во сне, хватает для полноценного отдыха. Даже во время работы необходимо делать перерывы! Но согласитесь: долго отдыхать, к примеру, за рабочим компьютером вам никто не позволит, на это у вас есть пара минут ежечасно и обеденный перерыв. На что же потратить эти драгоценные минуты? Читайте советы от Passion.ru!

Известно, что лучший отдых - это смена деятельности. Наш мозг (да и весь организм) работает лучше и продуктивнее, если избавлен от монотонности и автоматизма в действии.

Замечали ли вы, что маленькие дети способны активно двигаться чуть ли не весь световой день? Это происходит именно из-за частой смены ими видов физической активности, при которых задействованы разные группы мышц. При этом дети всегда заняты и успевают больше взрослых, монотонно выполняющих одну и ту же работу, а потом валящихся с ног от усталости.

Но и перерывы нужны нашему организму. Причем не хаотичные, а постоянные, с определенной установленной периодичностью. Например, в течение рабочего дня необходимо устроить один большой перерыв (обеденный) и несколько маленьких - по 5 минут каждый час или по 15 каждые 2-3 часа.

Отдыхать нужно правильно. Как это сделать? Предлагаем вам воспользоваться простыми советами, как провести перерыв любой длительности с пользой для организма.

«Какой отдых, - скажете вы, - если я даже до кулера, чтобы сделать чашку чая, дойти не могу, потому что некогда!»

Но задумайтесь, гарантирует ли ваше безотрывное производство наивысшие результаты? Скорее всего, нет. Все происходит с точностью до наоборот: вы ощущаете накапливающуюся усталость и все меньшую способность мозга находить нестандартные решения.

Если вы внутренне не готовы отказаться от работы в перерывы и устраивать их почаще, попробуйте провести эксперимент. Определите срок, во время которого вы будете делать каждый день перерывы. Скажем, неделя или две. А потом сравните, когда и как вам работалось лучше - с брейками или без них.

Правда, оговоримся: перерыв перерыву рознь. И потребности в виде отдыха у каждого индивидуальны и определяются, во-первых, видом основной деятельности и, во-вторых, нуждами.

Но существует также общее правило для всех: перерывы должны проходить в полезной для здоровья обстановке. Чтобы понять, как использовать перерыв с максимальной пользой, для начала давайте определимся с вашими потребностями.

Например, кто-то работает дома в одиночестве. И ему, очевидно, не хватает общения и новизны, потому что и задачи, и обстановка - одни и те же изо дня в день. Вывод: во время перерыва обязательно нужно сменить вид физической активности и положение тела в пространстве. Пообщаться и приобщиться к новому.

То есть, если вы сидите за компьютером, ваш перерыв - это не чтение новостей в интернете или общение в аське, так не отдохнут ни глаза, ни мозг, ни позвоночник. Вам нужно встать изо стола, отойти от компьютера, пройтись (в идеале - по улице, чтобы подышать свежим воздухом).

Нужно общение - позвоните друзьям или поговорите с коллегами (если вы работаете за компьютером, но в офисе). Кроме того, тем, чья работа связана с компьютером, очень полезна смена визуального ряда на время перерыва. То есть, если в обед вы будете смотреть не на надоевшие офисные стены, а хотя бы на тополь за окном.

Если ваша работа такова, что приходится постоянно находиться в движении, вполне вероятно, что в перерыв захочется прилечь. И, например, помедитировать, представляя место, где бы вам сейчас хотелось оказаться.

Остается еще потребность в новизне. Почему бы не реализовать ее, например, в процессе поиска интересных новых рецептов или более экономичного способа уборки? А еще можно скачивать аудио- и видео-уроки - и самосовершенствоваться. Или в перерыве уделить время своему хобби.

Перерывы хороши не только для отдыха, но и как средство справиться со сложностями, стрессами или найти решение проблемы. Не зря рассудительные люди, попав в ситуацию, вызывающую сильные эмоции, сначала считают до 10, а потом уже начинают реагировать.

Наверное, именно поэтому творческие задачи лучше ставить себе и подчиненным не с утра, а ближе к ночи. За время сна мозг, освобожденный от необходимости что-либо решать, творчески осмыслит проблему и выдаст вам готовое решение. По сути, это тот же перерыв в работе, основанный на знании того, как функционирует наш мозг.

Со стрессами помогают справляться дыхательные и медитативные практики. Такие паузы можно устраивать как планово, в целях профилактики, 1-2 раза в день, так и в момент возникновения стрессовой ситуации.

Медитации помогут вам снизить количество гормонов стресса, насытить организм кислородом. Проще говоря, успокоиться и дать себе возможность отреагировать на проблему максимально эффективно.

Полное расслабление

Если во время перерыва вы вынуждены находиться в компании коллег, постарайтесь расслабить тело настолько, насколько это только возможно. Сядьте с максимальным комфортом, откиньтесь на спинку стула.

Сконцентрируйте свой взгляд на каком-либо предмете, стоящем на вашем столе. Очень хорошо, если это фотография приятного вам пейзажа или просто предмет, дорогой сердцу.

Смотрите на него и поочередно расслабляйте каждую часть своего тела, начиная со ступней ног и заканчивая макушкой. Не забывайте про лицо! Мало кто представляет, до какой степени у нас даже в моменты покоя напряжены лицевые мышцы.

Прочувствуйте, как ваше тело, каждая его клеточка расслабляется. При этом дышите глубоко и равномерно.

Сбегите ото всех!

Еще одна простая медитативная практика - это мысленное путешествие в то место, где вы чувствуете себя спокойно и уютно. Например, в лес, на морской берег или горнолыжную трассу, на любимый диван с мягким пледом или другую планету... Неважно, будет это воспоминание или только мечта.

Попытайтесь максимально точно представить себя там, в месте вашего душевного отдыха.

Чувствуйте горячий песок под вашими ступнями; услышьте пение лесных птичек и шелест листьев на ветру; ощутите свежесть морозного воздуха и мельчайшие снежинки, покалывающие лицо, когда вы спускаетесь по горному склону; насладитесь вкусом чая с лимоном, который вы пьете, закутавшись в плед...

Старайтесь не думать, а только чувствовать окружающую вас виртуальную реальность. «Выходить» из погружения желательно постепенно.

Станьте другим!

Есть еще одна техника - «Представь себя». На несколько минут, в течение которых вас никто не должен отвлекать, попытайтесь «вжиться» в какой-нибудь предмет, представить себя им. Стаканчиком для ручек, ветерком, листом бумаги...

Прочувствуйте прохладу и твердость стола под стаканчиком и теплые прикосновения, когда вы достаете ручку. А что чувствует ветер, касаясь людей или огибая стены домов? Что ощущает лист бумаги, когда его сминают?

Заметьте: ваша задача - не приписать чувства выбранному предмету, а чувствовать его ощущения физически.

Занятия-энергетики

А если вам требуется не успокоиться, а взбодриться или раскрыть по максимуму свой интеллектуальный потенциал? Можно решать любые интеллектуальные задачки.

Пойти в парк в обед и решать примеры из школьного курса алгебры. Или, скажем, купить сборник детективных задач. Подойдут также сканворды, судоку, логические игры, новые способы решения повседневных задач...

Один из действенных способов - смех. Пара хороших шуток не только повышает настроение, но и заставляет мозг работать лучше.

О вреде энергетических коктейлей и злоупотребления кофе и чаем знают все. И все же не отказываются от них даже в ситуациях, далеких от дед-лайновых и чрезвычайных.

Это говорит о том, что мы хотим, но не умеем поддерживать свой организм и тонус правильно и с пользой для здоровья. Если вам все же необходимо время от времени подпитывать организм чем-то извне, попробуйте действительно эффективные, но при этом безопасные средства.

Скажите «Нет!»: кофе и черному чаю (в количестве больше 2-х чашек в день), сладостям из рафинированного сахара, коктейлям, употреблению БАДов без консультации врача (не фармацевта, именно врача!). Все вышеперечисленное дает кратковременный энергетический всплеск, сменяющийся сильным спадом.

Скажите «Да!»: зеленому чаю, горькому шоколаду в умеренных количествах, меду вместо сахара, сухофруктам вместо булок, витамину С и поливитаминам.

Мозговую деятельность также отлично поддерживают белковые продукты, орехи, рыба (особенно жирные сорта и анчоусы), бананы, кисломолочные продукты (в том числе творог).

Заменить кофе и чай можно отваром шиповника, имбирным и зеленым чаем с ложечкой клюквы, протертой с сахаром.

Не забывайте о специях. Пользу серому веществу приносят тмин, имбирь, куркума, чёрный перец, паприка, карри. Корица веселит и повышает эмоциональный тонус, чили и мускатный орех помогают в преодолении трудностей. Кориандр рекомендован в тяжелой психологической обстановке. Нормализовать душевное и психологическое состояния также помогают черная горчица, фенхель, кардамон.

Будьте осторожнее: некоторые специи противопоказаны, а некоторые, наоборот, рекомендованы при ряде заболеваний.

Татьяна ПОЛЯК

http://dosug.passion.ru/l.php/pereryv-s-polzoi_3.htm

Водопадов в Карелии много. Самых разных. И – по всей республике они. Так что если вдруг захочет кто посмотреть все-все-все… Тяжело это будет сделать.

В меридианальную длину, так, чтобы от Ленинградской области до Мурманской, надо будет по Карелии 660 км отмахать. А в широтную ширину… От Финляндии до Вологодской или Архангельской областей. Если по минимуму – 250 км. А по максимуму – 420. И всё по Карелии, Карелии… У нас, на территории республики, если бы захотели, конечно, могли уместиться две Португалии. Или Венгрия с Австрией.

Так что если все водопады, да за один раз… Нет, невозможное это дело. Может, для начала ограничимся Южной Карелией? Тем более, про один из южнокарельских водопадов я уже как-то рассказывал (см. статью «Много ли в Карелии водопадов?»). Про тот, что рядом с Рускеалой. На реке Тохмайоки. Там же я подробненько и о том, как – до него.

А добрались до Рускеальского водопада, – торопиться не стоит. Само собой, посмотрите, налюбуйтесь до душевных колик. Отфотографируйте всё. И снизу, и сверху, и от дороги, и сбоку. Только сильно не увлекайтесь. Оставьте ещё местечко на флешке. Или заранее берите их с запасом. Тут же, совсем рядом, на этой же речке Тохмайоки, только ниже по течению…

Первый населённый пункт после того, как свернёшь на Вяртсиля с трассы А130 «Олонец – Сортавала», посёлок Рюттю. Проезжаем его. Но после знака окончания населенного пункта не стоит сразу же вжимать педаль газа в пол. Едем спокойно, внимательно посматривая вправо, на обочину. Ага, вот то, что нам надо, – километровый столбик с цифрой «16». Да-да, и этот водопад на том же самом, 17-ом километре, что и Рускеальский.

Так, километровый столбик на месте. Теперь переключаем внимание с правой стороны обочины на левую. Как только по ней появляется первое примыкание, сворачиваем на него, переключаемся на вторую передачу и аккуратненько по грунтовочке едем до первой полянки. Там паркуемся, закрываем своё драгоценное средство передвижения и по набитой народом тропе – вперёд. Ко всё явственнее и отчётливее слышимому шуму.

Шуму водопада, оправдывающего своё название – Рююмякоски, что в вольном переводе с финского можно, как «шумный, гремящий». И точно, шумный. За несколько сотен метров его слышно. Практически от самой дороги, от которой до него – всего ничего. Метров 300-400. Потому он и не такой, чтобы уж сильно заброшенный. Местами даже сохранилась старая дорога.

Но местность заболоченная. Валуны, имеющие такую способность – расти, вылезли из земли не только справа-слева от дороги, а и на ней самой. Так что машину, чтобы не пробить случайно картер двигателя или не завязнуть накрепко, лучше всё-таки оставить. Даже если у вас и навороченный внедорожник. Ну и?.. От крутого джипа придется дальше бежать за трактором. Вот и все его отличия от некрутого.

Оставляем, оставляем машину. И – пешочком. Оно, говорят, иногда и полезно – руки от руля оторвать, и – на своих двоих. Так что? Идём?

Как дойдёте… Да так, чтобы не только услышать, но и увидеть. Первое, что бросается в глаза на Рююмякоски, – странное железобетонное сооружение и остов двухэтажного здания красного кирпича. Это старая финская гидроэлектростанция.

Издревле финны с пользой для себя применяли энергию своих многочисленных рек и ставили по их берегам мельницы, лесопилки. В конце XIX века пришла очередь бумагоделательных заводов и электростанций. В Южной Карелии первую из них построили в 1899 году на Янисйоки.

Да, небольшое отступление по карельским топонимам. Если в названии присутствует слово «йоки», не обязательно добавлять, что это река. Это примерно тоже самое, если на слой масла не сыр или колбасу, а по новой – ещё один слой того же самого масла. «Йоки» по-фински и есть река. «Коски» – водопад. «Ярви» – озеро.

Построенная в 1899 году на Янисйоки гидроэлектростанция обеспечивала энергией завод по переработке древесной массы в посёлке Ляскеля. Будете ехать через него от Сортавала на Питкяранта, с автомобильного моста хорошо видно и кирпичное здание ГЭС, и мощный поток водопада в скалистом русле реки. Летом там довольно частые гости рафтингисты на каяках в ярких спасжилетах. Да и самим приятно остановиться, спуститься по берегу к воде, присесть на камешек и полюбоваться на бегущую воду Ляскельского водопада. Говорят, что на неё, как и на звёздное небо, можно – бесконечно…

Электростанция на Рююмякоски не такая старинная. Как и большинство малых ГЭС Южной Карелии, её строили в 20-30-х годах прошлого века. Добротно, на века, и очень аккуратно. Плотина электростанции не изменила природную семиметровую высоту водопада. Она, практически не подтапливая речное русло, только отводит воду по специальному каналу к расположенной в здании турбине. Финские гидростроители настолько аккуратно выполнили свою работу, что рукотворные сооружения практически не затронули Рююмякоски.

Правда, проработала электростанция недолго. Летом 1941 года отступающие части Красной Армии взорвали шлюзы. Сохранилась только часть плотины без затворов (шиберов), водовод в здание машинного зала и само здание, на потолке которого ещё можно увидеть финские изоляторы, а внизу, на первом этаже – остатки турбины.

А вот сам водопад – в целости и сохранности. Проскочив сохранившийся над ним мостик плотины, река с шумом падает вниз, в круглый омут, после которого широким, глубоким плесом устремляется к узким скальным воротам. Оставляя справа возвышающийся над ней метров на 80 склон горы Новоринмяки, Тохмайоки поворачивает влево и, миновав несколько перекатов, успокаивается.

Но ненадолго. Километров на пять. Тохмайоки из тех золотников, которые малы, да удалы. Беря начало из озера Руокоярви, неподалёку от финской границы, река отдаёт свои воды заливу Хиденселькя у посёлка Хелюля, пробежав всего около 40-а километров по Северному Приладожью. А порогов и водопадов на ней…

Ниже по течению от Рююмякоски, ещё один – Коворинкоски. По той же самой дороге на Вяртсиля, только уже на 12-ом километре, метров сто не доезжая до километрового столбика «12/41», сворачиваем влево, на лесную дорогу. По которой – совсем недолго. Метров через 400, как поднимемся на вершину холма с сохранившимися фундаментами домов деревни Рюллю, что когда-то была здесь, мотор придётся заглушить. Дальше – только пешком. Ещё с километр по дороге, а дальше уже на шум. Через непролазные заросли ивняка, щедро приправленные крапивой.

И это ещё ничего. К Мюллюкюля, который ещё ближе к устью Тохмайоки – только по воде. Поэтому им, в основном, любуются туристы-водники и каякеры-экстремалы. И пусть любуются. Не будем им мешать.

Есть предложение. А не вернуться ли к машине? К следующему водопаду добираться значительно дольше, чем к Рускеальскому или Рююмякоски, которые практически у дороги. Но, поверьте, он того стоит. Я о Юканкоски, что на Кулисмайоки.

Так как? Едем к нему?

http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-32341/

Закончилось лето. Хорошо, если вам удалось оставить отпечатки своих ног на берегу морей-океанов. А если нет? Что же, так и пропадать без отпуска? Что делать, если просто жизненно необходимо устроить себе хоть небольшой, но отдых, а все известные нам возможности для этого упущены?

Как говорил наш адмирал: «Все реально!» И я на собственном опыте убедилась, что вполне реально устроить себе потрясающие выходные, которые по накалу страстей и адреналина не уступят каким-нибудь водным горкам аквапарка какого-нибудь пятизвездочного отеля в какой-нибудь Турции. Тем более, что в Турцию я в этом году уже не ехала. Так что пришлось обходиться местными ресурсами. Итак, вашему вниманию предлагается опыт (причем удачный) путешествия не за тридевять земель.

2 месяца до события

Разговор с подругой. Я в состоянии, близком к депрессии, отпуска пока не предвидится, а отдохнуть очень хочется.

– Что ты любишь из отдыха? Я имею в виду активного?

– Походы люблю.

– Отлично! Тебе задание: поищи себе какой-нибудь поход, а лучше что-то вроде рафтинга или байдарок. О результатах доложить.

– Ну, хорошо.

Я человек обязательный, хотя и сомневающийся. Поэтому с великими сомнениями, но я начала выполнять обещанное, искать информацию о водных или других походах по Беларуси.

1 месяц до события

Обшарен Интернет, оформлена регистрация на нескольких туристических форумах. О, здесь есть приглашения пойти в поход! Интересненько…

3 недели до события

Списалась с человеком. Получила список вещей, необходимых для похода. Приготовила резиновые сапоги (в очаровательный цветочек, а вдруг дождь?), нашла рюкзак и коврик. На работе ужасная запарка, с ума сойти можно! Как я хочу в поход!

2 дня до события

– Будет водный поход. Есть свободное место матроса. Можешь присоединяться.

– Я, к сожалению, не могу. Как раз эти выходные заняты… (ну точно сойду с ума, как жаль, что я не могу пойти в этот поход!)

День до события

– Алло! Привет! Это Наташа из Гомеля, насчет похода. Я могу!

– Хорошо. Отправляемся из Минска часов в 8 вечера.

– Буду в Минске в 18:30.

– До созвона.

Вокзал. Билеты. Поезд. Минск. Встреча. Приятно познакомиться! Отправление.

Начало похода

Прибыли на точку. Лес, естественно, без фонарей, исключая луну. Я поняла, что фонарик на лбу – это не смешно, это жизненная необходимость. У меня его не было, поэтому продукты на ужин резались при наклоненной голове того, у кого фонарик на лбу был.

Первая ночь

Пока улеглись, был второй час ночи. А эмоции улегались, кажется, всю оставшуюся ночь. Что день грядущий нам готовит? А, кстати, где комары?

Первый день похода

Доброе утро! О, оказывается, мы на самом берегу реки. Манку сварить? Ой, я лучше сыр порежу. За манку пришлось отдуваться второму матросу. Завтрак удался. Вот умеют же люди манку без комков варить!

А, собственно, где лодки? Где? В этом мешке? Он же маленький. Как они, простите, туда поместились? А, разбираются… Ну, ну. Чем помочь? Надуть лодку? Смешно, ха-ха. Хорошая шутка. 128 выдохов… Это была не шутка. Полдня компенсировала кислородное голодание.

Неужели все наши вещи поместятся в две маленькие байдарки?! Тут же целый лагерь!

Поместились…

Наступил самый важный момент – лодки спущены, а весло настойчиво суется в мои почему-то ослабевшие руки. Правда, после тщательного инструктажа по технике гребли на байдарке, но мне от этого не легче.

Мы уже плывем? Мы уже плывем! Это прекрасно! Юных матросов совсем не настораживают скептические высказывания капитанов, что вечером мы будем хотеть только есть и спать, а скорее всего, только спать, причем очень сильно. Мы плывем, и это прекрасно!

Полдень первого дня

А сколько мы уже плывем? Вообще-то, хотелось спросить, сколько еще будем… Весло у меня, что ли, от воды набухает, тяжелое стало. Не может набухать, потому что пластмассовое? Ну да, будете мне рассказывать!

О, обед! Как вкусен суп с модифицированными грибами из бумажного пакета!

Вторая половина первого дня

Непонятно, то ли руки – продолжение весла, то ли весло – продолжение рук. Предчувствую появление водяных мозолей. Стараюсь на них не смотреть, ведь места стоянки и близко не видно, не до расслабления пока.

Подплыли к какому-то высокому берегу? Высаживаться сюда?! Это нереально. Но звучит любимая фраза адмирала «Все реально!», и мы высаживаемся. Скоро все наверху, включая лодки. В, казалось, непроходимой чащице расчищено место, поставлены палатки, весело затрещал костерок.

Главная мысль перед отходом в царство Морфея: а если я не смогу завтра греcти? Второго матроса волновала та же мысль. Поделив ее пополам, мы забылись беспокойным сном. Единственный подавший голос комар почему-то забыл нас покусать.

Утро второго дня

Обещанный адмиралом ранний подъем затянулся на пару часов и превратился в сибаритское кофепитие в глубине витебских лесов. Перед нами лежала еще почти половина маршрута, а мы лежали у не сложенных палаток.

Спуск лодок и людей на воду прошел на более высоком уровне, чем подъем. Оглядываюсь – покинутый берег вполне жилой, имеется даже наличие ступенек вверх. Повезет кому-то!

Итак, мы плывем. Обязательно берите с собой аптечку! Бывший в ней пластырь украсил мои руки «художественной перевязкой». Глядя на них, можно было сказать что-то вроде «боксер бывалый». Народ разгонялся, но мозоли перевязку одобрили и больше не беспокоили.

Плывем. Адмирал сверился с навигатором и объявил о наличии по левому борту озера. На вопрос «Посмотрим?» матросы дружно грянули: «Да!» Лишь бы хоть немного отпустить весло…

Озеро оказалось потрясающе красивым. Мы с удовольствием искупались.

Описывать красоты, которые мы проплывали, простите, не буду. Скажу одно – это стоит увидеть. Ветки, а иногда и целые деревья, касающиеся воды, редкие лодочки рыбаков, притаившихся в зарослях, бесконечные изгибы и повороты Уллы, каждый из которых неповторим. Право, господа, очень, очень рекомендую!

Ну, а мы плыли. Казалось, не будет конца нашему странствию. Матросы немного приуныли и гребли, о чем-то своем матросном задумавшись. Объявление адмирала о финише застало всех врасплох. Встрепенувшись, мы увидели, что находимся в месте впадения Уллы в Двину. Остался последний рывок, и вот мы на берегу в буквальном смысле сушим весла, а также лодки, мешки и, собственно, себя.

Если вы подумали, что все, хэппи энд настал, огорчу вас. Во-первых, мы находились в Витебской области, на часах было что-то вроде 17:00, а поезд мой уходил из Минска в 23:59. И, собственно, машина наша была в той точке, из которой мы стартовали два дня назад. То есть от нас очень далеко. И ехать за ней ребятам надо было автостопом. А автостоп – дело такое. Он либо есть, либо нет.

В нашем случае автостоп решил не быть. Не был он часа два. Лишь по прошествии очень долгого времени ребятам удалось поймать попутную машину. Я начала уже продумывать варианты ночевки в Минске, отпрашивания с работы на понедельник и еще кучу других вариантов. А в остальном мы приятно проводили время на берегу Двины. Я и второй матрос должны были высушить и упаковать все снаряжение, привести себя в порядок и быть готовыми к марш-броску на Минск – об этом мне настойчиво напоминал обратный билет.

Умолчу о скорости, с которой мы летели обратно. Спасибо тебе, умная машина «Субару»! Ты прекрасно показала себя на мокрой трассе и во время грозы под Логойском. Минск встретил нас почти пустыми после грозы улицами. На часах 23:30. Ах, поезд, поезд. Увидимся ли мы сегодня?

Я благополучно успела на поезд, вовремя пришла в понедельник на работу. Мои поцарапанные ноги могли вызвать у коллег ненужные вопросы, поэтому юбка была длинной. А загар мне слишком шел, чтобы вызывать какие-то вопросы, кроме комплиментов.

Новые знакомые, прекрасные фотографии и очень теплые воспоминания – это все я привезла из своего похода. А еще я привезла очень хороший девиз: «Все реально!» Так говорил один мой знакомый адмирал. Поэтому советую всем: «Дерзайте! Идите в горы, плывите по рекам, открывайте для себя новые горизонты! Потому что все реально, надо этого просто захотеть!»

Полезная и справочная информация.

Байдарка – двухместная лодка. На сленге человек, сидящий впереди – матрос, сзади – капитан. Руководитель похода – адмирал.

С собой в поход надо брать мозг, а также рюкзак, коврик, спальник, ложку, кружку, миску и прочие, необходимые лично вам вещи. Немного еды также пригодится.

Улла – река, впадающая в Западную Двину. Протяженность водного маршрута – 60 км.

Участники похода – два мальчика, две девочки. Девочки, естественно, матросы, мальчики поделили между собой звания капитана и адмирала.

Финиш – устье реки Улла, в месте впадения в Западную Двину, г.п. Улла, Бешенковичский район.

http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-39434/

Любителей «тихой охоты» в конце лета, сентябре и октябре всегда немало. Тем более что сыроежки и шампиньоны растут даже в посадках и парках. Но и опытному грибнику перед тем, как идти в лес, не помешает вооружиться не только ножом и лукошком. Хорошо бы, на дорожку, освежить в памяти полезную информацию.

Грибы – единственный натурпродукт, способный заменить мясо, фрукты, масло и даже лекарства. Не зря любители грибов имеют хорошую сопротивляемость организма. Это связано с тем, что в состав вкусных даров леса входит лецитин, препятствующий отложению вредного холестерина на стенках кровеносных сосудов и защищающий от атеросклероза. Кроме того, грибы – источник клетчатки и витаминов для любителей мяса, и белка для вегетарианцев. Они содержат все необходимые аминокислоты, а по белку близки к мясу.

К тому же, в них содержится много микроэлементов – железа, калия, фосфора, йода, цинка, марганца и меди. Витамина РР в них – почти как в дрожжах и печени, а по количеству витамина В они не уступают зерновым продуктам. Витамина С (аскорбиновой кислоты) в белых грибах и лисичках – не меньше, чем в цитрусовых.

Однако грибы – нелегко перевариваемый продукт. Их белок принадлежит в основном к труднорастворимым веществам, поскольку заключен в хитиновую оболочку – вещество, из которого природа создает панцири жуков и раков. Пищеварительный сок не может его расщепить. Поэтому перед приготовлением грибы нужно мелко резать и варить до мягкости – только так они лучше усвоятся организмом.

При проблемах с желудочно-кишечным трактом и почками, при аллергических заболеваниях грибы нужно не есть, а пробовать. Даже вполне здоровым людям не рекомендуется употреблять больше 200 граммов свежих, 100 г соленых или 20 г сушеных грибов любого вида. Считайте сами: тарелка жареных подосиновиков равнозначна куску жирной свинины, а в 100 г белых грибов белка больше, чем в куске говядины такого же веса.

Грибы – потребители, в них нет хлорофилла, они ничего не производят, а только потребляют: как губка, интенсивно впитывают в себя токсины, алкалоиды, соединения тяжелых металлов. А поэтому любителям «тихой охоты» не стоит пренебрегать правилами безопасности, которые ежегодно обнародуют медики.

Оградиться от отравления можно, если не собирать сомнительные грибы. Скажем, неизвестные разновидности с цилиндрической ножкой, с утолщением в корне, «клубнем», окруженным оболочкой. Поскольку ядовитые дары леса нередко маскируются под пластинчатые, их лучше вообще не брать, как и любых других грибов, растущих возле транспортных магистралей, на пустырях вблизи промышленных предприятий, на месте бывших и действующих свалок, в опасных радиационных и химических зонах. Потенциально опасны также старые и плесневелые грибы. Лесную «добычу» лучше хранить в корзине или таре, куда проникает достаточно воздуха.

Относительно кулинарии: в этом деле для грибов есть отдельные предостережения. Любые грибы, утверждают специалисты, нужно подвергать кулинарной обработке сразу после того, как собрали. Если не сделать этого, в них будет концентрироваться яд. В первую очередь, еще раз нужно перебрать лесные трофеи. Выбросить все, что вызывает малейшее сомнение (даже в корзину опытного грибника может попасть ложная лисичка, ложный шампиньон, ложный опенок, о которых люди знают из книг, но другое дело – распознать врага на практике). Нижнюю часть ножки с землей обрезают. Со шляпок маслят, подосиновиков, подберезовиков снимают скользкую пленку. Пробовать на вкус необработанное сырье нельзя. Сначала грибы обязательно нужно отварить в двух водах в эмалированной посуде. Отвар выливают, а грибы затем жарят, варят, тушат.

Неправильно обработанные дары леса тоже опасны для здоровья. Скажем, законсервированные с нарушениями технологии опята могут стать причиной ботулизма. Полагаться на народные методы определения токсичности также не стоит (посинела луковица или потемнела серебряная ложка, помещенная в кастрюлю с грибами) – они недостоверны. Приготовленное блюдо употреблять только в день приготовления.

На токсин бледной поганки и до сих пор нет противоядия. Его не разрушает ни высокая температура, ни какой другой вид обработки. Да еще и первые серьезные симптомы проявляются только через двое суток. В девяноста пяти случаях из ста любителей лесных деликатесов, которые попробовали этот гриб, медикам спасти не удается.

В больницу может попасть и тот, кто отведал так называемых условно съедобных грибов – с едким соком внутри. Перед тем как засолить, их сначала обязательно замачивают или отваривают. Так делают, чтобы кушанье не было горьким из-за сока внутри плодов, похожего на молоко. Он содержит вещества, раздражающие слизистую оболочку желудка. Обычно так готовят грузди.

При отравлении грибами поражаются печень, почки, эпителий, кишечник, ЦНС. Первые признаки отравления могут появиться как через 30 минут, так и на 2-3 сутки, в зависимости от того, какие грибы употребил человек. Поэтому часто пострадавшие и не подозревают, что причиной беды стали грибы. Впрочем, отравиться можно даже съедобными грибами, на которые могут осесть споры смертельно ядовитого гриба – бледной поганки, которые разносятся в радиусе нескольких метров.

Первые проявления – боль в животе, тошнота, рвота, диарея, обезвоживание, чрезмерная потливость, снижение артериального давления. Шансы на жизнь зависят от скорости предоставления профессиональной помощи! В случае возникновения первых признаков отравления следует немедленно промыть желудок – выпить много воды, лучше с активированным углем. Если нет диареи, примите слабительное средство. Сделайте клизму. И самое главное – максимально быстро доставить пострадавшего в лечебное заведение.

Особенно противопоказана грибная пища детям: питательные вещества, которые содержатся в лесных дарах, легко заменить, а вот хитиновую оболочку переварить детский организм не в состоянии. И еще одно предостережение: рюмка «под грибы» не защищает от токсинов. Скажем, синяк и зеленушка предопределяют тяжелое отравление именно в сочетании с алкоголем. Он растворяет грибной яд, который без влияния горячительного напитка, вероятно, и не навредил бы.

Ну, а если вы не любитель тихой охоты или у вас на это просто нет времени, грибы можно купить. В супермаркетах всегда есть что выбирать: сушеные, замороженные или маринованные – разных видов. Стихийных торговцев лучше обходить стороной. Наиболее безопасными считаются свежие шампиньоны и вешенки, из которых можно готовить любые кушанья.

Остается только пожелать удачной «тихой охоты» и хорошего застолья без неприятных последствий!

http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-38977/