Обожаю зелёный борщ,особенно с щавелем.Но,к сожалению щавель в наших краях невиданая редкость и дороговизна,то приходится готовить из того что есть.

А есть у меня мангольд,молодая крапива,щпинат,зелёный лук,петрушка и укроп.Это основа борща,витаминная бомба,так сказать.

Итак,беру кусочек говядинки и варю бульон,обязательно с овощами.

Когда бульон готов,вынимаю мясо,режу его на кусочки и опускаю обратно в кастрюлю.Туда же отправляю картофель и морковку,порезанные привычным способом.Отвариваю почти до готовности и опускаю порезанную зелень.Теперь главная хитрость.Так как щавеля нет,то чтобы появилась кислинка я добавляю сок одного выжатого лимона.Кипячу ещё минут 5,не больше и всё,борщ готов.Осталось отварить яйца.Для фотографии я яйцо положила разрезанное пополам,но обычно я режу его кубиками.И обязательно сметанку.Вкуууусно и очень полезно.Приятного аппетита.

Шпинат у меня вот в таком виде(не было красивого свежего),слава пищевой промышленности:)))

Зато повезло с мангольдом.Просто шикарный:

Крапива хоть и молодая,а колется конкретно.

А у меня очередное извращение со шпинатной начинкой.Ну очень она мне понравилась:)

Готовила я это мяско ещё до начала поста,но не было времени,чтобы выставить.Всё равно,думаю,что лучше поздно,чем никогда:)