Даже не знаю как описать своё отношения к баклажанам.Я их обожаю?Мало...Жить без них не могу?Слишком много...В общем баклажаны это,это это....Эх.У нас их любовно называют "синенькие".И вообще они какие то космические и будто бы экзотические,а на самом деле спокойно растут себе на грядке или,как у меня, лежат в супермаркете и ждут когда же их куплю и буду восхищаться).

Каждый раз после того,как синенькие куплены и уже лежат на столе на кухне у меня начинается лёгкая паника.А что с них приготовить?Куда употребить?И мучаюсь я этим вопросом совсем не от убогости выбора,а наоборот.В запеканку?Сделать икру?Овощное рагу?Просто запечь?Засолить?Пожарить?Свернуть рулетиками или жарить кольцами.В общем одно мучение с этими баклажанами.В этот раз путём неведомых душевных мук выбор пал на квашенные баклажаны.Делаю часто-не находилось ещё человека,который скажет "я такое не люблю".В общем,меньше слов-больше дела.

Обожаю это блюдо.Вкусное,сытное,ароматное.Готовить легко и приятно.
Родина-Италия.В переводе — "дырявая кость.Готовится из телячьей(говяжьей) рульки.Но рулька нужна не целиком,а распиленная поперёк вместе с костью на куски примерно 3 см. толщиной.И что важно распил должен быть довольно аккуратным-костный мозг должен остаться в кости обязательно.

Кроме,собственно, рульки нам понадобятся :

Сделала вот такой вот салатик по рецепту Geroma.
Подробный рецепт вот здесь:http://blog.kp.ru/users/geroma/post71005732/.

Ивушка,спасибо большое,салат просто бесподобный-делала уже 2 раза и сделаю ещё не раз.
Но я немного посвоевольничала и добавила туда ещё молотого кориандра.

Такие шашлычки вместо свежего салата я обычно делаю на застолье.салат в тарелки класть неудобно-много жидкости от него,а вот то же самое на шпажках самое то что надо:)

Любые овощи,которые обычно в салат режем порезать,нанизать на шпажки.Сделать заправку для салата:Масло оливковое+чеснок(через пресс)+уксус(я беру на семи травах или виноградный)+соль+перец.Полить этой заправкой шпажки.
Если убрать колбаски и добавить брынзу,то получится греческий салат на шпажках:)

Обожаю баклажаны и часто готовлю это блюдо.

Требуется:
Баклажаны
Помидоры
Чеснок
Петрушка
Майонез
Растительное масло для жарки


Приготовление:
Порезать баклажаны вдоль толщиной около 0,5 сантиметра.Обжарить их до слегка золотистого цвета.Выложить их на бумажное полотенце,чтобы удалить излишки масла.
Помидор и чеснок порезать брусочками,петрушку нащипать на листочки.
Далее,берём ломтик баклажана,промазываем его майонезом,кладём кусочек помидора,чеснока и листик петрушки.Сворачиваем рулетиком.
если вариант повседневный,то я на этом и останавливаюсь,а если праздничный(или просто настроение повозиться),то сверху можно положить помидорку черри и листик базилика и сколоть это шпажкой.
Закуска мировая.
Часто баклажаны перед приготовлением советуют посыпать солью и потом промыть,чтобы удалить горечь.Скажу честно,ни разу этого не делала и синенькие никогда не горчат.

Требуется:
Шампиньоны свежие
Стручковая фасоль
Луковица фиолетовая
Красная фасоль(консервированная) в собственном соку
Чеснок
Свежая зелень по вкусу
Соль,перец

Приготовление:
Грибы целиком обжарить в оливковом масле.Когда немного обжарятся,добавить слегка отваренную стручковую фасоль и луковицу,порезанную полукольцами.Обжарить всё вместе.
Потом добавить фасоль вместе с соком,несколько зубчиков чеснока(продавить через пресс или мелко порезать) и зелень.Соль,перец.
Дать настояться минут 10-15.

Получается очень вкусно.Прекрасно подходит для поста.

Источник: сайт "Кукинг.ру"