Блюдо для тех,кто любит повозиться,ну или как вариант праздничного ужина.

Для клёцок:

Картофель
Картофельный крахмал
Яйца
Шампиньоны
Репчатый лук
Сметана
Зелень(у меня петрушка)
Соль
Перец
Мускатный орех

И дополнительно я приготовила рулетики из цуккини,стручковую фасоль с помидорами и шницель.




А здесь подробнее

Просмотрела сейчас свой дневник.Мама дорогая,последний рецепт выставляла ещё в мае.Кошмар просто.Всё лето ездила,какие то проблемы решала,времени на дневник и готовку не было совсем.Я готовила,конечно,но ничего почти не фотографировала.Но буду исправляться.

Начну с мусаки.Как всегда не претендую на правильность исполнения,тем более что считаю,что мусака она как борщ-у каждой хозяйки своя.

В оригинале её готовят с бараниной,но я,в целях редуцирования жирности,использую куриный фарш.Мне вкусно.Но клятвенно обещаю,что когда-нибудь приготовлю правильно:)

Итак.
Мне понадобились:баклажаны
цуккини
помидоры
фарш
репчатый лук
грибы(это уже моя вольность)
кинза(вообще то зелень на выбор)
мускатный орех
чеснок
соль,перец
для соуса:молоко
яйцо
сыр
мука


подробное описание и много фоток здеся

Одинаково обожаю как готовить в воке,так и кушать то,что там приготовлено было.Это блюдо готовится быстро,да как,наверное,и всё,что в нём готовится и получается всегда очень вкусно.

Потребуется:
1 брокколи
200 г.грибов(лучше шиитаке,но подойдут и банальные шампиньоны)
стебель молодого чеснока или 4-5 зубчиков
несколько перьев зелёного лука
небольшой корень имбиря(сантиметров 5)
маленький перчик чили
6-8 ст.л.растительного масла
1 ст.л.соевого соуса
1 ст.л.рисового уксуса
50 г.кукурузной муки(можно заменить пшеничной)

Брокколи разобрать на соцветия и отварить до полуготовности.Тонко нарезать чеснок.Покрошить перчик чили,удалив семена.Лук нарезать продолговатыми колечками.Грибы вымыть,нарезать ломтиками.Обвалять их в муке.Имбирь почистить и нарезать тонкой соломкой.
В воке хорошо разогреть растительное масло.Закладывать постепенно чеснок,сразу за ним чили и затем грибы и зелёный лук.
При постоянно помешивании жарить 1-2 минуты.



Теперь добавим брокколи,через минутку соевый соус,рисовый уксус и имбирь.Перемешать.

А у меня очередное извращение со шпинатной начинкой.Ну очень она мне понравилась:)

Читать далее...

Читать далее...

Ещё один эксперимент со свиной рулькой.

Потребуется:

Свиная рулька
Грибы(у меня были шампиньоны)
Репчатый лук
Ветчина
Приправы по вкусу

РЕЦЕПТ ТУТ*

Тесто:
500 г.муки
2 яйца
70 г.слив.масла
170 мл.молока
1 ст.л. сахара
сода,соль

Блинчики:
яйцо
100 мл.молока
2 ст.л.муки

Испечь блинчики.

1 фарш:отварить 1/4 стак.риса,нарезать варёное яйцо,петрушку3 ст.л.слив.масла.
2 фарш:500 г.филе курицы-сварить,разделить на кусочки,полить 2 ст.л. растопленного слив.масла.
3 фарш:200 г.грибов пережарить с луком.


Замесить тесто и раскатать 2 лепёшки.Одну разложить на противне,на неё выкладывать соями фарш.Каждый слой перекладывать блинчиками.Накрыть второй лепёшкой,смазать яйцом.Вверху обязательно сделать отверстие.Выпекать при 200-220°С до румяности.

Вообще,курник-это свадебный пирог.Делают его достаточно высоким,чередуя слои много раз,а не как у меня только один раз каждого слоя.Но,мне просто не для кого готовить пирог большого размера.

Тесто это очень вкусное.Я теперь с этим тестом и пиццу делаю.

Шампиньоны 300 г.
Куриное мясо варёное 200 г.
Лук репчатый.
Соль,перец.

Соус:
Слив.масло 1 ст.л.
Мука 1 ст.л.
Сметана 2 ст.л.
Молоко 1/2 стакана
Майонез 1 ст.л.
Сыр тёртый 70 г.
Соль,перец.

Мясо,грибы,лук-мелко порезать.Грибы обжарить с луком,затем добавить к ним мясо.
Соус:Растопить масло,добавить муку.Обжарить,развести молоком,добавить сметану,майонез.В закипевший соус-сыр.

Крупную паприку разрезать вдоль,вынуть семена,плодоножку оставить.Смесь из мяса и грибов разложить по перцам,залить соусом и поставить в разогретую духовку.



А ещё это блюдо прекрасно замораживается,прямо уже в перце

Требуется:

Печень
Лук
Грибы(у меня были шампиньоны)
Пельмени
Сыр
Сметана
Дрожжевое тесто

Приготовление.

Обжариваем печень с луком.Я обычно печень перед обжариванием обваливаю в муке,так она сочнее получается.
Грибы тоже обжариваем с луком.
Пельмени отвариваем.Как только всплывут,сразу надо их вытащить.

Берём горшочек,кладём печень,потом пельмени,потом грибы,потом сметану,наливаем пару ложек бульона или воды и насыпаем тёртого сыра.
Верх горшочка заклеиваем тестом.Ставим в духовку и ждём пока тесто зарумянится.

Получается очень вкусно.

А ещё у меня не хватило горшочков и я сделала ещё и в стеклянной форме для запекания.