Чечевица с морковью

Чечевицу промыть, опустить в горячую воду, добавить приготовленные морковь, лук, соль по вкусу.

0,5 воды, 300 г чечевицы, 1 морковь, 1 головка лука, соль.

Чечевица с грибами

Чечевицу перебрать, промыть. Грибы промыть, мелко Нарезать, присоединить к чечевице, положить все пряности и приправы, кроме лука и соли, залить водой, царить до полной готовности. Приправить солью и мелко нарезанным, обжаренным в растительном масле луком.

300 г чечевицы, 20 г сушеных белых грибов, по ст. ложке сушеного корня сельдерея, пастернака, моркови, петрушки, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка растительного масла, перец черный молотый и соль по вкусу.

Бобы, тушенные в горшочке
Бобы замочить на 2-3 часа, затем откинуть на сито, положить в горшочек, добавить растительное масло, слегка поджаренный репчатый лук, томат, закрыть крышкой и тушить до готовности; за 10 мин. до готовности заправить солью, положить зелень, укроп, петрушку.
Тушить 8-10 мин. Подавать в горшочке.

Бобы - 80 г, репчатый лук - 30 г, томат - 10 г, масло растительное - 20 г, зелень - 10 г, соль по вкусу.

Фасоль пестрая
Фасоль перебрать, промыть, залить водой, добавить чайную ложку сахара и варить до мягкости. Приправить солью и пряностями, довести до полной готовности.

300 г пестрой фасоли, 1 ч. ложка сахара, по 1 ст. ложке сушеного корня сельдерея, пастернака, моркови, петрушки, 1-2 лавровых листа, на кончике ножа молотых пряностей - корицы, имбиря, мускатного ореха, красного и черного перца, кориандра, соль.

Гороховый кисель
Горох подсушивают на сковороде, размалывают на кофейной мельнице или в кофемолке. Полученную гороховую муку всыпают в кипящую подсоленную воду и, непрерывно помешивая, варят 15-20 мин, после чего разливают в смазанные маслом тарелки.
Когда кисель загустеет, его нарезают на порции.
При подаче кисель посыпают обжаренным на растительном масле луком.

Лущенный горох 100 г, вода 1 ст., растительное масло 1 ст. ложка, репчатый лук 25 г.

Чечевица с гренками
Чечевицу перемыть, залить водой, вскипятить, положить 2 очищенные луковицы и одну морковь, сварить до готовности, откинуть в решето, 1 мелко нарубленную луковицу поджарить в 2-3 ст. ложках масла, смешать с чечевицей, всыпать соль, перец, ложку уксуса, подавать с гренками.

2 ст. чечевицы, 3 луковицы, 1 морковь, Зет. ложки растительного масла, соль, перец, уксус.

Фасоль отварная
Сварить фасоль, отцедить и посолить. Затем полить растительным маслом и посыпать черным перцем или мелко нарезанной зеленью петрушки.

1,5 ст. фасоли, 3-4 ст. ложки постного масла, черный перец (по вкусу), зелень петрушки.

Бобы тушенные
Отваренные бобы кладут в кастрюлю с разогретым маслом, жарят 1 мин., добавляют воду, соль, и закрыв кастрюлю крышкой тушат 3 мин., пока стручки не станут ярко-зелеными. Затем снимают крышку и тушат, время от времени перемешивая, еще 5-6 мин.

Бобы 400 г, растительное масло 3 ст. ложки, вода 1/2 ст., соль 1/4 ч. ложки.