источник

Рецепт очень простой,но безумно вкусный,одни лепешки можно пожарить на сковороде, другие испечь в духовке, те,что в духовке получились как пита с пустотой внутри,очень мягкие,воздушные, можно разрезать пополам и положить внутрь что угодно...например салат из свежих овощей... те,что на сковороде можно есть со сметаной,с маслом,да с чем угодно,очень вкусно!!! 

Требуется:

4 средних картофелины (или сухого пюре 350гр)

250мл молока 1

ч л сухих дрожжей

2чл соли

1ст л сахара

1\2чл мускатного ореха

50мл растительного масла

600гр муки

Картофель отварить и сделать пюре лучше блендером до кремообразной консистенции. Молоко нагреть и добавить в него дрожжи соль сахар, мускатный орех Смешать пюре с молоком , добавить часть муки - перемешать и добавить масло. Постепенно добавлять муку и месить , тесто должно немного липнуть к рука. Оставить на час, обмять и оставить еще на 30мин. Поверхность стола обильно писыпать мукой. Разделить тесто на равные части (около 7 шт) , и руками размять в лепешки - тесто будет очень мягким. Жарить на раскаленном масле с двух сторон

P.S. Муки 600 гр (по рецепту) ,это много,было достаточно 400гр. Но все зависит от муки, сами попробуйте сколько Вам понадобится.

источник

,

2 отваренные куриные грудки
2 отварных яйца
2 отварные картофелины
1 головка репчатого лука
1 зеленое кислое яблоко
горсть грецких орехов
100 гр майонеза
2 ст л уксуса 6 %
1 ч л сахара
соль, перец молотый черный

Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами. Промыть в холодной воде, сложить в емкость. Влить уксус, посолить, добавить 1 ч л сахара и оставить мариноваться на 30 минут. спустя 30 минут откинуть лук на сито и дать стечь лишней жидкости. 
Отваренную заранее куриную грудку нарезать мелким кубиком.
Картофель натереть на крупной терке.
Яблоко очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
Яйца очистить, белки натереть на крупной терке. Желтки - измельчить на мелкой терке.
Грецкие орехи измельчить с помощью ножа.

Салат выкладывается слоями.Каждый слой промазывается майонезом. 
1.картофель
2.маринованный лук
3.отварная курица
4.измельченные грецкие орехи
5.яблоко
6.яичный белок
7.желтки

источник

Продукты:

Для кабачков:

Кабачки — 8 шт. (стандартной величины)

Говядина — 200 гр.

Свинина — 200 гр.

Лук — 1 шт.

Перец болгарский — 2 шт.

Картофель — 2 шт.

Яйцо — 1 шт.

Чеснок — 4 дольки

Специи — по вкусу

Соль — по вкусу

Лавровый лист — 3 листочка.

Для соуса:

Морковь — 2 шт.

Вода — 0,5 ст.

Сметана — 200 гр.

Помидор — 1 шт.

Сыр — 200 гр.

Масло оливковое — 50 мл. (для жарки)

Зелень (лук, петрушка, укроп) — по вкусу

Приготовление:

Пропускаем через мясорубку мясо на мелкой решетке. Там же пропускаем лук и чеснок. Затем меняем решетку на крупную. Пропускаем картофель и перец болгарский. Все смешиваем. Добавляем в мясо яйцо, специи, соль. Перемешиваем, оставляем в сторону.

Берем кабачки и чистим кожуру. Режем пополам, чтобы получилось 2 половинки. Берем маленькую ложку и очищаем сердцевину. Очищаем так, чтобы кабачок не треснул и дно не было дырявым.

Теперь мясо и готовые кабачки. Аккуратно заполняем кабачки мясным составом. От краев кабачков оставляем где-то 1 см. При варке он полностью будет заполнен. Выкладываем стоймя готовые кабачки в кастрюлю. Заливаем водой до половины уровня кабачка. Ставим на не большой огонь и томим 30-35 минут.

Теперь начинаем готовить соус: 

Трем морковку на крупной терке. Наливаем в сковороду масло и выкладываем морковь. Обжариваем минут 10. Затем берем помидор. Очищаем от кожуры, обдав кипятком. Нарезаем его кубиками и отправляем в сковороду. Томим их 10 минут. После чего заливаем все содержимое 0,5 ст. водой и томим 5 минут.

Берем сметану и заливаем в соус. Томим еще 5-10 минут. Сыр натираем на терке. После выкладываем в сковороду. И постоянно помешивая в течении 10-15 минут пока сыр не растает. Соус готов.

Берем лавровый лист и кладем в кастрюлю. Поверх кабачков заливаем соусом. Томим еще 15 минут. За 5 минут до готовности, нарезаем зелень и посыпаем сверху.

И вот фаршированный кабачок в сливочно-сырном соусе готов.

источник

источник

источник

на 6 порций

8 средних картофелины отварить в кожуре
2 яйца(1+1)
1 ст/л масла
50 мл сметаны+50 мл 
панировочные сухари
щепотка мускатного ореха
соль и перец по вкусу

"фарш"
1/2 стакана кукурузы консервированной или отваренной
200 г грибов шампиньонов
1 луковица
2 отваренных яйца
пучок зелени
соль и перец по вкусу
щепотка орегано
2 ст/л ол масла

Для фарша - лук и грибы мелко измельчить и обжарить до золотистости на ол масле, добавить орегано, рубленную зелень, нарезанные яйца и кукурузу. Перемешать , остудить.

Для рулета - картофель натереть на мелкой терке, добавить яйцо, масло, 50 мл сметаны, соль и перец, мускатный орех и др пряности по желанию. Перемешать до однородности.
На пленку или пергамент выложить пюре и сформировать из него прямоугольник толщиной 1 см. Выложить на прямоугольник начинку, разровнять и свернуть аккуратно рулет,
Переложить рулет на противень застеленный пергаментом и присыпанный сухарями. Сделать вдоль рулет несколько проколов вилкой чтобы влага могла выходить.
Оставшееся яйцо взбить с остатками сметаны и промазать верх рулета. Присыпать рулет панировочными сухарями и отправить в предварительно разогретую до 200С духовку на минут 35-40 - пока верх не станет золотистым. 

Немного остудить рулет и можно подавать на стол!

Приятного вам аппетита!!!

По желанию можно добавить в пюре тертого сыра - 50-70г, а в начинку те ингредиенты которые любите.

источник

• Свекла вареная— 1 шт.
• Картофель вареный — 2 шт.
• Шампиньоны — 300 гр.
• Лук — 2 шт.
• Грецкие орехи — 2-3 ст. ложек
• Соль
• Растительное масло
• Майонез

Приготовление

• Шаг 1 Лук режем полукольцами, грибы тонкими пластинами. Обжариваем на растительном масле. Солим.
• Шаг 2 Орехи измельчаем.
• Шаг 3 Ставим сервировочное кольцо на тарелку. Первым слоем выкладываем часть тертой свеклы. Солим и смазываем майонезом.
• Шаг 4 Далее слой - тертый картофель, смазываем майонезом.
• Шаг 5 Затем выкладываем жареные грибы с луком.
• Шаг 6 И снова повторяем слой свеклы,смазываем майонезом.
• Шаг 7 Посыпаем сверху грецкими орехами, убираем кольцо и подаем к столу.
  Приятного аппетита!

источник

Запеканка из картофеля и брюссельской капусты со сливками и сыром, приготовленная в духовке.

Ингредиенты:

(на 4 порции)

• 5-6 картофелин;
• 150 г брюссельской капусты;
• 1 небольшая луковица (по желанию);
• 150 мл сливок (10%);
• 100 г твердого сыра;
• соль по вкусу;
• смесь итальянских трав (по вкусу);
• 1 зубчик чеснока или щепотка сухого чеснока;
• растительное масло для смазки формы.

Приготовление запеканки из картофеля и брюссельской капусты

Брюссельскую капусту (можно замороженную) сложить в небольшую кастрюльку. Залить водой так, чтобы она только покрывала кочанчики. Довести до кипения и варить 5 минут.

Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками. Я натерла картофель на терке Бернера. Чеснок измельчить прессом или мелко нарезать. Лук нарезать тонкими четвертинками колец. Сыр натереть на мелкой терке.

Форму для запекания смазать маслом.

Картофель выложить на дно формы в один слой в виде черепицы, накладывая один кружок на край другого. Кочанчики брюссельской капусты вынуть из воды (воду не выливать!) и разрезать на половинки. Уложить половину капусты на слой картофеля. Слегка посыпать солью, травами и тертым сыром.

Затем уложить еще один слой картофеля и оставшуюся капусту. Сверху уложить слой картофеля.

Добавить в сливки воду, в которой варилась капуста. Общий объем смеси должен быть 250 мл. Нагреть смесь почти до кипения. Добавить в смесь чеснок и перемешать. Залить смесь в форму. Уровень жидкости не должен быть выше слоя картофеля. Посыпать верхний слой картофеля тертым сыром.

Сверху прикрыть форму фольгой и поставить в духовку примерно на 1 час при температуре 180 градусов Цельсия. За 10-15 минут до окончания запекания снять фольгу, чтобы получилась румяная корочка.

источник

Ингредиенты:

1 банка маринованных опят
пучок зеленого лука
300 г ветчины
3 шт. отваренного «в мундирах» картофеля
3 яйца
майонез

Приготовление:

Взять глубокую мисочку и уложить слоями:
— 1 слой — маринованные грибочки;
— 2 слой — зеленый лук;
— 3 слой — нарезанная кубиками ветчина;
— 4 слой — нарезанный кубиками картофель;
— 5 слой — мелко порубленные вареные яйца.
Все слои промазать майонезом, положить мисочку в холодильник и перед подачей перевернуть на другую тарелку.

Приятного аппетита!

источник

фарш 400 г
яйцо куриное 1 шт
чеснок 1 зуб.
лук репчатый 1 шт небольшой
петрушка 1 горсть
картофель 3 шт среднего размера
грибы 30 г
соль по вкусу
перец черный по вкусу
тмин 1 щепотка по желанию
масло растительное 20 мл
сыр полутвердый 50 г тертый

Картошка и фарш - гарнир с мясом... столько можно напридумывать с этими ингредиентами... чуть-чуть по-другому приготовил и вот те на! новое интересное и оригинальное блюдо готово! Гнезда из фарша с картошкой, например, вроде как открытые зразы, запеченные в духовке с аппетитной сырной шапочкой. 

Никаких особенных продуктов в этом рецепте не используется - мясной фарш, картошка, грибы, лук, чеснок и специи.
Кстати, вот сейчас можно заблаговременно и духовку включить разогреваться до 200 градусов.

Вначале готовим основу "гнезд". В фарш добавляем измельченные лук и чеснок, я для удобства просто натерла их на терке. Также добавляем яйцо и специи - соль и перец по вкусу, можно запросто вложить и мелко порезанную петрушку.

Все хорошо смешиваем и даже немного отбиваем для лучшего "склеивания". От такой "экзекуции" мясо получится также более нежным и сочным.

Теперь делим получившийся фарш на четыре части. Формируем из них "гнезда", такое подобие мисочек с бортиками. Отставляем ненадолго в сторону и готовим начинку.

Очищенный картофель и грибы нарезаем небольшими кубиками.

Складываем в миску и добавляем специи - соль и перец по вкусу, также можно всыпать горсточку тмина по желанию. Наливаем немного масла и хорошо все смешиваем, чтобы каждый кусочек картошки был смазан маслом.

Выкладываем начинку внутрь мясных "гнезд". Ставим в духовку на 20 минут, до того момента пока картошка сверху красиво зарумянится.

Тогда достаем форму с "гнездами" и накладываем сверху натертого сыра. Ставим обратно в духовку до того момента, пока сыр не расплавится.

Вот и готово наше блюдо - то, что вначале могло показаться сложным в приготовлении, оказалось совсем не трудным.
Подаем незамедлительно. Приятного аппетита!

источник

Соль и черный перец - по вкусу
 

Фарш говяжий - 250 г

Лук репчатый - 1 шт

Картофель сырой - 5-6 шт (или смотрите по вашей форме)

Масло растительное - для жарки лука

Соль - по вкусу

1) Приготовить соус: масло растопить, добавить крахмал/муку и быстренько обжарить. Влить молоко и варить до загустения. Посолить, поперчить по вкусу и добавить мускатный орех. Добавить натертый сыр и перемешать. Консистенция - как кисель.

2) Картофель почистить и нарезать тонкими пластинами.

3) Лук нарезать и обжарить в масле. Добавить фарш, посолить и поперчить и обжарить до полуготовности.

4) Духовку включить на разогрев до 180-190 град.

Сборка: в форму для запекания выложить первый слой картофеля. Кружочки должны быть внахлест. Сверху полить соусом. Затем выложить мясо. Затем снова картофель и так далее. У меня получилось 3 слоя картофеля и 2 слоя мяса: картофель - мясо - картофель - мясо - картофель. Сверху полить оставшимся соусом.

5) Запекать около 30-40 минут до золотистости и готовности картофеля. Готовность проверить ножом.

Подавать с листовым салатом или салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!

источник

500 г картофеля 
2 зубка чеснока
25 г сливочного масла
25 г густых сливок
25 г овсяных хлопьев, смолотых в муку
100 г муки
соль по вкусу
сливочное масло для смазывания

Картофель и чеснок очистить, опустить в кипящую подсоленную (солить чуть больше, чем обычно) воду и отварить до готовности. Картофельный отвар слить, к картофелю добавить масло и сливки, тщательно размять в пюре. Охладить пюре до комнатной температуры, а затем  поставить на часок в холодильник (!). Всыпать в пюре овсяную и пшеничную муку, замесить тесто. Тесто мягкое, к рукам не липнет. Готовое тесто разделить на 7 частей. Каждую часть раскатать по пищевой плёнке в круг диаметром примерно 16 см. Выпекать на сухой разогретой сковороде на среднем огне с двух сторон (под первую лепёшку я смазала сковороду растительным маслом). Готовые лепёшки складывать в стопку, смазывая сливочным маслом.
Лепёшки мягкие, прекрасно сворачиваются, в них можно завернуть любую начинку. Очень вкусно просто смазать сметаной и свернуть в трубочку.
Вкусно до безобразия !!!    
Готовое вчерашнее пюре прекрасно подойдёт, на эту порцию нужно 525 г.

 

источник

Продукты:

400-500 гр. куриного филе

400-500 гр. картофеля

1-2 шт.  помидора

150 гр. грибов шампиньоны

сливочное масло

соль

Приготовление:

Для начала нужно отварить куриное филе (в подсоленную кипящую воду кладем мясо и до готовности варим его, бульон не выливаем). Готовое мясо достаём вилкой и откладываем на тарелку остывать.

Пока остывает филе,  картофель нужно очистить от кожуры, помыть, нарезаем и жарим на сковороде с добавлением масла подсолнечного. Далее жарим помидоры нарезанные кружочками или кубиками. Также нужно пожарить и грибы, для этого вымываем их, очищаем и нарезаем  на небольшие кусочки, которые следует обжаривать в растительном масле на сковороде.

Как только мясо курицы остынет, нарезаем его на небольшие брусочки. Складываем в форму для запекания в духовке все ингредиенты, заливаем бульоном, в котором куриное филе варили, добавляем 1-2 ст. л. сливочного масла, по вкусу солим и в духовку отправляем минут на 15-20.

И вот вкусная курица по-купечески готова!

источник

Ингредиенты:

Картофель 600 г
Морковь 100 г
Яйцо куриное 3 шт.
Соль ¾ ч.л.
Куриное филе 200 г
Шпинат 150 г (можно заменить на молодую крапиву, зелень горчицы, зелень тельтовской репы)
Перец черный молотый ¼ ч.л.
Сливочное масло 50 г

Приготовление:

Картошку и морковь очистите и сварите до мягкости.Слейте воду и разомните овощи в пюре. Очень удобно это делать с помощью специального пресса для картофеля.Посолите по вкусу, добавьте яйца и хорошо перемешайте.

Куриное филе превратите в фарш с помощью блендера.Также измельчите шпинат и смешайте его с фаршем. Посолите и поперчите.
Добавьте яйцо, перемешайте.

В смазанную маслом форму для выпечки выложите половину картофельно-морковного пюре, разровняйте. Выложите смесь со шпинатом и курицей.Сверху положите оставшееся пюре, разгладьте поверхность и разложите по поверхности кусочки сливочного масла.

Выпекайте 40 минут в разогретой до 190 градусов духовке.
 

источник

Ингредиенты:

●500 гр вареного картофеля (холодный) 
●1 маленький зубчик чеснока 
●1/2 чашки муки
●2/3 чайной ложки разрыхлителя
●1/2 ч.л. соли 
●120 гр сыра фета 
●2 пера зеленого лука 
●петрушка или кинза ( 1 пучок)
●1 большое яйцо 
●1/4 чашки молока 
●перец по вкусу

Приготовление:

1) Холодный вареный картофель очистить и крупно натереть на терке
2) Зеленый лук мелко порубить, чеснок выдавить или натереть на терке
3) Смешать муку, соль и разрыхлитель
4) Добавить яйцо - перемешать, затем влить молоко - перемешать
5) Добавить в тесто щепотку перца черного, зеленый лук, сыр фета и чеснок - тщательно перемешать
6) Добавить тертый картофель
7) Петрушку или кинзу мелко порубить, добавить к тесту и тщательно перемешать все
8) Разогреть масло в сковороде и выложить по 1 столовой ложке теста на разогретую сковороду на расстоянии друг от друга
9) Поджарить с двух сторон до коричневой корочки около 2 минут с каждой стороны

Ингредиенты:

Для теста: 
150 гр картофеля (я точно взвесила, это 2 небольшие картофелины) 
150 гр муки 
80 гр сливочного масла 
щепотка соли 
Начинка: 
1 луковица 
3 перца 
500 гр фарша 
2 помидора 
1 ч ложка молотой паприки 
2 горсти тертого сыра 
соль/перец/растительное масло

Приготовление:

1) Картофель отварить до готовности
2) Обжарить на масле лук и перец несколько минут, до золотистого цвета у лука. Выложить их на тарелку.
3) На этом же масле обжарить фарш до полуготовности. Затем в фарш добавить отложенные овощи, посолить, поперчить, добавить паприку.
4) Слить с картофеля воду, размять в пюре. Добавить сливочное масло, муку и соль и замесить тесто. Оно будет очень нежное и теплое! Если надо, можно еще добавить муку, чтобы тесто не липло при раскатке.
5) Тесто раскатать и перенести в смазанную маслом разъемную форму (24 см)
6) Выложить на тесто начинку. Сверху раскладываем кружочки помидоров и присыпаем все сыром. Выпекается он 40 минут при 180 градусах.

Они похожи на пирожки и драники одновременно. Но для этого рецепта вам не понадобится ни муки, ни яиц. Хрустящие и сочные внутри с ароматными травами. Подавать можно с салатом. А еще очень красиво выкладывать сверху кейков яйца-пашот.

Ингредиенты:
зеленый лук 0.5 стакана
картофель (среднего размера) 4 шт.
лимон 1 шт.
оливковое масло 1 ч. л.
петрушка 0.5 стакана
чеснок 1 зубчик

Приготовление:

Отварите картофель до готовности, очистите и подавите прессом до консистенции пюре. Посолите по вкусу. Измельчите петрушку и зеленый лук.
Добавьте к зелени цедру одного лимона и оливковое масло. Измельчите чеснок и добавьте туда же. Посолите немного.
Разогрейте хорошо масло на сковороде. Слепите руками шар из картофельного пюре, сделайте в нем углубление и положите внутрь примерно одну чайную ложку начинки из трав, также можно пюре изначально смешать с зеленью. Примните пальцами, чтобы получилась толстая лепешечка. Остудите картофельные оладушки в холодильнике в течение 20 минут. А затем обжарьте на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны.
Подавайте с рукколой или листьями салата. 

источник

Ингредиенты:
8 средних картофелин
1 средний кабачок
4 крупных помидора
2 яйца
50-70 гр.сыра
2 ст.л. растительного масла
зубчик чеснока
укроп
перец (или любые другие приправы)

Приготовление:
Картофель отварить до полу-готовности(~20мин.), кабачок потушить на воде (чтоб стал мягким). Форму смазать растительным маслом. Картофель, кабачок, 3 помидора нарезать дольками. Уложить слоями: картофель, кабачок. Один помидор очистить от кожи и превратить в пюре, добавить чеснок, соль. Получившимся "соусом" полить кабачки. Сверху уложить помидоры, картофель. Посыпать укропом. Яйца взбить с перцем и солью. Залить запеканку, посыпать укропом.
Накрыть фольгой, и в духовку на 35мин. при 200 градусах. Посыпать запеканку тертым сыром и снова в духовку на 15мин. при 160 градусах.
 

Ингредиенты:
1кг картофеля
400г лука (2 крупные луковицы)
4 крупных яйца
соль
3-4ст.л. оливкового масла
1ч.л. без верха разрыхлителя

Приготовление:
Картофель и лук чистим, картофель нарезаем тонкими пластинками, лук - тонкими кольцами, на сковородку*, желательно с антипригарным покрытием( иначе будет невозможно перевернуть потом тортилью), наливаем оливковое масло и жарим лук и картофель на небольшом огне до готовности,солим в конце жарки. Взбиваем яйца с разрыхлителем (разрыхлитель делает тортилью более пышной), солим, шумовкой перекладываем готовые картофель и лук во взбитые яйца и хорошо перемешиваем. Со сковородки, где жарились картофель и лук, сливаем лишнее масло , оставляем только немножко (пол столовой ложки), выкладываем картофельно-яичную смесь на горячую сковородку и готовим на небольшом огне, когда низ хорошо схватился (преблизительно10-15 минут) с помощью крышки или тарелки переворачиваем тортилью и жарим до готовности.Вкусно как горячая так и холодная.

Приятного аппетита!