КУЛИНАРОЧКА > Кулинарные хитрости > Секреты приготовления овощей

Не готовьте овощные блюда впрок, так как при подогревании разрушается витамин С.

В приготовлении холодных блюд используют отваренные неочищенными морковь, картофель и свеклу.

Чистите и измельчайте овощи только перед приготовлением блюд. Для этой цели используйте терки из пластмассы и ножи из нержавеющего сплава. Вымытые и очищенные овощи можно положить в эмалированную емкость и накрыв крышкой убрать в холодильник.

чтобы приготовленная вами пища была еще вкуснее, даже если не хватает на это времени, нужно знать маленькие кулинарные хитрости.
Приведем в примеры некоторых из них:

- Если вам нужно быстрее сварить суп, пропустите мясо через мясорубку или выбирайте рецепты на овощном бульоне.
- Для быстрого приготовления фасоли залейте ее холодной водой и сразу варите. После закипания снова добавьте холодной воды. Сделайте так раза три, и через пол — часа фасоль полностью сварится.
- Для быстрого приготовления курицы дайте ей покипеть в бульоне двадцать минут. Затем курицу достаньте и опустите в холодную воду на три минуты, потом снова положите в кипящий бульон.
- Вы пересолили суп – не огорчайтесь. Положите сырую картофелину, или две, а через минут пять — семь можете ее вынуть. Также хорошо впитывают соль рис и мука.

- Чтобы приготовленное говяжье мясо было нежным и сочным, быстро уваривалось, с вечера его нужно натереть сухой горчицей, а утром промыть холодной водой.
- Чтобы сосиски не лопались при варении, согрейте их на пару, или поджарьте.
- Мясо при жарке шницеля, или отбивной не будет сворачиваться, если предварительно удалить из него все жилки.
- Если опустить молодой картофель в холодную воду, он легко очистится.
- Зелень привяла – освежите ее, положив на час в холодную воду, подкисленную уксусом.

- Перед приготовлением печени подержите ее часика два в холодном молоке. Это придаст блюду особый вкус.
- Устранить сильный запах во время приготовления рыбы можете, положив на сковороду очищенную сырую картофелину. А еще избавиться от запаха рыбы можно, предварительно замочив ее водой с измельченным лавровым листом.
При приготовлении различных блюд помните, что витамины, минералы и микроэлементы лучше сохраняются в продуктах, если их готовить на пару, а овощи лучше варить в кожуре.

Ингредиенты

Способ приготовления:

1. Вымойте баклажаны и нарежьте кубиками. В течение минуты обжаривайте лук в оливковом масле, затем добавьте нарезанные баклажаны и продолжайте обжаривать получившуюся смесь.

2. Добавьте томатный соус, мускатный орех, соль и перец и обжаривайте на сильном огне, пока баклажаны не станут мягкими и не впитается жидкость.

3. Добавьте соус и обжаривайте на слабом огне не менее 5 минут. Посыпьте баклажаны измельченным розмарином.

4. Сбрызните несколькими каплями оливкового масла и по желанию украсьте ложкой процеженного йогурта.

5. Готовое блюдо подавайте в глубоких чашках или небольших глиняных тарелках.

Похожие рецепты

Способ приготовления:

1. Взять глубокую мисочку и уложить слоями салат: 1 слой — маринованные грибы; 2 слой — зеленый лук; 3 слой — нарезанная кубиками ветчина; 4 слой — нарезанный кубиками картофель, предварительно отваренный в мундире; 5 слой — мелкопорезанные вареные яйца. Все слои смазать майонезом.

2. Положить миску в холодильник и перед подачей перевернуть на другую тарелку.

Похожие рецепты

Способ приготовления:

1. Крылышки промыть и замариновать на 3 часа. Приготовить маринад из томатной пасты, кетчупа, измельченного чеснока, соли и перца.

2. Противень для запекания смазать маслом и выложить на него крылышки. Запекать в разогретой духовке до готовности.

Похожие рецепты

Способ приготовления:

1. Положить сливочное масло в морозилку.

2. Тем временем, размешать кефир и соду миксером. Добавить яйца и сахар. Размешать.

3. Сливочное масло натереть на терке и добавить в тесто. Также добавить какао и муку — все тщательно перемешать.

4. Из полученного теста испечь два коржа. Каждый корж необходимо будет разделить вдоль на две части. Таким образом должно получиться 4 коржа.

Art beauty

кнопки Pinme

Дизайн

Преображаем простые вьетнамки.

Источники железа в продуктах

3 июля, 15:40

Еще одна таблица для тех, кто хочет быть здоровым!

Смотрите также

Пей как я, делай как я!)

1. Чай викингов.
Смешайте сухие плоды шиповника с измельченной сухой крапивой и травой спорыш (купите в аптеке) - в равных частях.
Столовую ложку смеси залейте стаканом кипятка и настаивайте 3 часа.
Затем выпейте залпом.
Этот напиток нужно пить утром и днем вместо чая.
Он придает бодрости и повышает настроение.

2. Рябиновый чай.
Этот напиток ценится из-за его омолаживающего свойства.
Смешайте в равных частях сушенные плоды красной рябины и шиповника, измельчите в кофемолке и заваривайте как чай, по чайной ложке на стакан кипятка.
Напиток полезен не только взрослым, но и детям, он стимулирует память и улучшает работу мозга.

3. Греческий эликсир молодости.
Стакан минеральной воды, свежевыжатый сок половинки лимона и столовая ложка меда.

Метки: здоровье, напитки, полезное

Блюда в микроволновке
 

Кухня Великого поста

Как питаться в Великий пост

Великий пост начинается за семь недель до праздника Святой Пасхи и состоит собственно из Четыредесятницы и Страстной седмицы. Четыредесятница установлена в воспоминание жизни Господа Иисуса Христа на земле и в честь сорокадневного пребывания в постном подвиге в пустыне Самого Спасителя, а Страстная седмица посвящается воспоминанию последних дней земной жизни, страданий, смерти и погребения Иисуса Христа.

Маскарпоне

Мне на Новый год подруга подарила кулинарный журнальчик "ЕДА" и там я увидела этот торт.

Торт "Черепаха" один из самых оригинальных и популярных тортов. В ингредиентах все продукты которые есть у каждой домохозяйки под рукой и не за чем ни придется бегать в магазин. Сделайте вкусный десерт для своих любимых.

молоко - 1 литров , творог - 1 килограмм, сода - одна чайная ложка соль - одна столовая ложка яйцо - одна штука сливочное масло - 100 грамм

Молоко вскипятить и положить в него протертый через сито (мясорубку) творог. Варить, пока не появится сыворотка. Откинуть на марлю, сцедить.

Положить массу в кастрюлю, добавить соду, соль, яйцо и масло. Перемешивая, варить на медленном огне, пока масса не станет однородной.

Выложить в форму и остудить.

http://yapovar.com/

Nmedicine » Аллергия » Капли в нос от аллергии

http://panir.ru/

 Простой гарнир из киноа

Киноа: что это и с чем его едят. Рецепты из киноа.

Сегодня я напишу первый в истории проекта пост не по рецепту. На самом деле, я бы рада готовить для вас хоть каждый день. Хотя нет — готовлю я, конечно же, для себя; для вас, друзья мои, я делаю фоточки. Вот их я бы делала каждый день, но если я буду этим заниматься, у меня не останется времени на работу над прочими важными делами на сайте. Вам ведь хочется, чтобы сайт рос и развивался? Вот и мне хочется. Поэтому читайте пока пост по киноа.

Западноафриканский суп с бататом и нутом

Сегодня у нас снова суп, но теперь уже нормальный годный суп из овощей. Сытный и густой. То, что надо есть по такой погоде. Правда, из не совсем привычных ингредиентов. Нет, ну а что? Люди просят экзотики. Да и мне тоже интересно. Ладно, обо всем по порядку. Итак, западноафриканский суп с бататом и нутом.

Лапша с тунцом и шампиньонами

Так, ладно, сегодня обойдемся без изощренных рецептов. Лапша с тунцом и шампиньонами нас вполне устроит, верно? Вот и приступим.

Рисовый суп с помидорами

У меня в очередной раз отбило все вдохновение, но написать что-то просто необходимо! Поэтому я пишу сухо, без вычурности, метафор и всевозможных лирических отступлений про рисовый суп с помидорами. Он классный! Добавьте в него базилик и посыпьте пармезаном при подаче (ну, мало ли, завалялся дома кусочек отменного пармезана — не пропадать же добру, хаха, ха). А еще вместо бульонного кубика можно использовать нормальный куриный или мясной бульон. Сытно и тепло!

Приятного аппетита, замерзшие мои :3 Кушайте суп и грейтесь.

Палак панир

Шпинат — замечательное растение. О является ценным источником растительного белка и всякого другого полезного. В связи с этим я не оставляю попыток приготовить шпинат вкусно, потому что сам по себе он идеальным вкусом не обладает. Индийский палак панир — еще один рецепт в коллекцию блюд из шпината. Название переводится как «шпинат сыр» (то есть сыр со шпинатом или шпинат с сыром), и этим все сказано. Обычно для приготовления палак панира используется панир, домашний сыр, но за неимением такового можно взять свежий адыгейский, который обладает примерно теми же свойствами.

Изюминкой палак панира является набор специй. В идеале он должен получиться очень острым и очень ароматным, поэтому подавать его надо с каким-нибудь пресным гарниром или хлебом.

От себя добавлю, что это самое вкусное блюдо из шпината, которое я когда-либо ела. Даже вкуснее различных супов-пюре из него. Кому-то, однако, он может прийтись не по вкусу из-за своей экстремальной пряности. И тем не менее, попробуйте, это того стоит!

Вот Девочки и Мальчики решила поделиться с вами Вкусной лапшой которая делается из манной крупы.
К сожалению некоторых фото нет,когда буду в следующий раз делать вставлю.
Хотя и набор продуктов очень прост
1кг.манки
10яиц
1ст.л соли
немного муки для раскатки.
Итак смешиваем манку с яйцами и солью оставляем на ночь в холодильнике, Сверху накрыть манку влажным полотенцем.(я всегда замешиваю с вечера и утром к обеду уже едим лапшичку.)
По прошествию времени выкладываем наше тесто на подпыленный мукой стол и вымешиваем его.Оставляем неного отдохнуть.Тесто получаеться туговатым.