Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Ингредиенты:

Для котлет:
- Куриное филе - 600 г;
- Луковица (маленькая) - 1 шт;
- Панировочные сухари на цельнозерновой основе;
- Яйца - 1 шт;
- Оливковое масло (для жарки);
- Соль и перец по вкусу.

Для соуса:
- Зелёный лук - 2 пучка;
- Чеснок - 1 зубчик;
- Сметана - 2 ст.л;
- Цельнозерновая пшеничная мука - 1 ст.л;
- Вода - 1,5 ст;
- Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Котлеты:
Куриное филе измельчить через мясорубку с 1 луковицей. В полученный фарш добавить 1 яичный желток. Посолить, поперчить, сделать фарш и сформировать котлеты. Белок взбить венчиком, окунуть котлетку, затем обмакнуть в панировочные сухари. Отправить на раскаленную сковороду. Жарить на среднем огне (не на медленном, чтобы не получились сухими). Обжарить до румяной корочки.

Соус:
Слегка обжарить 2/3 мелко измельчённого лука и измельчённый зубчик чеснока, пока жарится лук, добавить муку в 1 стакан холодной воды, хорошо размешать венчиком, постепенно влить 0,5 стакана тёплой воды.

Когда лук обжарится, через ситечко влить в него разведенную водой муку, постоянно помешивать, посолить, поперчить. Когда соус закипит и начнёт густеть, добавить 2 ст. ложки сметаны, постоянно помешивая дать немного прокипеть. Перед подачей добавить оставшийся лук.

Приятного аппетита!

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Овощной омлет

Ингредиенты:

→ Яйца;
→ Молоко;
→ Овощи (свежие или замороженные, по вкусу);
→ Соль, перец.

Приготовление

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Овсяно-банановые оладьи

Вариант №1:

Ингредиенты:

→ Овсяные отруби - 1 ст;
→ Мёд - 1 ст.л;
→ Банан - 1 шт;
→ Яйца - 2 шт;
→ Оливковое масло - 1 ст.л;
→ Корица - по вкусу.

Вариант №2 и приготовление

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Шоколадно-овсяное печенье

Ингредиенты:

→ Овсяные хлопья - 1 ст;
→ Бананы - 1 шт;
→ Яйца - 2 шт;
→ Оливковое масло - 2 ст.л;
→ Тёмный шоколад (не менее 70 % какао) - 40 г;
→ Мёд - 1 ч.л;
→ Корица - по вкусу.

Приготовление

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Блины на кефире

Ингредиенты:

→ кефир - 2 ст;
→ яйца - 1 шт;
→ мука - 4 ст.л;
→ гашеная сода - на кончике ножа;
→ мёд, корица - по желанию / по вкусу;
→ соль - маленькая щепотка;
→ оливковое масло - 2 ч.л.

Приготовление:

Взбить блендером или венчиком кефир и яйцо, добавить муку, мёд, корицу и оливковое масло и ещё раз взбить. Добавить щепотку соли, соду на кончике ножа загасить и добавить в тесто, перемешать. Жарить без масла, так как оно уже имеется в смеси.

Приятного аппетита!

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Шоколадный торт

Ингредиенты:

Для бисквита:

→ яйца - 4 шт;
→ сахар - 120 г;
→ мука - 100 г;
→ какао - 20 г.

Для крема:

→ шоколад - 100 г;
→ сливки (для взбивания, 33-40%) - 250 г;
→ апельсиновый ликер - 2 ст.л.

Для пропитки:

→ апельсиновый сок - 100 мл;
→ сахар - 50 г;
→ апельсиновый ликер - 2 ст.л.

Для глазури:

→ масло - 40 г;
→ 4шоколад - 40 г;
→ апельсиновый джем - 1 ст.л. с горкой;
→ цукаты и шоколад для украшения.

Приготовление:

Для бисквита взбейте желтки с половиной сахара. Взбейте белки до пиков, добавьте сахар оставшийся и еще взбивайте до плотности и блеска. Смешайте белки и желтки, затем добавьте просеянную муку с какао. Перемешайте осторожно, чтобы смесь не осела. Переложите в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой и пеките при 200С 25 минут. Оставьте на 6-8 часов или на ночь, чтобы бисквит устоялся.

Для сиропа выжмите сок из одного апельсина, добавьте сахар и подогрейте до растворения сахара. Остудите и добавьте ликер. Приготовьте крем, для этого подогрейте сливки и растворите в них кусочки шоколада. Размешайте до однородности, добавьте ликер и отправьте в холодильник остывать на пару часов. 

Бисквит разрежьте на три коржа. Охлажденный ганаш взбейте миксером до пышности, он станет значительно светлее. Отложите две ложки готового крема для обмазки торта. Пропитайте нижний корж сиропом (третью), намажьте половиной крема. Накройте другим коржом, пропитайте его тоже и вновь намажьте оставшимся кремом. Пропитайте последний корж, накройте им торт, обмажьте бока отложенным кремом. Уберите в холодильник.

Приготовьте глазурь: растопите вместе масло и шоколад. Апельсиновый джем подогрейте и протрите через сито, намажьте торт. Вылейте на торт глазурь, размажьте аккуратно, понемногу сдвигая глазурь к краям, чтобы она стекала. Для украшения используйте шоколадные стружки.

Приятного аппетита!

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Кокосовое печенье

Ингредиенты:

→ мука - 100 г;
→ сахар - 150 г;
→ кокосовая стружка - 200 г;
→ яйца - 2 шт;
→ разрыхлитель теста - 1 ч.л.

Приготовление:

В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, затем добавьте кокосовую стружку и все перемешайте. Всыпьте муку и разрыхлитель, снова все перемешайте. Оставьте тесто в холодильнике на 30 минут. (Это нужно для того, чтобы тесто не прилипало сильно к рукам и было проще лепить печенье). Разогрейте духовку до 180С. Противень накройте бумагой для выпечки, сформируйте печенье и выложите на подготовленную поверхность (учтите, что в процессе приготовления они увеличатся в размере в несколько раз). Выпекайте 15 минут (или до приятного золотистого цвета и румяных краев). Достаньте печенье и дайте ему остыть.

Приятного аппетита!

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Чесночный суп

Ингредиенты:

→ Картофель - 4 шт;
→ Укроп - по вкусу;
→ Чеснок - 4 зубчика;
→ Соль поваренная - по вкусу;
→ Яйцо куриное (желток) - 1 шт;
→ Петрушка (зелень) - по вкусу;
→ Масло сливочное несоленое - 50 г;
→ Хлеб пшеничный из муки высшего сорта - 4 куска.

Приготовление:

Картофель отварить в подсоленной воде, размять, добавить растертый с солью чеснок, желток и довести до кипения. Готовый суп заправить сливочным маслом, зеленью. Подавать с подсушенными кубиками черного хлеба.

Приятного аппетита!

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Рисовые оладьи с сыром

Ингредиенты:

→ рис - 200 г;
→ яйца - 3 шт;
→ мука - 50 г;
→ тёртый сыр - 150 г;
→ молодой зелёный лук - 1 пучок;
→ перец, соль - по вкусу.

Приготовление:

Рис отварите и дайте остыть. Смешайте с яйцами и мукой. Посолите, поперчите, добавьте сыр и измельчённый лук. Массу выложите ложкой в разогретое на сковороде масло в форме оладий. Обжарьте с каждой стороны до образования хрустящей корочки. Подавайте (по желанию) со сметаной.

Приятного аппетита!

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Брауни

Ингредиенты:

→ Коричневый сахар - 200 г;
→ Яйца - 4 шт;
→ Сливочное масло - 180 г;
→ Темный шоколад - 100 г;
→ Мука - 100 г;
→ Грецкие орехи - 100 г.

Приготовление:

Растопите шоколад и масло на водяной бане. Взбейте яйца, постепенно вводя коричневый сахар. Хорошо перемешайте шоколад с маслом, орехи и муку, взбитые яйца и сахар.

Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов, в течении 40 минут. Вытащите, дайте остыть и затем нарежьте на кусочки.

Приятного аппетита!

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Бабушкино печенье

Ингредиенты:

→ мука - 4 ст;
→ соль - 1 ч.л;
→ сода (гашеная уксусом) - 0,5 ч.л;
→ сахар - 1,5 ст;
→ яйца - 2 шт;
→ масло сливочное - 50г;
→ сметана - 200г.

Приготовление:

Смешать муку, соль, гашеную соду и сахар, добавить сметану и яйца. Сливочное масло растопить, влить в смесь, замесить тесто. Если тесто получается слишком жидким - не бойтесь добавлять муки. От получившегося куска отрывать кусочки поменьше, раскатывать и с помощью форм (если у вас нет формочек, подойдёт обычный стакан - печеньки получатся круглые, или же можете попробовать вырезать фигурки самостоятельно с помощью ножа. Не забудьте обсыпать мукой рабочую поверхность и скалку) сделать печенье. Остатки раскатанного теста добавьте обратно к большому куску, вмесите их и повторяйте всё до тех пор, пока тесто не закончится.

Сырое печенье выложить на лист, покрытый фольгой, тонко смазанной маслом (обычное растительное масло подойдёт), поместить в духовку, нагретую до 250 градусов, запекать до первого лёгкого румянца.

Приятного аппетита!

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Ингредиенты:

→ обезжиренный творог - 2 пачки;
→ яйца - 1 шт;
→ мука - 2 ст.л;
→ бананы (перезрелые) - 6 шт.

Приготовление:

Творог протереть через сито, смешать с яйцами и мукой, тщательно вымешать. Бананы растереть в пюре и добавить в творожную массу. Выложить в форму для запекания. Выпекать при температуре 180 °С до румяной корочки.

Приятного аппетита!

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Салат "Затмение" с рыбными консервами и крекерами

Ингредиенты:

→ крекеры - 2 пачки;
→ яйца - 5 шт;
→ рыбные консервы (любые) - баночка;
→ сыр твёрдый - 120г;
→ майонез и зелёный лук;
→ приправы - по вкусу.

Приготовление:

Яйца отварите, затем остудите и очистите. Измельчите белки и желтки отдельно на тёрке. Рыбные консервы хорошенько подавите вилкой, покрошите зелёный лук. Яичные белки смешайте с майонезом.

В вазу/блюдо выложите слой крекеров, затем яично-майонезную смесь, и ещё один слой крекеров. Добавьте размятые консервы, посыпьте их зелёным луком и снова добавьте слой крекеров. Сыр натрите на тёрке и соедините с майонезом и измельчённым чесноком, выложите смесь следующим слоем. Ещё раз добавьте крекеры, легко смажьте майонезом и последним завершающим слоем выложите тёртые желтки.

Поставьте салат на пару часов в холодильник. Готово!

Приятного аппетита!

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Торт "Медовый поцелуй"

Ингредиенты:

Для теста:

→ яйца - 3шт;
→ сахар - 3/4 стакана;
→ жидкий мед - 3 ст.л;
→ масло сливочное - 210г;
→ сода - 1 ч.л.

Для крема:

→ сахар - 1 ст;
→ манная крупа - 5 ст.л;
→ щепотка ванили;
→ масло сливочное - 220г;
→ молоко 3,2% - 1 л.

Для прослойки:

→ бананы (спелые) - 2 шт;
→ киви - 3 шт.

Приготовление:

Для крема сварите манную кашу с ванилью и сахаром. Охладите, добавьте 220 г. заранее размягченного масла и взбейте получившуюся смесь.

Для коржей соедините масло с медом и сахаром. Затем растопите все на медленном огне, добавьте соду и держите на огне до увеличения массы примерно в три раза. Охладите получившуюся смесь и соедините с хорошо взбитыми яйцами. Вымесите мягкое тесто, затем разделите его на 8 частей. Получившиеся куски выложите на формы и придайте тесту форму коржа с помощью рук.

Собираем торт. 4 средних коржика прослоить кремом и очищенными фруктами, чередуя, один корж - кружочки киви, один корж - кружочки банана. Украсьте верх торта по своему вкусу (кокосовая стружка, тёртый шоколад, кусочки фруктов или ягоды).
Оставьте торт пропитываться на ночь.

Приятного аппетита!

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Салат "Волшебство" с виноградом, сыром и куриным филе

Ингредиенты:

→ яйца куриные - 6 шт;
→ сыр твёрдый ~ 230г;
→ филе куриное ~ 250г;
→ микс салатный - 300-350г;
→ виноград без косточек ~12 шт;
→ майонез, соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

До готовности отварите куриные яйца, затем очистите и нарежьте тоненькой соломкой. Также до готовности отварите и филе из куриного мяса. Отваривайте филе в подсоленной воде, после чего остудите и также нарежьте соломкой. Сыр измельчите на тёрке.

На красивое блюдо выложите салатный микс, затем слоями разложите куриное мясо, порезанные яйца и сыр. Салат по вкусу посолите и заправьте (желательно домашним) майонезом. Сверху украсьте половинками виноградных ягод.

Приятного аппетита!

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Куриные шницели в кунжутной панировке с капустным салатом

Ингредиенты:

Для шницелей:

→ стейки из грудки куриной - 4 шт;
→ горчица сухая - 1 ч.л;
→ чеснок сушеный - 1/2 ч.л;
→ имбирь сушеный - ч.л;
→ яйцо - 1 шт;
→ соль - по вкусу;
→ сухари для панировки - стакан;
→ кунжут (семена) - 1/4 стакана.

Для капустного салата:

→ капуста свежая - 450 г;
→ лук зеленый - один стебель;
→ соль, перец - по вкусу;
→ уксус яблочный - 1-2 ст.л. (или по вкусу);
→ соус соевый - 1/2 ст.л.

Приготовление:

Готовим шницели: в чаше взбить яйцо, добить сухую горчицу, сушеный чеснок, щепотку соли, сушеный имбирь и перемешать. Отдельно смешать сухари с семенами кунжута. Куриные стейки слегка отбить. Смазать решетку для барбекю растительным маслом и поместить ее на противень. Куриные стейки обмакнуть в яичную смесь и обвалять в кунжутной панировке. Положить стейки на решетку. Запекать шницели около 20 минут при 220 градусах в духовке. (Или обжарить на сковородке с маслом).

Куриные шницели подать с капустным салатом, который делается следующим образом: тоненько нашинковать капусту и зеленый лук, добавить другие ингредиенты из списка, и перемешать.

Приятного аппетита!

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Куриные котлеты с овсянкой

Ингредиенты:

→ стакан воды
→ куриный фарш ~ 1 кг
→ геркулесовые хлопья - 150-200 грамм
→ петрушка свежая - 25-30 грамм
→ яйца - 2 шт
→ соль, перец - по вкусу
→ укроп, зеленый лук ~ по 30 грамм
→ масло оливковое - по вкусу

Приготовление:

Геркулесовые хлопья на пятнадцать минут залить горячей водой - за это время они должны хорошенько разбухнуть, затем остудить их и переложить в глубокую ёмкость. Добавить куриный фарш и вбить яйца. Зелень (укроп, петрушку и лук) измельчить и добавить в полученную массу. Фарш подсолить, поперчить и тщательно вымешать до однородной консистенции. Из получившейся массы накатать котлетки и обжарить на масле до готовности со всех сторон (по желанию - запечь в духовке). Обжаривать каждую сторону около пяти - шести минут. Готово!

Приятного аппетита!