Сижу сейчас,кушаю постную кашу и вспоминаю как вчера мы решили напоследок себе праздник живота устроить.И,после недолгих колебаний,сошлись на учпучмаках.И не ошиблись!Про блюдо это я слышала уже давно и вот момент настал!Остановилась я на рецепте Geromaво первых потому,что очень люблю её рецепты и слепо ей в этом вопросе доверяю,а во-вторых потому,что из всех рецептов учпучмаков этот показался мне самым интересным.

Итак,учпучмаки-это татарское блюдо,переводится как "три угла".

Оригинал рецепта живёт тут:http://blog.kp.ru/users/geroma/post88324222/

(Кстати,научите делать так,чтобы вместо такой длиннющей ссылки можно было сделать ,например,слово "тут" со ссылкой кликабельным.)

Ряцепт и ещё немного фото прячутся тута

http://community.livejournal.com/foodclub_ru/221286.html

Очень заинтересовал как суп,так и форма подачи.Обязательно надо будет приготовить для дочки.

Просмотрела сейчас свой дневник.Мама дорогая,последний рецепт выставляла ещё в мае.Кошмар просто.Всё лето ездила,какие то проблемы решала,времени на дневник и готовку не было совсем.Я готовила,конечно,но ничего почти не фотографировала.Но буду исправляться.

Начну с мусаки.Как всегда не претендую на правильность исполнения,тем более что считаю,что мусака она как борщ-у каждой хозяйки своя.

В оригинале её готовят с бараниной,но я,в целях редуцирования жирности,использую куриный фарш.Мне вкусно.Но клятвенно обещаю,что когда-нибудь приготовлю правильно:)

Итак.
Мне понадобились:баклажаны
цуккини
помидоры
фарш
репчатый лук
грибы(это уже моя вольность)
кинза(вообще то зелень на выбор)
мускатный орех
чеснок
соль,перец
для соуса:молоко
яйцо
сыр
мука


подробное описание и много фоток здеся

Блюдо идеально для поста.И не только...

4 большие сладкие луковицы
1 маленький цуккини
2 пучка зелёного лука
1 маленький баклажан
3 ст.л. растительного масла
2 ст.л. варёных пшеничных зёрен(я взяла пророщенные)
1 ст.л. эстрагона
750 г. помидоров(я беру помидоры в банке в собственном соку)
1 пучок базилика
соль,перец

Очистить лук.Положить в кастрюлю с кипящей водой и варить на сильном огне 5 минут.Вынуть и остудить.Срезать с каждой луковицы крышечку и аккуратно вынуть из них содержимое.
Нарезать цуккини маленькими кубиками,лук-косыми тонкими кольцами.Баклажан нарезать ломтиками,посыпать солью и оставить на 30 минут(я солью не посыпаю).Затем вымыть,обсушить и нарезать маленькими кубиками.
Потушить овощи и зелёный лук в 1 ст.л.растительного масла в течении 10 минут.Подмешать зёрна пшеницы,эстрагон,соль,перец.
Нагреть духовку до 180 °С.
С помидоров снять кожицу и нарезать кубиками.Базилик порезать,перемешать с помидорами,приправить и положить в форму для запекания.
Разложить овощи по луковицам,выложить их в форму и запекать 20 минут.




Источник:Kulina.ru

Просто обожаю этот салат.Придумала сама.Зимой просто находка,потому что там в составе корень сельдерея,а это такой полезный овощь,что писать об этом очень и очень долго.А ещё лук,ну коментарии излишни:)

Все ингридиенты берутся произвольно.

Солёные огурцы нарезать полукольцами,так же порезать репчатый лук.Корень сельдерея потереть на крупной тёрке.
Добавить немного сахара,посолить и полить ароматным подсолнечным маслом.