ИНГРЕДИЕНТЫ

• Филе горбуши - 1 кг
• Соль - 5 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Растительное масло - 100 мл
• Вода - 1 литр (примерно)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Горбушу очистите и промойте, удалите кости. Нарежьте на небольшие порционные кусочки. Шкурку лучше не срезайте, так рыба будет лучше держать форму.

Выложите нарезанную рыбу в глубокую миску. В кипячёной воде комнатной температуры растворите соль и сахар.

Залейте рассолом нарезанную рыбу и оставьте на столе минут на 30.

Рыбу, не промывая, обсушите бумажными полотенцами.

Возьмите стеклянную банку или пластиковый контейнер. Налейте на дно немного растительного масла и выложите рыбу. Полейте немного масла и выложите следующий слой рыбы. Так выкладывайте всю рыбу и поливайте маслом. Затем закройте банку, слегка встряхните содержимое, чтобы рыба была полностью покрыта маслом.

1. Рыба, тушеная с овощами: морковью, фасолью и цветной капустой

Ингредиенты:
(на 4 порции, время приготовления - 50 минут))

• Рыба 700 гр
• Морковь 3 шт.
• Фасоль 0.5 стак.
• Цветная капуста 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Оливковое масло 2 стол.л.
• Вода 1.5 стак.
• Петрушка 1 пуч.
• Укроп 1 пуч.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Морковь очищаем и крупно нарезаем. Фасоль отвариваем до полуготовности. Цветную капусту полчаса вымачиваем в подсоленной воде, а затем разбираем на соцветия.

Притушим овощи. В кастрюлю (сковороду) с кипящей подсоленной водой (1,5 ст.) закладываем овощи в следующей последовательности: морковь, фасоль, лук, капуста. Варим в течение 5 минут.

Рыбу (треска, хек, минтай…) разделываем на куски и кладем на овощи, солим и сбрызгиваем оливковым маслом. Тушим до готовности, не мешая под закрытой крышкой.

Рыба тушеная с фасолью и цветной капустой готова! Посыпаем зеленью и подаем.

Источник

2. Рыба, тушеная в белом вине с зеленью и луком

Ингредиенты:
(на 4 порции, время приготовления - 2 часа))

• 750 г рыбы, нарезанной кусочками.
• 1 стакан белого вина.
• 2 стакана бульона.
• 1 столовая ложка панировочных сухарей.
• 1 веточка петрушки.
• 2 луковицы лука-порея.
• Посолите и поперчите.
• 5 столовых ложек масла.
• 3 луковицы.
• 2 зубчика чеснока.

1. Разогрейте масло в глиняной кастрюле, обжарьте рыбу с 2 сторон.
2. Добавьте очищенный и нарезанный кубиками лук, лук-порей и чеснок, приправьте солью, залейте белым вином и варите очень медленно в течение двух часов, добавляя бульон по мере необходимости. В последний момент добавляем панировочные сухари и смешиваем их с нарезанной зеленью петрушки.
3. Вынуть рыбу, пропустить соус через мясорубку, снова положить в запеканку, проверить и скорректировать температуру посола, довести до кипения, добавив при необходимости еще бульона. Украшаем и подаем.

Приятного аппетита!

Сказать авторам СПАСИБО!

Источник

Ингредиенты:

• Вода — 3 л
• Рыба — 500 г.
• Болгарский перец — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Помидоры — 100 г.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Корень сельдерея — 70 г.
• Морковь — 100 г.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль — 4 щепотки
• Орегано — 2 щепотки
• Красный острый перец чили — 1 щепотка
• Растительное масло - для жарки

Приготовление:

1. Возьмите любую рыбу, очистите, нарежьте на куски, опустите в кастрюлю с водой и поставьте на огонь.

2. Перец нарежьте кубиками, помидоры - на кусочки, мелко нарежьте чеснок.

3. После того, как вода закипит, нужно снять пенку, добавить луковицу, нарезанные крупно сельдерей, морковь, лавровый лист, соль.

4. На сковороде на масле поджарить чеснок,  добавить перец, затем помидоры. Перемешать, сверху посыпать овощи приправами, перемешать, жарить на слабом огне минут 5.

5. Из кипящего супа удалить все отваренные куски овощей, луковицу; из рыбы отделить крупные кости - при необходимости, и рыбу снова опустить в суп.  В кастрюлю поместить все ингредиенты со сковороды. Варить суп до готовности.

Приятного аппетита!

Подробнее - см. ВИДЕО

Источник

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Рыба (минтай, хек, треска на Ваш выбор) – 400-500 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Мука – 2-3 ст.л.
• Томатная паста – 1-2 ст.л.
• Вода – 200-300 г
• Лавровый лист – 1 шт.
• Черный перец горошком – 4-5 шт.
• Душистый перец горошком – 2-3 шт.
• Сахар – по вкусу. Соль – по вкусу
• Уксус или лимонная кислота – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Удалить плавники и внутренности у рыбы. Нарезать на порционные кусочки. Посолить и оставить на 5 минут.

2. Обвалять рыбу в муке и обжарить на растительном масле до полной готовности. Как альтернатива обжарке можно отварить рыбу до готовности, удалить кости.

3. Лук нарезать на четвертинки, морковь натереть на крупной терке.

Ингредиенты:

• Филе минтая – 600 г
• Лук – 250 г
• Мука – 1 стак. (емк. 250 мл)
• Сливочное масло (размягченное) – 50 г
• Сметана – 2 ст. л.
• Соль – 1 щеп.
• Растительное масло – 2 ст. л.

Заливка

• Яйца – 3 шт.
• Сметана – 3 ст. л.
• Специи для рыбы – 1,5 ч.л.
• Сыр твердый – 150 г
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Замесить тесто из муки, масла, сметаны и щепотки соли. Тонко раскатать и выложить в форму, смазанную растительным маслом (в данном случае форма Ø 24 см).

2. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле.

3. Приготовить заливку: для этого взбить венчиком яйца со сметаной и посолить.

4. Выложить обжаренный лук на тесто, поверх лука - рыбу, порезанную небольшими кусочками. Посыпать специями для рыбы.

5. Залить пирог заливкой и сверху посыпать натертым на крупную терку сыром.

6. Отправить в духовку на температуру 180 градусов примерно на 30-35 минут.

Подробнее - см. ВИДЕО

Источник

Ингредиенты:

• Скумбрия чищенная – 1 шт.
• Картофель – 4-5 шт.;
• Репчатый лук – 2-3 головки;
• Соль, перец, лимонная приправа для рыбы (можно заменить соком 1/3 лимона + другие специи для рыбы).

Приготовление:

1. Заранее очищенную и промытую скумбрию натрите (изнутри и снаружи) лимонной приправой для рыбных блюд и солью либо другой приправой для рыбы, смешанной с парой ложек лимонного сока. Запечь рыбку можно целиком или разделив на 2-3 порционные части (как в нашем примере).

2. На рыбе проделайте несколько косых надрезов.Тонкими брусочками/кружочками нарежьте картофель.Тонкими полукольцами нарежьте лук.

3. В фольгу выложите картофель вперемешку с луком, присолите, поперчите, сверху уложите рыбу.Полностью оберните фольгой, оставив «стык» фольги сверху, чтобы можно было приоткрыть фольгу в процессе запекания.

4. Скумбрия с картофелем в фольге запекается 45-50 минут, за 15 минут до извлечения из духовки приоткройте фольгу, чтобы рыба немного подрумянилась.

Приятного аппетита!

Источник

Ингредиенты:

• Зубатка — 600 г
• Лук репчатый — 2 шт. 
• Морковь — 1 шт. 
• Помидоры — 2 шт. 
• Сыр — 100 г 
• Растительное масло — 20 мл 
• Соль — по вкусу 
• Специи для рыбы — по вкусу

Приготовление:

1. Филе зубатки предварительно разморозьте. Овощи очистите и промойте от загрязнений. 

2. Форму для запекания смажьте немного растительным маслом. Лук нарежьте полукольцами и разложите равномерно по дну формы. 

3. Рыбу нарежьте на кусочки и разложите поверх лука. По вкусу посыпьте солью и специями для рыбы. 

4. Очищенную морковь натрите на крупной терке и разложите поверх рыбы. 

5. Помидоры нарежьте на ломтики и разложите равномерным слоем по всей поверхности. 

6. Верх блюда посыпьте тертым сыром и поставьте в разогретую до 180º C духовку на 40 минут. 

7. Готовую рыбу подавайте в горячем виде.

Приятного аппетита!

Источник

Ингредиенты:
(на 5 порций )

• Огурцы 2 шт.
• Зелёный лук по вкусу
• Помидоры 4 шт.
• Грибы маринованные 200 гр
• Яйца 2 шт.
• Рыба 300 гр
• Майонез по вкусу

Шаг 1: Подготавливаем необходимые продукты.

Шаг 2: Режем кубиками рыбу.
Шаг 3: Добавляем грибы.
Шаг 4: Мелко режем и добавляем помидоры,
Шаг 5:Также режем и добавляем огурцы 
Шаг 6: Добавляем мелко нарезанный лук.
Шаг 7: Добавляем мелко нарезанные отваренные яйца.
Шаг 8: Кладем сверху майонез.
Шаг 9: Хорошо все перемешиваем.

Приятного аппетита!

Источник

Время приготовления: 40 мин

Ингредиенты:
(на 6 порций) 

Рыбное филе 300 гр
Куриные яйца 3 шт.
Огурцы 2 шт.
Морковь 1 шт.
Сметана 300 гр
Крабовые палочки 100 гр
Маслины 1 стак.



1. Мелко нарезать рыбу и лук. Тонкой соломкой-огурцы.
2. Морковь отварите, очистите и натрите.
3. Яйца отварите, очистите, отделите белки от желтков и все по отдельности мелко натрите.
4. На блюде нарисуйте контур пингвина и по нему выкладывайте салат слоями. Слои выкладываются в такой последовательности:

1 слой.-филе рыбы и лук
2 слой.-огурцы
3 слой.-морковь
4 слой.-яичные желтки. Каждый слой смазывайте сметаной.

5.Яичными белками выложите верх всего салата.
6. Каждую маслину разрежьте пополам и выложите контур пингвина и глаза. Из крабовой палочки сделайте ласты и клювик. Белки и зрачки глаз нарисуйте майонезом.

Источник

Время приготовления: 45 мин.

Ингредиенты:
Минтай, сок томатный, масло подсолнечное, мука пшеничная, лук репчатый, соль поваренная пищевая

Рецепт:
Минтай почистить, промыть, срезать плавники, нарезать порционными кусками, затем обвалять в муке, посолить и обжарить с двух сторон на растительном масле до образования румяной корочки.
В сковороду где жарилась рыба и жарить 5-10 минут. Добавить лук репчатый, нарезанный полукольцами, посолить, поперчить и жарить до готовности. Потом добавить томатный сок, закрыть крышкой и тушить 10 минут.

Источник

Ингредиенты:

Рыба получается очень сочная, листы лаваша пропитываются маслом и соками рыбы и зелени – получается очень мягко и очень вкусно. Лучше использовать менее костлявые сорта рыбы, так как рыба и лаваш кушают как одно целое. Можно подавать это блюдо без традиционных гарниров к рыбе: картофеля и риса, а просто с овощным салатом. Так как «лавашовая панировка» уже сама по себе может служить гарниром. Подавать обязательно в горячем виде!

Ингредиенты:

●Тушка рыбы – 1 шт.
●Лаваш армянский тонкий — 2-3 листа (в зависимости от размера)
●Сливочное масло – около 100 гр.
●Помидор – 1 шт.
●Укроп (свежий или сухой) – по вкусу.
●Соль, перец, специи – по вкусу

Ингредиенты:
 

• рыбное филе 600 г (можно смешать несколько видов рыбы),
• 2 больших луковицы,
• 2 яйца,
• 2 кусочка сдобной булочки,
• 1/4 ст. молока,
• 1,5 столовой ложки манки,
• 2-3 ст. ложки растительного масла,
• соль, перец по вкусу.

Рыба в картофельной корочке

Ингредиенты:

4 тушки тилапии (или другой белой рыбы, например, трески, пикшы и т.д.)
2 яйца
4 картофелины
2 ст. л. муки + мука для обвалки
подсолнечное масло
соль

Приготовление:

1. Картошку трем на крупной терке. Отжимаем руками, чтобы ушла лишняя влага.
2. Добавляем яйца, муку, соль и перемешиваем
3. Тушки тилапии обваливаем с двух сторон в муке
4. С двух сторон прижимаем к рыбе картофельную массу. Аккуратно кладем рыбу на сковородку с разогретым маслом. Жарим на среднем огне
5. Когда с одной стороны корочка подрумянится, переворачиваем на другую. Уменьшаем огонь и жарим до готовности.

Жители Днепропетровска и близ лежащих окрестностей могут отведать различные блюда европейской и восточной кухни, посетив Рестораны Днепропетровска. На ваш выбор - 23 ресторана Днепропетровска, которые предлагают предпраздничное и праздничное меню с 15 - 30 % скидкой! Онлайн можно выбрать дату посещения, заказать столик на необходимое количество мест, заказать банкет. Подробнее - на сайте по адресу http://reserves.com.ua/city/dnepropetrovsk.