• Готовое дрожжевое тесто — 500 г
• Мак — 200 г
• Молоко — 100 мл
• Сахар — 3 ст. л.
• Белок — 1 шт.
• Глазурь (сахар + вода)

Приготовление:

• Тесто (готовое, бездрожжевое) — 500 г
• Мак — 50 г
• Сахар — 50 г
• Масло сливочное — 50 г

• 600 г мясного нежирного фарша,
• 150 г макарон букатини,
• 1 луковица,
• 1 яйцо,
• 4 ст ложки панировочных сухарей,
• 100 мл молока,
• 100 г сыра,
• 2 ч ложки растительного масла,
• 1 зубчик чеснока,
• соль,
• перец

• 400 г мякоти баранины, говядины или птицы,
• 4 яйца,
• 0,5 ст панировочных сухарей,
• 1 ч ложка специй для мяса,
• соль,
• перец

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Морковь заранее отварите, остудите и очистите.
2. Лук очистите, помойте, измельчите с помощью блендера или мясорубки. Добавьте в фарш лук и сырое яйцо. Всё тщательно перемешайте и посолите по вкусу.
3. Шампиньоны нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в растительном масле в течение 4–5 минут. Немного посолите. Морковь нарежьте брусочками.
4. Противень застелите фольгой и выложите фарш в виде прямоугольника высотой 1–1,5 см.
5. На фарш равномерно распределите грибы и морковь.
6. С помощью фольги аккуратно поднимите одну часть фарша к середине, затем другую, формируя рулет. Немного прижмите рулет руками со всех сторон.
7. Сверху смажьте рулет майонезом и разложите натертый на крупной терке сыр. Поставьте рулет запекаться при 190–200 ºC на 30 минут.
8. После духовки дайте рулету 10–15 минут схватиться и отдохнуть, затем нарежьте порционно острым ножом.

• Печенье «Топленое молоко» - 200 гр
• Вода - 100 мл
• Сахарная пудра - 80 гр
• Какао - 2 ст. ложки
• Кокосовая стружка - 80 гр
• Сливочное масло - 80 гр

• Творог обезжиренный 500 г 
• Яйца - 2 шт 
• Молоко 1% - 150 мл 
• Манная крупа - 4 ст. л
• Какао - 1 ст. л 
• Подсластитель - по вкусу

• печенье - 200 гр
• сахар - 20 гр
• какао - 2 ст. л.
• вода - 100 мл
• кокосовая стружка - 80 гр
• масло сливочное - 80 гр
• сахарная пудра - 60 гр

Ингредиенты:

Для бисквита:

✔Яйца – 4 шт.

✔Сахар – 120 гр.

✔Мука – 120 гр.

✔Соль - щепотка

✔Красители пищевые по желанию

Для крема:

✔Сметана – 200 гр.✔Творог 9% – 200 гр.✔Сахарная пудра – 50 гр.

✔Ягодный соус.

Приготовление:

Яйца комнатной температура я разделит ьна желтки и белки. Белки взбить.

После того, как все яйца превратились в пену всыпать сахар.

После того как белки хорошо взбили вмешиваем желтки.

Убираем миксер и всыпаем муку. Аккуратно перемешиваем. В тесте не должно быть комочков.

Будем делать вишенки. Развести красный и зеленый краситель в паре ложек теста и переложить получившуюся массу по пакетам (Можно сделать любой рисунок). Из пакетов, свернутых кульков с отверстием, выдавить вишенки и листочки на пергамент, уложенный на лист, по всему листу.

Всю остальную массу теста также переложить в пакет и нанести поверх рисунка вишенок. Отправить в духовку на 10 минут при 200° С. Далее рулет перекладываем на полотенце и сворачиваем.

Перетереть творог и сметану в кремообразное состояние, добавить сахарную пудру и крем готов.

Так же подготовить ягодную начинку, тут просто лесные ягоды, проваренные с капелькой воды. Сахар можно не добавлять, если хотите, чтобы начинка была кислая.

Такой рулет лучше всего дополнительно пропитать. Например, сахарным сиропом. Либо делать более жидкий крем, чтобы бисквит дополнительно пропитался.

Разворачиваем рулет, наносим крем, начинку и сворачиваем. Излишки с края убрать, обтянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на пару часов. 

Подробнее - см. ВИДЕО

Источник

Ингредиенты:

• Яйца - 4 шт.
• Творог мягкий - 400 гр.
• Сметана - 150 гр.
• Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
• Мука - 3 ст.л. с горкой
• Какао - 2 ст.л.
• Сахар - 6 ст.л.
• Банан - 1 шт.

Приготовление:

1. Готовим бисквит. Яйца взбиваем до пышной пены (3 мин.) Добавляем разрыхлитель, просеянную муку, сахар 4 ст.л., какао. 
2. Все хорошенько взбиваем (5 мин.), взбиваемая масса должна увеличится в объёме.
3. Противень застилаем бумагой для выпечки, выливаем массу на противень, аккуратно разравниваем. Выпекаем в предварительно разогретой духовке, при 180°С 15 минут.
4. Готовим начинку. Мягкий творог смешиваем со сметаной, добавляем сахар 2 ст.л. (может потребоваться больше, зависит от творога), взбиваем. 
5. Остывший бисквит смазываем творожным кремом, выкладываем банан и сворачиваем в рулет. По желанию можно присыпать сахарной пудрой или украсить растопленным шоколадом. Убираем в холодильник на 2 часа. 

Приятного аппетита!

Источник

Ингредиенты:

Для рулета:

• Мука — 115 г 
• Сахар коричневый — 90 г 
• Разрыхлитель — 1 ч. л. 
• Сода — ¼ ч. л. 
• Корица — 1 ч. л.
• Имбирь — ¼ ч. л.
• Соль — щепотка
• Яйца — 3 шт. 
• Сахар с натуральной ванилью — 15 г 
• Растительное масло — 2 ст. л. 
• Морковь — 170 г
• Цедра ½ апельсина

Для крема:

• Сливочный сыр — 220 г
• Сливки 33% — 220 г 
• Сахарная пудра — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 180 ºС. 

2. Соединить венчиком сухие ингредиенты. 

3. Морковь натереть на мелкой тёрке. 

4. Яйца взбить с сахаром и ванилью в пышную светлую массу. Добавить растительное масло. Всыпать мучную смесь, аккуратно перемешать лопаточкой, добавить морковь и цедру, перемешать. 

5. Вылить тесто на противень, застеленный пергаментом, разровнять и выпекать 10–12 минут до готовности. 

6. Готовый корж с бумагой свернуть по короткой стороне. Остудить. 

7. Для крема взбить сыр с пудрой, добавить сливки и взбить до пышности. 

8. Развернуть корж, смазать кремом, свернуть в рулет, аккуратно отделяя бумагу, завернуть в фольгу и убрать в холодильник на 2 часа.

Приятного аппетита!

Источник

Ингредиенты: 

(на 12 порций):

• Тесто слоёное — 500 г
• Помидоры — 150 г
• Шампиньоны — 150 г
• Маслины без косточек — 50 г
• Сыр твёрдый — 30 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Базилик сушёный — 1/2 ч. ложки
• Орегано сушёный — 1/2 ч. ложки
• Яйцо (для смазывания) — 1 шт.
• Кунжут (для украшения) — 1 ст. ложка
• Масло растительное (для жарки) — 1 ст. ложка

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 400 г Орехи грецкие
• 600-650 г Мука
• 250 мл Молоко
• 100 г Масло сливочное
• 50 мл Масло растительное
• 3 шт Яйца
• 10 г Дрожжи сухие
• 250 г Сахар
• 0,5 ч. ложки Сахар ванильный
• 1,5 ч.л Корица

Ингредиенты

• 2-3 стакана муки
• 1 ч.л. соль
• 1 ст.л. сахар
• 1 шт яйцо
• Щепотка соды
• 2 ст.л. масло подсолнечное
• 1 стакан тёплое молоко
• 1 ч.л. сухие дрожжи
• 1 желток для смазывания

Начинка

• 100 гр мак
• 1 пачка мягкий творог
• 5-6 ст.л. сахар
• Ванилин
• 1 белок

Вот такой рулет я сейчас пеку, только вместо слоеного теста использую дрожжевое, как раз сейчас подошло тесто.

Ингредиенты 

(на 3 рулета)

• 500-600 г муки;
• 1.5-2 стакана молока;
• 1-1.5 стакана сахара; 
• 4-6 яиц;
• 200 г сливочного масла;
• 50 г растительного масла;
• 50 г живых дрожжей (11 г сухих);
•  0.5 ч. л соли.

 Для начинки:

• 300 г творога;
• 300 г вишни без косточки;
• сахар.

Нежнейший бисквитный рулет с насыщенным шоколадным вкусом, ароматом слив и творожным кремом. 

Ингредиенты:

Время приготовления: 15 мин

Ингредиенты:
(на 3 порции) 
 

• Лаваш 450 гр
• Укроп по вкусу
• Петрушка по вкусу
• Шампиньоны 180 гр
• Твёрдый сыр 300 гр
• Майонез по вкусу

Рецепт:

Начинаем мы с того, что раскрываем первый лист лаваша и смазываем его майонезом, посыпаем порезанными укропом и петрушкой. Теперь на первый лист укладываем второй, также смазываем его майонезом и укладываем на него мелко порезанные отварные шампиньоны. После этого берём третий лист, укладываем его сверху на первый и второй, также хорошо промазываем майонезом и засыпаем протёртым на мелкой тёрке сыром. Теперь все эти 3 лаваша сворачиваем в один рулет и убираем на 30 минут на холод. По прошествии этого времени нарезаем его на кусочки рулет из лаваша с грибами и подаём к столу.

Источник

Ингредиенты:

• мука – 4 ст. ложки;
• яйца – 4 штуки;
• сахар – 4 ст. ложки;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• растительное масло (без запаха) – 4 ст. ложки;
• разрыхлитель — ½ ч. ложки;
• щепотка соли;
• кофе растворимый – 1 ч. л;
• какао-порошок – 1 ст. л;
• вода (кипяток) – 1-2 ст. л

Крем:

• жирная сметана (40%) – 200 грамм;
• сахарная пудра – 1 ст. ложка;
• загуститель для сливок – 1 пакетик

Кроме того:

• банан (спелый) – 1 штук;
• коньяк или ром – 1 ч. ложка
• шоколад (молочный или горький) – 100 грамм;

Приготовление:

Для теста: взбиваем белки, добавляя 2 ст. ложки сахара и щепотку соли.
Взбиваем желтки с оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно вливаем масло. Соединяем аккуратно желтковую смесь с белками. Просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем. Осторожно перемешиваем, стараясь сохранить объем.

Отдельно смешиваем какао и кофе с водой до однородного состояния.
Застилаем противень (36х28 см) пергаментом (смазываем растительным маслом). Аккуратно выкладываем 2/3 теста. Разравниваем. В оставшуюся 1/3 теста добавляем смесь какао/кофе, аккуратно перемешиваем. Выкладываем при помощи ложки на светлый слой теста в виде «клякс». При помощи зубочистки рисуем хаотичные узоры.

Выпекаем при 180 С в течение 15 — 20 минут до готовности.
Накрываем готовый пласт кухонным полотенцем, быстро переворачиваем и удаляем пергамент.
Аккуратно сворачиваем ещё горячий пласт в рулет вместе с полотенцем. Оставляем остывать.

Для крема взбиваем сметану с сахарной пудрой и загустителем для сливок до густого состояния. Растопить шоколад на водяной бане. Разминаем банан до состояния пюре, соединить с растопленным шоколадом и коньяком, тщательно перемешав смесь. Смешиваем шоколадно-банановую смесь со сметанным кремом.

Остывший рулет разворачиваем, промазываем кремом и сворачиваем в рулет. Края подравниваем.
Подавать охлажденным.

Приятного аппетита!

По материалам

Источник: http://coocook.me/42546

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 200 г + 1 ст. л.
• Теплое молоко — 60 мл + 3 ст. л.
• Яичные желтки — 2 шт.
• Сливочное масло, растопленное — 50 г
• Сахар + 1 ч. л. — 2 ст. л.
• Соль — 1/4 ч. л.
• Свежие дрожжи — 15 г
• Ром — 1,5 ст. л.
• Семена одного стручка ванили или 1 чайная ложка ванильной эссенции

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Ингредиенты:
(на 6 порций) 

• Пшеничная мука 0.5 кг
• Сливочное масло 50 гр
• Молоко 250 мл
• Сахар 4 стол.л.
• Дрожжи 20 гр
• Мак 300 гр
• Мёд по вкусу
• Яйца 4 шт.
• Соль по вкусу

Рецепт:
Молоко (половину порции) нужно подогреть примерно до сорока градусов, а после добавить сахара 2 столовые ложки и дрожжи. Далее всыпать муку частями и тут же замесить тесто. И оставить его в теплом месте минут на 10-15. Желательно предварительно сделать опару, чтобы дрожжи активировались, а уже потом тесто замешивать.

Затем в тесто вбить 3 куриных яйца, всыпать соль, положить размягченное сливочное масло и перемешать. Оставить в теплом месте снова на 30 минут.

Начинаем готовить начинку: молоко перемешать с медом, одной ложкой сахару и весь мак. Выставить смесь в микроволновку на 15 минут на среднюю мощность. После взбить маковую смесь в блендере.

Уже готовое тесто раскатать в нетолстый пласт, после смазать его яичным белком. А сверху положить начинку. Завернуть рулетом и смазать желтком. Отправить рулет в духовку при температуре в 220 градусов на минут 20.

Дрожжевой рулет с маком готов.

Всем приятного аппетита!

Источник

Шоколадный рулет с творожным кремом от Натальи Чагай

Ингредиенты:

Для теста:

• яйца комнатной температуры 3 шт
• сахар 120г
• мука 60г
• разрыхлитель 0,5 ч.л. (или 1/3 ч л соды)
• ванилин 1 щепотка
• соль 1 щепотка
• какао — порошок 1 ст.л.

Для крема:

• творог без крупинок (можно влажный) 200г
• сахарная пудра 3 ст.л.
• масло сливочное комнатной температуры 1 ст.л. с горкой
• кокосовая стружка 2 ст.л.
• сметана 3 ст.л.

 Для теста:

• 300 мл воды или молока,
• 2-3 ст. ложки растительного масла,
• 1 чайная ложка сухих дрожжей или 25г свежих,
• 1ст. ложка сахара,
• 0.5 чайной ложки соли и
• около 0.5 кг. муки (количество муки может отличаться, это зависит от клейковины и влажности).

Муку просеять, смешать с сухими дрожжами. Сахар и соль развести в теплой воде или молоке. Муку высыпать горкой в миску, сделать углубление, влить растительное масло, вымешивать, добавляя постепенно воду или молоко. Хорошенько обмять, прикрыть миску полотенцем и дать тесту подняться, чтобы объем увеличился вдвое.  

1.
Рулеты с мясом

Ингредиенты для рулетов с мясом

• 600 г. мясного фарша
• 2,5 стакана муки
• 2 яйца
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 луковица
• 50 г. жареного миндаля
• горсть листьев базилика
• 2 дольки чеснока
• 6 помидоров
• 2 — 3 столовые ложки тертого пармезана
• соль
• перец

Приготовление рулетов с мясом

Замесить тесто из муки, яиц, растительного масла, 0,5 чайной ложки соли и 125 мл. теплой воды. Скатать в шар, накрыть пленкой и оставить на 30 минут.

Базилик, чеснок, лук и щепотку соли измельчить в блендере, переложить в миску. Миндаль и немного соли помолоть до консистенции рисового зерна. Помидоры надрезать, ошпарить кипятком, снять кожу, мякоть нарезать.

Все смешать, добавить сыр (?) и фарш. Посолить и поперчить по вкусу.
Тесто раскатать в прямоугольник, толщиной 0,5 см, выложить на тесто начинку, разровнять, скатать в рулет.

Смазать форму маслом. Рулет разрезать на 12 частей. Выложить в форму. Влить мясной бульон или подсоленную воду до половины высоты рулетов, накрыть фольгой. Запекать при температуре 220 градусов 40 минут.
Снять фольгу и запекать еще 10 минут.

Приятного аппетита!

2.
Вкусные домашние чебуреки

 Кто готовил чебуреки, тот знает, что основными ингредиентами теста для чебуреков являются мука и вода, начинка - фарш из говядины. Но если не знать всех тонкостей кулинарного искусства, то не сделать вкусных чебурек.

Посмотрите Рецепт домашние чебуреки, узнайте, какие нужно добавлять в тесто и фарш еще ингредиенты, кроме основных, чтобы получить вкусные чебуреки. Все не так просто, как кажется. Существует несколько секретов приготовления чебурек. Нужно знать, как приготовить тесто и фарш, как жарить чебуреки, чтобы домашние чебуреки получились вкусными и стали любимым блюдом.

Приятного аппетита!

Мышки "Рафаэлло"

Ингредиенты:

• 250 г сгущенного молока,
• 75 г сливочного масла,
• 100 г кокосовой стружки,
• 70 г жареного фундука.

Приготовление:

1. Сгущенку с маслом подогрейте на плите и, помешивая, уварите до густого состояния.

2. Добавьте к смеси кокосовую стружку и охладите.

3. Возьмите по три ореха фундука и оберните вокруг них кокосовую массу. Скатайте шарики чуть продолговатой формы.

4. Обваляйте шарики в кокосовой стружке.

5. Из сахарной мастики сделайте хвост и носик мышки и прикрепите к кокосовым шарикам.

6. Дайте мышкам застыть.

Слева - фото из книги, справа - фото автора

Масса получается очень мягкая и ее обязательно нужно охладить, иначе слепить ничего не получится. Хранить соответственно тоже только в холодильнике. Сахарную мастику можно заменить белым шоколадом, растопить его и шприцем нарисовать хвост и глаза. Если таких мышек слепить на детский праздник, все будут в восторге!

Источник: http://easycookschool.com/ - очень много кулинарных рецептов. На заметку: простой пирог с малиной, плюшки с сахаром, макароны с сыром, цукаты из лимонных корок, цукаты из апельсиновых корок, "Наполеон" самый бюджетный, блюда из разных рубрик.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 500-600 гр. мясного фарша
• небольшой кочан молодой капусты
• 1 луковица
• 2-3 дольки чеснока
• 3-4 ст. л. сметаны
• 1 ст. л. кетчупа
• 3 ст. л. растительного масла
• зелень
• соль, перец

"Мандариновый рулет"

У многих из нас праздник Нового года и Рождества ассоциируется с запахом зеленой ели, шампанского и, конечно же, мандаринов. Многие любят запах этих «новогодних» цитрусовых с детства. Этот запах из «детства» принесет в ваш дом оригинальный новогодний десерт под названием «Мандариновый рулет».
Для приготовления данного десерта вам понадобится:
- 2 стакана пшеничной муки;
- 200 граммов сливочного масла или маргарина;
- ½ стакана холодной кипяченой воды;
- соль;
- по 1 горсти толченого фундука и миндаля;
- 4 столовые ложки коричневого сахара;
- корица;
- 7-8 мандаринов.
Слоеное тесто готовим по традиционному рецепту. Готовое слоеное тесто раскатываем в тонкую лепешку. На, смазанную сливочным маслом, поверхность слоеного теста выкладываем предварительно очищенные и разделенные на отдельные дольки мандарины. Сверху мандарины посыпаем смесью из толченого миндаля и фундука, коричневым сахаром и добавляем корицу на кончике ножа. Рулет заворачиваем и отправляем в, предварительно разогретую до 220 градусов, духовку на 30-35 минут. Готовый рулет разрезаем на порционные куски и подаем к чаю или кофе.
Если вы не располагаете временем для того, чтобы самостоятельно приготовить слоеное тесто, вы можете воспользоваться готовым замороженным тестом, купленным в магазине.
Материалы и фото: woman.delfi.ua