Уголок хозяйки

- консервы, копчености, варенья. Эти продукты питания только занимают пространство, вечно не хватающего нам.

- твердые овощи (картофель, морковь, лук) нужно хранить в пленке или пластиковой коробке, но никак не в холодильнике, где они быстрее испортятся.

- дыни и тыквы от хранения в холодильнике не становятся лучше.

- тропические фрукты, т.к. при низких температурах фрукты загнивают и выделяют вредные вещества. Лучше убирайте все свои цитрусовые на полки в шкаф. Не любят этого также гранаты и хурма. Эти фрукты лучше завернуть в несколько слоев бумаги и хранить в сухом месте при комнатной температуре.

- шоколад и конфеты. На их поверхности при низкой температуре выступает конденсат, затем он высыхает, а на поверхности остаются мельчайшие кристаллики сахара, можно сказать, шоколад "седеет". В таком виде его можно есть, но он не такой вкусный и красивый.

- оливковое масло, в холоде оно пустит хлопья и станет невкусным.

- мед, т.к. холод убивает все его полезные свойства.
#Бытовые_советы@w.place

Некоторые рьяные поборники здорового образа жизни считают, что в замороженных овощах из супермаркета вряд ли есть польза для здоровья. И ошибаются!

Современные способы заморозки не разрушают клетки продуктов с грядки, а ее технология такова, что нет никакого хранения на овощебазе - овощи замораживают вскоре после того, как они были сорваны.

В свежих овощах, которые лежат зимой на прилавке, в итоге, может быть меньше питательных веществ, чем в замороженных, - ведь они подолгу находятся в хранилищах, теряя свои витамины и микроэлементы. В частности, более полезными, чем «свежие», по мнению экспертов, являются такие замороженные овощи, как

Поместить промытый лимон в морозильную камеру холодильника.
После того, как лимон заморожен, возьмите терку, натрите весь лимон (не нужно чистить его) и посыпьте им ваши блюда.

Посыпайте им все овощные салаты, мороженое, супы, крупы, макароны, спагетти, рис, суши, блюда из рыбы.... Все продукты будут иметь приятный вкус, которого вы, возможно, никогда не пробовали раньше.

Теперь, когда вы узнали об этом секрете лимона, можете использовать его даже в растворимой чашке вермишелевого супа.

Изначально название этого блюда складывалось из двух удмуртских слов — «ухо» (пель) и «хлеб» (нянь). Кусочек мяса, завернутый в тесто, и в самом деле напоминал ушную раковину человека. Ну, а «пель-нянь» со временем превратился в пельмень.

Как красиво почистить мандарин

Сегодня мы предлагаем вам просто гениальный по простоте, очень удобный и красивый способ очистки мандаринов, апельсинов и грейпфрутов от кожуры, и их подачи на стол.

Источник

если Вам чего-то очень хочется из еды вредного (например, мучного, сладкого, соленого), возможно, Вам не хватает каких-то веществ, получив которые, Вы уже не захотите есть чипсы и булочки.

Хорошая таблица, теперь, если на что плохое потянет, буду смотреть, чего мне не хватает 

10 необычных вкусовых оттенков

Многие из нас даже не подозревают, что морковь вкуснее есть с сахаром, а клубнику – с перцем, в острый соус чили можно добавлять шоколад, а в картошку – мускатный орех. Эти и другие необычные сочетания известных продуктов и пряностей давным-давно используют в своем меню шеф-повары ведущих ресторанов мира. Повторить на своей кухне? Проще простого!

  Морковь с сахаром

Оказывается, что крупы очень даже полезны, они богаты витаминами и микроэлементами. А самое главное: если не портить кашу маслом – она совершенно не содержит холестерина. Итак, разберем все крупы по порядку.

Еда не только способна насыщать наш организм! Да, она является своего рода топливом, но помимо этого она способна бороться со стрессом, улучшать наше самочувствие, лечить, заботиться о внутренней и внешней красоте вашего тела.

Мы составили азбуку самых-самых полезных продуктов!

Рецептов салатов существует множество и большинство салатов заправляют майонезом купленным в магазине, но что в тот майонез добавляют…. А вот домашний не каждый может приготовить, именно поэтому я предпочитаю готовить салаты с растительными маслами или соусами. Сегодня расскажем рецепт приготовления салата без майонеза, вкусно и очень сытно!

Кто из нас не мечтал отведать черной икры? Однако для большинства простых смертных этой мечте, по всей видимости, не суждено осуществиться. Сегодня большинство населения нашей страны никогда не пробовали черной икры.

Красная, черная, альгиновая икра: независимое исследование

КУЛИНАРОЧКА > Кулинарные хитрости > Секреты приготовления овощей

Не готовьте овощные блюда впрок, так как при подогревании разрушается витамин С.

В приготовлении холодных блюд используют отваренные неочищенными морковь, картофель и свеклу.

Чистите и измельчайте овощи только перед приготовлением блюд. Для этой цели используйте терки из пластмассы и ножи из нержавеющего сплава. Вымытые и очищенные овощи можно положить в эмалированную емкость и накрыв крышкой убрать в холодильник.

чтобы приготовленная вами пища была еще вкуснее, даже если не хватает на это времени, нужно знать маленькие кулинарные хитрости.
Приведем в примеры некоторых из них:

- Если вам нужно быстрее сварить суп, пропустите мясо через мясорубку или выбирайте рецепты на овощном бульоне.
- Для быстрого приготовления фасоли залейте ее холодной водой и сразу варите. После закипания снова добавьте холодной воды. Сделайте так раза три, и через пол — часа фасоль полностью сварится.
- Для быстрого приготовления курицы дайте ей покипеть в бульоне двадцать минут. Затем курицу достаньте и опустите в холодную воду на три минуты, потом снова положите в кипящий бульон.
- Вы пересолили суп – не огорчайтесь. Положите сырую картофелину, или две, а через минут пять — семь можете ее вынуть. Также хорошо впитывают соль рис и мука.

- Чтобы приготовленное говяжье мясо было нежным и сочным, быстро уваривалось, с вечера его нужно натереть сухой горчицей, а утром промыть холодной водой.
- Чтобы сосиски не лопались при варении, согрейте их на пару, или поджарьте.
- Мясо при жарке шницеля, или отбивной не будет сворачиваться, если предварительно удалить из него все жилки.
- Если опустить молодой картофель в холодную воду, он легко очистится.
- Зелень привяла – освежите ее, положив на час в холодную воду, подкисленную уксусом.

- Перед приготовлением печени подержите ее часика два в холодном молоке. Это придаст блюду особый вкус.
- Устранить сильный запах во время приготовления рыбы можете, положив на сковороду очищенную сырую картофелину. А еще избавиться от запаха рыбы можно, предварительно замочив ее водой с измельченным лавровым листом.
При приготовлении различных блюд помните, что витамины, минералы и микроэлементы лучше сохраняются в продуктах, если их готовить на пару, а овощи лучше варить в кожуре.

Сахар в горшочке
Стевия – многолетний кустарник с ежегодно отмирающей надземной частью.

В нашем суровом климате она не зимует: дитя субтропиков. Но при желании ее все-таки можно вырастить. Выведен даже новый сорт – «Дульсинея».

Семена всходят довольно быстро, главное – чтобы было тепло и сыро. Стевия устойчива к переувлажнению, но чувствительна к засухе, любит плодородные почвы. Оптимальной является среднесуточная температура 25-30°С. При понижении ее до 13-15°С растение начинает мучиться.

Высаживают рассаду на теплый и защищенный от холода участок, когда минует опасность заморозка. Побеги подрезают по мере нарастания и сушат. Порошок листьев можно класть в чай вместо сахара даже людям, страдающим диабетом, а можно добавлять в варенье – сладко и не калорийно. А главное – в листьях кроме сладости содержится еще масса всего полезного. Так что это растение будет полезно всем, да и на сахаре можно сэкономить: содержащийся в этом растении стевиазид в 400 раз слаще его.

Хранить взрослые растения стевии, срезанные на высоте 5 см, необходимо в помещениях (теплице, подвале и пр.) при температуре 8-10° С и влажности воздуха 60-70%, в емкостях с землей.

Стевия (Stevia Rebaudiana Bertoni)- невысокое, до 30-40 см, травянистое растение, родина которого Южная Америка. Другое название – медовая трава – стевия получила благодаря своему сладкому вкусу.

10 необычных вкусовых сочетаний
Пятница, 14 Января 2011 г. 09:18 (ссылка)редактировать + в цитатник +поставить ссылку понравилось!
10 необычных вкусовых сочетаний

Эти кулинарные секреты известны большинству поваров, но рядовые домохозяйки о них едва ли подозревают. Неожиданные сочетания знакомых продуктов помогут вам вдохнуть новую жизнь в любимые, но порядком надоевшие блюда.

10. Морковь и сахар

Добавлять сахар в овощные блюда? Кто так делает?! Французы. Сахар - стандартный ингредиент овощных блюд французской кухни, в частности, моркови. Во Франции морковь с сахаром называется «Vichy Carrots» - это морковь, соль, перец, сахар и вода источников Vichy. Картофель жарят обычным способом, и в конце добавляют сахар, чтобы морковь покрылась легкой глазурью (в другом варианте морковь вначале отваривают в минеральной воде Vichy, а затем тушат с маслом и сахаром). Это прекрасный гарнир к мясу и рыбе, который своим веселым оранжевым цветом оживит любой стол.