Для приготовления этого хлеба нам понадобится:
закваска 100% влажности
300 г ржаной сеяной муки
150 г пшеничной муки первого сорта
25 г ржаного ферментированного солода
5 г тмина
50 г вареного картофеля
8-10 г соли
15 г меда (1 ч.л.)
225-250 г воды.

Сегодня будем печь очень простой в приготовлении, вкусный и ароматный хлебушек с тмином!

«...Для приготовления этого замечательного хлебушка я использую ржаную закваску 100% влажности, которую очень просто приготовить. Зреет она примерно 9 дней.

Готовим ржаную закваску.

Готовим ржаную закваску.

Сегодня мы будем украшать ржаной хлеб.
Вот такая у нас в результате получилась красота:

Нам понадобится:
буханка готового ржаного хлеба
тесто, как на пельмени
вода
кухонный нож
разделочная доска
одно яйцо
кулинарная кисточка.

Мы уже научились с вами делать простейшие, но очень эффектные цветы и листья. Сегодня  изготовим красивые розы и лебедей из теста — эти элементы прекрасно подойдут для декора праздничного каравая!

Нам понадобится:
тесто, как на пельмени
вода
кухонный нож
разделочная доска
одно яйцо
кулинарная кисточка.

На днях, на кухне у «Минчанки» мы поставили интересный эксперимент — приготовили ореховое молоко. А точнее — молоко из фундука. Волшебное превращение ореховой массы в плотную, ароматную белую жидкость привело нас всех в восторг:-) Настоящее волшебство! А готовить этот вкуснейший и полезный напиток очень просто — весь процесс не займет у вас больше 15 минут.


Нам понадобится:
150 гр орехов
400 мл чистой питьевой воды
блендер
марля.

Серия сообщений "кулинария, напитки":
Часть 1 - Кофе.Польза кофе
Часть 2 - Энергетический напиток из какао
...
Часть 33 - Английская кухня. Домашний горячий шоколад
Часть 34 - Имбирный лимонад
Часть 35 - Ореховое молоко
Часть 36 - Апельсиново-ореховые палочки с шоколадом и имбирный чай с молоком
Часть 37 - Ликер имбирный - сладкий и ароматный
Часть 38 - Горячий имбирный шоколад
Часть 39 - ЛИКЁР «ЧЕРНЫЙ КАПИТАН»

Нам понадобится:
два крупных лимона
кусочек корня имбиря (около 10-15 см)
стакан сахара
два литра охлажденной питьевой воды.

Серия сообщений "кулинария, напитки":
Часть 1 - Кофе.Польза кофе
Часть 2 - Энергетический напиток из какао
...
Часть 32 - Детская Пинья Колада
Часть 33 - Английская кухня. Домашний горячий шоколад
Часть 34 - Имбирный лимонад
Часть 35 - Ореховое молоко
Часть 36 - Апельсиново-ореховые палочки с шоколадом и имбирный чай с молоком
Часть 37 - Ликер имбирный - сладкий и ароматный
Часть 38 - Горячий имбирный шоколад
Часть 39 - ЛИКЁР «ЧЕРНЫЙ КАПИТАН»

Давайте сочиним сегодня прекрасный ужин с чаем и настроением, приготовив чудесный шпинатно-творожный пирог!

Нам понадобится:
для теста
200г муки
100г творога
5 столовых ложек растительного масла
щепотка соли
для начинки
300г шпината (можно замороженного)
большая луковица
два зубчика чеснока
4 столовых ложки растительного масла
соль, мускатный орех и молотый перец по вкусу
200г творога
150г сметаны
2 яйца
50г тертого сыра.

Сегодня мы будем готовить оригинальную закуску - сырные кексы. Приготовление занимает настолько мало времени, что их вполне можно успеть приготовить ранним утром и подать горячими! Кроме того, кексы отлично подойдут к любому супу - интересная замена привычному хлебу.

Итак, приступаем к готовке!
Нам понадобится:
2 плавленных сырка (в упаковке по 100г)
3 яйца
2 столовые ложки сметаны
щепотка соли
1/2 чайной ложки разрыхлителя
мука (сколько возьмет тесто)
сухие пряные травы по вкусу.

Специально для тех, кто любит сладости с сюрпризом и нежный вкус, мы приготовили вкуснейшее, ароматнейшее и очень красивое печенье. Готовить его довольно просто, при этом выглядит оно очень эффектно и сможет не только достойно украсить праздничный стол, но и станет хорошим подарком друзьям-сладкоежкам!

Нам понадобится:
для теста
3 яйца
90 грамм муки
90 грамм сахара
щепотка соли
кроме этого
1 упаковка любого желе (или любое сделанное самостоятельно заранее)
1 плитка горького шоколада.

Грядет пестрая череда семейных праздников – с веселыми застольями, задушевными беседами и... бесконечными вкусностями и сладостями. И непременно приготовленными дома, с настроением!

Нам  понадобится:
бисквит, приготовленный по вашему любимому рецепту, или готовые бисквитные коржи,
для суфле:
5 яиц,
1 стакана сахара,
100 г горького шоколада,
0,5 стакана молока,
1ст.л. с горкой желатина,
1 столовая ложка муки без горки.

Когда очень хочется чего-нибудь сладкого, полезного и, одновременно, красивого кстати придутся эффектные и простые в приготовлении конфеты из сухофруктов с белым шоколадом. Готовятся они очень легко и, главное, быстро. Ими можно украсить любое чаепитие и даже преподнести в качестве подарка, разложив  в бумажные формочки и упаковав в красивую картонную коробку.

Нам понадобится:
плитка белого шоколада (около 200 гр)
0,3 стакана семян подсолнуха
0,3 стакана мелко рубленого миндаля
0,3 стакана темного кунжута
0,3 стакана изюма
1 ч. ложка молотой корицы.

А давайте приготовим капкейки с воздушным кремом и карамелью от Анастасии Сухоцкой и ее симпатичных сыновей (которые, кстати, в готовке принимали самое активное участие!);-)
И... сладкого вам декабря!

Нам понадобится

Осень постепенно подходит к концу, а рынки еще полны сладких и сочных яблок! Рецептов яблочной выпечки существует огромное множество.Давайте наполним наши дома теплым ароматом яблочной выпечки! Обязательно добавьте в штрудель протертую клюкву - именно она делает его особенным!

Нам понадобится:
для теста
300г муки,
щепотка соли,
яйцо,
ст.ложка растительного масла,
125 мл теплой воды,
для начинки
8 крупных яблок,
лимон,
изюм,
грецкие орехи,
сахар,
корица,
протертая клюква,
пару кусочков сливочного масла.

Mazarin – один из традиционных шведских десертов. Может представлять собой один круглый тарт либо порционные чаще овальные тартинки, основа в которых состоит из нежного песочного теста с воздушной начинкой из миндаля, сахара и яиц и оформленный сверху сахарной глазурью. Вероятно, десерт получил название в честь итальянско-французского кардинала и политика, Джулио Раймондо Мацарино или Жюль Мазарини (Giulio Raimondo Mazzarino; Jules Mazarin).
Тарт очень прост в исполнении, а результат вас не разочарует: рассыпчатое тесто и нежная мокроватая начинка с миндальным вкусом, сладость которых освежается лимонной ноткой помадки.

Для основы нам понадобится:
1 ¼ ст. муки
½ ч.л. разрыхлителя или ¼ ч.л. соды
2 ст. л сахара
100 гр. размягченного масла
1 желток

Для начинки:
75 гр. сливочного масла
3 яйца
½ стакана сахара
150 гр. молотого миндаля

Для глазури:
¾ стакана сахарной пудры
4-6 ст. ложек лимонного сока(если не любите просто воды).

Прекрасный и очень вкусный вариант побаловать домашних и себя любимую отличным печеньем! Особую нотку таким бискотти придает сыр – неожиданный и, как оказалось, очень уместный в этом рецепте ингредиент. Кстати, если сложить бискотти в красивую стеклянную баночку и накрыть симпатичной крышечкой, то получится прелестный презент – проверено!

Нам понадобится:
100 г сыра «Адыгейский» (можно использовать и «Моцарелла» или «Рикотту»)
100 г сливочного масла
2 яйца
200 сахара
50 г кокосовой стружки
щепотка соли
1/2 чайной ложкм соды
2 столовые ложки сметаны
половинка стручка ванили
350 г муки.

Прекрасный, воздушный, легкий – просто замечательный торт безе с вашими любимыми фруктами или ягодами очень прост и быстр в исполнении, и при этом наверняка придется по вкусу вашим близким, за исключением, безусловно, тех, кто не любит безе

Нам понадобится:
2+2 белка
100+100 грамм сахара
несколько капель лимонного сока
1+1 ч ложки крахмала
500 мл сливок для взбивания
2-3 ст. ложки сахарной пудры
300 грамм абрикосов
абрикосовый сироп.

Легкий, вкусный, красивый и полезный десерт с нежным морковным вкусом – очень и очень советуем приготовить! А как это сделать легко и просто нам расскажет и покажет кондитер Анастасия Сухоцкая.

Нам понадобится:
¾ стакана овсяных хлопьев
1.5 стакана муки
½ ч.л. соды (или 1 ч.л. разрыхлителя)
4 ст.л. с горкой сахара (или 2 ст.л сахара и 2 ст.л. мёда)
1 ст.л. с горкой корицы
2 яйца
2 ст.л кефира или йогурта
130 гр. тертой моркови
3 ст.л. подсолнечного масла.

Нам понадобится:
для теста
мука пшеничная 650 гр
2 желтка яйца+1 целое яйцо
2 стакана сахара
250 г сливочного масла
половинка чайной ложки соды
специи для теста
имбирь (чайная ложка с горочкой) 
корицы (чайная ложка с горочкой)
половинка чайной ложки мускатного ореха
гвоздика и кардамон по вкусу
немного корня имбиря тертого или кусочками
для декора пряников
один белок
150 грамм сахарной пудры
фломастеры с пищевым красителем.

Ну что, приступим?
Для основы нам понадобится:
300 гр. имбирного печенья (за неимением заменяем другим доступным)
100 гр. сливочного масла комнатной температуры
1 ст ложка смеси пряностей для пряника* (если используете непряное печенье, количество удваиваем)
*Если у вас нет смеси пряностей для пряника, смешайте 1/3 ст.ложки молотой корицы, столько же молотого кардамона и молотого имбиря.

Для начинки:
400 гр. мягкого творога (за неимением заменяем на 2 пачки доступного творога и протираем его через сито)
450 гр. маскарпоне
400 гр. пюре из тыквы
150 гр. сахара
3 яйца
2 желтка
2 ст. ложки лимонного сока
1 ст. ложка муки
1 ст. ложка с горкой крахмала (лучше кукурузного, но можно заменять и картофельным)
1 ст. ложка смеси пряностей для пряника

Для тыквенной ириски:
100 мл. сливок жирности не менее 10 %
60 мл. тыквенного сока, полученного при запекании
80 гр. сахара
40 гр. сливочного масла
3 ст. ложки лимонного сока

Итак, приступим!

Нам понадобится:
для песочного теста:
100 гр. охлажденного сливочного масла
125 грамм муки высшего сорта
125 грамм сахара
½ стручка ванили (или ванилин)
для заварного теста:
250 мл. воды
100 гр. масла
150 гр. муки высшего сорта
щепотка соли
4 яйца
для творожного крема:
300 грамм творога
50 грамм сливочного масла комнатной температуры
50 грамм сгущенки, обычной или вареной
1-2 ст ложки сахарной пудры
 Для сахарного сиропа:
250 грамм сахара
50 мл воды
несколько капель лимонного сока.

Зима богата на праздники! Всюду горят огоньки, из окон домов вечерами доносится музыка, сверкает снежок, а в конце каждого дня так и тянет прогуляться по любимым улочкам... под ручку с любимыми;-) Кстати, а вы не забыли, что уже довольно скоро наступит День всех влюбленных - красивый праздник неудержимых романтиков? Предлагаем вам заранее, вместе с дизайнером Юлией Колбаскиной,  подготовить подарок своему самому дорогому и близкому человеку. А потом, 14 февраля, вручить ему вот такое крылатое сердце - порхающее от счастья и любви:-) 

Ну что, приступим?

После морозной зимней прогулки особенно приятно переобуться в уютные, теплые и очень симпатичные домашние тапочки! А давайте этим вечером вместе с дизайнером Анной Ломакиной свяжем себе такую прекрасную парочку, тем более, что сегодняшний мастер-класс доступен даже для самых начинающих вязальщиц!;-)  Мы предлагаем базовую модель, которую вы сможете декорировать на свой вкус, менять ее размер - в общем, фантазируйте и получайте удовольствие!

Ну что, приступим?

В День святого Валентина хочется окружить любовью всех вокруг. Сегодняшний мастер-класс дизайнера Анны Ломакиной пригодится тем, кто хочет порадовать маму или подружку-рукодельницу милой и полезной вещицей.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
4 ст. ложки оливкового масла
2 нарезанные большие луковицы
2 нарезанные средние моркови
1 нарезанная средняя репа
1 нарезанный средний болгарский перец
2 нарезанных средних желтых кабачка
1 очищенный и нарезанный маленький баклажан
1 банка помидоров измельченных
Соль и перец по вкусу
кайен по вкусу
1/2 ч. ложки семян тмина
1/2 ч. ложки тмина
2 ст. ложки измельченной петрушки
2 ст. ложки измельченной кинзы
2 стакана куриного бульона
Порций: 4

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Поджарить лук в масле около 5 минут. Добавить морковь, репу, перец, кабачки и баклажан. Жарить 5 минут. Добавить помидоры, соль, перец, кайен, семена тмина, тмин и бульон. Хорошо перемешать и варить на медленном огне 45 минут. Притрусить петрушкой и кинзой. Можно подавать.

Если вы хотите порадовать гостей вашего новогоднего стола, то этот рецепт именно для вас. Просто и изысканно!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Утка - 1 шт.
Яблоки - 500г.
Апельсины - 300г.
Пиво - 1.0 литр.
Мед - 100г.
Соль - 20г.
Перец - 15г.
Приправа для птицы по вкусу

Главное достоинство этого блюда заключается в том, что его можно приготовить очень быстро и практически из любых овощей, которые окажутся под рукой.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Баклажан - 1 шт.
Кабачок - 2 шт. (обычный и желтый)
Помидор - 2 шт.
Шампиньоны - 150 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Растительное масло - для жарки
Порций: 4
Подготовка: 5 минут
Приготовление: 30 минут

Баклажаны запеченные в духовке с помидорами и сыром максимально сохраняют все витамины. Блюдо приготовленное по данному рецепту готовится просто и получается очень вкусным.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Баклажаны 4 шт.
Помидоры 4 шт.
Сыр 200 гр.
Масло раст.
Базилик
Соль
Порций: 4
Подготовка: 15 минут
Приготовление: 30 минут