Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 3577 сообщений
Cообщения с меткой

сыры - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу

Как правильно выбрать полезный сыр - 5 марок сыров в которых нет пальмового масла!

Воскресенье, 27 Ноября 2022 г. 11:07 (ссылка)


Screen Shot lenovo Sun Nov 27 09-24-36 2022 (700x392, 228Kb)



Сыр – один из самых любимых и полезных продуктов. 


 


Благодаря высокому содержанию белка сыры помогают насытить организм строительным материалом для клеток, кальций помогает укреплять кости, содержит различные витамины и минералы.


 


 Их разнообразие на прилавке поражает воображение: главное при покупке этого продукта – сделать правильный выбор.


 


далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
chulcompfirsblon69

Без заголовка

Четверг, 11 Ноября 2022 г. 03:10 (ссылка)

Франчайзинг фасадные термопанели Уфа - https://ok.ru/group/70000000024693/topic/155590087112821

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Людмила_Мамонтова

Почему сыр бывает желтым и белым?

Пятница, 05 Ноября 2022 г. 03:14 (ссылка)



Если вас попросят нарисовать сыр, вы, скорее всего, изобразите треугольник с дырками желтого цвета. А вот если вы взглянете на прилавок магазина, то поймете, что на самом деле большинство сыров — белого оттенка!



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vepizconsdi98

Без заголовка

Воскресенье, 16 Октября 2022 г. 15:09 (ссылка)

Английский дистанционно Ноябрьск - https://vk.com/wall-210256762_1356

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
outavgclab

Без заголовка

Воскресенье, 02 Октября 2022 г. 16:04 (ссылка)

Сдать журналы Севастополь - https://vk.com/wall-200718624_4847

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ceptspanocpe69

Без заголовка

Четверг, 29 Сентября 2022 г. 21:24 (ссылка)

Листовки дешево печать Московская область - https://ok.ru/group/62276011688138/topic/155150010969034

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Татьяна_Дяглова

ДОМАШНЯЯ МОЦАРЕЛЛА

Воскресенье, 25 Сентября 2022 г. 16:44 (ссылка)

Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение

ДОМАШНЯЯ МОЦАРЕЛЛА






 







ИНГРЕДИЕНТЫ:

Молоко 6% 1 л

Натуральный йогурт 125 г

1,5 ч.л. Соль 1.5 - 2 чл

Уксусная эссенция 25% 1 ст л



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Молоко с солью нагреть, но не доводить до кипения. Добавить йогурт, перемешать, добавить уксус, снова перемешать и снять с плиты.

Дуршлаг застелить чистой марлей в 4 слоя, вылить туда свернувшееся молоко (сыворотку не выливать!), хорошо отжать сыр от сыворотки. Сыворотку перелить в контейнер с крышкой.

Из отжатой массы сформировать шарик. Выложить его в сыворотку, накрыть полотенцем и дать остыть.

Сыр в контейнере с сывороткой поставить на 24 часа в холодильник. Хранить под крышкой.


 











Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
marattrera54

Без заголовка

Понедельник, 12 Сентября 2022 г. 19:51 (ссылка)

Забронировать гостиницу в Москве в центре недорого - https://vk.com/wall-210230766_1145

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
branpizacom20

Без заголовка

Понедельник, 22 Августа 2022 г. 16:42 (ссылка)

Ремонт однокомнатной квартиры в Санкт-Петербурге - https://vk.com/wall-210230739_950

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
nesstitous

Без заголовка

Понедельник, 01 Августа 2022 г. 18:36 (ссылка)

Сколько стоит настроить vpn на ПК в Нижнем Новгороде - https://ok.ru/group/70000000056382/topic/154203792774462

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
edafasual75

Без заголовка

Четверг, 21 Июля 2022 г. 15:26 (ссылка)

Nibk тормозные диски цена Москва - https://vk.com/wall-210307925_618

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
crysunintrig15

Без заголовка

Воскресенье, 18 Июля 2022 г. 01:23 (ссылка)

Где можно забронировать жилье в Новороссийске - https://vk.com/wall-210307274_587

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
nagkrhel

Без заголовка

Воскресенье, 03 Июля 2022 г. 19:40 (ссылка)

Какие процедуры антицеллюлитные Москва м. Братиславская - https://vk.com/wall-210284585_336

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
blanpandie

Без заголовка

Воскресенье, 26 Июня 2022 г. 18:17 (ссылка)

Ремонт квартир в Москве стоимость - https://vk.com/wall-210255893_358

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
funckhapuntai57

Без заголовка

Пятница, 25 Июня 2022 г. 03:12 (ссылка)

Фермерские сыры цена Новосибирск
подробнее тут - https://amalteya54.ru/
Фермерские сыры цена Новосибирск

Амалтея
8-913-934-5814

amalteya54@mail.ru
https://amalteya54.ru/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kingmonchepa4

Без заголовка

Пятница, 25 Июня 2022 г. 03:11 (ссылка)

Фермерские сыры Новосибирск
подробнее тут - https://amalteya54.ru/
Фермерские сыры Новосибирск

Амалтея
8-913-934-5814

amalteya54@mail.ru
https://amalteya54.ru/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rookrojper

Без заголовка

Пятница, 24 Июня 2022 г. 20:55 (ссылка)

Фермерские сыры цена Новосибирск - https://vk.com/wall-210248169_617

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
fromacbomons32

Без заголовка

Пятница, 24 Июня 2022 г. 20:19 (ссылка)

Фермерские сыры цена Новосибирск - https://vk.com/wall-210248169_617

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
unedilec46

Без заголовка

Пятница, 24 Июня 2022 г. 20:17 (ссылка)

Фермерские сыры цена Новосибирск - https://vk.com/wall-210248169_617

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
orhydlieprud60

Без заголовка

Пятница, 24 Июня 2022 г. 17:53 (ссылка)

Фермерские сыры цена Новосибирск - https://vk.com/wall-210248169_617

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
bakmas

Без заголовка

Пятница, 24 Июня 2022 г. 16:42 (ссылка)

Фермерские сыры Новосибирск - https://vk.com/wall-210248169_616

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
congcardestsemb3

Без заголовка

Пятница, 24 Июня 2022 г. 09:11 (ссылка)

Фермерские сыры цена Новосибирск - https://vk.com/wall-210248169_617

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
pretopnicheck76

Без заголовка

Четверг, 24 Июня 2022 г. 01:05 (ссылка)

Фермерские сыры цена Новосибирск - https://vk.com/wall-210248169_617

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kersfamula58

Без заголовка

Четверг, 23 Июня 2022 г. 21:41 (ссылка)

Фермерские сыры Новосибирск - https://vk.com/wall-210248169_616

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
burnnewsfulgi87

Без заголовка

Четверг, 23 Июня 2022 г. 19:20 (ссылка)

Фермерские сыры цена Новосибирск - https://vk.com/wall-210248169_617

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_i_lara

На подступах к Шавуот

Вторник, 31 Мая 2022 г. 17:28 (ссылка)

Пирог с начинкой из сыров и зелени



Не знаю, насколько в наших ну очень жарких сейчас палестинах актуально разжигать духовку, но этот рецепт я обещала. Вот, выполняю. Пирог так долго ждал своего часа, что даже не раз менял начинку, которая (как и пропорции составных ингредиентов) очень вариабельна. К тому же временные, вернее, сезонные ограничения такой выпечки нисколько не касаются. Она уместна в любое время года - не обязательно дожидаться праздника Шавуот.


Подготовка – 30 мин. / Расстойка теста – 90 мин. / Выпечка – 30 мин.
Для теста:
2 ½ стакана (350 г) муки
1 ч. л. соли
1 ст. л. (10 г) сухих дрожжей или ½ кубика/пакетика (25 г) свежих дрожжей
1 баночка (200 г) йогурта 3%
50 г очень мягкого сливочного масла
1/3 стакана + 1 ст. л. (100 мл) чуть теплого молока

Для начинки*:
50 г растопленного сливочного масла
2 зубчика чеснока
1 ст. л. нарезанных листьев базилика (или петрушки)
100 г тертого пармезана или другого твердого сыра
100 г сыра фета или другого рассольного сыра

*Ниже - еще вариант начинки.
На фото - пирог с начинкой из творога, сыра фета, зеленого лука и укропа.



      Способ приготовления

    1. Тесто. Муку, соль и дрожжи поместить в чашу миксера с насадкой-крюком и слегка перемешать. Добавить йогурт, сливочное масло, молоко и месить примерно 10 мин. до образования мягкого и гладкого теста. Сформовать из теста шар, поместить его в миску, слегка смазанную маслом; тесто сверху также слегка смазать маслом.

    2. Накрыть тесто и дать ему подойти в теплом месте в течение примерно 90 мин. или пока вдвое не увеличится в объеме.

    3. Начинка. В мисочке перемешать растопленное масло с толченым чесноком и базиликом.

    4. Нагреть духовку до 180 градусов. Накрыть противень пекарской бумагой.

    5. Подошедшее тесто разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в круглый пласт диаметром 26 см. Положить на противень пласт теста, смазать половиной масляной смеси, посыпать тертым пармезаном и раскрошенным сыром фета. Накрыть начинку вторым пластом теста и слегка прижать края.

    6. В центр пирога поместить перевернутый стакан или мисочку диаметром 6-8 см и сделать разрезы от края стакана или мисочки: вначале пирог разрезают на 2 части, затем на 4 и т. д., пока не получатся в общей сложности 16 одинаковых частей. Каждую из них свернуть спиралью в одном направлении 3-4 раза и

    7. Смазать пирог оставшейся половиной масляной смеси.

    8. Выпекать 30 мин. или до пышности и золотистого цвета. Вынуть из духовки и сразу смазать остатками масляной смеси.



    *Начинка из сыров и шпината: растопить в сковороде 50 г сливочного масла и добавить 150 г крупно нарезанных листьев шпината. Тушить до мягкости; откинуть, чтобы стекла лишняя жидкость, и слегка остудить. В миске перемешать 100 г натертого твердого сыра и 60 г раскрошенного сыра фета. Добавить шпинат, толченый зубчик чеснока, немного мускатного ореха, яйцо и тщательно перемешать. Смазать пласт теста тонким слоем начинки и далее следовать рецепту.
    Смазать пирог взбитым яйцом и посыпать кунжутом. Выпекать полчаса или до золотистого цвета.


    https://i-lara.livejournal.com/342028.html

    Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
    lj_i_lara

    Реанимированный рецепт

    Воскресенье, 29 Мая 2022 г. 15:24 (ссылка)

    Чизкейк по-японски



    У японцев всё не как у людей как-то особенно изысканно и гармонично. Вот, к примеру, японский чизкейк. Интересно, чем же он отличается от обычного, американского? Чтобы найти ответ на этот вопрос, я несколько дней подряд пекла один и тот же чизкейк с разными видами муки и сахара и в разных температурных режимах. Но этого оказалось мало, чтобы добиться японской безупречности. Нет предела совершенству.

    Хотя один из главных ингредиентов японского чизкейка – вовсе не какой-нибудь тамошний сыр, а весьма популярная в США "Филадельфия", разницу между японским и традиционным американским тортом не заметить невозможно. У японского чизкейка очень светлые бока и, как правило, округлая гладкая верхушка. У него более воздушная текстура, немного напоминающая нежное суфле, и мягкий вкус, настолько самодостаточный, что ему, на мой взгляд, не нужны никакие украшательства и добавки в виде кремов или соусов. Немного сахарной пудры, свежие ягоды – вот, пожалуй, и все. Впрочем, я подумываю о том, чтобы все же "усадить" чизкейк на американскую основу из крошки печенья – для контраста текстур.
    Готовить чизкейк по-японски совсем не сложно. Но вот добиться идеальной формы с первого раза вряд ли удастся. Поэтому мой идеальный чизкейк все еще впереди.
    Вкратце о технологии. Готовятся две смеси – сырная и белковая, причем сырная смесь растирается на водяной бане, белковая взбивается до мягких пиков, затем обе смеси соединяют (складывают), выливают в форму и выпекают на водяной бане. Затем чизкейк остывает в выключенной духовке и окончательно созревает в холодильнике.

    Продукты для сырной смеси:


    • 225 г сливочного сыра "Филадельфия" 25%

    • 100 мл молока 3%

    • несколько ниточек шафрана (опционально)

    • 60 г сливочного масла

    • 5 желтков

    • 1 ч. л. натурального ванильного экстракта

    • 65 г мелкокристаллического сахара ("сукар дакдак")

    • 60 г муки для тортов ("кемах угот ве-угийот")

    • 20 г кукурузного крахмала ("корнфлор")

    • 1 ст. л. лимонного сока

    Для белковой смеси:

    • 5 белков (180 г)

    • ¼ ч. л. порошка крем-тартар

    • 65 г мелкокристаллического сахара ("сукар дакдак")

    Для подачи:

    • сахарная пудра

    • свежие ягоды клубники

    Продукты. Во всех рецептах базового японского чизкейка практически стандартный набор продуктов; бывают небольшие колебания в пропорциях (количество сахара, муки и крахмала). Например, рекомендуемый вес яиц – 60 г. Если яйца весят 60 г, в рецептах используется 6 яиц (и 250 г сыра). Про сливочный сыр уже говорилось – это, как правило, "Филадельфия". Я решила попробовать наш "Наполеон". Работать с ним легче, чем с "Филадельфией", так как он мягче, и вкус у него замечательный.

    В ряде рецептов рекомендуют использовать мелкокристаллический сахар и муку для тортов и печенья, но специально мчаться в магазин за ними не стоит – подойдут обычный сахар и обычная мука. Соль – я не добавляю, она есть в сыре.

    О шафране. Как-то я купила яйца с очень бледными желтками и решила добавить в смесь шафран, чтобы добиться приятного оттенка. Но если вам безразличен цвет торта или желтки попались яркие, вполне можно обойтись без шафрана.

    Форма для выпечки. Рецепт рассчитан на форму диаметром 20 см и высотой примерно 8 см. Если бортик ниже, мы его надстроим с помощью пекарской бумаги. Поскольку чизкейк печется на водяной бане, разъемную форму придется герметизировать – обернуть несколькими слоями фольги. Конечно, хорошо иметь качественную неразъемную форму нужных габаритов, тогда не понадобится ни фольга для герметизации, ни надстройка бортика. Но будем плясать от того, что есть. Необходимо также позаботиться о емкости для водяной бани – это должна быть форма большего размера, в которую мы нальем горячую воду.

    Температурный режим. В большинстве рецептов рекомендуют печь японский чизкейк при температуре 150 – 160 градусов от часа до полутора часов, в зависимости от особенностей духовки. Пересушить этот чизкейк невозможно , ведь благодаря паровой бане в духовке создается влажность. Готовность проверяется зубочисткой – она выходит чистой из центра торта.
    Есть и другие схемы выпечки, когда вначале чизкейк печется от 15 до 20 минут при температуре 200 градусов, затем 20 минут – при 160, затем полчаса дозревает в уже выключенной духовке и медленно остывает в течение часа при чуть приоткрытой дверце. К сожалению, единого правила для всех духовок нет, придется действовать методом проб и ошибок. Предлагаю свой вариант, но и он пока не безупречен.


    Как избежать трещин. Главный страх всех, кто собирается печь чизкейк, – трещины на поверхности и оседание. Сразу порадую: на вкусе эти дефекты не отразятся. Но, конечно, желательно не допускать появления трещин, особенно в случае японского чизкейка, который славится своей гладкой красивой шапочкой-куполом. Очень важно не переусердствовать с белками. Чуть зазевались – и вот белки уже плотнее, чем положено, их сложнее соединять с сырной смесью, и в любом случае все закончится трещинами. Что касается оседания, то это неизбежно. Как пошутил один фудблогер, "надо успеть побыстрее сфотографировать чизкейк, пока его поверхность не сморщилась в холодильнике и бока не опали". Я не успела J

    Детали. Внимательно изучите рецепт. Очень важно заранее, до начала работы, подготовить все, что необходимо, включая мелочи и аксессуары, чтобы ничего не забыть.

    Способ приготовления

    1. Нагреть духовку до 200 градусов. Приготовить противень или форму большего размера для водяной бани.

    2. В микроволновке подогреть молоко. Добавить шафран в теплое молоко и дать настояться.

    3. Форму для выпечки перевернуть дном кверху, накрыть тремя листами фольги, плотно прижать ее ко дну и бортику. Перевернуть форму, сбрызнуть дно и бортик масляным спреем. Вырезать из пекарской бумаги кружок и накрыть им дно. Вырезать и "приклеить" полосу бумаги, которая будет выступать за бортик.



    1. В мисочку с желтками добавить сахар и тщательно растереть венчиком.



    1. Приготовить сырную смесь. В миску выложить сливочный сыр и сливочное масло.



    1. Поместить миску на водяную баню. Венчиком растереть сыр и масло в гладкую, без комочков, смесь. Добавить молоко (если используете шафран, вначале надо процедить молоко через ситечко), смесь желтков с сахаром, лимонный сок, ванильный экстракт. Тщательно перемешать. Просеять муку с крахмалом и добавить к сырной смеси.



    1. Перемешать и протереть смесь через ситечко, чтобы она была однородной и гладкой, без комочков.



    1. На низкой скорости начать взбивать белки. Добавить крем-тартар (нужен для стабилизации белков), затем увеличить скорость и, постепенно добавляя сахар, взбивать только до мягких пиков.



    1. Соединить две смеси. Вначале добавить в сырную смесь треть взбитых белков и аккуратно перемешать – не взбивать! – для выравнивания текстур.



    1. В два приема, по одной трети, добавить в миску оставшиеся взбитые белки, соединяя обе смеси методом складывания (лопаточкой приподнимая массу снизу вверх). Убедитесь в том, что все соединилось.



    1. Готовую смесь вылить в форму частями, постепенно, чтобы высвободить большие пузырьки воздуха. Несколько раз приподнять форму и быстро опустить на рабочую поверхность (ударить), чтобы высвободить воздушные пузырьки. (Чем меньше пузырей внутри, тем меньше риск образования трещин.)



    1. Поместить форму в емкость для водяной бани, налить горячую воду (высота слоя воды должна равняться примерно половине высоты формы с чизкейком) и отправить в духовку.

    2. Выпекать на нижнем уровне духовки 15 мин., затем уменьшить температуру до 160 градусов и выпекать еще 15 мин. Выключить духовку и оставить в ней чизкейк на 30-40 минут. Немного приоткрыть дверцу и дать чизкейку медленно остывать в духовке в течение часа.


    Свежеиспеченный чизкейк, боязливо подрагивающий при малейшем движении, есть не стоит (хотя так хочется!). Пусть попрохлаждается в холодильнике минимум 4 часа до подачи, а лучше – всю ночь, чтобы "созрели" его истинный вкус и текстура.



    Нежный, пушистый, мягкий, чуть влажный. Он такой. Особенный.
    Приятного аппетита!

    https://i-lara.livejournal.com/342005.html

    Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

    Следующие 30  »

    <сыры - Самое интересное в блогах

    Страницы: [1] 2 3 ..
    .. 10

    LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
    О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda