ЛЕДЯНОЕ ВАРЕНЬЕ

Источник →

В летнюю благодатную пору фруктового изобилия грешно не сделать сладкие заготовки, в особенности из плодов урожайного абрикоса. Из множества рецептов заготовок из абрикоса остановите свой выбор на прозрачном абрикосовом варенье с целыми плодами.

Отличительной особенностью этого рецепта является то, что варенье готовится из целых абрикосов с косточкой внутри. В результате получится отличный десерт – в густом прозрачном сиропе целые сладкие плоды. Такое варенье – не дань лени. В результате абрикосы не развариваются и сделают зимой процесс чаепития интересным и увлекательным. Заготовьте варенье по этому рецепту – не пожалеете!

Читать далее...

1.

Клубника в собственном соку

В 0,5 л банку кладем клубнику и пересыпаем ее сахаром. На 0,5 л банку клубнику примерно 6-8 столовых ложек сахарного песка. Клубника должна быть выше баночки на 1 см. Сверху - сахар.

Накрываем марлей и ждем пока ягоды клубники пустят сок (3-4 часа). Когда клубника осядет, накрываем прокипяченными крышками и ставим в кастрюлю для стерилизации. Банки ставим в воду приблизительно 40 градусов. Ждем пока закипит, уменьшаем огонь и стерилизуем 35 минут на маленьком огне с закрытой крышкой кастрюли.

Затем банки закатываем, переворачиваем и охлаждаем. Клубничка в собственном соку готова! Относим в погреб, кладовку или храним в холодильнике!

садовая фея
.

Я опять консервирую. Ведь давала же себе клятвенное обещание близко не подходить к этим банкам. Так нет же! Не сдержалась! А все потому, что соседка съездила на Украину и привезла оттуда журнал с разными консервированными рецептами. А я абсолютно уверена, что украинским женщинам равных в консервации нет. Да простят меня другие национальности, но в этом вопросе Украина рулит! Вот один из рецептов из этого журнала. Мы уже опробовали и оценили. С твердой уверенностью могу сказать, что это вкусно. Ну, я же говорю: Украина рулит! )))

Рецепт здесь

Ингредиенты:

Помидоры — 4 кг
Перец болгарский — 1,5 кг
Перец чили — 3 шт.
Чеснок — 200 г
Уксус (9%-ный) — 200 мл
Соль — 2 ст.л.

далее

Время приготовления: 10 минут
Порций: 7-8 литров салата

Ингредиенты:

капуста — 2 кг
помидоры — 2 кг
морковь — 1,5 кг
огурцы — 1,5 кг
перец сладкий — 1,5кг
перец острый — 1-2 шт
черный перец горошком — около 30 шт
лавровый лист — 6 шт(поломать)
растительное масло — 500-600 мл
уксус(я использую винный) — 200-250 мл(можно больше)
сахар — 150 гр
соль — 3-3,5 ст.л

Приготовление:

1. Нарезаем овощи и перемешиваем.
2. Добавляем в овощи масло, уксус, перец горошком, лавровый лист, сахар, соль.
Снова перемешиваем.
3. Оставляем на час, чтобы овощи пустили сок. Затем пробуем на соль. Доводим по вкусу.
4. Кастрюлю ставим на огонь и после закипания провариваем 15 минут.
5. Горячим раскладываем в стерилизованные банки и закатываем.

Приятного аппетита!

Добрые хозяюшки | Рецепты домашней кухни

 

Группа на сайте в Контакте -

Добрые хозяюшки | Рецепты домашней кухни

 

Группа на сайте Фейсбук -

Добрые хозяюшки | Рецепты домашней кухни

 

Страница на сайте Фейсбук -

 

 

Добрые хозяюшки | Рецепты домашней кухни

 

3 кг. баклажан
2 кг. помидор
800 гр. моркови
800 гр. лука
800 гр. болгарского перца ( цвет любой)
2 пучка кропа ( маленькие пучки)
2 пучка петрушки ( маленькие пучки)
5 головок чеснока
500 гр. растительного масла
2 ст. лож соли
3 ст.лож сахара ( сахар можно увеличить до 4 ст. лож..если Вы любите сладенький вкус)
2 ч. лож 9% уксуса
Баклажаны нарезать кружками ( 1 см) засыпать солью ( 1,5 ст. лож.) залить водой и поставить на 1 час. Затем отжать и выложить в миску. Перец нарезать соломкой, лук полукольцами, морковь соломкой или брусочками, чеснок тонкими шайбами, зелень измельчить. Теперь складываем в высокий сотейник или казан слоями, по частям и пересыпаем каждый слой отмеренным количеством соли и сахара.
Морковь, лук, чеснок, перец, баклажаны, зелень, помидоры. Слои повторить, чтобы сверху получились помидоры. Теперь сверху масло. Тару накрыть крышкой и поставить на средний огонь до закипания. Слои не мешать..а слегка прокалывать местами ложкой. Когда масса закипит, огонь уменьшить( чуть выше минимума...масса должна хорошо булькать) и тушить овощи при неплотно закрытой крышке 30-35 минут.
Затем за 5 минут до окончания варки, ввести уксус и аккуратно поднимая со дна овощи несколько раз перевернуть их. Теперь разложить все в стерилизованные банки, соком дополнить банку, накрыть крышкой и поставить стерилизоваться на 20 минут. Затем закатать и укутать.

1.

Щавель консервированный

Самый лучший способ сохранения щавеля на зиму из всех мне известных.
Получается как только с грядки.
Борщик - пальчики оближешь!
Щавель (свежий)
• Вода (холодная) — 1 л
• Соль — 1 ст. л.
• Уксус ( столовый) 6% — 100 г

Щавель нарезаем в меру мелко, плотно укладываем в стерильные банки. Отдельно добавляем в 1 л холодной воды, одну стопку уксуса и 1 ст.л. соли. Перемешиваем и заливаем в банки доверху. Сразу закатываем. Готово! За счет того, что щавель не проходит горячую обработку, он сохраняет цвет и вкус. Хранится отлично. Ни одна банка никогда не взрывалась!
https://ok.ru/group/54344973680751

* Лепестки чайной розы
* Сахар
* Лимонный сок или лимонная к-та
* Вода.



1. Оказывается, немногие знают, что чайная роза--это не только благоуханный цветок, но так же и кладезь витаминов, лечебный, вкусный и ароматный продукт. Из неё делают заготовку, перетирая с сахаром, варят варенье, а так же сушат бутоны, и затем заваривают из них чай.
2.
3. Чайная роза для меня--это воспоминание детства, когда рано утром мы с бабушкой, братом и сестрой шли обносить 3 розовых куста, растущих в палисаднике. Пчёл и всяких прочих любителей нектара ещё нет, от росы промокли ноги...Кусты высокие. иногда до верхушки и не дотянуться--приходилось на что-то забираться.Чайная роза, растущая у нас- розового цвета. Ее надо срывать рано утром, потому что днем она теряет свои лечебные свойства.Так, во всяком случае, утверждала моя бабушка и проч знахарки.А затем , оставив голыми кусты, мы тащили это благоуханное чудо в дом. И там тогда ещё доолго стоял аромат.
4. Мыть лепестки не нужно. Просто освободить их при помощи ножниц от бутонов, стараясь обрезать плотные белые околоплодники на лепестке. Вот только несколько способов приготовления:
5. ВАРЕНЬЕ ИЗ РОЗЫ.
6. Из 1кг сахара и 3 стаканов воды приготовить сироп. Когда он загустеет, добавить 0,5 чайной ложки лимонной кислоты, растворенной в чайной ложке воды.
7. Взять 250г лепестков чайной розы.Желательно отрезать белые части, посыпать лепестки чайной ложкой лимонной кислоты, растереть. Затем опустить их в горячий сироп и варить до готовности.
8. РОЗА ПЕРЕТЁРТАЯ С САХАРОМ.
9. Хочу заметить--что это-самый мой любимый рецепт. Из него получается замечательная начинка для рогаликов, булочек и печенья.
10. 300 гр розовых лепесков перетереть с 600 гр сахара, пока они не пустят сок. Затем плотно уложить в банки, закрыть капроновой крышкой( я чаще пользуюсь банками с мет закручивающейся крышкой из-под соусов или майонеза). Хранить в холодильнике.
11. РОЗА с САХАРОМ --2.
12. Лепестки роз - 250 г, сахар - 200г, лимонная кислота 1г.
13. Лепестки пересыпать сахаром, добавить лимонную кислоту и оставить на один день. Затем размять лепестки пестиком до получения однородной массы и уложить в подготовленные банки. Сверху засыпать сахаром. Хранить в холодильнике.
14. ВАРЕНЬЕ ИЗ ЛЕПЕСКОВ.
15. Лепестки (удалив белые частицы), мелко нарезать, смешать с 1/2 кг сахарного песка, положить в посуду и в таком виде оставить надвое суток. Из оставшегося сахара, добавив лимонный сок, сварить сироп. В горячий сироп опустить засахаренные лепестки роз и на медленном огне варить до готовности сиропа.
16. На 1/2 кг лепестков роз - 1 1/2 кг сахара, 1/2 лимона, 1 стакан воды.
17. РОЗОВЫЕ БУТОНЫ ДЛЯ ЗАВАРИВАНИЯ ЧАЯ.
18. Бутоны хорошо высушить и сложить для хранения в хлопчато-бумажный мешочек. Заваривать и пить, как обыкновенный чай.
19. РОЗОВЫЙ МЁД.
20. Мед из роз обладает поистине волшебной целебной силой. Он применяется как общеукрепляющее, тонизирующее и противовоспалительное средство при длительно протекающих хронических воспалительных заболеваниях легких (хроническая пневмония, туберкулез легких и др.). Для его приготовления 80 г лепестков роз заливают 100 мл кипятка, томят на слабом огне 15 минут, настаивают 24 часа. В полученный состав добавляют 100 г меда, хорошо размешивают и кипятят, пока вся масса не станет однородной. Принимают по 1—2 чайные ложки 3 раза в день. Мед из роз имеет неповторимый вкус и обладает прекрасным запахом.
21.
22. Лечебный мед с лепестками розы. 250 Г сухих лепестков морщинистой розы или шиповника, 1 л воды, 750 г меда.
23.
24. Лепестки розы залить кипятком и настаивать 12 часов. Процедить через полотно и выжать. В жидкость положить 750 г меда, довести понемногу до кипения и варить до консистенции сиропа.
25.
26. Этот мед очень полезен для выздоравливающих или в качестве вспомогательного средства при любом лечении, предписанном врачом. При заболеваниях верхних дыхательных путей, при лихорадках, легочных заболеваниях, при всех затяжных, изнуряющих болезнях этот мед рекомендуется пить как лекарство по 1 столовой ложке 3 раза в день.
27.
28. МАЗЬ.
29. 1 г сухих измельченных лепестков розы смешивают со 100 г несоленого сливочного масла. Применяют наружно при лечении язв голени, при ожогах, фурункулах и для лечения пролежней.
30. РОЗОВАЯ ВОДА.
31. 2 столовые ложки измельченных лепестков залить стаканом кипятка, настоять 1 час, процедить. Применяется для лечения конъюнктивитов, стоматитов и ангин.

 

Варенье из лепестков роз