Свое интригующее название этот пирог получил, благодаря начинке. «Я плюс Я» — это «Яблоки плюс Ягоды».
     Выпечке с фруктовой начинкой отдают предпочтение гурманы всех возрастов. А приготовление жидкого теста на кефире совершенно не требует затрат времени и сил и получится удачным даже у молодой и неопытной хозяйки. Простота и доступность рецепта, а также изумительное сочетание аромата яблок, сладости малины и кислинки смородины сделают этот пирог одним из самых популярных на вашей домашней кухне.

• кефир – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• яйцо – 1 штука;
• мука – приблизительно 2 стакана;
• разрыхлитель – 1 пакет;
• яблоки – 2-3 (в зависимости от размера);
• малина – около 100 г;
• смородина красная – 40-50 г.

      Смешайте кефир с сахаром и яйцом. Отдельно в муку всыпьте разрыхлитель, а затем соедините все указанные ингредиенты;

     Нарежьте яблоки не слишком толстыми дольками.  Добавьте их, а также малину и смородину в тесто и перемешайте, стараясь сохранить целостность ягод;

выстелите форму обрезанным по нужному размеру пергаментом, смажьте его подсолнечным маслом;  перенесите тесто в форму;

поставьте пирог в достаточно нагретый духовой шкаф. Время выпекания зависит от модели и характеристик бытовой техники. Визуально — до зарумянивания.

  Для проверки готовности приоткройте духовку и проткните пирог деревянной зубочисткой. В том случае, если она остается сухой — пирог готов.

Домашние секреты

Пироги с маком очень вкусны сами по себе. Весь секрет в приготовлении мака. Его нельзя сыпать сухим, как в плюшки. Сначала требуется сварить. И по-настоящему, варится он долго - около двух часов. Но для выпечки можно найти различные компромиссные варианты. Такие, например, как в этом рецепте..
 

Понадобится:

масло сливочное размягченное - 150 г, мак - 160 г, сахарная пудра - 3 столовых ложки, яйца - 3 штуки, манка - 2 столовых ложки, яблоки среднего размера - 3 штуки, растительное масло - 1 столовая ложка, мед = 1 полная столовая ложка, разрыхлитель.
Глазурь - какао-порощок - 3 столовых ложки, сахарный песок - 3 столовых ложки, молоко - 3 столовых ложки, сливочное масло - 1 полная столовая ложка.

Приготовление: Мак залить кипятком и выдержать до остывания. Затем слить воду. Добавить в мак мед и измельчить полученную массу в блендере.

Отделить желтки от белков. Яблоки очистить от кожуры и удалить сердцевину. Масло растереть, постепенно добавляя желтки по одному. Затем, взбивая, добавлять в масло небольшими порциями подготовленные яблоки и мак. Продолжая взбивать, добавлять манку, растительное масло, сахарную пудру и разрыхлитель.

Белки взбить в крепкую пену и очень осторожно перемешивая, добавить в тесто.

Смазать форму сливочным маслом и вылить туда тесто. Выпекать до готовности при температуре 180 градусов. Время выпечки зависит от духовки, но ориентировочно 40 - 50 минут.

Для приготовления глазури стешать все ингредиенты в маленькой кастрюльке и поставить на огонь. Помешивая, чтобы не подгорело, довести до кипения, прокипятить и снять с огня. Дать совсем немного остыть для густоты.

Готовый пирог вынуть из духовки и немного охладить. Сделать небольшие надрезы сверху и залить глазурью.

После этого охладить окончательно. Идеально, если совершенно готовый пирог с яблоками и маком постоит сутки. Тогда он становится намного вкуснее.

natalia11.ru

   Автор рецепта  Елена Табула

    СВЧ-печь часто выручает, когда надо приготовить быстро. Но ладно там сытный обед, но торты! Вы печете в ней торты?!
    У духовки есть некоторые минусы — пока она разогреется…, пока все приготовится…, контролировать, чтобы тесто не сгорело…, а еще, если ребенок так и крутится возле горячей…
    С микроволновкой проще — тесто поставил, включил минуты и пошел заваривать чай или заниматься другими делами. Ничего не нужно контролировать: как только прозвучал сигнал — все готово и можно усаживаться за стол пить чай.

Итак, как приготовить бисквит в микроволновке
Рецепты могут быть разными: с орехами и без, с какао и без, с разноцветными драже и проч., но чаще всего я делаю бисквит с яблоками.

Почему бисквит с яблоками? Во-первых, потому что яблоки дома есть всегда, почему бы не добавить их в пирог?
Во-вторых, потому что бисквит сам по себе — сухой, на производстве его пропитывают сиропами и кремами. Но если добавить яблоки — они же дают сок при выпечке, и, соответственно, бисквит получится более сочным.

Чтобы приготовить бисквит с яблоками в микроволновке, возьмем следующие ингредиенты:

0,5 стакана муки,
2 яйца,
0,5 стакана сахара,
2 яблока,
густое темное варенье (черничное, малиновое, вишневое, …),
горсть рубленых орехов.

1. Возьмем глубокую миску или форму, пригодную для использования в СВЧ.
2. В этой миске миксером или венчиком взобьем яйца с сахаром до густой пены.
3. К яйцам добавим муку и осторожно вмешаем ее.
4. Яблоки помоем, почистим, нарежем тонкими пластинками, пластинки добавим в тесто.
5. Готовое тесто с яблоками поставим в микроволновку при 750 Втт на 7 минут.
6. Достанем готовый бисквит, подождем пока немного остынет, затем перевернем его на тарелку.
По бокам и снизу придется немного поддеть ножом, чтобы бисквит отлип.
7. Верх перевернутого бисквита получится неровным, но это не беда, мы помажем его темным вареньем, а по краю верха посыпем рубленые орехи.
Вот такой быстрый и нарядный бисквит в микроволновке с яблоками получился. От начала взбивания до подачи готового украшенного торта к чаю мною затрачивается минут 15.

И ещё: рецепт быстрого бисквита с вареньем (с добавлением разрыхлителя):

ДЛЯ НАЧИНКИ:
5-6 средних яблок
100гр воды
100гр сметаны
200гр сахара
щепотка корицы

ДЛЯ ТЕСТА:
1 ст. теплого молока
2ч.л сухих дрожжей
2 яйца
мука ( сколько возьмет )
4 ст.л. сахара
50гр. растопленного маргарина.
щепотка соли.

Замешиваем тесто и оставляем на час подойти. Делаем начинку. на сковородку вливаем воду, и добавляем сахар, и варим пока сахар не раствориться в сироп, после добавляем очищенные и нарезанные дольками яблоки и тушим в сиропе минут 10. добавляем сметану и еще минут 5. в конце корицу..
Тессто поднялось делим его на 2 части. одну часть раскатываем на дно, выкладываем яблоки, а сверху тесто. выпекаем 40 мин при температуре 220 С. 

Автор рецепта: Анюта

Очень простой в приготовлении,а вкус просто супер!!! ИТАК:

2 яйца
200 г сахару
200 г сметаны
200 г сливочного мягкого масла
300 г муки
ванилин, разрыхлитель 1,5 ч. л.
яблоки 2-3 шт
Для заливки:
1 яйцо
100 г сметаны
100 г сахару

Когда готовое тесто выльете в приготовленную форму, выложите сверху густо дольками яблок, залейте все взбитой заливкой и отправьте в духовку на час при t 180С. У меня пирог был готов через 1 час и 15 минут. Готовность проверяйте!

Автор рецепта: ***ГАЛИНКА***

1 апельсин
2 литра воды
4 яблока среднего размера
100 г. песка сахарного
10 г. кислоты лимонной

Тщательно промываем фрукты. Апельсин желательно вымыть с мылом и ошпарить кипятком. Из яблок удаляем сердцевину, разрезая на половинки или четвертинки (кому как удобнее). Апельсин разрезаем пополам и при помощи ручной соковыжималки выжимаем из него сок. Если подобное устройство отсутствует в кухонном хозяйстве, можно выжать сок и руками. 

Корки апельсина не выбрасываем, а нарезаем на части (произвольно).

Кипятим в кастрюле воду, бросаем в нее апельсиновые корки вместе с сахарным песком и варим 10 минут.

Пока корки варятся измельчаем яблоки либо посредством мелкой терки, либо при помощи мясорубки.

На глубокую миску пристраиваем сито, покрываем его трехслойной марлей и, выложив в нее яблочную массу, отжимаем сок.

Полученный яблочный сок соединяем с соком апельсиновым.

Процеживаем через сито отвар из апельсиновых корок и добавляем в него лимонную кислоту

Остается проделать завершающий этап приготовления домашнего яблочно-апельсинового лимонада: соединить яблочно-апельсиновый сок с апельсиновым отваром. И домашний лимонад из яблок готов.

А если дать лимонаду настояться часа 4 (или ночь), то его вкус станет еще более насыщенным и приятным.

Источник: Со вкусом.ру

  2 ст. муки,
1 яблоко,
½ ст. изюма,
1 ч.л. пекарского порошка (½ ч.л. соды и ½ ч.л. лимонной кислоты),
1 ст. сахара,
2 яйца,
200 гр сметаны.

чистим от семян яблоки и нарезаем небольшими кубиками.

Изюм замачиваем в воде и оставляем, пока будем готовить основное тесто. Для теста: смешиваем два яйца и сахар и взбиваем до однородной массы.  Добавляем 200 гр сметаны и тоже тщательно перемешиваем. Всыпаем туда же муку и пекарский порошок. Все тщательно перемешиваем. Теперь можно добавить изюм с яблоками. Размешиваем, чтобы по всему тесту начинка была примерно однородно распределена. 

Берем формочки для маффинов и вставляем бумажные «розетки» . Можно и без бумажных «розеток», но тогда формочки надо обязательно смазать растительным маслом — чтобы не подгорали маффины. Наполняем формочки на половину тестом — оно поднимется в процессе выпекания. Сверху можно посыпать корицей.

Ставим маффины в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут

Источник: 1000 рецептов

рецепт от: Любовь (Lyubo4ka)

Ингредиенты для рецепта 
250 г маргарина
4-5 стаканов муки
3-4 яйца
1 стакан сахара
1/2 стакана кефира
яблоки
ванилин
корица


Рецепт приготовления

Если яблок много, можно испечь такой пирог. В него можно килограмма два запихнуть, только бы чистить не надоело.

Итак, тесто. Пачку маргарина натереть на терке в миску с мукой (4-5 стаканов) + порошок для выпечки, добавить 3-4 желтка, взбитые с половиной стакана сахара и полстакана кефира. Замесить тесто. Если жидкости не хватает, добавить еще кефира.
 Треть теста поставить в морозилку (хотя бы на два часика), остальное в холодильник. Почистить яблоки (много,можно большую миску), порезать дольками. Большую часть теста раскатать, выложить на противень, смазанный растительным маслом, посыпать манкой. На тесто - яблоки, посыпать корицей, ванильным сахаром, можно еще чуть сахара, кто любит послаще. Оставшиеся белки взбить с половиной стакана сахара, выложить на яблоки.
 Сверху натереть на терке замороженную часть теста. Печь при 180 градусах около часа - попробовать ножом, если яблоки мягкие, значит готов.
 А с сахаром можно варьировать, кто любит послаще, кто нет. 


 

Для теста:
125 грамм маргарина или сливочного масла
125 гр. сахара
1 яйцо
250 гр. муки
Для начинки:
 150 гр. сахара
4 яблока желательно кислых
сок одного лимона
1 чайная ложка или по вкусу корицы (порошок)
 0,5 баночки сгущенного молока
 0,5 стакана молока
4 яйца