Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 161935 сообщений
Cообщения с меткой

сыр - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Басёна

Жюльен с грибами на сковороде

Понедельник, 07 Июля 2025 г. 17:35 (ссылка)


Жюльен с грибами на сковороде
Жюльен с грибами на сковороде (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)




Когда-то давно почти никто не готовил жюльен с грибами дома просто на ужин – в СССР это блюдо считалось ресторанным или праздничным. Хотя что в нем сложного-то, особенно, если он на сковороде, а не в кокотницах в духовке? Грибы с луком и мукой обжарил, соус приготовил, с сыром под крышкой подержал – и готово! Такой жюльен особенно вкусно есть с хорошо поджаренными тостами их чиабатты или багета.




ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ




600 г грибов


2 средние луковицы, 300 г


200 г хорошо плавящегося сыра, молодого или выдержанного (моцарелла или пармезан)


200 мл сливок жирностью 20%


200 г сметаны жирностью 20–30%


2 ст. л. муки, 30 г


2 ст. л. растительного масла, 30 г


соль


свежемолотый черный перец






Шаг 1





Для жульена с грибами на сковороде сначала очистите лук и нарежьте как можно мельче. Лесные грибы при необходимости промойте, а лучше протрите салфеткой, как и культивируемые. Нарежьте грибы средними кусочками.








Шаг 2





Разогрейте на сильном огне большую сковороду с растительным маслом. Положите лук, обжаривайте 3 мин.








Шаг 3





Добавьте к луку грибы, обжаривайте на максимальном огне, все время перемешивая, 3 мин. Посыпьте мукой, уменьшите огонь до среднего, обжаривайте 2 мин.







 







Шаг 4





Снимите с огня, добавьте сливки и сметану, посолите, поперчите, тщательно перемешайте, верните на средний огонь и тушите, помешивая, 5 мин.








Шаг 5





Натрите сыр на терке, вмешайте в соус и дайте ему расплавиться. Подавайте жюльен очень горячим.









ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Если хотите добиться в жульене с грибами румяной корочки, разогрейте духовку с грилем (или просто включите верх-низ на 240 °С) и поставьте сковородку с почти готовым жюльеном как можно выше. Если у сковородки пластиковая ручка, оберните ее в несколько слоев фольгой, и прижмите поплотнее.





.Источник: Gastronom.ru



 



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Мясо по-французски на сковороде: рецепт изысканного блюда на ужин

Понедельник, 07 Июля 2025 г. 04:21 (ссылка)


Для приготовления мяса по-французски на сковороде можно использовать свинину, курицу или индейку. Сначала готовится начинка, а затем - мясо.



Мясо по-французски на сковороде раньше я готовила довольно часто, так как долгое время у меня отсутствовала духовка. Для этого блюда можно использовать свинину, курицу или индейку. Сначала готовится начинка, а затем уже обжаривается мясо. Такой вариант приготовления мяса удобен, если семья небольшая и блюдо можно приготовить в один заход. Если готовить в несколько заходов, то нужно после каждой партии мыть сковороду, что не очень удобно.


u-4ecdcd035b322467c1afc0419e4b7ef6 (600x450, 230Kb)





117702617_avatar7127 (53x50, 16Kb)117702617_avatar7127 (53x50, 16Kb)117702617_avatar7127 (53x50, 16Kb)
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Катюня1010

Нежнейший домашний сыр

Воскресенье, 06 Июля 2025 г. 23:07 (ссылка)

Это цитата сообщения Рецепты_приготовления Оригинальное сообщение


Screen Shot 04-25-25 at 08.23 AM (700x501, 562Kb)



Домашний сыр, напоминающий фету, является простой и доступной альтернативой известному греческому продукту. Его текстура получается мягкой и слегка рассыпчатой, с приятной кислинкой и умеренной соленостью. Хотя вкус не будет полностью идентичен оригиналу, так как традиционная фета готовится из овечьего молока, этот сыр все равно порадует вас своим неповторимым характером.


 


Приготовление не требует никаких сложных технологий, специальных заквасок или длительного процесса созревания. Главное — правильно подогреть кефир и дать сыру стечь, а затем немного уплотнить его под прессом. Если не использовать груз, сыр получится менее плотным, но все равно очень вкусным.


 


далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Басёна

Если нужна замена хлебу: этот рецепт сырно-кабачковых кексов придется сохранить

Воскресенье, 06 Июля 2025 г. 19:25 (ссылка)


ГАСТРОНОМ.РУ






Пожалуй, эти кексы — самый вкусный способ заменить привычный хлеб. Они получаются сытными, мягкими внутри и с золотистой корочкой снаружи. 





Если нужна замена хлебу: этот рецепт сырно-кабачковых кексов придется сохранить
Если нужна замена хлебу: этот рецепт сырно-кабачковых кексов придется сохранить (Фото: Shutterstock/FOTODOM)




В кексах по рецепту Gastronom.ru нет ни дрожжей, ни сложных ингредиентов. Можно приготовить на завтрак, к обеду, чтобы подать с супом, или как перекус на работу или учебу.



Первым делом — ингредиенты. Возьмите 150 г кабачков, 120 г твердого сыра, 100 мл молока или кефира, 70 мл оливкового масла, 3 куриных яйца, 2 зубчика чеснока, 1 ч. л. разрыхлителя, а также соль и перец по вкусу.



Когда все на столе, можно приступать к делу. Кабачки натрите на крупной терке, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы выделился сок. Затем хорошо отожмите массу через дуршлаг или марлю. Это важно: лишняя влага сделает тесто жидким, и кексы не поднимутся, уточняют опытные кулинары.



Сыр натрите на средней терке, чеснок измельчите. Смешайте кабачки, сыр, чеснок, яйца, молоко и оливковое масло, добавьте соль и перец по вкусу и перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем и вмешайте в овощную массу. Тесто должно получиться густым, но не крутым.



Разложите смесь по формочкам. Лучше всего использовать алюминиевые формы объемом около 150 мл. Не заполняйте их до краев — тесто немного поднимется при выпечке.



Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 30–40 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Готовым кексам дайте остыть в формах 10 минут, затем аккуратно извлеките и полностью охладите.



Говорят, на следующий день кабачковые кексы становятся еще вкуснее, поэтому пеките с запасом.




Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
дракоша52

​Салат с ветчиной и свежими огурцами .

Воскресенье, 06 Июля 2025 г. 07:16 (ссылка)


​Салат с ветчиной и свежими огурцамиИнгредиенты:





  • Ветчина — 250 г





  • Сухарики — 60 г 





  • Огурцы свежие — 100 г 





  • Сыр — 80 г 





  • Майонез — 50 г 





  • Соль — по вкусу 





  • Перец — по вкусу





Приготовление:



1. Ветчину нарежьте крупными полосками или кубиками, переложите в салатник. 



2. Твердый сыр нарежьте полосками, также среднего размера. Добавьте сыр в салат. 



3. Свежий огурец сполосните и просушите, нарежьте огурец средними сегментами, переложите в салат. 



4. Добавьте ко всем ингредиентам сухари — домашние или магазинные. 



5. Заправьте салат майонезом, добавьте соль и перец, перемешайте и подавайте к столу.



Приятного аппетита!                                                                                      https://www.sloosh.ru/pages/55845-salat-s-vetchinoi-i-svezhimi-ogurcami.html


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<сыр - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda