Идеи

Хитрое пуховое тесто под пирожки с любой начинкой: поднимается пышным, не черствеет долго

Пирожки на мягком универсальном тесте можно готовить с любой начинкой, от мяса и грибов, до капусты, сыра и даже яблок с вишней. Само тесто эластичное, легко формуется и не требует много времени на замес. Для примера сделаем пирожки с капустой, но тоже с нюансами: обжарим ее так, чтобы она осталась сочной и без лишней влаги.

Ингредиенты:

Молоко тёплое — 170 г

Сахар — 20 г

Свежие дрожжи — 12 г

Соль — 1 ч. л.

Яйцо — 1 шт

Растительное масло — 50 г

Мука — 350–400 г

Капуста — 600 г

Лук — 1 шт

Морковь — 1 шт

Растительное масло — для жарки

Чёрный перец — по вкусу

Хмели-сунели — по вкусу

Кунжут (по желанию) — для посыпки

Яйцо — для смазывания

Идеи

Собрали мясной пирог из того, что есть в холодильнике: вкусно и сочно даже после разогрева

Когда нет идей для ужина, этот пирог с мясной начинкой и мягким кефирным тестом выручает безотказно. Внутри сочный фарш с ароматными специями и картофелем, сверху — румяная корочка. Никакой суеты блюдо вообще не потребует: элементарное тесто замешивается за минуты, а в начинку можно просто взять то, что уже есть в холодильнике.

Ингредиенты:

Масло сливочное — 1/2 ст. л.

Говяжий фарш — 450 г

Шалот — 1 шт

Соль — 1/2 ч. л.

Чёрный перец — 1/2 ч. л.

Кумин — 1/4 ч. л.

Кориандр — 1/4 ч. л.

Корица — 1/2 ч. л.

Паприка сладкая — 1/4 ч. л.

Петрушка — горсть

Картофель сырой — 1 крупный клубень

Яйца — 2 шт

Соль — щепотка

Кефир — 500 мл

Мука — 340 г (2 ¾ стакана)

Разрыхлитель — 1 1/2 ч. л. или сода — 1/2 ч. л.

Масло или сливочное масло — для смазывания формы

Кунжут — по желанию

Сложно найти более универсальный ингредиент, чем куриное филе. Из него можно приготовить буквально что угодно – основные блюда, закуски, салаты или супы. И не стоит ограничиваться здесь только привычными отбивными или наггетсами. В нашей подборке ты найдешь 20 лучших, оригинальных и простых рецептов!

1. Куриное филе со шпинатом под сыром

То самое блюдо, которое никого не оставит равнодушным.

Тебе понадобится: 1 куриное филе, 150 г шпината, 50 г твердого сыра, 50 г творожного сыра, 2 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Измельчи и обжарь шпинат с чесноком до мягкости, смешай его с творожным сыром и приправь. Отдельно приправь куриное филе, сделай на нем надрезы и вложи начинку. Посыпь тертым сыром, выложи на пергамент и запекай 20-25 минут в духовке при 200 градусах.

2. Куриный крем-суп

Его легко приготовят даже хозяйки, которые не имеют особых кулинарных навыков.

Тебе понадобится: 500 г куриного филе, 400 г картошки, 150 г моркови, 200 г лука, 3 зубчика чеснока, 300 мл сливок, 1,2 л воды, соль, специи.

Приготовление: Блендером измельчи нарезанное куриное филе, постепенно подливая 1,5-2 стакана воды – должна получиться однородная густая кашица. Нарежь лук, натри морковь и обжарь их до мягкости. Добавь измельченный чеснок и жарь еще 3 минуты.

Вскипяти оставшуюся воду с мелко нарезанным картофелем, отправь туда зажарку и провари 7 минут. Тщательно помешивая, добавь куриную заготовку и вари еще 5-7 минут.

Слей часть жидкости из кастрюли и блендером измельчи суп до однородности. Влей горячие сливки и, если нужно – немного бульона до желаемой консистенции. Доведи суп до повторного кипения, приправь и сними с огня.

3. Запеканка с картошкой, куриным филе и помидорами

Полноценное основное блюдо для семейного ужина или праздничного стола.

Тебе понадобится: 1 куриное филе, 4 картофелины, 1-2 помидора, 1 луковица, 100 г твердого сыра, 2 яйца, 100 г жирной сметаны, 1 ч.л. паприки, 1 ч.л. итальянских трав, соль, специи.

Приготовление: Картошку нарежь тонкими слайсами и выложи ее в форму для запекания. Приправь и добавь мелко нарезанное куриное филе. Отдельно венчиком взбей яйца, сметану и специи, и всыпь туда половину тертого сыра. Залей блюдо этой заливкой и добавь сверху кольца лука, а затем – помидоров. Запекай 20 минут в духовке при 180 градусах, после чего посыпь оставшимся сыром и запекай еще 20 минут.