Добрый день!Сегодня у меня невероятно вкусные нежнейшие пончики из Греции! Настоятельно рекомендую побаловать своих родных!:

источник

на 4-5 порций

тесто
250 отваренного накануне картофеля
250 г муки
40 г сл масла
1 яйцо
7 г сухих дрожжей или 20 свежих
1 ст/л тертого пармезана
щепотка соли

начинка
70 г сыра Primosale
70 г эменталя
100 г рикотты или феты
70 г сыра Provola 

масло для жарки


Теплый картофель очистить от мундира и натереть на мелкой терке. Смешать с мукой, добавить дрожжи смешанные с яйцом, масло, пармезан и соль. Замесить тесто. По консистенции тесто немного липкое - среднее между обычным дрожжевым и тестом для ньокки. Тесто вымешивать минут 5. Накрыть пленкой и дать отдохнуть 30 минут.
Тем временем нарезать сыры мелким кубиком, смешать все. По желанию добавить другие ингредиенты - луковицу, зелень, чеснок, оливки, вяленые томаты, ветчину и тд 

Разделить тесто на 10-12 кусочков. Из каждого в руке сформировать лепешку, вложить в середину ложку начинки и защипнуть края формируя колобок. Выкладывать будущие пончики на присыпанный мукой стол или противень. Накрыть полотенцем и дать отдохнуть 2 часа в теплом не продуваемом месте.

Масло разогреть до 240 С и жарить пончики до золотистости. 

Приятного вам аппетита!!!

источник

Этот один из моих самых любимых, получается очень нежно, ароматно и вкусно!

Ингредиенты:
Картофель среднего размера — 10шт.
Соль и специи по вкусу (у меня молотый кориандр, чёрный перец и итальянские травы)
Растительное масло

Приготовление:
1. Духовку разогреваем до 180 градусов.
2. Картофель тщательно моем и делаем разрезы шириной около 3мм., в которые затем насыпаем соль и специи.
3. В форму застеленную фольгой выкладываем картофель, обильно поливаем маслом и накрываем ещё одним слоем фольги. Запаковываем конвертом и ставим в духовку на 40-45мин., затем снимаем верхний слой фольги и оставляем ещё на 10-15мин.
Приятного аппетита!

источник

Продукты (на форму диаметром 17 см): 
200 г муки 
3/4 чайной ложки разрыхлителя 
1/2 чайной ложки соли 
100 г мягкого сливочного масла 
100 г сметаны (у меня 20%) 
1/2 (10 г) желтка (я использовала 10 г яйца, так как не люблю желтковое тесто) 
Для начинки: 
1 баклажан 
1 картофелина 
1 яйцо 
20 г муки 
325 г смеси твердого сыра, брынзы и творога (я просто использовала адыгейский сыр, поэтому дополнительно солила начинку) 
Для смазывания: 
Оставшиеся от приготовления теста яйцо 
1/2 столовой ложки растительного масла 
Семена кунжута (по желанию, я не использовала) 

Приготовление: 
Начнём с теста: растереть сухие продукты с мягким маслом в крошку, собрать крошку в ком при помощи сметаны и яйца. Охладить тесто перед использованием.

Перейдем к приготовлению начинки: баклажан разрезать пополам, запечь в течение получаса при 200 градусах. Положить в целлофановый пакет, чтобы можно было без труда снять кожицу, дать остыть, освободить от кожицы, нарезать кубиком. Картофель сварить и размять. Сыр раскрошить. Смешать все ингредиенты для начинки. Можно добавить зелень. 

на 4 порции

4 картофелины
400 мл томатов в с/с
1 баклажан
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
1/2 ч/л итальянских трав
1 ч/л бальзамика
соль и перец по вкусу
свежий майоран для подачи
3 ст/л ол масла
1 л воды







Картофель и лук почистить, нарезать. Лук и чеснок измельчить.
Лук и чеснок обжарить на небольшом количестве масла в кокотнице Добавить картофель и залить томатами в с/с , разбавить немного водой. Добавить пряности, соль, перец, бальзамик.
Отварить до готовности картофеля, минут 10-15.





Тем временем баклажан нарезать кубиком и обжарить на сковороде на 1-2 ст/л ол масла до золотистости.
Суп измельчить блендером до однородности. При необходимости немного разбавить бульоном или томатным соком.

источник

                 Ингредиенты:                   

фарш свиной - 800 гр
картофель - 3 шт
морковь - 1 шт
петрушка - полпучка
чеснок - 2 зубчика
мякиш хлеба
яйцо - 1 шт
соль, перец по вкусу
мука - пол стакана
Способ приготовления: Чистим овощи, режим на кусочки, выкладываем в блендер,измельчаем. Смешиваем с фаршем, добавляем мякиш хлеба и яйцо, все хорошо перемешиваем, солим, перчим и снова  перемешиваем. Формируем котлеты.Котлеты обжариваем в масле с обеих сторон, предварительно обваляв в муке( панировочных сухарях) Готовые котлеты выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Быстрый соус к котлетам:
помидоры - 2 шт
чеснок - 1 зубчик
аджика - 1 ст.л.
соль по скусу.

источник

источник

источник

На 2 порции:
500 г картошки
50 г крахмала+ (использовала кукурузный)
мускатный орех
соль

Выход - 50 шт.

Картофель очистить и отварить целиком в подсоленной воде до готовности. Слить воду, готовый картофель полностью остудить. 
Картофель натереть на мелкой тёрке, приправить, добавить 50 г крахмала, тщательно перемешать. Замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам, по необходимости добавляя крахмал. Я добавила ещё 25 г.
Смазать руки растительным маслом. Разрезать тесто на 4 части. Каждую часть раскатать в колбаску диаметром примерно 2,5 см. Разрезать колбаску на кусочки. Каждый кусочек подкатать в шарик. Пальцем или черенком деревянной ложки (палец или ложку опускаем в крахмал) сделать в галушках углубление.



Опустить галушки в кипящую подсоленную воду или бульон (я всыпала в воду 1 ст.л. растворимого бульона) и варить, пока не всплывут.
В сковороде растопить сливочное масло и прогреть в нём готовые галушки. 



Вместо сливочного масла можно использовать поджаренный на растительном масле лук. Можно поджарить на любом жире колбасу или бекон.
С любыми добавками это вкусно !!!    

источник

Ингредиенты:
Картофель 400-450 грамм
куриный фарш 200-250 грамм
лук 1 штука
чеснок (зубчик)1 штука
яйцо 1 штука
мука 2-3 ст. ложки
сыр твердый (по желанию) 50-70 грамм 

Процесс приготовления :

Картофель отварить. Сделать из него пюре. Добавить яйцо, соль и муку. Остудить.

Лук порезать мелко, обжарить до прозрачности, добавить куриный фарш и чеснок, обжарить до готовности.

Противень застелить пергаментной бумагой и смазать сливочным маслом. Из картофеля сформировать гнёзда, кондитерским мешком или просто ложкой.

В середину выложить начинку. Сверху посыпать тёртым сыром (у меня не оказалось сыра, я использовала плавленный, по чайной ложке на порцию).

Выпекать 25-30 минут, при 180 гр.

Приятного аппетита!

источник

Состав
на 4 порции
500 г говяжьего фарша
1 большая луковица, порезать
1 зеленый болгарский перец, порезать
2 ст.л. муки
500 г (примерно 3 шт.) картошки, почистить, порезать маленькими кубиками
2 ст.л. молотой паприки
1/4 ч.л. кайенского перца
1 ч.л. молотого сушеного майорана
1 1/4 ч.л. тмина
1 1/4 ч.л. соли (или по вкусу)
1 ст.л. томатной пасты
3 ст. говяжьего бульона
3 ст. воды

Приготовление

В большой кастрюле на среднем огне обжарить мясной фарш, примерно 2 минуты. Уменьшить огонь и добавить в кастрюлю лук и болгарский перец, помешивая, обжарить до мягкости овощей, примерно 10 минут. Добавить муку, перемешать, обжарить примерно 1 минуту.
Положить в кастрюлю картошку, паприку, кайенский перец, майоран, тмин, томатную пасту, перемешать. Влить бульон и воду, довести до кипения, уменьшить огонь и варить суп, пока картошка не станет мягкой, примерно 10-15 минут.

Суп очень вкусный!
 

источник

Понадобится:

1 клубень сладкого картофеля,

3-4 зубчики чеснока,

1 ср.баклажан,

2 сладких перца(желательно разных цветов),

200 гр. листового салата,

150 гр. моцареллы.

Для заправки:

1 ст.л. уксуса Balsamic,

2-4 зубчика чеснока,

3 ст.л. оливкового масла,

1 маленький лук-шалот,

2 ст.л. смеси свежих трав(эстрагон, базилик).

Способ:

Разогреть духовку до 190 гр.С. Очистить и нарезать на ломтики сладкий картофель. Выложить на лист с раст.маслом и запечь вместе с чесноком. Запечь в гриле перцы, когда они подрумянятся со всех сторон, поместить их в пластиковый пакет, плотно закрыть и оставить на 15-20 мин. Затем очистить от кожицы и порезать соломкой. Баклажаны нарезать ломтиками и запечь или обжарить на сковороде-гриль. Готовые овощи выложить в миску вместе с листовым салатом и сыром, перемешать с заправкой, дать чуть постоять.
Для заправки растереть чеснок с морской солью в ступке (или раздавить его через пресс), добавить к нему масло, уксус и травы, вымешать. Лук-шалот очень мелко порезать и добавить к чесночной смеси. 

источник

Так однажды попробовал зеленые котлеты... Котлеты из мяса, но с таким количеством зелени, что реально получаются зелеными по цвету. Первое впечатление - недоумение, но осторожно попробовав - смолотил без остатка, очень вкусно.

— 700 г говядины (только мякоть)

— 350-400 г любых грибов

— 3 средних картошки

— 2 луковицы

— 150 г сыра

— майонез

— соль

— специи (я взяла 5 видов перца: душистый, белый, розовый, зелёный, чёрный и кориандр)

— растительное масло для смазки формы

Приготовление:

Говядину хорошо промыла, порезала на кусочки. Лук почистила и разрезала на четвертинки.
 

Мясо вместе с луком дважды прокрутить через мясорубку.
 

На две порции:
150 г  любой буженины
10 небольших картофелин
1 ст.л. растительного масла
сухой чеснок, сухие прованские травы или приправа для пиццы
соль, перец
Соус:
5 ст.л. кетчупа
2 ст.л. майонеза
3 ст.л. домашнего йогурта или сметаны
1 зубок чеснока
Салат классический - капуста, помидор, огурец, маринованный лук.
В моём случае:
100 г капусты
50 г моркови
1 маринованный огурчик
1 ст.л. мелко нарезанной петрушки

Приготовить картофель. Противень застелить бумагой для выпечки.
Картошку нарезать тонкими брусочками, высыпать на противень.
Не жалея, посыпать специями - сухим чесноком, прованскими травами или приправой для пиццы. Посолить, поперчить, полить растительным маслом, перемешать лопаточкой прямо на противне, распределить в один слой и поставить в разогретую до 180 °С (конвекция 160 °С) духовку минут на 40. Если нужно, в процессе запекания один раз перемешать. 
Смешать соус.
Приготовить салат. Капусту нашинковать как можно тоньше, морковь натереть на жюльенной (корейской) тёрке, огурец нарезать тонкой соломкой, добавить петрушку и смешать. Не солить!
 Буженину нарезать тонкой соломкой.

Когда картошка будет практически готова, сдвинуть её в сторону, на освободившееся место высыпать мясо, прогреть в духовке 5-10 минут. 
На тарелку выложить рядом, не смешивая, картошку, мясо, салат. Полить обильно соусом и подавать.
Вместо  буженины можно просто поджарить нарезанную лапшой куриную грудку.
 

источник

Картофельные лепешки на сухой сковороде. Готовятся такие лепешки проще простого, а получаются очень вкусными и нежными. Приготовьте, и они обязательно станут одним из любимых блюд в вашей семье.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель – 500гр.

Мука – 130гр.

Соль – 1/2ч.л.

 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Картофель отварим помнем, добавим соль и муку, замешиваем тесто. Раскатываем лепешки. Жарим на сухой сковороде.

Подробности и детали приготовления Вы можете смотреть в моем коротеньком видео ниже.

 

Приятного аппетита! 

источник

ИНГРЕДИЕНТЫ 

Подготовить ингредиенты. Говядину предварительно отварить и остудить. Картофель сварить в мундирах, остудить и очистить. Сладкий перец запечь и очистить от кожицы. Оливки нарезать кружочками. Лук нарезать мелким кубиком, зелень порубить. 

Отварную говядину порезать соломкой. 

Нарезать соломкой печеный перец и маринованные огурцы. 

Мелко порезать отварной картофель. 

Соединить все ингредиенты в глубокой миске, заправить майонезом и перемешать. При необходимости приправить черным молотым перцем и солью. Оставить настаиваться в прохладном месте не менее 1 часа. Еще раз перемешать. 

Выложить салат на блюдо для подачи. Украсить перьями красного лука, печеным перцем и тонкими ломтиками отварного мяса. 

А теперь подробно рецепт с фото:

Ингредиенты:

1 кг картофеля,
100 г сливочного масла,
250 г сыра полутвердого,
30 г пармезана,
1 луковица,
тимьян,
соль,
перец

Время приготовления 1,5 часа.
1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте круглую форму для запекания растопленным сливочным маслом.
2. Лук очистите, нашинкуйте тонкими полукольцами. Обжаривайте лук на 30 г сливочного масла на среднем огне 5 минут. Выложите на тарелку. Сыр нарежьте тонкими ломтиками.
3. Молодой картофель очистите, вымойте, нарежьте тонкими ломтиками на терке-слайсере.
4. Выложите картофель в кастрюлю, полейте оставшимся растопленным сливочным маслом и перемешайте, чтобы картофель был равномерно покрыт маслом.
5. Выложите треть картофеля на дно формы для запекания. Посолите, поперчите и посыпьте тимьяном. Сверху накройте ломтиками сыра. Затем выложите еще слой картофеля, на него — слой лука, посолите, поперчите, накройте ломтиками сыра. Потом выложите оставшийся картофель, выкладывая ломтики внахлест, как черепицу. Посолите, поперчите и полейте остатками масла.
6. Поставьте форму в духовку и запекайте 1 час. Затем посыпьте тертым пармезаном. Запекайте еще 15 минут. Готовый пирог выньте из духовки и дайте постоять 5 минут.

Приятного аппетита!

источник