-Музыка

 -Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Кулинарный_рай

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 04.05.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 3173




Рецепты блюд. Кулинария. Рецепты салата.  

 

 


РУЛЕТ ЗАКУСОЧНЫЙ

Воскресенье, 17 Июля 2011 г. 13:32 + в цитатник





тесто:
яйца - 4 шт.
мука - 2 ст. л.
крахмал -2 ст. л.
майонез - 100 гр.
зелень укропа - пучок
маринованные грибы
растительное масло для смазывания
начинка:
куриная копченая грудка -1 шт
майонез - 2-3 ст. л.
чеснок-2 зуб

Тесто:
взбить яйца с майонезом
добавить муку и крахмал
все хорошо перемешать (должно получиться жидкое, однородное тесто)
нарезать очень мелко укроп, добавить к нему 2 ложки теста, перемешать

нарезать тонкими пластинами маринованные грибы

нагреть духовку до 180*
на квадратный противень положить бумагу для выпечки, смазать ее растительным маслом
сверху вылить тесто, равномерно распределив по бумаге
на тесто чайной ложкой накапать укропно-тестовую смесь
уложить тонкие ломтики грибов слегка вдавливая
выпекать в духовке 8-10 минут до готовности(когда края теста слегка поднимутся, значит пора доставать его из духовки)
Начинка:
порезать мелко куриную грудку
смешать с майонезом и измельченным чесноком
выложить начинку на остывший пласт
свернуть в рулет с помощью бумаги

положить на пару часов в холодильник

Рубрики:  Салаты и закуски
Закуски

Метки:  


Процитировано 56 раз
Понравилось: 9 пользователям

САЛАТ "МУЖСКОЙ КАПРИЗ-2"

Воскресенье, 17 Июля 2011 г. 13:29 + в цитатник




Ингредиенты:
150 гр ветчины,
200 гр шампиньонов,
100 гр сыра,
5 яиц,
2 зубчика чеснока,
майонез.

Для украшения:
3 шт болгарского перца (красный, оранжевый, зеленый),
сыр "Виола",
зелень петрушки,
кондитерская присыпка.

Приготовление:

Ветчину порезать соломкой, сыр натереть на крупной терке. Шампиньоны нарезать и обжарить, яйца отварить и отдельно измельчить белки и желтки.
Салат выкладывать слоями, придавая прямоугольную форму, каждый слой смазывать майонезом:
- ветчина,
- желтки,
- шампиньоны,
- сыр,
- белки.

Для украшения мелко режем перец, отжимаем сок и соединяем все цвета. Делаем полоски по длине и сверху добавляем мелко порезанную зелень. Из сыра вырезаем галстук и воротник рубашки. Сверху украшаем присыпкой.

Рубрики:  Салаты и закуски
Закуски

Метки:  


Процитировано 15 раз
Понравилось: 2 пользователям

САЛАТ "ЦВЕТОК ЛЮБВИ"

Воскресенье, 17 Июля 2011 г. 13:25 + в цитатник



Ингредиенты:
1 - 2 шт отварного языка,
2 шт крупных варенных картофеля,
2 шт лука (по половинке на каждый слой),
1 шт крупный гранат,
1 шт морковь,
2 шт средних свеклы вареной,
4-5 шт яиц,
соль по вкусу.
Приготовление:

На плоское блюдо салат выложить слоями:
- картофель, натертых на крупной терке и присолить,
- 1/2 луковицы замаринованной,
- майонез,
- 1/2 граната,
- сырая морковь (на крупной терке),
- язык (нарезанный соломкой),
- 1/2 луковицы замаринованной,
- майонез,
- свекла (на крупной терке),
- белки (на крупной терке),
- майонез.
Затем по спирали украсить желтками и зернами граната. Из луковицы сделать цветок и уложить его в центре.
Рубрики:  Салаты и закуски
Закуски

Метки:  


Процитировано 33 раз
Понравилось: 4 пользователям

Куриные крылышки по-грузински

Воскресенье, 17 Июля 2011 г. 02:23 + в цитатник

Все любят куриные крылышки. Из них можно приготовить шашлык, медовые куриные крылышки, куриные крылышки в соевом соусе. Одним словом блюдо из курыных крылышек разнообразно много. Я хочу вам показат рецепт куриных крылышек по грузински.

Продукты:
Упаковка куриных крылышек (1 кг)
1 крупный красный болгарский перец
Крупная головка репчатого лука
Пучок петрушки
Два-три зубчика чеснока
Аджика (или просто острый перец) по вкусу
Соль
Растительное масло (примерно 3 ст. ложки)

Крылышки очистить, промыть и, при желании, разделить на части в местах соединения суставов.

Налить в глубокую сковородку растительное масло, дать слегка разогреться и высыпать туда крылышки, предварительно их посолив. Обжаривать крылышки на среднем огне, постоянно их помешивая. Минут через 10 подсыпать к ним нарезанный крупно лук и болгарский перец. Продолжать жарить-тушить, помешивая.

Когда крылышки будут уже готовы, высыпать в сковородку мелко нарезанные петрушку и чеснок, и, в зависимости от вашего пристрастия к острой пище, добавить чайную ложку острой аджики, предварительно чуть разбавив ее водой, если она слишком густая.

Все хорошо перемешать, выключить и подавать. Важно почти сразу же после добавления чеснока снять сковороду с огня, иначе чеснок станет горчить.

На гарнир можно приготовить рис, картошку, овощи, гречку, макароны, одним словом, то, что нравится.

Рубрики:  Вторые блюда/Блюда из птицы
Вторые блюда/Курица

Метки:  


Процитировано 16 раз
Понравилось: 3 пользователям

Кенигсбергские фрикадельки

Воскресенье, 17 Июля 2011 г. 02:17 + в цитатник

Ингредиенты

фарш – 500 гр.
сухари (панировочные) - 2 ст. лож.
луковица – 1 шт.
яйцо – 1 шт.
молоко – ¼ стакана
петрушка (по вкусу)
бульон – 1 ст.

Для соуса:
мука – 2 ст. лож.
масло (сливочное) -1 ст. л.
молоко – 1 стакан,
горчица – 1 ч.л.
соль, перец (по вкусу)

Способ приготовления
Фарш хорошенько перемешаем с сухарями, мелко нарезанным луком и яйцом. После этого добавим молоко и хорошенько перемешаем до получения однородной массы. Слепим из фарша круглые фрикадельки и положим их в кастрюлю, желательно в стеклянную. Дольем туда бульон, накроем крышкой и готовим примерно10-12 минут на полной мощности.
Для приготовления соуса: положим в высокую миску муку, сливочное масло и вольем молоко, хорошо перемешаем или в блендере или миксером.
Когда фрикадельки будут готовы, возьмем от них образовавшуюся подливку, добавим ее в приготовленный соус и вновь перемешаем. Варим на полном огне около 5 минут без крышки, обязательно несколько раз перемешаем, чтобы мука не прилипала ко дну посуды.
Добавим в соус горчицу, лимонный сок, соль и перец. Фрикадельки вновь разогреем в течение, примерно, 5 минут на полном огне.

Рубрики:  Вторые блюда/Блюда из мяса

Метки:  


Процитировано 13 раз
Понравилось: 3 пользователям

Зразы мясные с омлетом

Воскресенье, 17 Июля 2011 г. 02:13 + в цитатник

Ингредиенты

700 г. фарша
1 крупная картофелина
1 яйцо
соль
перец
растительное масло
мука
Для омлета:
3 яйца
1/4 стакана молока
Для соуса:
100 г. сыра
2 дольки чеснока
3 - 4 столовые ложки сметаны

Приготовление

Картофель натереть на терке, лишний сок отжать. Смешать фарш, яйцо, картофель, посолить и поперчить, хорошо перемешать.
Яйца взболтать с молоком и пожарить омлет с двух сторон.
При желании в омлет можно добавить измельченную зелень, помидор и/или грибы.
Омлет порезать на куски, каждый свернуть рулетиком. Только надо учесть, что если омлет с помидорами и грибами, то скрутить рулетом его будет сложнее.
Из фарша делать лепешки, внутрь положить рулетик и завернуть, защипнуть, сформировать зразу.
Можно использовать муку для панировки.
Обжарить с двух сторон на растительном масле. Положить одним слоем в форму для запекания.
Сыр и чеснок потереть на мелкой терке, смешать со сметаной и этим соусом смазать зразы.
Запечь в духовке до красивой корочки.

Рубрики:  Вторые блюда/Блюда из мяса

Метки:  


Процитировано 16 раз
Понравилось: 3 пользователям

Cалат с морковкой “Валентин”

Суббота, 16 Июля 2011 г. 19:13 + в цитатник


200 гр. отварной говядины
1 луковица
1 небольшая морковка
100 гр. сыра твердого
майонез
сок лимона
каперсы
зелень

Отварите кусок говядины и охладите, нарежьте кубиками. Луковицу тоже покрошите кубиками, замаринуйте в уксусе с чайной ложкой сахара. Сыр нужно потереть на крупной терке и сырую морковку тоже.

Смешайте майонез с лимонным соком, добавьте измельченные в блендере каперсы, зелень и щепотку карри, хорошо премешайте – получился упрощенный домашний вариант ремолада. Этим соусом будем “слоить” салат.

Теперь выложите все слоями в тарелку, используя нужную форму – выложите говядину, смажьте соусом, теперь выложите лук – соус – сыр – соус – морковь – соус смачно! Теперь форму можно убрать, и украсить салат, притрусив его несколько карри через мелкое сито и украсив веточкой зелени. Салат должен пропитаться в течении нескольких часов.

Рубрики:  Салаты и закуски
Закуски

Метки:  


Процитировано 8 раз
Понравилось: 1 пользователю

Пирог "Яблоки в шоколаде"

Суббота, 16 Июля 2011 г. 18:45 + в цитатник

Потребуется:
Яблоки – 2 шт.
1 ст. ложка лимонного сока
200 гр муки
2 ч ложки разрыхлителя
щепотка соли
150г сливочного масла
1 крупное яйцо
100 гр сахара
ванилин
100г горького шоколада
1 ч ложка растворимого кофе
100 мл молока

Молоко довести до кипения. Шоколад разломать на кусочки, растворить в молоке вместе с кофе, помешивая. Снять с огня и остудить до тёплого.
Яйцо взбить добела с сахаром, ванилином, добавить масло и шоколадную смесь. Всё хорошо взбить. Добавить муку с разрыхлителем и солью. Вымесить тесто, которое должно получиться нежной мажущей консистенции.
Яблоки очистить от кожицы и семян, порезать толстыми дольками . Дно формы (d=20-24см) обильно смазать сливочным маслом и равномерно насыпать 3 ч ложки сахара. Положить на дно яблочные дольки, залить тестом. Выпекать в разогретой до 180С духовке 40-45 мин (готовность проверить зубочисткой). Дать пирогу полностью остыть в форме и выложить на блюдо вверх дном.

СОВЕТ: лучше использовать неразъемную форму, т.к. яблоки дают сок.

Рубрики:  Выпечка

Метки:  


Процитировано 6 раз
Понравилось: 2 пользователям

Салат "ВЕСНА"

Суббота, 16 Июля 2011 г. 18:01 + в цитатник

Этот рецепт салата очень оригинальный и прост в приготовлении.

Кладётся слоями:
1) Сухарики -кроме вкуса рыбы и морепродуктов (Лучше "Кириешки") -1 пачка
2) Яйцо варёное -2 штуки
3) Огурец свежий -2 штуки
4) Колбаса копчёная -100 граммов
5) Помидор свежий -2 штуки
Всё резать тонкой соломкой, каждый слой смазать майонезом. С верху выложить сыр.
Поставить на 2 часа в холодильник и подавать к столу.
Рубрики:  Салаты и закуски
Закуски

Метки:  


Процитировано 13 раз
Понравилось: 3 пользователям

"Китайский" салат

Суббота, 16 Июля 2011 г. 14:46 + в цитатник

СОСТАВ: 150 г отварной курицы или свинины
1 небольшая луковица (обдать кипятком)
свежая морковь
4 варёных картофелины
0, 5 стакана отварного риса
6 яиц
0, 5 л майонеза
соль, перец
Укладывать слоями. После каждого слоя -соль. перец, майонез.
1 слой -мясо (мелко порезанное)
2 слой -лук мелко порезанный)
3 слой -картофель (потереть на крупной тёрке)
4 слой - рис
5 слой -свежая морковь (потереть на мелкой тёрке)
6 слой -белки яичные ( на крупной тёрке)
Сверху посыпать тёртыми на мелкой тёрке желтками и украсить петрушкой. Оставить в холодильнике на 3-4 часа.
Рубрики:  Салаты и закуски
Закуски

Метки:  


Процитировано 48 раз
Понравилось: 6 пользователям

ТОРТ "ВИШНЕВОЕ СЕРДЦЕ"

Суббота, 16 Июля 2011 г. 14:02 + в цитатник

Индигриенты:

Бисквит для формы 26 см:

150 г сливочного масла; 125 г. сахара;

ванилин;

3 яйца; 2

00 г муки;

1 ч. ложка разрыхлителя;

1 ст. ложка какао-порошка;

щепотка соли.

Крем: 250 г творожного сыра (Филадельфия, Маскарпоне);

2 ст. ложки сахарной пудры.

500-600 г свежей вишни; 150 мл. воды; 2 ст. ложки сахара; 1 ст. ложка крахмала или желе для торта (без горки); 1 ст. ложка лимонного сока; горсть капель из белого шоколада для украшения.

Приготовление:
Смешать размягченное сливочное масло с сахаром и ванилином до получения пышной массы. По одному добавить яйца, каждый раз, тщательно взбивая тесто миксером.
Постепенно ввести муку, смешанную с разрыхлителем, какао-порошком и солью. Тщательно вымесить тесто.
Выпекать бисквит в духовке при 180 С 30-35 мин.
Из вишни удалить косточки. В кастрюльку налить 150 мл воды, добавить 2 ст. ложки сахара, лимонный сок и проварить до полного растворения сахара. Добавить вишню, крахмал (или желе для торта) и варить около 5 мин. Вишню остудить.
Сахарную пудру тщательно смешать с творожным сыром. Полученным кремом промазать бисквит.
Украсить торт  вишней и каплями белого шоколада.

Рубрики:  Выпечка

Метки:  


Процитировано 5 раз

Картофельный ананас

Суббота, 16 Июля 2011 г. 13:06 + в цитатник
Картофельный ананас


Хочу предлоить вам такую оригинальную закуску. Надеюсь она вам понравится. Для этого рецепта нам понадобятся.

Ингредиенты:
600 г картофеля
1 солёная селёдка
1 луковица
2 желтка
1 ст.л. сметаны

Для оформления:
пучок зелёного лука
150 г сливочного масла
отварная морковь или ложка красной икры

Способ приготовления:
Отвариваем картофель и готовим пюре(без отвара и молока),отвариваем яйца и разделяем желтки и белки.
Филе сельди пропускаем через мясорубку вместе с желтками и луковицей(я измельчала в комбайне).Полученную массу соединяем с остывшим пюре,добавляем сметану и тщательно размешиваем(масса должна быть однородной,но не очень мягкой).
Смазанными растопленным сливочным маслом руками формируем на тарелке яйцеобразный "ананас",нижнюю часть приплюскиваем.
Сливочное масло хорошо растираем до кремообразного состояния.
Затем ложим его в кондитерский шприц и через насадку "маленькая звёздочка" на поверхность наносим "шипы" .В центр каждого "шипа"помещаем кусочек моркови(или икринку).
На верхушке делаем углубление и втыкаем немного перьев зелёного лука(перья должны быть упругими).Тарелку оформить по желанию различными овощами и зеленью.

 

Картофельный ананас


 

Картофельный ананас


 

Картофельный ананас
Рубрики:  Салаты и закуски
Закуски

Метки:  


Процитировано 2 раз

Мусс из свеклы и селёдочки

Суббота, 16 Июля 2011 г. 13:02 + в цитатник
Мусс из свеклы и селёдочки


Ингредиенты:
1 солёная сельдь
1 варёная свекла
100 мл сметаны
1-2 небольшие головки репчатого лука
0,5 ч.л.сахара
0,5 ч.л. 30% уксуса ( можно не брать )
1 ст.л. резанного укропа
3,5 пластинки желатина ( или 1 ст.л. )
200 мл сливок 35% жирности
щепотка белого перца

Способ приготовления:
Почистить сельдь и свеклу, порезать на маленькие кубики. Смешать их со сметаной, мелко порезанным луком, добавить сахар, белый перец, уксус и укроп. Желатин замочить в холодной воде, дать набухнуть и растопить на маленьком огне. Влить в смесь сельди, свеклы и сметаны, размешать. Добавить взбитые в крепкую пену сливки и опять хорошо размешать.
Выстелить какую-нибудь подходящую ёмкость пищевой плёнкой и выложить туда мусс, верх разровнять. Дать застыть в холоде.
Когда мусс будет готов, накрыть тарелкой, перевернуть и освободить от ёмкости и плёнки.

Рубрики:  Салаты и закуски
Закуски

Метки:  


Процитировано 4 раз
Понравилось: 1 пользователю

Домашнее пиво

Суббота, 16 Июля 2011 г. 02:10 + в цитатник

 

Многие любят пиво. Оно бывает разных вкусов и цветов. Хочу вам показать рецепт пива. Его совсем не сложно приготовить в домашних условиях.Для этого нам понадобиться.

- 0,7 литровая банка ячменя;

- 10 литров воды;

- 1,4 килограмма сахара;

- 50 грамм дрожжей.

Ячмень надо поджарить на сковороде до коричневого цвета.

Затем доводим до кипения 10 литров воды, добавляем ячмень и сахар. Хорошенько размешиваем.

Держим на огне еще 10-15 минут.

Снимаем с огня и даем остыть. Только после остывания добавляем дрожжи.

Убираем будущее пиво на двое суток в теплое место.

Процеживаем и разливаем пиво в темные бутылки.

Бутылки убираем в прохладное место.

Через неделю вкусное и полезное пиво готово.

Рубрики:  Напитки

Метки:  


Процитировано 26 раз
Понравилось: 1 пользователю

Делаем плавленный сыр сами.

Суббота, 16 Июля 2011 г. 02:02 + в цитатник

Я очень люблю плавленный сыр и хочу показать вам рецепт плавленного сыра, который вы приготовите сами. Он очень прост. Сыр напоминает вкус сыра "Янтарь".

 


 

Нам  потребуется:

- 0,5 килограмма жирного творога;

- одно яйцо;

- 100 грамм масла сливочного;

- половина чайной ложки соды;

- чайная ложка соли.

 

Способ приготовления:

 

Добавить в творог яйцо, масло, соду и соль.

Творог измельчить блендером до получения однородной массы, можно пропустить несколько раз через мясорубку. Это делается для того, чтобы сыр получился однородным, без вкраплений творога.

Полученную массу варить на водяной бане, постоянно помешивая, пока масса не расплавится и станет тягучей.

При желании в сыр можно добавить укроп или другую зелень.

Горячую сырную массу переложить в форму, смазанную маслом.

Как только сыр остынет – можно кушать.

Рубрики:  Сыр

Метки:  


Процитировано 35 раз
Понравилось: 1 пользователю

Икра «Деревенская»

Суббота, 16 Июля 2011 г. 01:54 + в цитатник

 

Ингредиенты:
Грибы – 500 г
Репчатый лук – 3 шт.
Кислые яблоки – 2 шт.
Помидоры – 2 шт.
Хлеб – половина батона
Соль – 10 г
Сахар – 5 г
Уксус – 1 ст. ложка
Растительное масло – 1 ст. ложка

Приготовление:

  1. Отварите грибы.
  2. Замочите хлеб в воде и отожмите.
  3. Проверните через мясорубку грибы, лук, очищенные яблоки, помидоры и хлеб.
  4. Смесь посолите, поперчите, добавьте немного сахара, заправьте уксусом и растительным маслом.
Рубрики:  Салаты и закуски
Овощи
вегетарианские рецепты
Закуски

Метки:  


Процитировано 2 раз

Жиросжигающий суп

Пятница, 15 Июля 2011 г. 18:35 + в цитатник

ЖИРОСЖИГАЮЩИЙ СУП. -8 КГ ЗА НЕДЕЛЮ

 

Нельзя употреблять никаких алкогольных напитков, так как это нарушает процесс устранения жира из организма. С диеты нужно сойти хотя бы за 24 часа до употребления любого алкогольного напитка. Назначенные лекарства принимать можно.


Основу диеты составляет «суп, сжигающей жир». Есть этот суп надо ежедневно – так часто и так много, как вам хочется. Чем больше вы его съедите, тем больше килограммов сбросите.




При точном соблюдении диеты за неделю вы должны сбросить от 4,5 до 8 кг. Очень важно, чтобы те продукты, которые рекомендуются диетой, вы ели именно в те дни, в которые их нужно есть. Если в течение недели вы потеряли 7 кг и более, нужно сделать перерыв в соблюдении диеты на 2 дня. Продолжить ее вы сможете в любое время. Не ешьте суп вне диеты!


Прибегать к семидневной диете можно так часто, как вам хочется. Если вы ее прервали, начинайте снова с первого дня.


Всего лишь за семь дней вы станете легче, как минимум на 4,5 кг, а возможно, и на все 8 кг. Вы ощутите прилив энергии и здоровья. Следуйте диете столько времени, сколько будите ощущать положительную динамику в своем физическом и моральном состоянии.


Рецепт сжигающего жир супа: 6 средних луковиц, несколько помидоров ( можно консервированных ), 1 небольшой кочан капусты, 2 зеленых перца, 1 пучок сельдерея, 2 кубика овощного бульона.


Порежьте овощи на мелкие или средние кусочки и залейте водой. Приправьте солью, перцем и, если хотите, карри или острым соусом. Кипятите на большом огне 10 минут, затем сделайте маленький огонь и продолжайте варить, пока овощи не станут мягкими.


Этот суп можно есть в любое время, когда вы голодны. Ешьте его столько, сколько хотите. Суп не добавляет калорий. Наполните им утром термос, чтобы прихватить с собой, если в течение дня вы будите находиться вне дома.


Однако не следует питаться исключительно этим супом. Рацион необходимо пополнять и другими компонентами.


День первый. Суп и фрукты. Вы можете, есть любые фрукты, кроме бананов. В дынях и арбузах меньше калорий, чем в большинстве других фруктов. Ешьте только суп и фрукты. В качестве питья можете использовать неподслащенный чай или кофе ( без молока ), клюквенный сок или воду ( воды – как можно больше ).


День второй. Суп и овощи. Можете есть все овощи, какие хотите ( сырые, свежие или консервированные ). Допустима и листовая зелень. Ешьте все это с супом, пока не насытитесь. Держитесь подальше от сушеных бобовых, зеленого горошка и кукурузы.


Во время обеда в этот день можно съесть печеную картошку с маслом. Не ешьте никаких фруктов. Пейте воду.




День третий.
Суп, фрукты и овощи. Ешьте суп и все овощи и фрукты, какие хотите, исключив только печеную картошку. Пейте воду. Если вы действительно в течение 3 дней полностью придерживались диеты, то вполне могли потерять к этому времени 2,5-3 кг.


День четвертый.Суп, фрукты и овощи, включая бананы и снятое молоко. Можно съесть 3 банана и выпить так много воды, сколько получиться, параллельно с супом. Ешьте так много супа, свежих овощей и фруктов, сколько вам хочется, но бананов только 3.


День пятый. Говядина и помидоры с супом. Можете съесть 300-800 г говядины или банку консервированных помидоров ( или только свежих – сколько хочется ). Хотя бы раз в день съешьте суп.


День шестой. Говядина и овощи ( особенно листовые ) плюс суп. Говядину и овощи ешьте досыта. Если у вас есть желание, можете съесть 2 или 3 бифштекса и все зеленые листовые овощи, какие хотите, но никакой печеной картошки. Пейте воду.


День седьмой. Коричневый рис, фруктовый сок, овощи и суп. Сегодня вы можете есть коричневый ( необдирный ) рис, неподслащенный фруктовый сок и овощи. Рис можно добавить к супу, а можно к рису добавить овощи – резаные лук и помидоры, цветную капусту. Не запрещается приготовить овощи с карри. Пейте воду.


К концу седьмого дня, если вы строго соблюдали диету, вы потеряете от 4,5 до 8 кг.


Категорически запрещены: хлеб, алкоголь, газированные ( шипучие ) напитки. Ничего нельзя жареного или готовить с добавлением жира.

Рубрики:  Диета
Свободная тема

Метки:  


Процитировано 42 раз
Понравилось: 4 пользователям

Кабачковая запеканка

Пятница, 15 Июля 2011 г. 18:27 + в цитатник





Отварить рис- 3 столовых ложки, смешать с 500гр. фарша. Посолить, поперчить.
Грибы 300гр порезать небольшими дольками, лук полукольцами. Обжарить на растительном масле
Кабачок очистить от кожуры, нарезать вдоль тонкими (чем тоньше, тем лучше) ломтиками 3мм,слегка присолить.
Форму для кекса смазать растительным маслом, уложить кабачки, так чтобы края кабачков свисали. У меня нет такой формы, поэтому я делала в сковородке, а она немного великовата

Уложить половину фарша. Я положила весь сразу.

Следующий слой грибы с луком,затем остальной фарш.
Я добавила слегка поджаренный сладкий перец.
Нарезать помидоры, уложить на перец,

посолить, поперчить, смазать майонезом с чесноком и укропом, закрыть кончиками кабачков,

покрыть слоем майонеза. Поставить в духовку и тушить до готовности. Готовую выложить на блюдо, украсить помидорами и зеленью.

Рубрики:  Вторые блюда
Овощи
вегетарианские рецепты

Метки:  


Процитировано 36 раз
Понравилось: 3 пользователям

ЗАПЕКАНКА КАПУСТНАЯ С ЯЙЦОМ И СЫРОМ

Пятница, 15 Июля 2011 г. 18:13 + в цитатник







Капуста 580 гр
Лук репчатый 100 гр
Зелень 15 гр
Яйца отварные 2 шт

Соус
1 яйцо сырое
сыр Oltermani 17 % - 120 гр
вода 200 гр
соль ,перец по вкусу

Капусту измельчить на блендере(не очень мелко), залить крутым кипятком, минут на 10.
Откинуть капусту на дуршлаг, смешать с рублеными яйцами, мелко нарезанным репчатым луком,зеленью. В отдельной посуде смешать яйца, сыр, соль, перец, воду.
Капусту выложить в форму, залить соусом, примять ложкой, что-бы запеканка не была рыхлой. Поставить в духовку , нагретую до 200-220 градусов, минут на 30, до золотистого цвета.

Рубрики:  Вторые блюда
Овощи

Метки:  


Процитировано 5 раз
Понравилось: 2 пользователям

Кабачково-творожные оладьи.

Пятница, 15 Июля 2011 г. 18:10 + в цитатник





Ингредиенты

1 большой цукини или кабачок
2-3 яйца
100-120 гр.муки
200-250 гр. творога (лучше домашнего)
2 ст.ложки нарезанного укропа
Соль, перец
Раст.масло для жарки.

Способ приготовления

Цукини или кабачок очищаем и натираем на крупной терке.
Миксером взбиваем яйца, добавляем творог, муку - размешиваем.
Вмешиваем цукини (или кабачок).
Солим, перчим, добавляем укроп.
Обжариваем на раст.масле и выкладываем на бумажное полотенце для удаления излишков жира.
Подаем горячими со сметанкой.

Рубрики:  Вторые блюда
Салаты и закуски
Овощи
Закуски

Метки:  


Процитировано 13 раз
Понравилось: 3 пользователям

Баклажановые башенки

Пятница, 15 Июля 2011 г. 18:08 + в цитатник





Ингредиенты

Баклажан(крупный) 1 шт.
Помидор(крупный) 2 шт.
Сыр "Адыгейский" 200 гр.
Чеснок 1-2 зубчика
Масло раст.
Петрушка
Соль,перец

Способ приготовления

Баклажаны и помидоры нарезать кружками толщиной примерно в 0,7 см.
Баклажаны посолить и оставить на 20-30 мин.
Затем обсушить и обжарить на растительном масле.
Чеснок натереть или пропустить через пресс.
Сыр нарезать пластинами тощиной 0,5-0,7 см. и круглой формочкой,подходящей по размеру вырезать кружочки.Посыпать каждый ломтик черным перцем.
Сложить башенку в таком порядке:
-баклажан
-помидор
-тертый чеснок
-сыр
-помидор
-баклажан
-сыр
Закрепить башенку с помощью смазанного маслом кольца из фольги и запечь в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течении 15-20 мин.
Вынуть из духовки,дать немного остыть и снять кольцо из фольги.Украсить зеленью.

Рубрики:  Вторые блюда
Салаты и закуски
Овощи
Закуски

Метки:  


Процитировано 5 раз
Понравилось: 1 пользователю

Кабачки по-провансальски

Пятница, 15 Июля 2011 г. 18:03 + в цитатник




Ингредиенты

Кабачки (у меня 3 небольших)
Помидоры (4 шт)
Твердый сыр - 100 гр
6 ст.ложек оливкового масла
2 истолченных зубчика чеснока
2 ч.л. сушеного базилика
соль, перец
зелень

Способ приготовления

Нарежьте кабачки и помидоры кружочками
Разложите их чередуя рядами в жаропрочной форме
Нарежьте тонко сыр ломтиками
Разложите его между помидорами и кабачками
Смешайте масло, соль, перец, базилик, чеснок
Полейте этим соусом кабачки



Запекайте в духовке до готовности
Готовые кабачки посыпать рубленной зеленью

Рубрики:  Вторые блюда
Овощи
вегетарианские рецепты
Закуски

Метки:  


Процитировано 18 раз
Понравилось: 6 пользователям

Картофель с Сальса-верде на гарнир

Пятница, 15 Июля 2011 г. 18:02 + в цитатник





Ингредиенты

~700 гр свежего картофеля
~15гр петрушки
~10 гр мяты
~30гр корнишонов
~30гр зелен лука
1-2 зб чеснока
2-3 ст л сока лимона
цедра половины лимона
50мл оливкового или растит масла
соль,перец

Способ приготовления

Отварить в подсоленной воде картофель(чистить не надо,только хорошенько помыть) до готовности
Все остальные ингредиенты прокрутить в блендере.
Перемешать картофель с сальсой и подавать как гарнир
Приятного аппетита!

Рубрики:  Вторые блюда
Овощи
вегетарианские рецепты

Метки:  


Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Баклажаны, кабачки, помидоры в простокваше

Пятница, 15 Июля 2011 г. 18:00 + в цитатник




Ингредиенты

1 большой баклажан,
2 небольших кабачка,
5-6 средних помидор,
Зелень (укроп, петрушка),
500 мл простокваши или белого йогурта,
чеснок(один-два )зубчика,
соль, перец.

Способ приготовления

Сначала готовим соус:
В простоквашу или йогурт порежьте зелень, посолите, выдавите чеснок, поперчите(на свой вкус). И оставьте настояться.



Баклажан, кабачки, помидоры порежьте кружочками.
На небольшом количестве масла обжарьте сначала баклажаны. Выложите их на блюдо.



Затем кабачки. Выложите их на баклажаны.
Теперь очередь помидор. Обжарьте и выложите на кабачки.



Все залейте соусом и дайте чуть-чуть постоять

Рубрики:  Вторые блюда
Овощи
Закуски

Метки:  


Процитировано 5 раз
Понравилось: 2 пользователям

Шоколадные пряники

Пятница, 15 Июля 2011 г. 17:35 + в цитатник

Понадобится:

3 ст. муки
1 ст. сахара
1 ст.л.меда
3 ч. л. какао- порошка
1 ч. л. соды
100 г масла или маргарина
4 яйца

 

Рецепт шоколадных пряников




Рецепт шоколадных пряников:

В миске хорошо разотрите сахар, масло и какао - порошок, добавьте яйца, соду, смешав ее с мукой. Из теста сформируйте прянички, раскатав их толщиной в один сантиметр. Изделия выпекайте в хорошо разогретой духовке. По желанию охлажденные пряники можно покрыть шоколадной глазурью.

Рубрики:  Выпечка

Метки:  


Процитировано 3 раз

Арбузный десерт

Пятница, 15 Июля 2011 г. 17:30 + в цитатник

Арбузный десерт фото

Арбуз – 1 средний плод

Натуральный мед – 200 -300 гр.

Орехи – половина стакана

Приготовление:

Арбузную мякоть очистить от косточек, порезать кубиками.  Выложить аккуратно в глубокую тарелку и залить натуральным медом. Для украшения можно взять любые любимые орехи: грецкие, арахис, кешью, миндаль. Растолочь орехи и посыпать арбузный десерт сверху.

Дать настояться два часа и десерт готов. Если ожидаются гости, то разложить десерт в прозрачные бокалы и украсить лимонным кружочком. Арбузные корки можно не выбрасывать и при желании сварить из них варение.

Рубрики:  Десерты
Фрукты

Метки:  


Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Рецепт Леденцы с киви

Пятница, 15 Июля 2011 г. 17:25 + в цитатник

Леденцы Киви фото Леденцы с киви вкусны и полезны, их любят люди разного возраста, и не зря. Чтобы утолить жажду, насытить организм антиоксидантами и повысить иммунитет, радуйте себя и близких время от времени этим чудесным рецептом.

Итак у нас получится 12 порций симпатичных зелененьких леденцов.

Ингредиенты:

1 и ¾ чашки воды
1 чашка сахара или фруктозы
4 очищенных киви
½ чашки свежего сока лайма или лимона

Приготовление

1. Приготовьте сироп: в маленькой кастрюле доведите до кипения 1 чашку воды с сахаром. Дайте сиропу остыть.

2. Снимите с каждого киви кожицу, удалите белую сердцевину с семенами, разрежьте каждый плод на 4 части.

3. Поместите кусочки киви в блендер и доведите фрукты до состояния пюре.

4. Смешайте фруктовое пюре, сок лайма и ¾ стакана сиропа, добавьте столько же холодной воды и снова перемешайте.

5. Разлейте смесь по формочкам, снабдите деревянными палочками и поставьте в морозилку минимум на 6 часов, чтобы леденцы промерзли до самой сердцевины.

Рубрики:  Десерты
Фрукты

Метки:  


Процитировано 6 раз
Понравилось: 2 пользователям

Гусеница из пиццы

Среда, 13 Июля 2011 г. 15:41 + в цитатник

Гусеница из пиццы

Вы и ваш малыш не сможете помочь гусенице стать бабочкой, но превратить ее в вкусную пиццу вам будет под силам. А приготовление теста и лепка из него – увлекательное и полезное занятие для маленького шеф-повара.

 

Вам понадобится

  • Тесто для пиццы (можно купить в магазине готовое или приготовить самим)
  • Шампиньоны
  • Оливковое масло
  • Для верхушек на выбор: помидоры, морковка, оливки, сыр, зелень
  • Соус на ваш выбор (например майонез или томатный)
  • Сыр (порезанный с помощью железных формочек для печенья или для канапе)

Приготовление

Приготовление пиццы

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Положите лист бумаги для выпекания на противень так, чтобы он выступал немного за края. Если нужно, дайте тесту немного подойти. Разделите тесто на 15 шариков диаметром приблизительно 3 см, затем слепите вместе 3 из них, чтобы получилась голова. Если вы готовите с ребенком, попросите его обмакнуть ладошки в муку и выкладывать шарики на противень, слегка придавливая их пальчиками.
  2. Потом положите под каждый кружок половинку дольки гриба (ножки гусеницы), как показано на рисунке, и помажьте все это оливковым маслом (например, с помощью кисточки или веничка). Выпекайте, пока тесто не подрумянится по краям, около 10 минут.
  3. Пока тесто готовится, вы можете приготовить верхушки, например, из морковки, перца или помидоров.
  4. Достаньте противень из духовки. Используя бумагу для выпекания, перенесите гусеницу на твердую поверхность. Затем покрасьте каждый кружок с помощью соуса и выложите на них верхушки. Сверху положите кусочек сыра. Затем отправьте гусеницу опять в духовку на 8 минут, чтобы сыр немного расплавился.
  5. Можно доставать и подавать к столу, например, на листе салата.
Рубрики:  Блюда для детей

Метки:  


Процитировано 1 раз

Котлеты мясные с кабачками

Среда, 13 Июля 2011 г. 15:00 + в цитатник

 

Рецепт мясных котлет с кабачками

Продукты :
мясо – 500 г
кабачки – 200 г
лук – 100 г
манка – 1 ст.  л
перец и соль – по вкусу
Приготовление :
Чтобы приготовить котлеты нам надо. Лук очистить и пропустить через мясорубку вместе с мясом. Кабачки натереть на мелкой терке, предварительно промыв и очистив. Смешать ингредиенты, добавив в фарш манку, соль и перец. Обвалять котлеты в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле. Готовые котлеты имеют внутри розовый цвет. Подавать можно котлетыс любым овощным гарниром.

Рубрики:  Вторые блюда/Блюда из мяса

Метки:  


Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Печенье "Шишки"

Среда, 13 Июля 2011 г. 13:10 + в цитатник

Вам онадобится:

400 г муки
200 г маргарина
200 г сахара
2 желтка
10 г дрожжей
еловые шишки

 

Рецепт печенья шишки



Рецепт печенья шишки:

Маргарин размять до мягкости, растереть с сахаром и желтками. Ввести дрожжи, растворенные в молоке, муку и все перемешать до однородной массы. Тесто оставить в теплом месте на 15 - 20 минут, затем выложить на стол, скатать в жгутики, разрезать на части, сформовать шарики. С помощью ножниц придать им форму шишек, выложить на противень и выпекать в духовке. Рядом на противень поставить глиняные горшочки или формочки, куда поместить насеченные еловые шишки. В процессе выпечки печенье пропитается еловым ароматом. Взбить белок с сахарной пудрой и покрыть ими печенье.
 

Рубрики:  Десерты
Выпечка

Метки:  


Процитировано 8 раз
Понравилось: 2 пользователям

Поиск сообщений в Кулинарный_рай
Страницы: 30 ... 26 25 [24] 23 22 ..
.. 1 Календарь