Алла_Чехолина (Школа_кулинара) все записи автора

Рис с овощами Рис с овощами – блюдо для тех, кто стремится к здоровому питанию. Легкое, но питательное, оно понравится всем, кто предпочитает после еды оставаться сытым, но без ощущения тяжести. Как приготовить вкусный рис с овощами мы расскажем в этой статье. Среди тех, кто старается избегать употребления мяса животных, или вегетарианцев, проще говоря, такое блюдо как рис с овощами – одно из самых любимых и распространенных. А все потому, что в этих продуктах много полезных веществ, в сочетании друг с другом они представляют аппетитное блюдо, вкус которого можно регулировать, добавляя овощи и специи на свой вкус. Это легкий гарнир, быстрый в приготовлении, или же полноценное второе блюдо, которое можно подать на обед или ужин. Рис с овощами – отличное решение также для постных дней, диетического питания. Его можно сделать со свежими или замороженными овощами – в зависимости от сезона и того, как вам больше нравится. Мы расскажем о простом способе приготовления риса с овощами. Такой вариант подачи риса хорош также тем, что его намного лучше воспримут те, кто не очень любит рис в чистом виде в качестве гарнира. РЕЦЕПТ РИСА С ОВОЩАМИ Ингредиенты: 200г риса по 1 луковице и моркови по ½ банки консервированной сладкой кукурузы и зеленого горошка куркума перец соль СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Как приготовить вкусный рис с овощами. Отварить рис в небольшом количестве воды – он должен получиться рассыпчатым. Кубиками нарезать морковь и лук, выложить лук на сковороду с маслом, потушить 4-5мин, добавить морковь, довести до ее полуготовности, положить рис, перемешать, потушить все вместе 5мин, затем добавить горошек и кукурузу без жидкости, потушить все еще 5-7мин, поперчить, посолить, посыпать все куркумой, перемешать тщательно, потомить 2-3мин и подать к столу. Приятного аппетита! Рис можно приготовить с любыми овощами – кроме указанных в рецепте это могут быть кабачки, стручковая фасоль, баклажаны, помидоры, болгарский перец, брокколи, цветная капуста, сельдерей и т.д. Принцип приготовления блюда один: рис отваривается, овощи доводятся до готовности в сковороде, затем все смешивается и заправляется специями. А рецептура может быть на любой вкус, так что пробуйте! ВИДЕОРЕЦЕПТ РИСА С ОВОЩАМИ

Рамочки от Ларки

источник

kosavolosa (Школа_кулинара) все записи автора

САЛЬПИКОН
250-300 г отварного осьминога
250-300 г очищенных отварных креветок
200 г очищенных отварных клешней краба
250 г отварных мидий без раковины
1 сладкий красный перец
1 сладкий зеленый перец
2 небольших огурца (200г)
100 г оливок (зеленые, черные по вкусу)
1 сладкая луковица средней величины
100 г консервированной кукурузы
Заправка
Соль, молотый черный перец (по вкусу)
50 мл уксуса из белого вина (по вкусу)
~ 100 мл оливкового масла
2 ч.л. сахара
Рубленый укроп
Соль, молотый черный перец (по вкусу)

В небольшой посуде смешать оливковое масло, уксус и сахар. Взбить венчиком, добавить соль. молотый черный перец по вкусу.
Нарезать небольшими ломтиками осьминога, креветки и крабы небольшими кусочками.
Удалить семена и плодоножку от перца. Нарезать кубиками перец, огурец и лук. Слить лишнюю жидкость с оливок и кукурузы.
Сложить все ингредиенты в глубокую посуду, добавить соль и перец по вкусу, полить заправкой и тщательно перемешать. Поставить в холодильник минимум на 2-3 часа. Добавить рубленый укроп, перемешать. Сервировать в холодном виде.
www.carina-forum.com

sembel60 (Школа_кулинара) все записи автора

Источник: http://gotovim-doma-retsepty.ru/blyuda/kartofelnaya-zapekanka-s-morkovyu-i-orehami

Такую запеканку из картофеля можно готовить даже в пост, правда, тогда в рецепт не надо класть в пюре яйца, а муки можно положить немного больше. Вкус картофельной запеканки получается насыщенным благодаря начинке из моркови с орехами. У некоторых запеканка ассоциируется с большим количеством муки, но печь в духовке можно тот же самый картофель. Он питателен благодаря крахмалу и минералам, а морковь - каротину. Но так как последний усваивается только с жирами, а в картофеле своего жира нет, поэтому в начинку добавим грецкие орехи, в которых масла предостаточно!

      В этом рецепте добавленные орехи привнесут картофельной запеканке с морковью свою неповторимую нотку. Панировку для запеканки желательно готовить дома из хлебных сухариков самим, так будет значительно вкуснее. И, конечно же, она прекрасно дополнила обед, в котором курица с грибами и помидорами сыграла не последнюю роль.

sembel60 (Школа_кулинара) все записи автора

Источник: http://gotovim-doma-retsepty.ru/zakuska/domashnyaya-shaurma-s-kuritsey

 Дочки - погодки моей подруги, находясь в подростковом возрасте, часто просят купить им в кафе или ларьках шаурму. Дурманящие ароматы шаурмы с курицей будоражат детскую фантазию, вызывая чувство голода, но, к сожалению, там ее качество оставляет желать лучшего. Поэтому я и предложила детям научиться готовить шаурму с курицей и овощами дома и делать эту закуску, при желании, постоянно. А они у меня частенько учатся различным кулинарным премудростям (знают, как делать рулет из лаваша, кекс "зебра", ...), и маме своей уже стали большими помощниками.

      Рецепт приготовления домашней шаурмы (она же шаверма) очень прост. Можно использовать не только курицу (самый экономичный вариант рецепта), но и говядину или баранину. Детки, сходив в магазин, купили для блюда из птицы куриные голени, но можно использовать в нем и бедра. Правда, если дома лень возиться с обрезкой, отдайте предпочтение грудкам, но тогда и мясо в шаурме будет несколько суховатым.

sembel60 (Школа_кулинара) все записи автора

Источник: http://gotovim-doma-retsepty.ru/blyuda/iz-myasa/pechenochnyj-govyazhiy-tort

 Людей, любящих десерты и, в частности, торты, по-моему, большинство. Но мы будем готовить дома не сладкого представителя этих блюд, а вкусный и сытный печеночный торт из говяжьей печени. Практически не содержащая жира, любая печенка- очень полезный продукт для организма. Домашние любят из нее салаты, жареную, паштеты, котлеты и многие другие блюда.

      В сегодняшнем рецепте закуски используем говяжью печень, хотя можно задействовать абсолютно любую. Приготовить ее достаточно быстро и очень просто. Печеночный говяжий торт с морковью и луком будет хорош и в праздники и в будние дни.

sembel60 (Школа_кулинара) все записи автора

Источник: http://gotovim-doma-retsepty.ru/blyuda/kuritsa-zap...s-ovoshhami-v-duhovke-tselikom

Такое блюдо из курицы (а вот еще одно - филе с орехами), запеченной в духовке, может стать одним из тех, которые называют "фамильными". Красивый и несложный рецепт приготовления привычного в домашнем меню продукта - курицы, запеченной с овощами в духовке целиком, по-иному подчеркивает ее вкусовые качества. Здесь не нужны экзотические продукты, только самые простые овощи. Даже те, которые предлагаются в данном рецепте, легко заменить другими, теми, что у Вас под рукой. Нет репы - возьмите тыкву или корень петрушки, не любите или не едите картофель - отлично подойдет корень сельдерея. Весовые пропорции любимых овощей каждый может взять свои, а мы вернемся к нашему блюду. На днях я купила настоящую домашнюю курицу, поэтому решила ее целиком запечь в духовке.

sembel60 (Школа_кулинара) все записи автора

Источник: http://gotovim-doma-retsepty.ru/deserty/shokoladnyj-tort-v-multivarke

 Так уж повелось, что десерты в нашей семье - дело очень популярное. А наибольшим успехом среди них пользуется шоколадный торт. И неважно, с каким он будет кремом, главное, чтобы в рецепте его приготовления использовалось побольше какао. Сегодня будем готовить шоколадный торт в мультиварке, бисквит для него выпечем с орехами, крем будет сметанным (по заказу одного из домочадцев), содержащим кофе. Уже не раз готовлю в мультиварке шоколадный торт с добавлением кофе, как в тесто, так и в крем. Свой оттенок вкусу десерта он прекрасно добавляет. А уже дело каждой решить, будет ли такой торт с этим кремом или с просто шоколадным (я делаю его из масла на сгущенке).

sembel60 (Школа_кулинара) все записи автора

Источник: http://gotovim-doma-retsepty.ru/tort/shokoladnyj-tort-iz-pechenya-i-zhele

Любовь к шоколаду в нашей семье всеобщая. Это выражается не только в тотальном поедании плиток горького лакомства, но и во всевозможной выпечке и тортах (вот один из них, приготовленный в мультиварке на сметанном креме), которые я очень часто готовлю. Шоколадные печенья, кексы, маффины, бисквиты с печеньем, с орехами - все идет у домочадцев влет. Сегодняшний рецепт приготовления шоколадного торта несколько необычен не только тем, что он будет без выпечки, но и тем,что одним из основных ингредиентов которого будет желе.

      Приготовить такой шоколадный торт из печенья и желе под силу не только начинающим кулинарам, но даже детям. Поэтому, как обычно, я пригласила соседских девочек - погодок, над которыми взяла шефство по кулинарии, для приобретения ими навыков по части задействования в блюдах желатина. Я всегда рекомендую привлекать детишек к исполнению такого рецепта шоколадного торта из желе - им будет очень интересно, да и азы кулинарии, физики и химии будут более доходчивы в своей наглядности.

sembel60 (Школа_кулинара) все записи автора

Источник: http://gotovim-doma-retsepty.ru/vtorye-blyuda/lenivye-golubtsy-retsept-na-skovorode

 Этот вариант предназначен не для ленивых хозяюшек, а для тех, кто не очень приветствует в таком блюде большое количество капусты, которое предполагается в классическом рецепте ленивых голубцов. Вот для этой аудитории нашего сайта и приготовила ленивые голубцы со значительным количеством мяса, рецепт которых на сковороде и предлагаю Вашему вниманию. И уж совсем экономя время, я буду дома делать голубцы не котлетами, "дирижаблями" или фрикадельками, а в виде очень вкусной смеси (см. фото) - это просто и быстро.

sembel60 (Школа_кулинара) все записи автора

Источник: http://gotovim-doma-retsepty.ru/zakuska/salat-s-kuritsey-gribami-i-ogurtsami

Казалось бы, в салате присутствуют очень известные компоненты закуски, но это лишь до тех пор, пока не отведаешь его сам. Эффект превосходит все ожидания, ведь салат с курицей, грибами и огурцами, сдобренный морковкой по-корейски, которую мы с Вами приготовим сходу, - это просто фонтан вкуса! Кстати, мои мужчины так и называют этот куриный салат с огурцами, грибами и морковью "фонтан" (это видно на фото) в обиходе. Можно дома приготовить закуску, просто укладывая слои поочередно, а можно и с выдумкой, что я и предлагаю Вам сделать.

sembel60 (Школа_кулинара) все записи автора

Источник: http://gotovim-doma-retsepty.ru/blyuda/iz-myasa/ch...s-myasom-testo-dlya-cheburekov

 В нашем измученном фаст - фудом веке совсем не обязательно готовить чебуреки по классическому рецепту - из баранины, бараньего сала и риса. Настоящую курдючную баранину купить невозможно, рис в этом блюде из мяса мои не признают, а вот свинину и говядину дома все очень любят. Поэтому, чтобы приготовить домашние чебуреки с мясом, достаточно сходить на рынок и купить там (желательно у знакомого продавца) отличный мясной фарш килограмма, этак, полтора - два, лучше смешанного: из свинины и говядины. В приготовлении теста в рецепте чебуреков тоже нет ничего сложного, оно делается как для лапши - пресным и крутым.

sembel60 (Школа_кулинара) все записи автора

Источник: http://gotovim-doma-retsepty.ru/blyuda/svinaya-rulka-zapechennaya-v-duhovke

 Свинина славится сочным и мягким мясом, а это значит, что приготовить ее невкусно нужно еще умудриться. Рулька - часть свиного окорока (голяшка), замечательно подходящего для того, чтобы запечь его в духовке (вот еще вариант приготовления в ней этого мяса с сыром). Я предлагаю собственный рецепт свиной рульки, запеченной в духовке, который, наверняка, займет почетное место среди мясных блюд в кулинарном сборнике любой хозяйки. Подготовка в виде маринования к приготовлению рульки занимает большое количество времени, поэтому лучше всего обрабатывать мясо свинины с вечера. Чтобы все домочадцы наелись, мне для запекания потребовался кусок окорока весом побольше.

sembel60 (Школа_кулинара) все записи автора

Источник: http://gotovim-doma-retsepty.ru/vypechka/klassicheskiy-mannik-na-smetane

  Классический манник на сметане - вкусный пирог из разряда такой элементарной и быстрой выпечки, как булочки, например. Бывают ситуации, когда хочется попить чайку с домашним десертом, но нет времени на долгое пребывание на кухне, тогда и выручает знание этого простого рецепта манника. Одновременно с приятной беседой замешивается тесто, и совсем скоро общение дополнится чудесным угощением. Готовящееся из простых продуктов тесто сегодня будет на сметане (вот на ней еще и яблочный пирог), но классический манник можно готовить и на кефире.

sembel60 (Школа_кулинара) все записи автора

Источник: http://gotovim-doma-retsepty.ru/vypechka/tvorozhnye-ponchiki

  Ах, как хороши в морозный зимний день творожные пончики, приготовленные своими руками и поедаемые с горячим чайком! Простые, вкусные и очень домашние изделия из теста с творогом (вот оладушки с ним), эти "колобочки" так напоминают детство. Я никогда не отказываюсь приготовить такие пончики, так как с творогом и выпечкой у всех домашних сложились очень теплые отношения. Простой рецепт приготовления, минимум времени и вот творожные пончики пышут ароматом и просят их немедленно съесть. Что мы с ними в дальнейшем и делаем. Ингредиенты для рецепта будут самые простые и обиходные, времени на все про все - минимум.

sembel60 (Школа_кулинара) все записи автора

Для отбивных из птицы лучше всего подойдет мясо курицы, вкус которого прекрасно дополнят сыр и грибы. В нашем рецепте для куриных отбивных возьмем грибы шампиньоны, а сыр будет плавленный. Для полного приготовления отбивных хватит 40 минут, при этом задействуем только сковородку (сотейник). Приготовить дома такое блюдо из птицы можно и в будний день и на выходные. Куриные отбивные с сыром и грибами такое идеальное мясное блюдо, что вопрос, что сделать на второе, исчезнет сам по себе.

viks24 (Школа_кулинара) все записи автора

Ингредиенты:
Блины:
- Сливочное масло: 2 ст.л.
- Мука: 165г.
- Молоко: 350 мл.
- Яйца: 2 шт.
- Щепотка соли
Начинка:
- Филадельфия
- Прошутто или ветчина
- Копченый лосось

Приготовление:

1. Все ингредиенты для блинов взбейте миксером до однородного теста, установите в холодильник на 30 минут.
2. Обжарьте блинчики с двух сторон, остудите перед начинкой.
3. Нанесите Филадельфию на каждый блин выложите лосось или полоску прошутто или ветчину, сверните и оберните в пищевую пленку.

4. Установите в холодильник на 24 часа, по истечению времени нарезать на роллы.

Приятного аппетита!

viks24 (Школа_кулинара) все записи автора

По сути своей это блинчики с творогом, только приготовленные чуть по-другому.

Понадобится:
Для блинов - молоко 1 ст., яйцо 1 шт. соль, сахар 2 ч.л., мука 1 ст., р/масло 2 ст.л., теплая вода 0,5 ст.
Для начинки - сухой творог 200 гр. (у меня Рикотта), сахар (примерно) 2 ст.л., яйцо 1 шт
растопленное сливочное масло (мне понадобилось примерно 70 гр.) и сахар для посыпки

Способ:
Из перечисленных продуктов испечь тонкие блинчики. Сохранить 2-3шт., остальные разрезать на 4 части каждый.
Для начинки растереть творог с сахаром и яйцом, можно добавить ванильный экстракт или лимонную цедру. Готовить начинку лучше непосредственно перед фаршированием налистников, чтобы она не отекла. На каждую четвертинку блинчика положить по 1 ч.л. начинки и свернуть налистник, начиная от широкого края к центру. Аккуратно подвернуть выступающие краешки вовнутрь. Дно керамической формы слегка смазать сл.маслом, выложить 1-2 целых блина, снова чуть смазать маслом и выложить налистники плотным слоем. Обязательно смазывайте их маслом, чтобы они не слиплись в процессе выпечки. Присыпать сахаром. Таким же образом повторить следующий слой. Когда все налистники будут выложены в форму, еще раз обильно смазать верх маслом, выложить 1-2 целых блина сверху, покрыть крышкой. Если нет крышки для формы, то покройте верх фольгой. Поставить в холодную духовку и установить тем. 160-180 гр.С, томить около 1-1,5 часов. Если же позволяет время, то лучше томить налистники при более низкой тем. 70-100 гр.С около 2-4 часов.

viks24 (Школа_кулинара) все записи автора

Понадобится:

175 гр. сливочного масла,

500 гр. куриной печени,

1/2 ст.л. раст.масла,

2 луковицы шалота и 2 зубчика чеснока - мелко порезать,

2-3 ст.л. Мадеры или Бренди,

2 ст.л. жирных сливок,

1 ст.л. сушеного тимьяна,

1/4 ч.л. смеси пряностей "Allspice", соль, перец, свежая петрушка для сервировки

Способ:
Растопить 30 гр. сливочного масла и обжарить куриную печень с обеих сторон около 5 мин. Старайтесь выкладывать кусочки в один слой для более равномерного прожаривания. Если сковорода не достаточно большая, лучше разделить на два-три захода. Важно не пережарить печень. Она должна оставаться чуть розоватой внутри. Выложить печень в кух.процессор. Растопить еще 30 гр. сл.масла вместе с раст.маслом, добавить мелкопорезанный шалот и чеснок, обжаривать около 2-3 мин., добавить пряности, соль и Мадеру, перемешать, собирая весь выделившийся от бжаривания сок, добавить сливки, снова перемешать и прогреть смесь. Выложить луково-сливочную смесь к печени, добавить оставшееся сливочное масло и разбить смесь в пюре. Посолить если необходимо и выложить в подходящую для паштета посуду, дать хорошо остыть.

Паштет может храниться в холодильнике около 3 дней. П

еред сервировкой дать постоять при комнатной тем. около 30 мин.

viks24 (Школа_кулинара) все записи автора

Многие готовят бутерброды, но иногда хочется немного другого, разнообразить ваше меню можно вкусным домашним гамбургером. Такая домашняя закуска будет очень вкусная и из полезных продуктов.

Ингредиенты для приготовления гамбургеров:

•  Куриные филе: 2 шт. (примерно по 250 г каждое филе)


• Красный лук: 1 шт.


• Белое вино или яблочный уксус: 5 ст.л.


•   Сахар: 1 ст.л.


• Мука: 1 ст.л.


•  Соль и перец: по вкусу


• Яйцо: 1 шт.


•  Панировочные сухари: 100 г.


•  Майонез 1 ст.л.


•   Листовой салат


•   Булочки для гамбургеров: 4 шт.

Приготовление гамбургеров с куриным филе:

Смешайте уксус в миске с сахаром и замаринуйте в нем нарезанный лук кольцами течение 17-20 минут.

Куриное филе разрежьте пополам вдоль, посолите и поперчите

Запанируйте филе в муке, затем в слегка взбитом яйце и в сухарях.

Обжарьте филе на сковородке до золотистой корочки.

Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте булочки на 7- 8 минут.

Разрежьте булочки пополам вдоль и смажьте их майонезом, выложите салат, филе и лук.

Приятного аппетита!

viks24 (Школа_кулинара) все записи автора

Мы обычно покупаем уже готовые макаронные изделия в магазине, но их не трудно приготовить и дома имея 15 минут времени и 3 обязательных продукты и умение раскатывать тесто!

Итак начинаем наше путешествие в мир домашней пасты...

Нужно:

• мука - 200 г.
• яйцо - 2 шт.
• оливковое масло - 2-3 ст.л.
• вода - 1-2 ст.л.

Приготовление:

1. В глубокой миске смешиваем муку, яйца и масло. Собираем все в однородный слой, выкладываем на присыпанную мукой поверхность стола и хорошо вымешиваем.

2. Раскатываем тесто в пласт толщиной 1-2 мм.


 

3. Обращаем тесто трубочкой и нарезаем кусочками 1 см толщиной.

Рецепты_блюд (Школа_кулинара) все записи автора

Салат из морепродуктов

Вкусные и полезные салаты из морепродуктов очень  популярны. Предлагаю Вашему вниманию 50 рецептов салатов с морепродуктами. Среди них салаты с креветками, салаты с кальмарами и многие другие...