Marina___Morskaya все записи автора ШОКОЛАДНО-МИНДАЛЬНЫЙ ТОРТ




ИНГРЕДИЕНТЫ

ДЛЯ БИСКВИТА:

мука - 200 г
миндальная мука ( измельченный миндаль) - 200 г
яйцо - 5-6 шт
сахар - 6-7 ст.л.
разрыхлитель - 1,5 ст.л.
какао-порошок - 80 г
соль - щепотка
ликер "Амаретто" - 50 мл

ДЛЯ КРЕМА:

шоколад - 200 г
масло сливочное - 100 г
измельченный миндаль - 100 г
кукурузные хлопья или вафли ( предпочтительнее вафли) - 70 г

ДЛЯ ПРОПИТКИ КОРЖЕЙ:

ликер "Амаретто" - 100 г

ДЛЯ СМАЗКИ ТОРТА:

шоколадная глазурь - 200 г
шоколадная паста - 200 г


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БИСКВИТА:


1.В миску просеять муку с разрыхлителем


2.Добавить миндальную муку, какао-порошок, соль


3.Хорошо перемешать сухие ингредиенты


4.Яйца комнатной температуры соединить с сахаром


5.Взбить яйца с сахаром до пышной, белой пены.


6.В яично сахарную смесь добавить ликер и порциями муку, хорошо перемешать. Форму застелить пергаментной бумагой и вылить тесто, разровнять поверхность.


7.Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов 40-45 минут. Готовность бисквита проверить лучинкой. Готовый бисквит оставить остыть и затем вынуть из формы. Разрезать на 2 коржа. Каждый корж пропита


ГОТОВИМ КРЕМ

1.Шоколад с маслом растопить на водяной бане, хорошо перемешать.


2.Высыпать оставшийся измельченный миндаль ( миндальную муку)


3. Кукурузные хлопья измельчить очень мелко и добавить в шоколадную массу.
Лучше было бы измельчить вафли и добавить их в крем, но у меня не было, поэтому воспользовалась хлопьями.


4.Крем хорошо перемешать.


5.На нижний корж нанести равномерным слоем крем. Если у Вас будет 3 коржа, то соответственно разделить крем на 2 части и смазать первый и второй корж.


СБОРКА ТОРТА

1.Для смазки верхнего коржа и боков используем шоколадную глазурь. Я использовала готовую.


2. Ставим торт в холодильник.


3.После того как глазурь подсохнет, смазываем поверхность торта шоколадной пастой. Наносим рисунок при помощи лучинки.
Торт готов!




Приятного чаепития!

http://svetlanametaxa.blogspot.ru/