Eсли у Вас, как у меня сегодня, то всего есть пару минут сделать завтрак для любимой (ленивой) жены.
Допустим, Вы знаете, что в холодильнике есть ветчина, сыр и булочка (или лепёшка как в моём случае), но очень хотелось бы добавить в утренний бутерброд и горячей яичницы.
Так неохота возится со сковородой, жжёным маслом и вонью на весь дом, да и приготовление займет не одну минуту а 5-6 (пока разогреешь сковороду, подождёшь яйцо, перевернёшь). Нудотина, можно сказать, а потом ведь сковороду в посудомоечную машину не кинешь, нужно ручками мыть, или в раковину бросать для мытья после работы.

Ответ прост - полезная и нежаренная яичница в микроволновке.

+ В микроволновую пиалку или тарелку разбиваем яйцо (или два, если не на бутер),
+ режем в туда же зелень (петрушка или укроп или зелёный лук), хотя можно на самом деле нарезать что угодно, но не в большом количестве (я даже пробовал крабовые палочки, салатные креветки и сосиски ломтиками),
+ добавляем немного молока, соль, перец... перемешиваем вилкой, как на обычный омлет.
если есть опасения, что яйцо может взорваться в печи, накрываем спец бумагой, крышкой или плёнкой.
+ в моей микроволновке приготовление одного яйца занимает 1м 10сек, двух яиц - 2 минуты.

Яйцо поднимается красиво и очень презентабельно.

Сегодня я это яйцо с петрушкой добавил к уже приготовленным за минуту выпечки яиц бутербродам, вместо майонеза полил сверху немного брушетой, и - вуа-ля - завтрак богов. Вкус... обалденный.

И не надо никаких жареных масел и грязных сковородок.

Приятного аппетита!

Часто бывает, что до ужина всего 10 минут, а хочется поесть что-то вкусненькое и необычное.
если вы как я, то у вас в холодильнике может валяться пакет с мороженными овощами (например жёлтых и зелёных фасолевых стручков), а может ещё и начатый пакет гребешков и салатных креветок.
Что же, считайте ужин уже готов.
В стеклянную микроволновую посудину равномерно рассыпаем овощи, бросаем пару дюжин гребешков и креветок, а также пару ложек маргарина (или сливочного масла), поливаем соусом со специями типа салатного итальянского, или рыбного средиземноморского (что есть то и кладём), и главное в конце - покрываем лепестками нарезанного сыра типа американского плавленного (который продаётся уже лепестками, и который очень любят детки) или моцареллы (что бы не очень сильно пахло сырным духом).
Посудину накрываем крышкой (если есть специальная крышка) или прозрачной плёнкой, оставив небольшие отверстия для пара.
В зависимости от мощности вашей микроволновки готовить от 8 до 10 минут.
Хорошо идёт с рисом, с макаронами или с фаршированной пастой типа каватели или гиночи.
Также белое и вино для такого дела - святая обязанность.
Приятного аппетита.

Зы. Мороженные морепродукты в морозилке - парочка выручалочка в любой ситуации!

допустим вы уже знаете как сделать хороший рис для ролов, и вы их умеете катать.
хоть залог успеха суш в рисе, многое зависит и от начинки.

очередная выигрышная комбинация прошедшая "на ура" вчерась.

1) белый тунец (обычная консервная банка), слегка перемешанная с пол-ложкой майонеза, сладкий чили-соус и немного соевого соуса. Масса не должна быть жидкой. Думаю, если нет тунца, то можно и нужно консервированный лосось или кету.
2) капуста летука (можно и романскую, любую, но не жёсткую), 1-2 листа, порезанный на полоски 1-2 см
3) 3-4 маленьких свежих гриба портабелла или шампиньёны (магазинные). порезанные вдоль на плоские пластины и обжаренные в растительном масле (немного соевого соуса для вкуса). если нет свежих грибов под рукой - можно размоченные шитаке тоже отлично идут (можно не обрабатывать, просто порезать тонко сырыми). Что угодно, но не консервированные грибы.
4) 5-6 оливок, нарезанных вдоль (без косточек сабо самой)
5) 2-3 крабовые палочки, разделённые на тонкие полоски.

Этих ингредиентов хватит на 3 нехудых рола. Вкус -- специфический. Суши получаются сочные, ароматные, абче...

Часто покупаем курицу целиком, т.к. очень выгодно - 79ц за фунт, или того меньше. Как правило покупаем 2 курицы, и я сразу разделываю по частям. Ноги-руки отдельно, Грудки с костью отдельно, и хребет с остатками мяса и жира -- в отдельный пакет (на суп потом)

1. ХРЕБЕТ

Суп (потом)

2. НОГИ-РУКИ-ХВОСТ

Ноги, руки, и ляжки как правило запекаются в духовке а-ля гриль со специями, на поедание потомству.

3. ГРУДКИ А - ОСНОВНОЕ БЛЮДО

а грудки идут на приготовление отбивных, и других извращений, как например фаршированные отбивные или котлета-по-киевски, которые можно найти у меня в цитатнике.

4. ГРУДКИ Б - БУЛЬОН

Из кости, на которой сидели грудки, получается отличный бульон для кулинарных целей, если их хорошенько отварить, снять грязь шумовкой, и бросить пол-луковицы, сельдерей, морковь и специи по вкусу. Соответственно -- бульон уже 2ое блюдо из того же мяса. ЛОЛ.
По мере приготовления эдакого концентрированного бульона (я даю ему выкипеть немного, отваривая как минимум час), остаются остатки мяса на кости,

5. ГРУДКИ В. - САЛАТ

Остатки мяса можно снять руками, разломать чуть чуть если надо, и бросить на противень или на смазанный кусок фольги в духовку или в тостер на 15-20 минут, или до появления слабой корочки. Для тех, кто не следит, это уже третье использование мяса.

Для салата лучший незаменимый ингридиенты это сельдерей. НЕ знаю почему, но без него не получается должного эффекта.
В разные времена к этому куриному салату я мог добавить отварное яйцо, жареный измельчённый лук, помидоры, приготовленную кукурузу, чернослив и т.д. и т.п (ваша фантазия, господа).
Сегодня я добавил натёртую морков, сельдерей, изюм и поджаренные консервированные грибы. Блюда слегка подсолить, подперчить, и заправить майонезом (лёгким, или просто в ограниченном количестве -- шоб не плавало).
Подал на стол с нарезанным сыром и ржаным хлебом.

Вот рецепт от Светочки (дай ей бог здоровья). Совершенно некошерная свинина да ещё и в молоке. Вкус --- пипец.
И того рекорд -- первый день приготовил и завтрак и обед и ужин. Пора жену гнать на работу, или самому на работу уходить, а то испорчу в корень.

http://www.liveinternet.ru/users/1648561/post91431800/

Нашёл в ЛиРу рецепт, и решил попробовать.

На один горшок: 170 г свинины, 10 г сливочного масла, 20 г сыра, 25 г ветчины, 10 г топленого масла, 25 г грибов, петрушка, соус Кетчуп, соус красный - 70 г . (Я толком не понял зачем масло. Видимо для поджарки картошки и колбасок). Картошки где-то одну небольшую на один горшочек. Можно смело добавлять морковь, горошек и всё такое любимое в умеренных количествах.

На картинке продуктов на 4 горшочка.


Фарш: сыр, натертый на крупной терке (я использовал молодой швейцарский), ветчина , нарезанная соломкой(я использовал хэм - американскую переработанную ветчину), мелко рубленая зелень петрушки (я добавлял и другую зелень -- оч хорошо).



Соус: в красный соус (из томата) положите грибы, предварительно сваренные до полу готовности (я использовал консервированные грибы -- оч хорошо), и добавьте соус типа Кетчуп. (я не добавлял, но вы можете). Я решил охаметь и добавить чесночной соли сухого укропа.


На тонкие отбитые порционные куски мяса (я делал кусочки небольшие, и отбивал через пакет, что бы не брызгалось) положите фарш и сверните изделье в виде колбасок.


Подготовленный полуфабрикат посыпьте солью, перцем, обжарьте...


... и уложите в горшочек. Сверху положите мелко нарезанный, предварительно обжаренный картофель, залейте соусом и тушите.

(источник: Ковалев Н И Современная русская кулинария)

Вот конечный результат. Как всегда -- комплименты повару и просьбы о добавке, которой не было.

Наглый Плов (Импровизация на тему Паейи -- Испанского плова)

Ну что, девушки, держитесь, выкладываю своё коронное блюдо.
(рецепта у меня не было, поэтому постоянно импровизирую).

Рис (любой, но только не растворимый). 2 чашки. Вымыть рис через сито или просто под струёй (воды), и прокалить его в растительном масле на глубокой сковороде, казанке или тефлоновой кастрюле (что бы не подгорал), пока не образуется румяность и колючесть.
заливаем водой уровнем на палец выше риса, доводим до кипения, уменьшаем огонь и следим, что бы не сгорел, подливая понемногу воду, а лучше бульон (даже куриный разведённый из кубиков). Я варю не закрыв крышкой. Цель -- добиться целенького и рыхлого риса. После бульона он приобретёт желтоватый оттенок. Можно вообще изначально использовать бульон вместо воды, и вы будете удивлены результатом.

Пока доходит рис или даже до этого готовим добавки (из того что есть в холодильнике). Я стараюсь делать как минимум одну рыбную, одну мясную и кучу овощных (поджаренных и нет). Большинство ингредиентов режем на кубики, как обычно на плов или рагу.

1) рыба. замороженные, свежие или консервированные дары моря, набором или по отдельности. Я покупаю набор 1 фунт (где-то пол-кило) и мне его хватает на 3 готовки (100-200гр, можно и чуть побольше). Можно креветки, готовые устрицы или даже крабовые палочки идут на-ура. Просто рыбу добавлять не рисковал, но блюдо импровизированное -- почему бы и нет. Дары моря резать не надо, если это не крабовые палочки сабо самой.

2) мясо. готовые колбаски типа свежих охотничьих, или рубленых сосисок (не знаю что именно может оказаться под рукой) даже обычные сосиски для хот догс хорошо идут. Можно готовить мясную добавку и специально для плова, или держать заготовку в морозилке, но мне нравится употреблять именно колбасные изделия. Тоже немного. 1-2 колбаски (100-200гр) как правило хватает. Уверен, что также можно использовать остатки вчерашней запечённой дичи или гриль (только не котлеты и не отбивные, давайте не портить еду). Хотя простые тефтели наверняка тоже пойдут хорошо.

3) овощи поджаренные (рекомендую использовать большую или глубокую сковородку, казанок или тефлоновую кастрюлю. Можно использовать ту же самую, что использовалась для приготовления риса, но я ленив, и просто достаю другую посуду, давая таким образом рису нежиться в остатках масла в котором я его обжарил). Жарим на уверенном огне. Обязательно морковь, смягчённую на пару, и разрезанную на кубики. Зажариваем с остальными овощами какие мы любим зажаренными а не сырыми (сельдерей, лук, зелёный лук, болгарский перец, помидоры (можно и зелёные) и другие, в зависимости от вашего инвентаря). Я зажариваю в группах. Например Морковь с сельдереем, помидоры с перцем. По мере приготовления зажаренные порции выкладываю во временную посуду. Когда пожарил всё, сваливаю обратно на сковороду и заваливаю сверху свежими овощами (мы по прежнему на хорошем уверенном огне).

4) овощи не требующие поджаривания. зелёный горошек и/или готовая фасоль, зёрна кукурузы, оливки и/или маслины, брокколи (лучше не нарезать, а просто разделить букетики руками), консервированные или готовые грибы (тоже режем, если великоваты). бухаем их всех тоже на сковороду, небрежно размешиваем с самодовольной улыбкой.

Особо не расслабляясь туда же добавляем приготовленные мясо и рыбу, специй (соль, перец (красный или чёрный), чеснок, зелень (базилик, петрушку, укроп (если есть) или другие сухие специи на вкус). Немного бульона для пара и влаги, ну, и, наконец сам рис. Я выкладываю рис не весь сразу, а столько, что бы соблюсти пропорцию между рисом и добавками (стараюсь добиться пропорции один-к-одному.

В принципе полученное месиво тушить не надо, оно сразу пропитывается специями и испарениями от бульона. В ресторанах я заметил подают ещё с какими-то соусами, но мне хватает просто бульона.

Если есть план сесть всё сразу, то можно в последний момент просто переборщить с бульоном, и оставить его влажным или даже хлюпающим для подачи на стол, шипящим в том же казанке. Если вы делаете "на завтра" или "на наделю", то лучше особо с жидкостью не перегибать.

Блюдо чудесно замораживается, и служит лакомкой-НЗ, особо не теряя вкус и вид.

Если остался рис -- ничего страшного. Завтра утром побалуем жену рисовыми блинчиками.

Вот такой простой рецепт, а получилось на 2 страницы. Гы.