Твин Пикс, сериал Дэвида Линча. Музыкальная заставка, которую написал композитор Анджело Бадаламенти - стала мировым хитом

Рыбка с картофелем под хрустящей корочкой

В общем и целом, приготовление запеченной рыбы – дело не такое уж и сложное.

приготовление суши с креветками

Приветствую дорогие хозяюшки! На нашем сайте videorecept.net настоящие хозяюшки смогут найти информацию про приготовление суши с креветками, фирменные блюда поваров - онлайн. И все же если рекомендация про приготовление суши с креветками показалась Вам не полностью высветленной - попытайтесь найти нужный видео рецепт пользуясь поиском.

КРОКЕМБУШ торт из профитроли

СПАСИБО ЗА ПОДПИСКУ! vk.com Выпуск 61. Наконец-то я поймал предновогоднее настроение за хвост и спешу поделиться новогодним рецептом. Сегодня будем готовить французский торт из профитроли, который носит занятное название - Крокембуш. Этот замечательный десерт может занять достойное место на праздничном столе. Посмотреть рецепт приготовления заварного крема можно здесь: youtu.be Спасибо за внимание! Не забывайте подписываться на канал и комментировать видео.

videokulinariya.ru - Французская кухня всегда славилась изысканными бл...

http://videorecept.net/8613-61-krokembush-tort-iz-profitroli.html

Культ яблочного пирога

Как приготовить яблочный пирог? Нарезал яблок, залил тестом и – в духовку!.. Впрочем, не торопитесь. У этого блюда столько вариантов, что можно полгода готовить и есть, запивая кофе, молоком или чаем, совершенно разные пироги с яблоками.

Рецепты шарлотки, штруделя, американского пирога, голландского с заварным кремом, перевернутого французского «Татена», который прославила Джулия Чайлд, вермондского, нормандского, эльзасского, закрытого, с овсяными хлопьями, с безе, ванильного и с кокосовой стружкой… – вариантов, как видите, масса.

Для яблочных пирогов можно использовать почти любое тесто, а полноправными соседями яблок по начинке могут быть как ягоды с орешками, так и сыр с курицей.

Специально для вас мы собрали 5 рецептов самых интересных, вкусных и ароматных домашних яблочных пирогов!

Сливочный пирог с яблоками

Рецепт сливочного пирога с яблоками, корицей и коньяком.

Что нужно:

Для начинки:

• 450 г твердых яблок 
• 65 г сахара 
• 1/2 ч. ложки корицы

Для теста:

• 25 г муки 
• 65 г сахара 
• 1 яйцо 
• 110 мл сливок 
• 3 ст. ложки коньяка

Как приготовить сливочный пирог с яблоками:

1. Яблоки очистить от кожуры, вынуть сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Положить яблоки в миску, всыпать сахар и корицу. Как следует перемешать и выложить в форму для запекания и поставить в духовку, разогретую до 190 градусов, на 20 минут. Яблоки должны стать мягкими и начать темнеть. Вынуть яблоки и оставить охлаждаться. 
2. Приготовить тесто. Хорошенько смешать яйцо и сахар. Всыпать муку, перемешать. Помешивая, влить сливки и коньяк. 
3. Тесто вылить на яблоки и поставить пирог в духовку на 20–30 минут. Выпекать до полной готовности: тесто должно подняться и подрумяниться. Проверьте готовность вилкой: выходит сухой – значит, пирог можно подавать к столу. 
4. Сливочный пирог с яблоками готов.

Творожный яблочный пирог

 

Рецепт творожного пирога с яблоками и безе на песочном тесте.

Что нужно:

• 1 кг яблок 
• 500 г творога 
• 4 яйца 
• 2 стакана муки 
• 1 ч. ложка разрыхлителя 
• 200 г сливочного масла или маргарина 
• 1 стакан сахара 
• 100 г сметаны

Как приготовить творожный яблочный пирог:

1. Растереть 3 яичных желтка с половинкой стакана сахара. Добавить размягченное сливочное масло, как следует размять вместе с сахаром и перемешать. Постепенно всыпать муку и разрыхлитель. В конце добавить всю сметану, еще раз вымесить тесто, скатать его в шар, положить на разделочную доску и поставить в холодильник на 30 минут. В это время приготовить начинку. 
2. Творог размять, добавить пару ложек сахара и один яичный желток. Белки не выбрасывать. 
3. Яблоки очистить, вынуть сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. 
4. Тесто тонко раскатать и выложить на противень, захватив бортики. 
5. Выложить на тесто сначала творожную массу, затем яблоки. Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно 30 минут. 
6. В это время все 4 яичных белка очень хорошо взбить с оставшимся сахаром. Должна получиться густая белая пена. 
7. Минут за 10 до готовности пирог вынуть, выложить сверху пену и поставить вновь в духовку допекаться. 
8. Творожный яблочный пирог готов.

 

Яблочный кекс с кардамоном и кремом из сыра «Филадельфия».

Что нужно:

• 3 стакана муки 
• 1/2 стакана растительного масла 
• 3 ч. ложки пекарского порошка 
• 1,5 стакана сахара 
• 3 ч. ложки кардамона
• 1 ч. ложка корицы
• 6 яиц 
• 6 средних яблок

Для крема:

• 300 г сыра «Филадельфия» 
• 1 стакан сахара 
• 1 ст. ложка лимонного сока

Как приготовить яблочный кекс с сырным кремом:

1. Яблоки очистить и натереть на терке. 
2. Смешать муку, пекарский порошок и пряности. Яйца взбить с сахаром, добавить растительное масло. Постепенно всыпать муку, выложить яблоки и все очень хорошо перемешать. 
3. На противень выложить бумагу для выпечки. На нее аккуратно вылить готовое тесто. Выпекать кекс примерно 20 минут при 200 градусах. 
4. В блендере довести до кремообразного состояния сыр «Филадельфия» (его можно заменить обычными плавлеными сырками), добавить сахар и сок лимона. При желании можно влить 1 ст. ложку коньяка или сливочного ликера. 
5. Готовый кекс украсить кремом. 
6. Яблочный кекс с сырным кремом готов.

Быстрый яблочный пирог с грецкими орехами

Рецепт быстрого яблочного пирога с грецкими орехами, ванилью и корицей.

Что нужно:

• 2 средних яблока 
• 1/2 стакана муки 
• 1 ч. ложка разрыхлителя 
• 1/2 стакана сахара 
• 1/2 ч. ложки корицы
•  2 яичных белка 
• 3 ст. ложки грецких орехов 
• 1 ч. ложка ванильного экстракта
• 1 ч. ложка сливочного масла

Как приготовить быстрый яблочный пирог с грецкими орехами:

1. Яблоки очистить, вынуть сердцевину и порезать ломтиками. 
2. Отдельно взбить белки, добавить сахар, еще раз взбить. Всыпать разрыхлитель, ваниль, корицу, муку, дробленые грецкие орехи и яблоки. Все хорошенько перемешать. 
3. Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить туда тесто. Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 30 минут. 
4. Быстрый яблочный пирог  с грецкими орехами готов.

 

Рецепт яблочного пирога-желе с изюмом и миндалем.

Что нужно:

Для начинки:

• 10 средних яблок 
• 3 ст. ложки изюма 
• 1 ст. ложка толченого миндаля

Для теста:

• 1 яйцо 
• 1 стакан муки 
• 1/3 стакана сахара 
• 2 ст. ложки сливочного масла 
• 1 ч. ложка соды

Для желе:

• 1 стакан яблочного сока 
• 1/2 ч. ложка желатина 
• Сахар по вкусу

Как приготовить яблочный пирог-желе:

1. В просеянную муку всыпать сахар, соду, добавить яйцо и размягченное сливочное масло. Очень аккуратно, чтобы яйцо не вытекло, замесить тесто. Сделав из теста круглую «булочку», оставить его на 15 минут. Затем раскатать в пласт (примерно 1/2 см толщиной) и выложить на противень, смазанный сливочным маслом, так, чтобы края теста поднимались. 
2. Яблоки очистить, вынуть сердцевину и нарезать ломтиками. Красиво уложить их на тесто, посыпать изюмом и миндалем и выпекать в духовке при температуре 200 градусов 30 минут. 
3. Смешать яблочный сок, желатин и сахар, помешивая, вскипятить. Залить готовый и чуть остывший пирог и оставить желе застывать на 15–20 минут. 
4. Яблочный пирог-желе готов.

Приятного аппетита!

Автор: Рита Захарова, специально для WomanJournal.ru

Фото: Stockfood/Fotodom.ru

http://www.wmj.ru/eda/vkusnye-stati/igra-v-klassiku-pirog-s-yablokami-0/?page=5

Итальянский соус песто

Песто – один из лучших соусов, которое придумало человечество. Мы уже писали о рецептах песто, но этот соус имеет невероятный потенциал к постоянной эволюции – чуть ли не каждый день появляются все новые рецепты!

Секрет бальзамика

Лучший бальзамический уксус зреет 50 лет в бочках из ясеня, вишни, каштана, дуба или тутового дерева. Темный густой кисло-сладкий сироп, приготовленный из виноградного сусла – чистейшего сока винограда, – такая же гордость Италии, как соус песто.

Повар со говорящей фамилией Похлебкин

Когда-то отец знаменитого советского кулинара Вильяма Похлебкина сменил фамилию Михайлов на «съедобную» – Похлебкин. Новый вариант оказался исключительно удачным для сына, ученого-историка, который приобрел мировую известность благодаря своему серьезному увлечению гастрономией.

Что нужно:

говядина мякоть - 700 г фасоль - 1 стакан картофель - 5 клубней лук репчатый - 1 головка томат-пюре - 2 ст. ложки маргарин - 2 ст. ложки лапша - 150 г вода - 2 л чеснок - 2 дольки зелень петрушки специи соль

Что делать:

• Говядину нарежьте кубиками, залейте холодной водой, доведите до кипения и снимите пену.
• Положите фасоль и варите при слабом кипении.
• Когда мясо и фасоль станут мягкими, добавьте нарезанный кубиками картофель.
• Растопите маргарин и спассеруйте мелко нарубленный лук. Добавьте томат-пасту и пассеруйте еще несколько минут.
• За 15 минут до окончания варки положите лапшу.
• Перед готовностью добавьте специи, соль и пассерованный лук.
• Перед подачей заправьте толченым чесноком и посыпьте нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

По материалам сайта
www.millionmenu.ru

Фондю: блюдо для «согрева»

Затвердевший сыр, расплавившийся в вине, – так выглядел предок фондю. В эту согревающую смесь швейцарские пастухи опускали кусочки хлеба, что было их единственной и чуть ли не последней пищей. Потом волшебную смесь стали делать в домах богачей, используя, конечно, самое лучшее вино и сыры. Так и стало классическим сочетание сыров в швейцарском фондю: грюйер и эмменталь.

Эта необычная закуска прижилась в Риме в пору европейского увлечения Востоком пару веков назад. Готовится она очень просто, но подавать её лучше незамедлительно, горячей, только с огня, остро пахнущей карамелью. Нужны маленькие, аккуратные, круглые луковички. Их пора – поздняя осень, хотя и всю зиму и весну их довольно просто найти. Сахар и лук – необычное сочетание и не каждому придется по вкусу. Хотя на Руси этот рецепт был давно известен. Правда, не как деликатес, а как быстрое средство при бронхите, так как организму свежий лук или свежий чеснок – самые лучшие друзья. Вот и варили лук с сахаром и принимали по столовой ложке несколько раз на дню. Пока не выздоравливали.

В данном случае лук выступает в качестве чуть ли не самостоятельного блюда. В крайнем случае, изящного гарнира. Это действительно необычный деликатный вкус, чем-то напоминающий французский луковый крем-суп. Подготовить луковички можно двумя способами. Для кого-то будет достаточно поместить их в миску с холодной водой на полчаса-час. Для других вкус лука нужно смягчить как можно больше, и потому луковички варят несколько минут.

Но самое главное здесь – соус. На сковородке смешиваем четверть чашки винного уксуса (лучше на красном вине), немного соли, две ложки сахара. Нужно немножко подождать, пока сахар начнет плавиться, добавляя воды в случае необходимости. Оливковое масло можно добавить сейчас, в сковородку, а можно добавить в уже готовое блюдо. Здесь, как говорится, на вкус и цвет все карандаши разные. И вот в это кипящее карамельное великолепие (куда можно добавить еще и вина, если уксус не винный), отправляем луковички и томим минут сорок. Они становятся мягкими, но не теряют формы. Потом их можно слегка обжарить. И вот такие луковички, впитавшие в себя всю сладость, аккуратно выкладывают горкой на тарелку. При желании их можно чуть-чуть посыпать орегано, хотя это немного уже перебор вкусовых оттенков. Некоторые гурманы вместо сахара используют мед.

Здесь нужно вино с юга, сухое. Красное и крепкое. Уже само по себе острое на вкус, которое хорошо для сыров с сильным вкусом и нашего сладкого лука.

http://www.wmj.ru/terms/tags/novyy-god-2013/

Dunkin’ Donuts

Мы продолжаем дегустировать наши самые любимые блюда и напитки и сообщаем вам явки и пароли мест,в которых их стоит попробовать. В прошлый раз мы писали о московских кофейнях, а в этот раз решили вспомнить о пончиках. Раньше по всей Москве стояли пончиковые автоматы и кафе с этим лакомством. Многие с детства помнят забегаловки с большой жизнерадостной желтой вывеской «Пончики» – в них можно было купить круглый сладкий пирожок, обильно посыпанный сахарной пудрой, и непременно с дыркой посередине. Улыбчивая продавщица в белом фартуке за какие-то копейки протягивала целый сверток маслянисто-золотистых пончиков, и до дома эти кульки, как правило, не доживали – их содержимое съедалось по дороге.

 

Знаете ли вы, что в мире насчитывается более 500 видов сыра, а разновидностей –  более 4 тысяч? По французской классификации он может быть:

Картофельные пончики с черносливом

Картофельные пончики с черносливом

Груши в анисовом сиропе с шоколадным соусом

Груши в анисовом сиропе с шоколадным соусом

Профитроли от Александра Селезнева

Профитроли от Александра Селезнева