Готовимся к празднику страха без страха

1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха.
2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет.
3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом.
Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.
4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.
5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста.

Серия сообщений "выпечка ":
Часть 1 - Хачапури по-аджарски
Часть 2 - Пирог с киви
...
Часть 17 - БУЛОЧКИ НА ПАРУ
Часть 18 - ПИРОГ СО ШПИНАТОМ И СЫРОМ.
Часть 19 - Кухонные хитрости для теста

Серия сообщений "салаты":
Часть 1 - Куриный салат в чашечках из груш.
Часть 2 - Салат из бананов и яблок с грецкими орехами
...
Часть 7 - Французский зеленый салат с апельсином и авокадо
Часть 8 - Салат "Каллы"
Часть 9 - ИТАЛЬЯНСКИЙ САЛАТ "РОМАНТИКА ДЛЯ ДВОИХ"

1) Плов по шади-бекски

Ингредиенты:

- 800 г риса
- 800 г мяса
- 800 г моркови
- 250 г айвы
- 300 г сала или масла
- 150 г лука
- соль, специи — по вкусу

Приготовление:

Мясо (баранина, говядина) нарезать ломтиками, как на шашлык, лук — кольцами, морковь — кубиками по 1х1х1 см. Айву, взятую в равном количестве с морковью, нарезать тоже кубиками по 2х2х2 см и положить в теплую воду, иначе она под воздействием кислорода потемнеет.
В котле с шарообразным дном растопить баранье сало или растительное масло, обжарить в нем лук до коричневого цвета, положить кусочки мяса и обжарить до легкой корочки, положить кубики моркови, пожарить вместе с мясом до полуготовности, залить водой, в которой выдержали айву, ввести соль и специи и тушить на медленном огне в течение 50-60 минут.
Кубики айвы смешать с промытым рисом и положить ровным слоем в казан, залить той же водой, в которой замочили айву, и варить при сильном кипении до полного испарения влаги и набухания риса. Накрыть крышкой на 25 минут. По готовности плов смешать, переложить горкой на блюдо и подать на стол.

Серия сообщений "вторые блюда ":
Часть 1 - Рулет особый (постный)
Часть 2 - Самая диетическая яичница
...
Часть 4 - "Лапти"
Часть 5 - Запеканка из баклажанов
Часть 6 - 10 рецептов плова

 автор:  my_happyfood 

Классный летний рецепт для тех, у кого на грядке еще остались помидоры или кто знает, где купить .

Серия сообщений "супы":
Часть 1 - Суп из запеченных желтых томатов с травами

Курица в мультиварке, приготовленная вместе с оливками, лимоном и заправленная белым вином не оставит равнодушным ни одного из ваших гостей. А сердце любимого человека точно будет принадлежать вам, если проложить к нему дорогу при помощи этого кулинарного шедевра. Приготовление этого блюда займет у вас совсем немного времени и потребует минимум усилий.

Серия сообщений "рецепты в мультиварке":
Часть 1 - курица в мультиварке с лимоном и маслинами

Ингредиенты:  

Серия сообщений "закуска":
Часть 1 - Хачапури по-аджарски
Часть 2 - ОВОЩНОЙ РУЛЕТ-ЗАКУСКА (БЕЗ МУКИ!) К ПРАЗДНИКУ 8 МАРТА
Часть 3 - ПИРОГ СО ШПИНАТОМ И СЫРОМ.
Часть 4 - Очень вкусная закусочка

Ингредиенты:
2 больших баклажана
4 свежих помидора
1 головка репчатого лука
2-3 зубчика чеснока
0,5 острого перца
400 г сока из свежих помидор
200 мл йогурта
100 г твердого сыра
2 ст.л. винного уксуса
растительное масло,
соль,перец,кур кума по вкусу 

Серия сообщений "вторые блюда ":
Часть 1 - Рулет особый (постный)
Часть 2 - Самая диетическая яичница
Часть 3 - Греческие фрикадельки
Часть 4 - "Лапти"
Часть 5 - Запеканка из баклажанов
Часть 6 - 10 рецептов плова

                Ингредиенты:

                   мука 150 г
         порошок для выпечки 2 ч.л.
         сахар 50 г
         яйцо 2 шт
         йогурт 100 г
         салатное масло 1 ст.л
         ванильная эссенция 3-5 капель (если есть)

   Приготовление:

Смешайте муку и порошок для выпечки. Добавьте сахар и остальные ингредиенты, хорошо перемешайте. Поставьте на огонь кастрюлю налейте около 2 см воды, дайте закипеть, чтоб был пар. тесто выложить в удобные формочки. Выпекать на пару до готовности.

Серия сообщений "выпечка ":
Часть 1 - Хачапури по-аджарски
Часть 2 - Пирог с киви
...
Часть 15 - ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ТОРТИКА НА КЕФИРЕ!
Часть 16 - Нежный яблочный пирог с кремом
Часть 17 - БУЛОЧКИ НА ПАРУ
Часть 18 - ПИРОГ СО ШПИНАТОМ И СЫРОМ.
Часть 19 - Кухонные хитрости для теста

Пирог просто великолепный, просто за уши от него не оттянешь! Сочетание нежного песочного теста, яблок и пудингового крема идеальное!

Серия сообщений "выпечка ":
Часть 1 - Хачапури по-аджарски
Часть 2 - Пирог с киви
...
Часть 14 - Воздушный кекс на воде
Часть 15 - ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ТОРТИКА НА КЕФИРЕ!
Часть 16 - Нежный яблочный пирог с кремом
Часть 17 - БУЛОЧКИ НА ПАРУ
Часть 18 - ПИРОГ СО ШПИНАТОМ И СЫРОМ.
Часть 19 - Кухонные хитрости для теста

Ингредиенты:
Для основы:
- 165 гр рассыпчатого печенья 
- 60 гр сливочного масла
- 25 гр сахара
Для начинки:
- 900 гр сливочного сыра
- 300 гр сахара
- щепотка соли
- 1 пакетик ванильного сахара
- 4 яйца
Для украшения:
- 170 гр клубники( свежей или замороженной) или клубничное варенье
- 25 гр сахара

Способ приготовления:
- Разогреть духовку до 160 градусов
- Растопить сливочное масло
- Печенье измельчить в крошку
- Смешать крошки печенья, растопленное сливочное масло и сахар
- Тщательно перемешать
- Разложить основу в бумажные или силиконовые формочки для какейков
- Смешать сливочный сыр с сахаром и щепоткой соли, добавить ванильный сахар и тщательно перемешать миксером
- Добавить яйца, по одному за раз, взбивая после каждого добавления
- Выложить сверху основы начинку доверху
- Смешать клубнику с сахаром в блендере
- Капнуть несколько капелек сверху начинки и зубочисткой сделать произвольный рисунок
- Выпекать 25 минут в духовке
- Затем остудить в холодильнике 4 часа перед подачей

Приятного аппетита!

Серия сообщений "десерты ":
Часть 1 - Шоколадно-кофейный мусс
Часть 2 - Творожный кекс
...
Часть 6 - Фруктовый салат с лимонным кремом.
Часть 7 - Бутербродная паста из бананов и шоколада
Часть 8 - Капкейки - чизкейки

Фруктовые или овощные коктейли или десерты, - идеальная еда для лета: смузи быстры в приготовлении, полезны и очень вкусны! Одна из самых популярных в мире диет - смузи-диета - основана на этих коктейлях. Утром диетологи рекомендуют смешивать в блендере фрукты, а на ланч и ужин - овощи, пророщенные зерна пшеницы, геркулес и кефир. Для лучшего усвоения смузи лучше не пить, а есть ложечкой. Впрочем, иногда можно отойти от диет и полакомиться смузи с мороженым, медом или весьма калорийными бананами или виноградом!

1 Рецепт смузи с ананасом, имбирем, яблоком и малиной.

       Что нужно:

             * 150 г ананаса

            * 20 г тертого имбиря

            * 1 яблоко

            * 4 ст. ложки малины

     Как приготовить смузи с ананасом и имбирем:

      1. Ананас нарезать кусочками, яблоко очистить от семечек и кожицы.

       2. Все измельчить в блендере.

       3. Смузи с ананасом и имбирем готов.

       Приятного аппетита!

2.  Смузи с манго, геркулесом и йогуртом.

        * 1 манго

        * 2 ст. ложки геркулеса

       * 150 г йогурта без добавок

     Приготовление:

       1. Манго очистить, вынуть косточку. 

       2. Все ингредиенты взбить в блендере.

       3. Добавить несколько кубиков льда.

       4. Смузи с манго и геркулесом готов.

   Приятного аппетита!

3 СМУЗИ С СЕЛЬДЕРЕЕМ, МОРКОВЬЮ И ЯБЛОКОМ     

      Что нужно:

         1       яблоко

         3       стебля сельдерея

         1      морковь 

     Приготовление:

      1. Морковь и яблоко очистить. Все нарезать и измельчить в блендере.

      2. Смузи с сельдереем и морковью готов. 

Серия сообщений "напитки":
Часть 1 - Горячий шоколад дома
Часть 2 - ▲ Белый горячий шоколад ▲
...
Часть 4 - Рецепт Глинтвейна
Часть 5 - Жиросжигающий зеленый коктейль.
Часть 6 - Идеальная еда для лета.

Ингредиенты:

Тесто:
- 3 яйца
- 1 стакан кефира
- 1 стакан сахарного песка
- 0.5 ч.л. соды (погасить уксусом)
- 2 стакана муки
- 1 ч.л. какао.

Крем:
- 500 г сметаны
- 100 г сахарного песка.


Приготовление коржи:

1. Всё хорошо взбить (тесто получится, как густая сметана).
2. Тесто разделить на 2 равные части, в одну добавить 1 ч.л. какао.
3. Испечь 2 коржа, остудить и разрезать острым ножом на 2 части.
4. Делаем крем - взбить сметану с сахаром.
5. Коржи смазать кремом (по желанию можно добавить орешки, цукаты).
6. Сверху присыпать какао.
7. Дать настояться 3 часа.


Приятного чаепития!

Серия сообщений "выпечка ":
Часть 1 - Хачапури по-аджарски
Часть 2 - Пирог с киви
...
Часть 13 - Настоящая творожная паска Царская
Часть 14 - Воздушный кекс на воде
Часть 15 - ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ТОРТИКА НА КЕФИРЕ!
Часть 16 - Нежный яблочный пирог с кремом
Часть 17 - БУЛОЧКИ НА ПАРУ
Часть 18 - ПИРОГ СО ШПИНАТОМ И СЫРОМ.
Часть 19 - Кухонные хитрости для теста

Ингредиенты:

Сахар – 250 г
Мука – 250 г
Яйца – 3 шт.
Масло растительное рафинированное – 130 мл
Вода – 130 мл
Разрыхлитель – 1 пакетик (10 г)
Ром – 2-3 ст. ложки
Какао горький – 1 ст. ложка
Сахарная пудра – 1 ст. ложка

Способ приготовления:

Взбить яйца с сахаром до достижения светлой и пышной массы. Влить масло, воду (можно взять газированную воду)и ром, размешать. Просеять муку с разрыхлителем, подмешать в тесто. Смазать маслом круглую форму с дыркой, влить ¾ теста. Подмешать в оставшееся тесто просеянное какао и влить в основное тесто тонкой струйкой по кругу. Размешать несколькими движениями кончиком ножа, для получения мраморного эффекта. Выпекать примерно 40 минут в разогретой до температуры 180°С духовке, проверить готовность лучинкой. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Серия сообщений "выпечка ":
Часть 1 - Хачапури по-аджарски
Часть 2 - Пирог с киви
...
Часть 12 - Бискотти «Капучино» (итальянское печенье)
Часть 13 - Настоящая творожная паска Царская
Часть 14 - Воздушный кекс на воде
Часть 15 - ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ТОРТИКА НА КЕФИРЕ!
Часть 16 - Нежный яблочный пирог с кремом
Часть 17 - БУЛОЧКИ НА ПАРУ
Часть 18 - ПИРОГ СО ШПИНАТОМ И СЫРОМ.
Часть 19 - Кухонные хитрости для теста

Многие знают о полезных свойствах зелени, но не могут в должной мере воспользоваться своими знаниями, ведь просто так ее есть не вкусно, а добавления зелени к готовым блюдам недостаточно. Есть выход! Её можно добавить к фруктовому коктейлю и тогда вкус фруктов перекроет вкус зелени, а все полезные витамины и микроэлементы сохраняться. Этот коктейль, поможет привести в порядок организм после зимы, не только внешне, но и внутренне.



Ингредиенты (на одну порцию):

1 среднее киви
2 колечка лимона (вместе с цедрой)
7-10 веточек петрушки (хвостики обрезаем)
6-8 веточек мяты
100 мл чистой, не газированной воды
По желанию 1-2 ч.л. меда (но не сахара!).

Приготовление:

1. Очистим и разрежем на 4-5 частей киви и положим в чашу блендера. В идеале готовить коктейль не в блендере, а с помощью пестика и ступки, так как так сохраняется больше витаминов, чем в случае с блендером, но если у вас как у меня нет ступки, то можно воспользоваться блендером. Можно оставить дольку для украшения.
2. Туда же отправим два тонких колечка лимона (вместе с цедрой) и петрушку.
3. Разбираем мяту на листики - листики к киви, а стебельки в мусор. По желанию добавляем мед.
4. Добавляем воду и измельчаем все в пюре.
5. Переливаем в бокал, украшаем и наслаждаемся!

Серия сообщений "напитки":
Часть 1 - Горячий шоколад дома
Часть 2 - ▲ Белый горячий шоколад ▲
Часть 3 - Горячий шоколад
Часть 4 - Рецепт Глинтвейна
Часть 5 - Жиросжигающий зеленый коктейль.
Часть 6 - Идеальная еда для лета.

Для теста:
3 яйца,
1 ст. кефира,
1-1 1/5 ст. муки (чтоб тесто было как на оладьи),
1 ч.л. соли
1ч.л. соды погасить уксусом или 2 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление:

Форму обязательно выстелить бумагой для выпечки, чтобы сыр остался на пироге
Укладываем слоями:
- шампиньоны консервированные 300 гр.
- тертый сыр 300 гр,
- рис отваренный 1 стакан,
- фарш 300 гр (вместе с луком обжарить),
- мороженая стручковая фасоль 300 гр

Залить сверху тестом и в духовку на 40 мин. при 175 град.

Когда испечется - вынуть из духовки и оставить 20 минут постоять, немного остыть, а потом - перевернуть на блюдо.

Серия сообщений "пироги":
Часть 1 - необычный мясной кекс.
Часть 2 - Пирог « Шпинат и Фета »
Часть 3 - Пирог-перевертыш

Чтобы приготовить бутербродную пасту из бананов и шоколада нам понадобится:

банан – 3 шт.
сахар – 3 ст.л.
апельсиновый сок – 50 мл
молочный шоколад – 100 г

Как приготовить бутербродную пасту из бананов и шоколада:

1. Очистим бананы и разомнем их вилкой. Для приготовления бутербродной пасты из бананов и шоколада я беру очень спелые бананы.
2. Полученную массу переложим в небольшую кастрюлю, добавим 3 столовых ложки сахара и апельсиновый сок, тщательно перемешаем. Апельсиновый сок можно приготовить, когда готовим бутербродную пасту, отжав сок одного апельсина.
3. Разломаем молочный шоколад на кусочки.
4. Добавим шоколад в банановую массу и мешаем, пока шоколад не растворится.
5. Снимаем с огня бутербродную пасту их бананов и шоколада и разливаем по маленьким баночкам.

Быстрая бутербродная паста из бананов и шоколада готова. Баночки уберите в холодильник, но, конечно же, немного оставьте, чтобы попить чай с этой вкусной шоколадно-банановой пастой.

Приятного чаепития!

Совет: К бутербродной пасте из бананов и шоколада прекрасно подойдет хрустящий хлеб или же крекерное печенье. Хотя можно ее есть и просто ложкой.

Серия сообщений "десерты ":
Часть 1 - Шоколадно-кофейный мусс
Часть 2 - Творожный кекс
...
Часть 5 - Торт йогуртовый без выпечки
Часть 6 - Фруктовый салат с лимонным кремом.
Часть 7 - Бутербродная паста из бананов и шоколада
Часть 8 - Капкейки - чизкейки

Творожная пасха (паска) — символ пасхального веселья, сладости райской жизни, блаженной Вечности!
По традиции, угощение на пасхальном столе должно быть творожным. То, что пекут обычно на праздник (сдобное тесто с творогом или цукатами) называется кулич. На кануне великого христианского праздника подобрала рецептик настоящей творожной пасхи (паски). Ее готовят в специальной форме — пасочнице, представляющей собой усеченный конус с дырками в дне для стекания сыворотки.



Продукты для приготовления:
творог — 500 г
яйца — 2 шт
сметана (жирная и густая!) — 200 г
сахарная пудра — 100 г
сливочное масло — 100 г
ванильный сахар
миндаль, изюм — по желанию
цукаты, цветная посыпка — для украшения
Приготовление «Царской» паски
Творог протираем через сито, можно дважды пропустить через мясорубку.
На маленьком огне в кастрюле растопить сливочное масло.
Когда масло растает, добавить творог, размешать, масса станет более жидкой. Добавить сметану, хорошо перемешать. Добавлять по одному яйцу и хорошо перемешивать.
Такую творожную массу варим на слабом огне, постоянно помешиваем, чтобы не пригорела.
Как только начнет закипать, снимаем с огня и ставим кастрюлю в холодную воду или лед, постоянно помешиваем до полного охлаждения.
Добавляем сахарную пудру и ванильный сахар. Масса получается жидковатой, так что не пугайтесь. В остывшую массу можно добавить по желанию и вкусу добавки в виде сухофруктов, орехов… Возможные добавки:
Изюм — необходимо хорошо промыть, просушить полотенцем.
Цукаты
Цедра лимона (натертая на терке).
Орехи (например, миндаль измельченный, если залить его ядра кипящей водой и оставить на 20-30 минут, то кожица легко снимается. Очищенный миндаль подсушить и измельчить.)
Массу выкладываем в смоченную водой и застеленную марлей пасочницу, края марли заворачиваем и придавливаем паску гнетом, ставим в холодное место не менее, чем на 12 часов (форму с паской поставить в тарелку для стекания сыворотки). Готовую паску аккуратно извлекаем из пасочницы и марли на блюдо.
Я пасочницы не успела купить, форму придавала с помощью дуршлага и салатника, так подумала — подойдет даже детское ведерко игрушечное.
На дуршлаг застилаем 4 слоя марли, с краями хорошими, чтобы можно было завернуть. Выкладываем творожную массу на марлю, заворачиваем, кладем гнет сверху и на 10-12 часов в холодильник! Жидкость стекает за это время, далее аккуратно вынимаем нашу пасочку вместе с марлей и выкладываем в форму, придавливаем, даем с часик постоять еще в холодильнике. Готовую пасочку вынимаем с формы, разворачиваем и освобождам от марли.
Готовую пасху украсить цукатами, изюмом или мармеладом. Хранить в холодильнике.

Серия сообщений "выпечка ":
Часть 1 - Хачапури по-аджарски
Часть 2 - Пирог с киви
...
Часть 11 - Печенье без выпечки «Рождество»
Часть 12 - Бискотти «Капучино» (итальянское печенье)
Часть 13 - Настоящая творожная паска Царская
Часть 14 - Воздушный кекс на воде
Часть 15 - ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ТОРТИКА НА КЕФИРЕ!
...
Часть 17 - БУЛОЧКИ НА ПАРУ
Часть 18 - ПИРОГ СО ШПИНАТОМ И СЫРОМ.
Часть 19 - Кухонные хитрости для теста

Для тех, кто держит фигуру.

Ингредиенты:
Картофель
Любые грибы
Лук репчатый
Немного сметаны
Соль, перец чёрный молотый

Для подстилки:
лук зелёный, укроп и китайский салат

Приготовление:

Картофель готовим в мундирах в пароварке! А пока он пароварился обжариваем на сковороде лучок, выложили в него грибочки и тушим до выпаривания воды. Посолили, поперчили и добавили небольшое количество сметаны. Картофель отчистили от кожуры и декорировали в соответствии со своим представлением о лаптях! Выложили в лапти грибной фарш. Смазали картошечку сметанкой и немного запекли в микроволновке с помощью гриля. А в это время нашинковали салатную подстилку из китайского салата, зелёного лука и укропа. Блюдо готово.

Серия сообщений "вторые блюда ":
Часть 1 - Рулет особый (постный)
Часть 2 - Самая диетическая яичница
Часть 3 - Греческие фрикадельки
Часть 4 - "Лапти"
Часть 5 - Запеканка из баклажанов
Часть 6 - 10 рецептов плова

Состав:

• 1кг. постной индейки
• 1 чашка цуккини, тертого и жидкость выдавливаем хорошо
• 2 нарезанных кусочка хлеба
• 1/4 стакана панировочных сухарей
• 1 большое яйцо
• 2-3 зубчика чеснока, тертый
• 1/4 красный лук, тертый
• 2 столовые ложки свежего орегано, нарезанный (меньше, если с использованием сухого)
• 1/4 чашки свежей петрушки, нарезанный
• 2 столовые ложки нарезанной свежей мяты, мелко нарезать
• Кошерная соль и свежий перец
• Растительного масло для жарки.

Приготовление:

Мокрый хлеб с водой, выжимаем. Рвем на мелкие кусочки и кладем в большую миску. Добавляем индейку (через мясорубку), яйцо, кабачки, чеснок, лук, мята, петрушка, орегано, соль и перец. Перед тем как жарить для достижения наилучших результатов, охладите перед приготовлением, чтобы помочь держать их форму.
Готовить их можно также на гриле.

Подавать также отлично в лаваше с ломтиком помидора.

Серия сообщений "вторые блюда ":
Часть 1 - Рулет особый (постный)
Часть 2 - Самая диетическая яичница
Часть 3 - Греческие фрикадельки
Часть 4 - "Лапти"
Часть 5 - Запеканка из баклажанов
Часть 6 - 10 рецептов плова

Ингредиенты:

• 500 гр. замороженного шпината, разморозить и жидкость выдавливаем
• 1/2 чашки зеленого лука, нарезанного
• 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• 1/2 чашки с пониженным содержанием жира фета
• 2 столовые ложки тертого сыра пармезана
• 1/2 чашки белой пшеничной муки
• 1 чайная ложка порошка для выпечки
• 2/3 чашки обезжиренного молока
• 1 чайная ложка оливкового масла (можно рафинированного)
• 2 больших яйца
• 1/2 чайной ложки соли
• перец по вкусу


Приготовление:
Разогреть духовку до 180°.
Шпинат, зеленый лук, укроп, петрушку, сыр фета, порежьте и поместите в блюдо для выпечки.
Затем отдельно в миску просейте муку и порошок для выпечки. Добавьте остальные ингредиенты в миску и смешайте хорошо. Налейте полученную смесь в блюдо с зеленью и сыром. Выпекать от 25 до 35 минут или пока нож будет выходит чистым от центра.
Дайте отстояться в течение 5 минут перед подачей на стол.

Серия сообщений "пироги":
Часть 1 - необычный мясной кекс.
Часть 2 - Пирог « Шпинат и Фета »
Часть 3 - Пирог-перевертыш

Ингредиенты:
- копченое мясо (колбаса) — 350 г
- фасоль отварная (или можно из банки в с/с) — 400 г
- сыр — 100 г
- сметана — 100 г
- майонез — 100 г
- яйца — 3 шт.
- мука — 1 ст.
- сода гашеная — 1 ч.л.
- зелень

Приготовление:
Мясо и сыр порезать кубиком, смешать с фасолью и зеленью.
Взбить яйца со сметаной и майонезом венчиком, добавить соду и муку.
Все перемешать.
Выложить в форму, выпекать примерно 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Серия сообщений "пироги":
Часть 1 - необычный мясной кекс.
Часть 2 - Пирог « Шпинат и Фета »
Часть 3 - Пирог-перевертыш

Бискотти - популярное итальянское печенье.



Тесто для бискотти формируют в виде батона, запекают, потом разрезают на ломтики и снова запекают. После выпечки их можно окунуть в растопленный шоколад.

Продукты:
250 г миндаля,
500 г муки,
200 г сахара,
1/2 ч.л. соли,
1/2 ч.л. соды,
4 яйца.

Готовим:
Миндаль подсушить в духовке при 110 С около 30 минут, потом около 50 г миндаля измельчить в кофемолке, но можно и в магазине купить готовый миндальный порошок. Дно эмалированной или фаянсовой миски засыпать миндальным порошком, добавить муку, сахар, соль, соду и хорошо перемешать. В центре сделать углубление и разбить туда яйца, после чего замесить тесто, которое должно получится очень плотным.

Оставшийся миндаль разрезать на половинки, положить в готовое тесто и снова хорошо замесить. Из теста скатать четыре длинные колбаски и выложить на смазанный сливочным маслом противень, выпекать около 25 минут при 170 С.

Выпеченные заготовки (колбаски) для бискотти достать из духовки и дать им остыть, после чего нарезать острым ножом наискосок, кусочками толщиной 1-1,5 см. Это и есть бискотти. Но для того чтобы они стали хрустящими, их необходимо засушить. Для этого опять выложить их на противень и сушить в духовке до золотистого цвета при температуре 120 С.

Остывшие готовые бискотти могут храниться при комнатной температуре в герметичном контейнере.
Храниться печенье может в течение 3-4 месяцев.

Серия сообщений "выпечка ":
Часть 1 - Хачапури по-аджарски
Часть 2 - Пирог с киви
...
Часть 10 - Зелёные Macarons по мотивам Angry Birds
Часть 11 - Печенье без выпечки «Рождество»
Часть 12 - Бискотти «Капучино» (итальянское печенье)
Часть 13 - Настоящая творожная паска Царская
Часть 14 - Воздушный кекс на воде
...
Часть 17 - БУЛОЧКИ НА ПАРУ
Часть 18 - ПИРОГ СО ШПИНАТОМ И СЫРОМ.
Часть 19 - Кухонные хитрости для теста

Ингредиенты:


• 2/3 стакана сахара
• 1/2 стакана несладкого какао
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1/2 чашки обезжиренного молока
• 2 1/2 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления (для клейковины)
• 3/4 чашки Арахисовое масло
• 1 чайная ложка ванильного сахара
• сахарной пудры, какао-порошок (не обязательно)

Приготовление:

В кастрюлю выливаем молоко, добавляем сахар. Кипятим 2 мин. Снимаем с огня. Через сито просеиваем какао, что бы не было комочков. Добавляем в молоко какао, ванильный сахар, овсяные хлопья перемешать. Затем размягчённое сливочное масло и арахисовое. Все это хорошо вымесили. На разнос постелили пергаментную бумагу и слегка влажными руками делаем из полученной массы шарики или фигурки на ваше усмотрение и ставим в холодильник на ночь. На следующий день вы можете свернуть их в сахарной пудре или какао-порошком при желании. Хранить в холодильнике, если хранение в течение нескольких дней.

Серия сообщений "выпечка ":
Часть 1 - Хачапури по-аджарски
Часть 2 - Пирог с киви
...
Часть 9 - Яблоки в мешочках.
Часть 10 - Зелёные Macarons по мотивам Angry Birds
Часть 11 - Печенье без выпечки «Рождество»
Часть 12 - Бискотти «Капучино» (итальянское печенье)
Часть 13 - Настоящая творожная паска Царская
...
Часть 17 - БУЛОЧКИ НА ПАРУ
Часть 18 - ПИРОГ СО ШПИНАТОМ И СЫРОМ.
Часть 19 - Кухонные хитрости для теста

Праздничный, нарядный салат с очень изысканным вкусом станет достойным украшением любого стола. Попробуйте!



Ингредиенты:
300 г отварное куриное филе
3 шт яйца
300 г грибы (можно брать любые - маринованные, свежие (пожарить с луком ))
150 г твердого сыра
300 г ананасы консервированные
2 шт варенная морковь
майонез
3 пластинки плавленного сыра
укроп
перышки зеленого лука

Приготовление:
Салат выложить слоями, каждый слой смазать майонезом
1 - грибы
2 - куриное филе
3 - ананасы
4 - натертый сыр
5 - натертая на терке морковь
6 - желток
7- белок для украшения салата
- пластинки плавленного сыра свернуть " кулечком", внутрь вставить ломтики моркови. Перышками зеленого лука оформить стебли , салат украсить измельченным укропом.

Серия сообщений "салаты":
Часть 1 - Куриный салат в чашечках из груш.
Часть 2 - Салат из бананов и яблок с грецкими орехами
...
Часть 6 - Рецепт рисового салата с ветчиной и огурцом
Часть 7 - Французский зеленый салат с апельсином и авокадо
Часть 8 - Салат "Каллы"
Часть 9 - ИТАЛЬЯНСКИЙ САЛАТ "РОМАНТИКА ДЛЯ ДВОИХ"

Ингредиенты:
Порций: 8

Для салата:
400 г зеленых салатных листьев
1 апельсин
½ головки репчатого (лучше красного) лука
1 авокадо
резаный жареный миндаль или другие орешки (по желанию)

Заправка:
½ стакана растительного масла
¼ стакана винного уксуса
1 ст.л. сахара
1 ст.л. меда
½ ч.л. соли
¼ ч.л. паприки

Способ приготовления
Подготовка: 15 мин
1. Апельсина разобрать на дольки, затем нарезать дольки поперек тонкими ломтиками. Авокадо тоже порезать тонкими ломтиками. Лук порезать тонкими перышками. Смешать в миске нарезанные листья салата, кусочки авокадо, апельсина и лук. Если есть будете не сразу, поставьте в холодильник (не заправляйте).
2. В отдельной миске смешать все ингредиенты для заправки, хорошо все взбить вилкой. Заправку можно сделать заранее и поставить в холодильник.
3. Перед подачей на стол полить салат заправкой (количество -по вкусу). Заправка у меня обычно остается. Может уйдет и вся - пробуйте на вкус. Аккуратно перемешайте и сразу подавайте на стол.

Серия сообщений "салаты":
Часть 1 - Куриный салат в чашечках из груш.
Часть 2 - Салат из бананов и яблок с грецкими орехами
...
Часть 5 - Фруктовый салат с лимонным кремом.
Часть 6 - Рецепт рисового салата с ветчиной и огурцом
Часть 7 - Французский зеленый салат с апельсином и авокадо
Часть 8 - Салат "Каллы"
Часть 9 - ИТАЛЬЯНСКИЙ САЛАТ "РОМАНТИКА ДЛЯ ДВОИХ"

Понадобится:

300 г риса басмати,
200 г ветчины нежирной,
100 г кукурузы консервированной сладкой,
1 огурец свежий, майонез.

Как приготовить рисовый салат с ветчиной и огурцом.

До рассыпчатости отварить рис, высыпать его в дуршлаг, дать остыть. Кубиками нарезать огурец и ветчину, соединить с рисом, добавить кукурузу, майонез и перемешать.

Серия сообщений "салаты":
Часть 1 - Куриный салат в чашечках из груш.
Часть 2 - Салат из бананов и яблок с грецкими орехами
...
Часть 4 - CАЛАТ “ПРЯНЫЙ МИКС”
Часть 5 - Фруктовый салат с лимонным кремом.
Часть 6 - Рецепт рисового салата с ветчиной и огурцом
Часть 7 - Французский зеленый салат с апельсином и авокадо
Часть 8 - Салат "Каллы"
Часть 9 - ИТАЛЬЯНСКИЙ САЛАТ "РОМАНТИКА ДЛЯ ДВОИХ"

Ингредиенты:

лимон - 1 шт.
клубника - 80-100 гр.
виноград - 80-100 гр.
киви - 80-100 гр.
яблоко - 80-100 гр.
банан - 80-100 гр.
сметана - 400 г
сливки - 3 ст. ложки
ванильный сахар - 1 пакетик
мята - 2 веточки

Приготовление:

1. Лимон ошпарьте и обсушите.
2. Цедру натрите на терке.
3. Из мякоти лимона отожмите сок.
4. Фрукты нарежьте кусочками.
5. Сметану со сливками взбейте миксером до кремообразного состояния, затем ароматизируйте ванильным сахаром, лимонным соком и тертой цедрой.
6. Разложите на тарелки вместе с кусочками фруктов. Поставьте десерт на 30 минут в холодильник. Украсьте десерт мятой.

Приятного аппетита.

Серия сообщений "десерты ":
Часть 1 - Шоколадно-кофейный мусс
Часть 2 - Творожный кекс
...
Часть 4 - Кофейно-шоколадные кексы.
Часть 5 - Торт йогуртовый без выпечки
Часть 6 - Фруктовый салат с лимонным кремом.
Часть 7 - Бутербродная паста из бананов и шоколада
Часть 8 - Капкейки - чизкейки

Серия сообщений "салаты":
Часть 1 - Куриный салат в чашечках из груш.
Часть 2 - Салат из бананов и яблок с грецкими орехами
Часть 3 - Фруктовый салат со сладким перцем
Часть 4 - CАЛАТ “ПРЯНЫЙ МИКС”
Часть 5 - Фруктовый салат с лимонным кремом.
Часть 6 - Рецепт рисового салата с ветчиной и огурцом
Часть 7 - Французский зеленый салат с апельсином и авокадо
Часть 8 - Салат "Каллы"
Часть 9 - ИТАЛЬЯНСКИЙ САЛАТ "РОМАНТИКА ДЛЯ ДВОИХ"

Зелёные Macarons по мотивам Angry Birds

Ингредиенты:
- 125 г миндаля,
- 120 г сахара,
- 2 яйца,
- пищевой краситель,
- 150 г шоколада.

Приготовление:

1. Просеиваем мелко молотый миндаль через сито.
2. Постепенно всыпая сахарную пудру, взбиваем яичные белки в течение нескольких минут.
3. Соединяем миндаль и белки и как следует перемешиваем их.
4. Добавляем в смесь пищевой краситель для получения желаемого цвета.
5. Застилаем противень пергаментом и начинаем самую творческую часть процесса. Диаметр печенюшек не должен превышать 2 см
6. Сильно разогрейте духовку, затем выключите её и поставьте туда противень на 30 минут.

Серия сообщений "выпечка ":
Часть 1 - Хачапури по-аджарски
Часть 2 - Пирог с киви
...
Часть 8 - Нарезной вишневый пирог.
Часть 9 - Яблоки в мешочках.
Часть 10 - Зелёные Macarons по мотивам Angry Birds
Часть 11 - Печенье без выпечки «Рождество»
Часть 12 - Бискотти «Капучино» (итальянское печенье)
...
Часть 17 - БУЛОЧКИ НА ПАРУ
Часть 18 - ПИРОГ СО ШПИНАТОМ И СЫРОМ.
Часть 19 - Кухонные хитрости для теста

Впереди пасха,соблюдаем пост.
"Постная сладкая выпечка".



Ингредиенты:

яблоки (можно взять крупную сливу);

для теста:
мука - 150г;
растительное масло - 25 мл;
вода (теплая) - 100 мл;

для начинки:
миндаль - 1 горсть;
лимон (сок) - 1/2 шт.;
вишневый конфитюр - 2 ст.л

Приготовление:


150 грамм муки высыпаем в миску, добавляем 25мл растительного масла, 100мл теплой воды, замешиваем тесто. Когда оно перестанет прилипать к рукам, выкладываем на стол и месим хорошенько еще минут 8-10. Потом кладем в теплую миску, смазываем растительным маслом и накрываем горячей миской, оставляем на час.


У нескольких яблок (семеренко) удаляем серединку так, чтобы не повредить нижнюю часть яблока.


Горстку нечищенного миндаля рубим, поджариваем на сковородке, вливаем сок половины лимона и выключаем огонь. Добавляем пару столовых ложек вишневого конфитюра, перемешиваем.


Теплой смесью начиняем яблоки и одну сливу туда же.


Достаём тесто, отрываем кусочек и растягиваем на полотенце. Оно должно быть тонким. Кусочек теста смазываем маслом, кладем яблоко, собираем края теста вверху, чуть перекручиваем.

Так же можно сделать конфетки, причем с любой начинкой, начинку надо обернуть тестом несколько раз и закрутить края, как у фантика. Выпекаем минут 15-20 при 220С. Краешки зарумянились.

Снимаем шкурку, можно присыпать пудрой.

Серия сообщений "выпечка ":
Часть 1 - Хачапури по-аджарски
Часть 2 - Пирог с киви
...
Часть 7 - "Жаворонки" в пост
Часть 8 - Нарезной вишневый пирог.
Часть 9 - Яблоки в мешочках.
Часть 10 - Зелёные Macarons по мотивам Angry Birds
Часть 11 - Печенье без выпечки «Рождество»
...
Часть 17 - БУЛОЧКИ НА ПАРУ
Часть 18 - ПИРОГ СО ШПИНАТОМ И СЫРОМ.
Часть 19 - Кухонные хитрости для теста

На 100 г 180,43 Ккал

Разогреть духовку до 180 градусов.
Взбить белок с щепоткой соли до твердых пиков. Выложите белок ложкой выложить на кусочек ржаного хлеба, так, чтобы осталась выемка для желтка. Поставьте в духовку на 5 минут.
Выньте и вылейте в серединку желток и еще на 3-4 минуты запеките.

Серия сообщений "вторые блюда ":
Часть 1 - Рулет особый (постный)
Часть 2 - Самая диетическая яичница
Часть 3 - Греческие фрикадельки
Часть 4 - "Лапти"
Часть 5 - Запеканка из баклажанов
Часть 6 - 10 рецептов плова

Ингредиенты:

150 г. бисквитного печенье
100 г. сливочное масло

Для начинки:

1 ст. желатина
650г. персиков
100 г. сахара
450 г. йогурта
250 г. густых сливок сок
тертая цедра 1 лимона

Приготовление:

1. Форму выстели пергаментом. Печенье разомни в крошку, соедини со сливочным маслом и плотно уложи. Охлади.
2. Замочи желатин в холодной кипяченой воде на 40 минут.
3. Персики протри с сахаром, часть оставь для оформления. Введи половину распущенного желатина, перемешай и выложи 3/4 части на охлажденный корж. Охлади.
4. Соедини йогурт с лимонным соком, цедрой и 2 ст. ложками сахара, введи оставшийся распущенный желатин и взбитые сливки. Выложи на корж с желе.
5. Сверху нанеси оставшееся желе. Охлаждай в течение 3 часов.

Серия сообщений "десерты ":
Часть 1 - Шоколадно-кофейный мусс
Часть 2 - Творожный кекс
Часть 3 - Апельсиновые шарики с сырком
Часть 4 - Кофейно-шоколадные кексы.
Часть 5 - Торт йогуртовый без выпечки
Часть 6 - Фруктовый салат с лимонным кремом.
Часть 7 - Бутербродная паста из бананов и шоколада
Часть 8 - Капкейки - чизкейки

Это очень простой и очень вкусный пирог. Структура мякиша у него очень рыхлая и мягкая. Вместо вишен можно использовать другие ягоды - смородину, чернику, малину. Предварительно размораживать их не нужно. При подаче пирог по желанию можно сервировать шариком ванильного мороженого или пломбира.

Ингредиенты:
- 220 г сливочного масла
- 180 г сахара
- 1 столовая ложка ванильного сахара
- 3 яйца
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки соли
- 330 г муки
- 400 г вишни

Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром до пышности. По одному добавляем яйца, вмешиваем ванильный сахар.

Муку просеиваем с разрыхлителем и солью, понемногу добавляем в масляную массу и замешиваем однородное тесто.

Прямоугольный противень смазываем маслом и застилаем пергаментом. Выкладываем тесто. Сверху раскладываем ягоды (крупные режем пополам).

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут, до сухой спички.

10 минут охлаждаем в форме, затем перекладываем на решетку и полностью остужаем. Нарезаем на квадратики и перед подачей посыпаем сахарной пудрой (по желанию).


1.

Серия сообщений "выпечка ":
Часть 1 - Хачапури по-аджарски
Часть 2 - Пирог с киви
...
Часть 6 - «Чуррос»
Часть 7 - "Жаворонки" в пост
Часть 8 - Нарезной вишневый пирог.
Часть 9 - Яблоки в мешочках.
Часть 10 - Зелёные Macarons по мотивам Angry Birds
...
Часть 17 - БУЛОЧКИ НА ПАРУ
Часть 18 - ПИРОГ СО ШПИНАТОМ И СЫРОМ.
Часть 19 - Кухонные хитрости для теста

Глинтвейн — популярный горячий алкогольный напиток, который согреет после зимней прогулки и помогает бороться с простудой. Основные составляющие глинтвейна — красное вино и специи.
Для глинтвейна подойдет любое красное вино, но обычно берут сухие сорта вин, хотя можно сварить глийнтвейн и из сладкого кагора, но тогда не нужно добавлять сахар.



Ингредиенты:

750мл красного сухого вина
60г коричневого сахара
2 шт. корицы в палочках
3 шт. гвоздики
5 шт. душистого перца
¼ шт. лимона

Приготовление:



Налейте в кастрюлю вино и нагрейте его на среднем огне.



Добавьте сахар и пряности, убавьте огонь до маленького, размешайте и доведите до кипения (но не давайте кипеть).
Разлейте по бокалам и подавайте.

Серия сообщений "напитки":
Часть 1 - Горячий шоколад дома
Часть 2 - ▲ Белый горячий шоколад ▲
Часть 3 - Горячий шоколад
Часть 4 - Рецепт Глинтвейна
Часть 5 - Жиросжигающий зеленый коктейль.
Часть 6 - Идеальная еда для лета.

Ингрелиенты:

Кальмар 1 шт.,

баклажан 1 шт.,

фасоль красная (консервированная) 140 г,

красный лук 1 шт.,

1 черешок сельдерея,

корень имбиря 2 см.,

чеснок 2 зубца,

петрушка, укроп, соль, кунжут.

Заправка:

оливковое масло, бальзамический уксус красный (можно винный), мед или сахар, куркума. Произвольно по вкусу. Тщательно перемешать.



Приготовление:

Кальмара почистить от шкурки, пленок, убрать ость и отварить в подсоленной воде 1-2 минуты. Остудить и нарезать тонкой соломкой.

Фасоль откинуть на сито, чтобы стекла жидкость.

Лук порезать тонко в “чесночек” и положить в приготовленную заправку на 20 минут.

Баклажан вымыть и порезать на некрупные кубики. Черешок сельдерея порезать. Корень имбиря почистить от кожуры и нарезать мелкой соломкой. Чеснок также почистить и мелко порезать.

Растительное масло разогреть на сковороде и положить имбирь и чеснок. Обжаривать 5 минут, а затем из масла убрать, так как их ароматы масло уже получило.

На этом масле, помешивая, обжарить кусочки баклажана. Откинуть на дуршлаг, или бумажную салфетку, для удаления лишнего масла.

В миску выложить лук, обжаренный баклажан, сельдерей, фасоль, мелко нарезанную зелень и кальмара. Посолить. Добавить заправку и перемешать. Если кто любит острые блюда, вместо красной фасоли может положить фасоль из Лобио.

На тарелку выложить листья зеленого салата, на них положить подготовленный салат, украсить маслинами и посыпать кунжутом.



Приятного аппетита!

Серия сообщений "салаты":
Часть 1 - Куриный салат в чашечках из груш.
Часть 2 - Салат из бананов и яблок с грецкими орехами
Часть 3 - Фруктовый салат со сладким перцем
Часть 4 - CАЛАТ “ПРЯНЫЙ МИКС”
Часть 5 - Фруктовый салат с лимонным кремом.
Часть 6 - Рецепт рисового салата с ветчиной и огурцом
Часть 7 - Французский зеленый салат с апельсином и авокадо
Часть 8 - Салат "Каллы"
Часть 9 - ИТАЛЬЯНСКИЙ САЛАТ "РОМАНТИКА ДЛЯ ДВОИХ"

18 марта для православных начинается 40-дневный пост.
Его цель — приготовление к празднованию Пасхи, Воскресения Христова.
В нынешнем году Пасха наступит 5 мая.



ингредиенты:

Картофель 1 кг,
шампиньоны 300 г,
лук порей 1 шт.,
укроп 1 пучок,
1/4 красного сладкого перца, рисовая бумага, специи, панировочные сухари, растительное масло.

- Картофель вымыть, почистить и сварить. Вареный картофель размять в пюре и немного разбавить отваром для лучшей вязкости. Посолить. Укроп мелко порезать.
- Шампиньоны мелко порезать и обжарить на растительном масле. Остудить.
- Белую часть лука порезать на тонкие кольца и обжарить с порезанным перцем на растительном масле. Рисовую бумагу смочить водой.
- Картофельное пюре выложить на пищевую плёнку толщиной около 1 см. прямоугольником. Немного картофеля оставляем.
- На картофель выложить сначала мелко нарезанный укроп, а затем обжаренные грибы. На грибы уложить листы рисовой бумаги, на которую положить обжаренный лук порей и перец. Слои просаливаем и перчим. Я ещё добавляю куркуму и кориандр (по вкусу).
- Затем аккуратно загибая одну сторону плёнки, свернуть рулет. Поскольку картофель без яйца и сливочного масла, в некоторых местах может треснуть. Поэтому трещины нужно заделать оставшимся картофелем. Обжать с концов, смазать растительным маслом и запанировать в сухарях. Выложить на смазанный растительным маслом пергамент (перенести прямо в пленке) и запекать при t 180С до зарумянивавшийся корочки примерно 20 минут.
По причине "хрупкости" картофельной оболочки, рулет проще разрезать на порции на противне. При подаче гарнировать отваренной и обжаренной на растительном масле брюссельской капустой. Украсить листьями салата, оливками и ломтиками лимона.
Приятного аппетита!

Серия сообщений "вторые блюда ":
Часть 1 - Рулет особый (постный)
Часть 2 - Самая диетическая яичница
Часть 3 - Греческие фрикадельки
Часть 4 - "Лапти"
Часть 5 - Запеканка из баклажанов
Часть 6 - 10 рецептов плова

для теста:
вода - 500 гр.,
дрожжи - 2 ст. л.,
сахар - 200 гр.,
масло раст. - 200 гр.,
соль -1 ч. л.,
ванилин - 1пачка,
мука - 1 кг.



делаем опару с небольшого колличества воды . как всегда дрожжи . немного сахара и немного воды . стого колличества кторый дан в рецепте. когда опара увеличется добавить все остальные продукты и замесить тесто , дать поднятся и умесить еще раз . когда поднимется второй раз можно начинать разделку теста. разделить тесто на небольшие кусочки по 80 -100 гр. дать им отдохнуть . скатать в жгут длинной см. 10-12 и перехлеснуть один на другой два конца жгута примять рукой и подрезать - это будет хвостик , скатать маленький шарик из теста и сделать головку . вытянуть носик . глаза можно оформить изюмом или черносливом предворительно порезать . Дать подняться выпекать обыкновенно при 180 г. готовые жаворонки смазать сиропом .










приятного аппитита !

Серия сообщений "выпечка ":
Часть 1 - Хачапури по-аджарски
Часть 2 - Пирог с киви
...
Часть 5 - СЛОЙКА
Часть 6 - «Чуррос»
Часть 7 - "Жаворонки" в пост
Часть 8 - Нарезной вишневый пирог.
Часть 9 - Яблоки в мешочках.
...
Часть 17 - БУЛОЧКИ НА ПАРУ
Часть 18 - ПИРОГ СО ШПИНАТОМ И СЫРОМ.
Часть 19 - Кухонные хитрости для теста

"Постная сладкая выпечка и десерты".

Для приготовления вам понадобятся:

2,25 стакана муки,
0,5 стакана какао,
1,5 стакана сахара,
1 ч/л разрыхлителя,
0,5ч/л соли,
1 стакан теплого кофе,
0,5 стакана растительного масла,
2 ч/л. экстракта ванили или пакетик ванильного сахара,
40 гр ломанного горького шоколада и орехи по желанию.

В одной емкости смешиваются все сухие ингредиенты (мука, какао, сахар, сода, разрыхлитель и соль), а в другой – жидкие (масло, кофе и ваниль). Затем жидкую болтушку выливают в сухую смесь и вымешивают до однородного состояния. Тесто готово. По желанию в него можно добавить кусочки черного шоколада и орехи. Выпекают кексы в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20 – 40 минут, в зависимости от величины формы.

1.


2.

Серия сообщений "десерты ":
Часть 1 - Шоколадно-кофейный мусс
Часть 2 - Творожный кекс
Часть 3 - Апельсиновые шарики с сырком
Часть 4 - Кофейно-шоколадные кексы.
Часть 5 - Торт йогуртовый без выпечки
Часть 6 - Фруктовый салат с лимонным кремом.
Часть 7 - Бутербродная паста из бананов и шоколада
Часть 8 - Капкейки - чизкейки

Пончик сказал пирожку: - Я вкусней!
Лучшее лакомство я для детей!
Пудрой красиво посыпан я белой…
- Нет, - возразил пирожок ему смело.
Пусть я снаружи тебя поскромней,
Много повидла в серёдке моей!
Спор свой напрасно они завели:
Кушать в буфет ребятишки пришли,
Съели их всех, и ещё не хватило!
Вкусные все! Жаль, что мало их было!


Чуррос – это традиционная испанская заварная выпечка, это что-то среднее между пончиками и хворостом. Готовится чуррос из обычного заварного теста, жарится во фритюре и посыпается сахарной пудрой.

Серия сообщений "выпечка ":
Часть 1 - Хачапури по-аджарски
Часть 2 - Пирог с киви
...
Часть 4 - Слоёное тесто
Часть 5 - СЛОЙКА
Часть 6 - «Чуррос»
Часть 7 - "Жаворонки" в пост
Часть 8 - Нарезной вишневый пирог.
...
Часть 17 - БУЛОЧКИ НА ПАРУ
Часть 18 - ПИРОГ СО ШПИНАТОМ И СЫРОМ.
Часть 19 - Кухонные хитрости для теста

Всем праздничного настроения!
Для разгрузки, после вкусных блюд, предлагаю рецепт фруктового салата.
На 1 красный сладкий перец - 2 мандарина, 1 яблоко, 50 грамм грецких орехов, майонез.



Мандарины очистить, дольки разрезать пополам.Сладкий перец и яблоко вымыть и нарезать соломкой. Орехи измельчить. Все соединить, перемешать и заправить майонезом.
Приятного аппетита!

Серия сообщений "салаты":
Часть 1 - Куриный салат в чашечках из груш.
Часть 2 - Салат из бананов и яблок с грецкими орехами
Часть 3 - Фруктовый салат со сладким перцем
Часть 4 - CАЛАТ “ПРЯНЫЙ МИКС”
Часть 5 - Фруктовый салат с лимонным кремом.
...
Часть 7 - Французский зеленый салат с апельсином и авокадо
Часть 8 - Салат "Каллы"
Часть 9 - ИТАЛЬЯНСКИЙ САЛАТ "РОМАНТИКА ДЛЯ ДВОИХ"

Ингредиенты для слоек:

мука 2 стакана
сметана 100 г (чуть больше)
яйца 2 шт.
сливочное масло 2 ст. л. (размягченное)
сахар 0,5 ч. л. (1-2 стол. ложки)
сода 0,5 ч. л.
соль по вкусу .

Муку, соль, сахар и соду высыпать в миску и хорошо перемешать. Добавить сметану, масло, яйца, вымесить тесто. Тесто получается мягкое и очень эластичное. Затем делаем тонкие лепешки (0,5 см). Раскатать в круг и нарезала на сегменты.На широкий край кладем начинку (какая вам нравится) и заворачиваем (скручиваем) к узкому концу(по типу круассанов).
Выстилаю противень пекарской бумагой + смазываю растительным (оливковым) маслом, выкладываю на противень свои слойки + смазываю их взбитым со сливками яйцом и в духовку, разогретую до 200 градусов.



Через 15-20 мин можно вытаскивать с духовки.

Серия сообщений "выпечка ":
Часть 1 - Хачапури по-аджарски
Часть 2 - Пирог с киви
Часть 3 - «Кранц» - австрийский калач с начинкой
Часть 4 - Слоёное тесто
Часть 5 - СЛОЙКА
Часть 6 - «Чуррос»
Часть 7 - "Жаворонки" в пост
...
Часть 17 - БУЛОЧКИ НА ПАРУ
Часть 18 - ПИРОГ СО ШПИНАТОМ И СЫРОМ.
Часть 19 - Кухонные хитрости для теста

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом фруктового салата из бананов и яблок с грецкими орехами.


рецепт:
1 шт банан
1 шт яблоко
50 гр сельдерей
50 гр орехи грецкие
30 гр петрушки

Для заправки салата можно использовать:
сметану, майонез, йогурт, сбитые сливки - все на ваш вкус.

Яблоки, бананы, сельдерей вымыть.
Бананы очистить от кожи.
Орехи обжарить и порубить.
Все порезать, перемешать и заправить заправкой.
Выложить на блюдо и украсить листьями петрушки, сельдереем, можно посыпать сверху салат орешками. И украсить розой из банана.

Серия сообщений "салаты":
Часть 1 - Куриный салат в чашечках из груш.
Часть 2 - Салат из бананов и яблок с грецкими орехами
Часть 3 - Фруктовый салат со сладким перцем
Часть 4 - CАЛАТ “ПРЯНЫЙ МИКС”
...
Часть 7 - Французский зеленый салат с апельсином и авокадо
Часть 8 - Салат "Каллы"
Часть 9 - ИТАЛЬЯНСКИЙ САЛАТ "РОМАНТИКА ДЛЯ ДВОИХ"

Из слоёного теста получается особенно нежная, хотя и богатая жиром выпечка. Приготовление настоящего слоёного теста занимает много времени, которое с лихвой компенсируется разнообразием возможностей его применения. Со слоёным тестом отлично сочетаются сладкие, солёные и пряные начинки.



Продукты:
650 г пшеничной муки,
500 г сливочного масла,
1 яйцо,
1/2 лимона,
300 мл воды,
1 ч.ложка соли,
мука для раскатывания теста.

Способ приготовления:
в миску разбиваем яйцо, слегка взбиваем его вилкой, добавляем 1/2 ч.ложки соли, 1 ч.ложку лимонного сока, воду и хорошо перемешиваем. Через сито на стол просеиваем 400 г муки и постепенно подмешиваем в неё приготовленную смесь.
Получается плотное и эластичное тесто, которое кладём в миску и оставляем на 30-40 минут.

Просеиваем на стол оставшуюся муку и "рубим" ножом в него сливочное масло до однородной массы. Из полученного теста формируем прямоугольную заготовку и ставим в холодильник на 20 минут.

Основное тесто (приготовленное первым) раскатываем в лист прямоугольной формы (края немного тоньше, чем середина) размером в два раза больше, чем тесто с маслом. В центр раскатанного теста кладём тесто из холодильника и заворачиваем его, защепляя края. Раскатываем тесто в заготовку толщиной около 1 см, а затем складываем его в 3-4 раза, стряхивая с него муку. Ставим тесто в холодильник на 30 минут.

Остывшее тесто раскатываем в одном направлении толщиной около 1 см, снова складываем его в 3-4 раза и ставим на полчаса в холодильник на 30-40 минут. Эту процедуру повторяем ещё 2 раза.

Серия сообщений "выпечка ":
Часть 1 - Хачапури по-аджарски
Часть 2 - Пирог с киви
Часть 3 - «Кранц» - австрийский калач с начинкой
Часть 4 - Слоёное тесто
Часть 5 - СЛОЙКА
Часть 6 - «Чуррос»
...
Часть 17 - БУЛОЧКИ НА ПАРУ
Часть 18 - ПИРОГ СО ШПИНАТОМ И СЫРОМ.
Часть 19 - Кухонные хитрости для теста

Тесто:
500 г. муки,
25 г. дрожжей (или 1 пакетик 7 г. сухих),
75 г. сахара,
0,5 ч. л. соли,
1 ст. л. лимонной цедры,
125 г. мягкого масла,
125 мл молока,
1 яйцо

Начинка:
50 г мака,
100 г изюма,
100 г инжира (или чернослива),
125 мл рома,
30 г имбиря,
200 г. молотого миндаля,
100 г сахара,
0,5 ч.л. корицы,
125 мл сливок, желток.

Замесить дрожжевое тесто и дать ему подойти в течение 40 мин. в тёплом месте. Мак подсушить на сковороде без масла. Изюм и мелко нарезанный инжир замочить в роме до набухания. Смешать с тёртым имбирём, миндалем, сахаром, маком, корицей и сливками.
Тесто раскатать в прямоугольник размером 30 на 50 см. Намазать начинку, края смазать желтком, скатать в рулет.
Затем согнуть в кольцо, смазать поверхность желтком и выпекать при 180 г в течение 35- 40 мин.

Серия сообщений "выпечка ":
Часть 1 - Хачапури по-аджарски
Часть 2 - Пирог с киви
Часть 3 - «Кранц» - австрийский калач с начинкой
Часть 4 - Слоёное тесто
Часть 5 - СЛОЙКА
...
Часть 17 - БУЛОЧКИ НА ПАРУ
Часть 18 - ПИРОГ СО ШПИНАТОМ И СЫРОМ.
Часть 19 - Кухонные хитрости для теста

Очень люблю киви.



Нам понадобится:

Мука-300гр

сахар-300гр

молоко-300гр

яйца-3шт

масло сливочное-150гр

чай черный-2 чайные ложки

разрыхлитель-1 чайная ложка

киви-6шт.

Заварить чай в молоке. Процедить через ситечко. Для этих целей, пожалуй, лучше использовать чай в пакетиках, но в нашей семье такой чай никто не пьет. Масло растопить и добавить к чайно-молочной смеси. Туда-же добавляем яйца и хорошо взбиваем.

Муку соединить с сахаром, перемешать.

В сухую смесь выливаем жидкую, перемешиваем, добавляем разрыхлитель.

Киви очистить, нарезать кружочками.

Форму смазать маслом (маргарином). У меня форма круглая, 26см

Выливаем 1/3 теста в форму и ставим в духовку, разогретую до 200градусов. Подпечь слегка, выложить сверху кружочки киви и залить 1/3 теста, опять в духовку слегка подпечь.

Опять достаем форму, выкладываем кружочки киви и выливаем остальное тесто. Ставим в духовку и печем до готовности, до сухой спички.

Остудить в форме, можно посыпать сахарной пудрой.

Целый пирог сфоткать не успела - улетел. Пирог очень вкусный - сочетание сладкого теста и кислой начинки.

Серия сообщений "выпечка ":
Часть 1 - Хачапури по-аджарски
Часть 2 - Пирог с киви
Часть 3 - «Кранц» - австрийский калач с начинкой
Часть 4 - Слоёное тесто
...
Часть 17 - БУЛОЧКИ НА ПАРУ
Часть 18 - ПИРОГ СО ШПИНАТОМ И СЫРОМ.
Часть 19 - Кухонные хитрости для теста

До XIX века горячий шоколад широко использовался в медицинских целях. Сегодня - это замечательный десерт. Обязательными составляющими горячего шоколада являются: какао, молоко и сахар. А натуральные ингредиенты делают это лакомство ещё вкуснее.



Продукты:

100 г тёртого какао,
50 г масла какао,
350-400 мл молока,
3-4 ст.ложки сахара.

Способ приготовления:

На водяной бане растпаливаем тёртое какао и масло какао, периодически помешивая.

Отдельно нагреваем молоко до 60-70 С и растворяем в нём сахар.

В подходящей ёмкости миксером взбиваем молоко с шоколадом

Серия сообщений "напитки":
Часть 1 - Горячий шоколад дома
Часть 2 - ▲ Белый горячий шоколад ▲
Часть 3 - Горячий шоколад
Часть 4 - Рецепт Глинтвейна
Часть 5 - Жиросжигающий зеленый коктейль.
Часть 6 - Идеальная еда для лета.

Вместо груш можно также использовать яблоки – и в этом случае вкус салата ничуть не проиграет.
Время приготовления: 30 минут.
Порций: 4-5
Вам потребуется:
200 г вареной курицы, нарезанной на кусочки
2 чайные ложки нарезанного свежего розмарина (или 1 чайная ложка сухого)
3/4 стакана винограда без косточек, виноградины разрежьте пополам
1 небольшой пучок зеленого лука, нарезанного
1/4 стакана жареного миндаля, порубленного на кусочки 1/4 стакана нежирного йогурта без добавок 1 столовая ложка майонеза
1 чайная ложка дижонской горчицы
щепотка кайенского перца
соль и перец по вкусу
4-5 шт больших груш
4 шт лимона, вода
несколько листьев зеленого салата и веточка розмарина (по желанию) для сервировки

Как готовить:
1. Смешайте йогурт, майонез, дижонскую горчицу и розмарин. Добавьте курицу, виноград, зеленый лук и половину миндаля и хорошо перемешайте. Приправьте кайенским перцем, солью и черным перцем (по вкусу).
2. Выжмите сок из 3,5 лимонов в большую миску с холодной водой . Отрежьте верхушку груши, выдавите на срез немного сока из оставшейся половинки лимона. Выньте семена и мякоть из середины острой ложкой, чтобы получилась чашечка. Готовую чашечку погрузите в миску с лимонной водой и поставьте ее на дно (если дно чашечки круглое, подрежьте его горизонтально). Повторите с остальными грушами.
3. Застелите блюдо листами зеленого салата, наполните грушевые чашечки салатом и расставьте на блюде. Посыпьте сверху оставшимся жареным миндалем и подавайте.