Обожаю это блюдо.Вкусное,сытное,ароматное.Готовить легко и приятно.
Родина-Италия.В переводе — "дырявая кость.Готовится из телячьей(говяжьей) рульки.Но рулька нужна не целиком,а распиленная поперёк вместе с костью на куски примерно 3 см. толщиной.И что важно распил должен быть довольно аккуратным-костный мозг должен остаться в кости обязательно.

Кроме,собственно, рульки нам понадобятся :

 

кому интересно ТЫЦ

Вот умеет всё таки Бабай приятное сделать.Ну как можно пройти мимо такого умопомрачительного рассольника?Я вот не смогла.Как только прочитала,сразу вписала в список для покупок индюшиные шеи.

Мало того,что рассольник.Так ещё и с любимой индюшки.Да не просто индюшки,а из шеек.Это вам не хухры-мухры.Это дело серьёзное.Когда суп съеден что может быть лучше,чем вдоволь поглодать косточки?

В общем,погода располагет как нельзя лучше,так что готовим Рассольник!

 

 

весь процесс тут

Блюдо для тех,кто любит повозиться,ну или как вариант праздничного ужина.

Для клёцок:

Картофель
Картофельный крахмал
Яйца
Шампиньоны
Репчатый лук
Сметана
Зелень(у меня петрушка)
Соль
Перец
Мускатный орех

И дополнительно я приготовила рулетики из цуккини,стручковую фасоль с помидорами и шницель.




А здесь подробнее

Просмотрела сейчас свой дневник.Мама дорогая,последний рецепт выставляла ещё в мае.Кошмар просто.Всё лето ездила,какие то проблемы решала,времени на дневник и готовку не было совсем.Я готовила,конечно,но ничего почти не фотографировала.Но буду исправляться.

Начну с мусаки.Как всегда не претендую на правильность исполнения,тем более что считаю,что мусака она как борщ-у каждой хозяйки своя.

В оригинале её готовят с бараниной,но я,в целях редуцирования жирности,использую куриный фарш.Мне вкусно.Но клятвенно обещаю,что когда-нибудь приготовлю правильно:)

Итак.
Мне понадобились:баклажаны
цуккини
помидоры
фарш
репчатый лук
грибы(это уже моя вольность)
кинза(вообще то зелень на выбор)
мускатный орех
чеснок
соль,перец
для соуса:молоко
яйцо
сыр
мука


подробное описание и много фоток здеся

Увидела этот рецепт в программе "Утро",очень понравилось и я его приготовила.И не разочаровалась!

Нам потребуется:

Булка,багет или батон(у меня была чиабатта с перцем и травами).
Консервированный тунец
Оливковое масло
Маслины или оливки
Солёный или маринованный огурец
Репчатый лук(или красный салатный)
Салатные листья
Варёные яйца
Помидоры
Зелень(у меня был базилик)
Смесь перцев

много фотографий

Ну,это классика.Помидоры,базилик и моцарелла...Обожаю:)

Сочные помидоры порезать произвольно,как больше нравится,моцареллу кубиками,базилик лучше всего порвать руками.Полить заправкой:оливковое масло+немного бальзамика+соль.

Читать далее...

Блюдо идеально для поста.И не только...

4 большие сладкие луковицы
1 маленький цуккини
2 пучка зелёного лука
1 маленький баклажан
3 ст.л. растительного масла
2 ст.л. варёных пшеничных зёрен(я взяла пророщенные)
1 ст.л. эстрагона
750 г. помидоров(я беру помидоры в банке в собственном соку)
1 пучок базилика
соль,перец

Очистить лук.Положить в кастрюлю с кипящей водой и варить на сильном огне 5 минут.Вынуть и остудить.Срезать с каждой луковицы крышечку и аккуратно вынуть из них содержимое.
Нарезать цуккини маленькими кубиками,лук-косыми тонкими кольцами.Баклажан нарезать ломтиками,посыпать солью и оставить на 30 минут(я солью не посыпаю).Затем вымыть,обсушить и нарезать маленькими кубиками.
Потушить овощи и зелёный лук в 1 ст.л.растительного масла в течении 10 минут.Подмешать зёрна пшеницы,эстрагон,соль,перец.
Нагреть духовку до 180 °С.
С помидоров снять кожицу и нарезать кубиками.Базилик порезать,перемешать с помидорами,приправить и положить в форму для запекания.
Разложить овощи по луковицам,выложить их в форму и запекать 20 минут.




Источник:Kulina.ru

Ой,простите меня-пропала надолго,но вот исправляюсь.Надеюсь,что простите.

Сразу прошу прощения у знатоков грузинской кухни-знаю,что многое в моём чахохбили не то и не так.Ни в коем случае не претендую на то,чтобы назвать это настоящим грузинским ЧАХОХБИЛИ,но...за неимением гербовой,пишем на обычной.

"Кушание приготавливается из кусочков филе птицы (первоначально делалось из фазана — груз. hohobi, но в настоящее время из любого мяса птицы, а особенно домашней курицы), тушёной в томатном соусе, с добавлением специй и чеснока."-это из Википедии.

Читать далее...