|
 tvorcheskaya
Вторник, 17 Сентября 2024 г. 18:41 (ссылка)
Филе трески, запеченное в сметане
Ингредиенты:
700 г филе трески
2 яйца
2 луковицы
250 г сметаны
1 стакан воды
З ст. л. тертого сыра
2 ст. л. муки
2 ст. л. растительного масла
соль, молотый черный перец по вкусу
Инструкция: Рыбу нарезать крупными кусками, обсушить полотенцем. Посолить, поперчить по вкусу и смазать растительным маслом, затем выложить в жаропрочную посуду. Лук нарезать кольцами и выложить на рыбу. Сметану развести водой, добавить, яйца, соль, перец и перемешать. Рыбу залить сметанной смесью и запекать в духовке до готовности. За 5 минут до окончания приготовления посыпать сыром, дать немного постоять и подать к столу, посыпав измельченной зеленью укропа.
 Leovik10
Понедельник, 09 Сентября 2024 г. 20:14 (ссылка)
Улучшаем вкус рыбы маринадом: маринуем почти как мясо
Рыбу можно жарить без всего, но большая часть рыбы от маринада только выигрывает. Маринуется рыба почти так же как мясо, но поскольку текстура рыбы нежная, ее не стоит мять. В остальном же, большинство видов замороженной рыбы обретает новый вкус с маринадами – они усиливают вкус и избавляют ее от водянистости.
Так что осталось только определиться с типом маринада и можно начинать – у нас есть 8 разных вкусов.
Сальса верде
Ингредиенты:
1/2 чашки измельченной петрушки 1/4 чашки измельченного базилика 1/4 чашки измельченной мяты 1 ст.л. измельченных каперсов 1 ч.л. красного винного уксуса 1 зубчик чеснока, измельчить 1 чашка оливкового масла 2 ст.л. свежего лимонного сока Соль, перец
Способ приготовления:
В среднюю миску выложить все ингредиенты и смешать. Подавать соус вместе с рыбой. Сочетается сальса верде практически со всеми видами рыбы.
Цитрусовый маринад
Ингредиенты:
2 луковицы фенхеля, вместе с листьями 1 ст.л. растительного масла 1 ч.л. соли 1/2 ч.л. свежемолотого черного перца 1/4 чашки свежего апельсинового сока 1 ч.л. тертой апельсиновой цедры 1/4 ч.л. семян фенхеля 1 кг. филе трески, порезать на 4 части
Читать далее...
Leovik10
Суббота, 31 Августа 2024 г. 10:21 (ссылка)
Рыбный суп, который всем понравится. Варить можно даже из минтая, на вкус будет словно с осетром
Рыбные супы принято готовить с дорогими сортами рыбы, но с правильным рецептом превратить в идеальную похлебку можно даже бюджетный минтай. Добавьте сюда хрустящие овощи, тонкий аромат специй и маленькие кулинарные хитрости — и у вас на столе блюдо, которое не стыдно подать даже самым взыскательным гостям.
Ингредиенты:
картофель — 400 г
морковь — 150 г
стебель сельдерея — 1 шт.
лук порей — 1 шт.
филе трески — 500 г
вода — 2 л
растительное масло — 2 ст. л.
сливочное масло — 2 ст. л.
чеснок — 2 зубчика
мука — 40 г
куркума — 1/4 ч. л.
специи, соль — по вкусу
лимонный сок — 2 ст. л.
свежая зелень (укроп, зелёный лук) — для подачи
Читать далее...
Алкия
Среда, 28 Августа 2024 г. 12:00 (ссылка)
Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
Филе трески а-ля борделез.
Очень простое , легкое в приготовлении блюдо, которое я готовила на ужин . В качестве гарнира был рис.
Нам понадобится:
4 кусочка хлеба для тостов.
1 луковица
По половине пучка укропа и петрушки
1 лимон ( 5 столовых ложек лимонного сока)
100 гр. сливочного масла
1 чайная ложка жидкого меда
Соль, перец , сладкая паприка ( у меня не было)- по вкусу
800 гр. филе трески
Белок 2 яиц.
1. Измельчить хлеб блендером ( у меня блендере нет, поэтому я порезала хлеб мелкими кусочками).
Очистить и мелко порезать лук.
Зелень вымыть, отделить листочки от стеблей и мелко порубить,
Лимон вымыть в горячей воде и выдавать из него сок.
Филе рыбы я разморозила, обдала холодной водой, промокнула бумажным полотенцем, посолила, по перила и побрызгала лимонным соком.
2. На сковородке разогреть масло и обжарить на нем лук и хлебные крошки до золотистого цвета. Выключить газ,
Мед смешать с лимонным соком, добавить в смесь вместе с зеленью. Посолить , поперчить, посыпать щепоткой паприки ( у меня не оказалось). Остудить.
Духовку разогреть до 160 градусов . Форму надо смазать сливочным маслом, плотно уложить куски филе рыбы .
Взбить белки двух яиц густой пеной, смешать с хлебными крошками и этой массой укрыть рыбу в форме.
Запекать в разогретой духовке 20- 25 минут.
Очень вкусно, красиво и быстро. Как всегда , желаю вам приятного аппетита!!!!
Рецепт из кулинарного журнала "Просто. Вкусно." 05/14
Фотографии мои.
Leovik10
Четверг, 22 Августа 2024 г. 13:41 (ссылка)
Быстрый вкусный ужин для тех, кто следит за фигурой. Треска по-средиземноморски, с оливками и овощами
Треска идеально подходит для тех, кто любит вкусно поесть, но следит за фигурой и не хочет набирать лишние килограммы. Эту рыбу приготовить вкусно проще всего, достаточно лишь запечь ее с оливками, чесноком, лимоном и овощами. В таком варианте исполнения недорогая треска становится настоящим деликатесом.
Ингредиенты:
Филе трески – 2 шт.
Соль – 1 ч. ложка
Растительное масло – 2 ст. ложки
Помидор – 1 шт.
Оливки (фаршированные) – 100 г
Чеснок – 3 зубца
Сельдерей – 1 стебель
Лимон – 1 шт.
Орегано (сухой) – 1 ч. ложка
Пергаментная бумага или пищевая пленка – для запеканки
Читать далее...
Leovik10
Вторник, 04 Июня 2024 г. 20:50 (ссылка)
Делаем сочной и нежной любую рыбу. Способ подходит и для трески, и для минтая
С правильным подходом сделать сочной можно любую рыбу, и треску, и еще более бюджетный минтай. Просто рыбу нужно не обжаривать, как делают это обычно, а протомить в соусе, чтобы она полностью пропиталась вкусом.
Ингредиенты: филе трески, зеленый и красный перец, помидоры, базилик, чеснок, томатная паста, по столовой ложке уксуса и сладкого соевого соуса, соль, черный перец, паприка, чили, лавровый лист, немного масла.
Читать далее...
vartysh
Пятница, 15 Марта 2024 г. 20:30 (ссылка)
Невероятно вкусное и нежное сочетание рыбного филе трески, сливок и сыра, не оставит никого равнодушным. Такое блюдо можно приготовить и на каждый день, и на праздничный стол.
Ингредиенты:
Филе трески - 300 г
Сыр - 70 г
Сливки 33% - 250 мл
Лук - 1 шт.
Масло сливочное - 30 г
Розмарин - 1 веточка
Тимьян - 2 веточки
Соль, перец - по вкусу
Лимон - 1 шт.
Приготовление блюда:
Филе трески моем, удаляем все косточки и обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем на небольшие кусочки, добавляем немного соли, поливаем лимонным соком, перемешиваем и оставляем на 10 минут.
На сковороду выкладываем мягкое сливочное масло и добавляем мелко порезанный лук. Обжариваем до прозрачности.
Добавляем веточку розмарина. Если нет свежего, можно добавить сухой. Добавляем листочки тимьяна.
Выливаем жирные сливки, добавляем соль и перец по вкусу, перемешиваем, варим 5 минут и снимаем с огня.
Такое блюдо можно приготовить в одной форме, а можно порционно. Формы (размер 9,5х5 см.) смазываем мягким сливочным маслом. На дно наливаем немного соуса.
Выкладываем кусочки рыбы. Посыпаем тертым сыром. Сверху заливаем соусом.
Закрываем формы крышкой или фольгой, а можно и не закрывать, тогда будет румяная сырная корочка. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.
Подаем в теплом виде.
Приятного аппетита!
видео
Leovik10
Пятница, 08 Марта 2024 г. 19:47 (ссылка)
Треска в молоке в духовке
Предлагаю простой и доступный рецепт приготовления трески в молоке в духовке. Для этого блюда лучше брать филе рыбы. Треску в молоке можно запечь в большой форме или приготовить в маленьких, порционных формочках, что очень удобно и красиво для подачи. Рыба получается очень нежной и сочной.
Ингредиенты
Для приготовления трески в молоке в духовке нам потребуется (на 2 порции):
филе трески - 300 г;
яйцо - 1 шт.;
молоко - 80 мл;
сыр твёрдых сортов - 1 ст. л.;
соль - по вкусу.
Читать далее...
ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК
Среда, 21 Февраля 2024 г. 10:00 (ссылка)
Треска в чесночно-лимонном маринаде — один из самых простых и вкусных блюд из белой рыбы, приготовление которого не отнимет много сил и времени. Такая рыба подойдёт не только для повседневного рациона, но и для особых случаев, например, для романтического ужина. Не пугаемся, что в составе много чеснока, ведь после термической обработки и тушения он оставит только чудесный пряный аромат, но не даст блюду резкий вкус и запах.
vartysh
Среда, 28 Июня 2023 г. 19:26 (ссылка)
Рыба с креветками, приготовленная на мангале – это очень вкусное и легкое диетическое блюдо с минимумом калорий и максимальной пользой для здоровья.
Ингредиенты:
Филе трески (замороженное) - 400 г
Креветки свежемороженые (крупные) - 240 г
Лук шалот - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Петрушка - 3 веточки
Сливочное масло - 40 г
Чили хлопья (сушёные) - 2 г
Чиабатта - 1 шт.
Соль - по вкусу
Приготовление:
Филе трески заранее разморозить и нарезать на крупные кусочки.
Лук очистить и нарезать тонкой соломкой.
Чеснок и петрушку мелко нарезать.
Подготовить листы фольги (по два листа на порцию).
На два листа фольги положить небольшое количество лука, сверху несколько кусочков рыбы, затем несколько креветок, чеснок, петрушку, посыпать щепоткой хлопьев чили и посолить по вкусу. Сверху положить кусочек сливочного масла и завернуть в фольгу в виде мешочка. Таким образом, сделать ещё 3 мешочка.
Переложить мешочки из фольги на решётку и отправить на мангал с открытым огнём на 7 минут.
На решётке поджарить чиабатту с двух сторон.
Готовую рыбу с креветками подать прямо в фольге с ломтиками чиабатты.
Приятного аппетита!
Читать далее...
vartysh
Воскресенье, 10 Апреля 2022 г. 19:42 (ссылка)
Хрустящая панировка, сочная рыба внутри и освежающий йогуртово-огуречный соус с мятой. На приготовления такого блюда вы потратите не более 10 минут.
Фишка блюда – кляр на пиве с крахмалом. Благодаря пиву кляр будет воздушный, а крахмал придаст хрустящую корочку.
Ингредиенты (на 2 порции):
Филе трески (замороженное) - 140 г
Мука - 150 г
Крахмал - 75 г
Пиво - 280 мл
Подсолнечное масло - 800 мл
Для соуса:
Огурец (среднеплодный) - 1/2 шт.
Греческий йогурт - 100 г
Мята - 3 веточки
Винный уксус - 1 ст. л.
Соль - 1 щепотка
Приготовление блюда:
Треску заранее разморозить или взять охлаждённую.
Налить в кастрюлю растительное масло и нагреть до температуры фритюра (около 200 градусов).
Муку смешать с крахмалом и влить пиво, одновременно перемешивая массу венчиком до однородной консистенции средней густоты.
Нарезать рыбу крупными кусками и отправить в кляр, хорошенько обвалять и отправить кусочки в обильном кляре во фритюр. Обжаривать около 4 минут, до золотистой корочки. Готовые кусочки переложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
Огурец натереть на крупной тёрке, добавить йогурт, винный уксус и мелко нарезанные листики мяты. Добавить щепотку соли и перемешать.
Хрустящую рыбку в кляре переложить в сеточку для фри и подавать с йогуртово-огуречным соусом.
Приятного аппетита!
видео
|
