Танцы от плиты и до компа !!!!! Пробую станцевать небольшую баночку уж очень захотелось попробовать !!!! Коммент такой вкусный )))

Перец острый маринованный

Анатолий Кацер 1664 Рецепт как всегда! Нет слов! Как-то давно в Краснодаре друзья угощали меня похожим деликатесом. После неравной и долгой борьбы с превосходящими силами помидор и перца чили они просто сложили их тщательно помытыми и слегка присоленными слоями в фарфоровую 100 л емкость в погребе, залив пропущенными через мясорубку помидорами. Ну и вещь, доложу я вам! Помидоры практически свежие, а остро-свежий томатный сок помнится до сих пор!

Помидоры (среднего размера, из расчета, сколько поместится в 3-х литр. банку). Соль (каменная) — 1,5 ст. л. Сахар - песок — 2 ст. л. Порошок горчичный — 2 ст. л. Листья вишни, смородины, укроп, листок хрена Вода кипяченая. Приблизительно одинакового размера помидорки вымыть, проколоть зубочисткой плодоножку. В банку на дно уложить специи, сверху плотненько помидорки и залить кипяченой водой комнатной температуры, слить. В полученное количество воды насыпать соль, сахар, горчичный порошок и тщательно перемешать, снова залить в банку с помидорками и закрыть капроновой крышкой. Банку оставить в комнате дня на три- четыре для того, чтобы быстрее забродили. Потом можно спрятать в холодильник. Помидоры получаются очень вкусные!

Серия сообщений "соленья,варенья,заготовки":

соленья,варенья,заготовки

Часть 1 - Как использовать крапиву в кулинарии
Часть 2 - Два способа как приготовить сыр Маскарпоне в домашних условиях
...
Часть 5 - Варенье из одуванчиков
Часть 6 - Варенье из молодых сосновых шишечек
Часть 7 - МАЛОСОЛЬНЫЕ ПОМИДОРЧИКИ
Часть 8 - ДИЖОНСКАЯ ГОРЧИЦА
Часть 9 - Лечо - 30 рецептов с фото
...
Часть 17 - Любимое лечо
Часть 18 - Маринованный лук для салатов
Часть 19 - Перец фаршированный рулетами из баклажан .

На 2,5-З л

• З кг кабачков
• 2 ст. ложки крупной соли

Для маринада:
• 1 стакан растительного масла
• 1,5 стакана сахара
• 1 стакан 6%-ного уксуса
• 8 горошин черного перца
• 2 головки чеснока

Готовим:
1. Молодые мелкие кабачки не очищайте от кожицы, а большие очистите. Удалите семена и порежьте кубиками. Сложите все кубики в глубокую чашу и посыпьте солью, перемешайте и оставьте на 1,5 часа в холодильнике.

Название соуса *Маринара* происходит от итальянского слова mare, что означает море.Его изобрели более двухсот лет назад корабельные коки, которые должны были кормить команду во время длительных плаваний. Ведь холодильников еще не было, а соус очень долго не портился благодаря содержащейся в томатах кислоте.Этот соус является основой многих блюд.

Лазанья, паста, равиоли, пицца,шашлыки — лишь немногие блюда, в которых вы можете использовать этот замечательный соус. По моему мнению маринара является королем томатных соусов, и безусловно будет отличной альтернативой магазинному кетчупу,так как не содержит модифицированного крахмала.
Готовится он необыкновенно просто,в его составе только простые ингредиенты.Соус можно долго хранить в холодильнике,заморозить или закрыть в баночках на зиму.Вот такие баночки с соусом *Маринара* будут хранится в моем погребке.Предлагаю и вам приготовить впрок этот ароматный и вкусный томатный соус.

Пошаговый рецепт смотрите здесь:

Уж не знаю кто придумал такое название,но салат очень вкусный и под водочку,кстати,тоже.Я бы назвала его по-другому,например *Овощное безумие*,тем более что овощей тут действительно много."Овощнее" салата и не придумаешь.Но его вкус от этого только в выигрыше.А простые и удобные пропорции, сбалансированное количество специй и уксуса сделают этот салат одним из любимых видов консервации в вашем погребке.

Но самое интересное ,это когда когда мужчины слыша название салата начинают разглядывать банку и угадывать ингредиенты, потом оживленно наполняют рюмки. Со стороны такое зрелище выглядит достаточно забавно, примерно как дети, которым дали в руки киндер сюрприз.Из нижеприведенных ингредиентов получается 6 литров салата. Обычно я подготавливаю все овощи с вечера, или прошу помочь подруг, внезапно забежавших на чашечку кофе,а утром сразу начинаю его готовку и стерилизацию.