Цитата сообщения гельб ГУРМАНИЯ.КАБАЧКОВАЯ ИСТОРИЯ

Пишет Ольга Юркова Лоя
КАБАЧКОВАЯ ИСТОРИЯ

Он у нас не новичок
Всем известный кабачок.
Культивируем давно,
Это золотое дно –

Кладезь нужных витаминов,
Лучше всяких апельсинов.
И купить их не накладно
Вкусно, дешево, приятно.

Этот овощ, как ни странно,
Всем обычно по карману.
/автор неизвестен/


В одном садовом царстве жили-были разные фрукты, ягоды, овощи и даже пряности. У всех было хорошее настроение, но однажды в волшебном государстве произошла ссора. Возмутился господин Укроп. А все из-за того, что синьор Кабачок занимает много места в огороде. Кабачок решил защитить себя: "Меня создала таким крупным госпожа Природа. Это вы господин Укроп худощавый". За кабачка вступились герцог Арбуз и фрейлина Дыня, а за Укроп - два брата Чеснок и Лук. Но тут из-за облачка выглянуло Солнышко и проговорило: "Друзья, прекращайте ссору! Лучше радуйтесь каждому дню в жизни"! Кстати, в кабачке содержатся такие нужные витамины для нас: В1, В2, С, А, кальций, магний, калий, фосфор, натрий, железо, сера, марганец, цинк, алюминий и др. Он состоит из воды на 90 процентов. Калорийность на 100 г продукта всего лишь 20 ккал. Кабачки я варю, жарю, запекаю. Готовлю из них икру, оладьи, котлеты и салаты. Оказывается, цветки кабачка тоже можно употреблять в пищу. Надо их обжарить в кляре и получится превосходное лакомство. Попробуем?! Употребление кабачков снизит риск развития желудочно-кишечных заболеваний, уровень хлорида натрия в крови и еще препятствует росту уровня холестерина. Хранить их можно несколько месяцев, в затемненном сухом месте. Говорят, что самый большой в мире кабачок весил 34 кг.


Наступила пора рассказать вам о некоторых сортах кабачка:

Искандер - раннеспелый сорт. Светло-зеленого окраса. С одного куста можно собрать до 16 кг. Длиной до 25 см, а весом до 0,7 кг. Мякоть нежная и плотная. Отличные вкусовые качества.


Грибовские - раннеспелый сорт. Плод светло-зеленый, цилиндрический, гладкий. Массой от 0,7 до 3 кг. Мякоть белая. Хорошие вкусовые качества.


Аэронавт - ранний сорт. Темно-зеленые плоды, крупные, цилиндрической формы. Хорошие вкусовые качества.


Скворушка - ранний сорт. Плоды цилиндрической формы, темно-зеленые. Массой от 500 до 800 г. Мякоть нежная, хорошие вкусовые качества.


Золотинка - раннеспелый сорт. Плоды цилиндрической формы, золотистого цвета. Массой до 1,3 кг. Мякоть нежная и сладкая. Отличные вкусовые качества.


Цукеша - скороспелый сорт. Зеленые плоды, цилиндрической формы. Массой от 500 до 800 г. Отличные вкусовые качества


Начните свой день с оригинального салата из кабачков.

Салат из кабачков
Возьмем:

300 г кабачков 50 г кедровых орех 1 шт. сладкого красного перца 100 г салата 20 мл лимонного сока 20 мл растительного масла 40 мл кедрового масла 1/2 ч.л. смесь сушеных прованских трав 10 г меда соль и черный перец молотый по вкусу

Кабачки нарезать четвертинками, перец полосками. Обжарить овощи на растительном масле. Салат порвать руками. Добавить к нему обжаренные овощи.

Готовим заправку:
соединить лимонный сок, мед, смесь прованских трав, соль, перец и кедровое масло. Хорошо перемешать.

Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде. Полить заправкой, перемешать и посыпать сверху орешками. Чудесного аппетита!


Давайте сделаем суп "зелененький".

Суп "зелененький"
Возьмем:

2 шт. сладкого зеленого перца стебель сельдерея морковь кабачок соль, перец зелень

Очистить овощи, нарезать маленькими кубиками. Отварить их в кипящей воде в кастрюле, в течение 20 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить зелень. Приятного всем аппетита!


Встречайте! Изумительный пирог из кабачков.

Пирог из кабачков
Возьмем:

4 шт. кабачка 2 шт. репчатого лука 5 шт. яиц 1 шт. сладкого перца стакан муки 70 г сыра Фета 150 мл обезжиренного йогурта 40 мл оливкового масла 3 ч.л. разрыхлителя 100 г твердого сыра соль, перец по вкусу пучок петрушки

Нарезать кубиками три кабачки, а один нарезать кружочками. Измельчить лук. В глубокой сковороде подогреть часть оливкового масла, потушить лук и кубики из кабачка, посолить. Снять с огня, оставить остывать. Разогреть духовку до 350 градусов. Смазать форму оливковым маслом. Сладкий перец порезать небольшими кусочками. Далее взбить яйца. Добавить йогурт, муку, разрыхлитель. Все хорошо перемешать. Затем добавить покрошенный сыр Фета, натертый сыр, тушеные овощи, сладкий перец, соль и черный перец по вкусу. Добавить еще измельченную петрушку и перемешать. Выложить смесь в форму и сверху выложить кружочки кабачка. Выпекать в духовке 40 минут. Приятного вам удовольствия!


Попробуйте сделать маффины из кабачков. Они вкусные и готовятся без сахара.

Маффины из кабачков
Возьмем:

250 г кабачка 2 шт. яйца 150 г муки 100 мл молока 2 ст.л. манной крупы 50 мл оливкового масла 120 г сыра 1 ч.л. разрыхлителя соль, черный перец по вкусу

Кабачок и сыр натереть на крупной терке. Выложить в большую миску. Добавить в миску молоко, яйца, муку, манную крупу, разрыхлитель, оливковое масло, посолить и поперчить. Хорошо все перемешать. Выложить смесь в формы для маффинов. Заполнить их на 2/3 высоты. Выпекать в разогретой предварительно духовке до 190 градусов, примерно 45 минут. Прекрасного вам аппетита!


И еще давайте приготовим варенье из кабачков. Уверена, что многие из нас и не слышали о таком. Приступим!

Кабачковое варенье с лимоном
Возьмем:

3 кг кабачков 500 г кураги лимон 3 кг сахара

Нарезать кабачки небольшими кусочками. Курагу залить кипятком в миске на 2 минуты. Достать и обсушить. Измельчить при помощи кухонного комбайна кабачки и курагу. Затем эту смесь засыпать сахаром и довести ее до кипения, постоянно помешивая. После закипания убавить огонь и проварить еще варенье 30 минут. Лимон помыть, обдать кипятком и натереть на мелкой терке вместе с цедрой. Выжать лимонный сок в варенье. Перемешать и проварить все вместе 15 минут до готовности. Готовое горячее варенье разлить по баночкам и закатать. Оставить остывать при комнатной температуре. Остывшее варенье убрать в холодильник. Кабачкового удовольствия!


Благодаря кабачкам мы поправим наше здоровье, поэтому не будем упускать такой возможности!


iledebeaute.ru