Свинина куском в сметане на сковороде

Как пожарить кусок свинины на сковороде в сметанном соусе

Свинину из спинной части (котлетной) куском можно не только поджарить до желаемой степени в виде стейков или антрекотов, но и после этого потушить, в частности с добавлением сметаны. Ведь не все любят зажаренное мясо (предвижу возражения — есть разная степень прожарки и т. д.), к тому же многим оно противопоказано (в принципе оно для всех не является здоровой пищей, просто пищевые привычки формируются с детства, и в большинстве своём люди любят жареное мясо).


Так вот, чтобы смягчить вкус жареной свинины куском, предлагаю её немного потушить, добавив сметану. В смысле полезности это не очень спасёт, но зато получится ещё очень вкусный сметанный соус!

Ингредиенты:

Аджика 1 ч. л. Вода 100 мл

Лук репчатый 50 г Масло подсолнечное рафинированное 30 мл

Свиной бочок 300 г Сметана 50 г

Соль 3 г




Как приготовить "Свинина куском в сметане на сковороде" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Для приготовления жареной свинины куском возьмите кусок свиного мяса из котлетной части туши, репчатый лук, домашнюю аджику, сметану, немного подсолнечного масла и соли.



Шаг 2

Кусок свинины (300 г) промойте и хорошо осушите бумажным полотенцем.



Шаг 3

Сделайте поперечные надрезы, не до конца, поперёк волокон наискось, с двух сторон (как на фото).



Шаг 4

Щедро смажьте мясо домашней аджикой (1 ч. л.).



Шаг 5

Положите мясо в миску.



Шаг 6

Добавьте немного подсолнечного масла (30 мл) и хорошо вотрите его в мясо. Дайте промариноваться минут 20.

Шаг 7

Обжарьте мясо на сухой горячей сковороде с одной стороны 2 минуты.

Шаг 8

Переверните кусок мяса и обжарьте так же с другой стороны (запечатываем соки).



Шаг 9

Крупными дольками порежьте лук (50 г).


Шаг 10

Добавьте лук в сковороду, продолжите обжарку до лёгкой карамелизации лука.



Шаг 11

Теперь, на поверхность свинины положите густую сметану (50 г). Накройте крышкой и тушите на маленьком огне минут 25-30. Если хотите получить соус, то влейте немного горячей воды (100 мл).


Шаг 12

Свинина куском в сметане на сковороде готова! Подавайте её с любым гарниром.

Приятного аппетита!


Свинина в сметанном соусе на сковороде - рецепт с фото, как пожарить кусок свинины на Webspoon.ru