Хороший такой супчик-простенький,не сложный в приготовлении и вкусный.

 

 

 

Кому интересны подробности прошу заглянуть

СЮДА

Сижу сейчас,кушаю постную кашу и вспоминаю как вчера мы решили напоследок себе праздник живота устроить.И,после недолгих колебаний,сошлись на учпучмаках.И не ошиблись!Про блюдо это я слышала уже давно и вот момент настал!Остановилась я на рецепте Geromaво первых потому,что очень люблю её рецепты и слепо ей в этом вопросе доверяю,а во-вторых потому,что из всех рецептов учпучмаков этот показался мне самым интересным.

Итак,учпучмаки-это татарское блюдо,переводится как "три угла".

Оригинал рецепта живёт тут:http://blog.kp.ru/users/geroma/post88324222/

(Кстати,научите делать так,чтобы вместо такой длиннющей ссылки можно было сделать ,например,слово "тут" со ссылкой кликабельным.)

Ряцепт и ещё немного фото прячутся тута

http://community.livejournal.com/foodclub_ru/221286.html

Очень заинтересовал как суп,так и форма подачи.Обязательно надо будет приготовить для дочки.

Давно хотела приготовить этот суп,в китайском ресторане всегда его беру-теперь вот буду готовить дома.Спасибо ovimu помог и подсказал.

Итак нам понадобится:

Курица
Овощи(у меня были:лук-порей,морковь,сушёные грибы,но можно и сырые это не принципиально,корень сельдерея,консервированные ростки бамбука)
Крахмал
Стеклянная лапша
Уксус 9 %
Приправа "Самбал Оелек"
Соевый соус
Молотый сладкий красный перец,соль,сахар
Яйца

Отвариваем куриный бульон.
Все овощи моем,чистим,нарезаем.Нарезать можно произвольно,но не крупно.Я морковь и сельдерей натёрла на корейской тёрке,лук-порей порезала полукольцами(только белую часть),грибы сухие размочила и тоже не мелко порезала.
Хорошо отваренное мясо тоже меленько порезать.





Теперь все эти ингредиенты добавляем в кипящий бульон.Доводим овощи до готовности.

Пока всё варится,заливаем кипятком стеклянную лапшу.
Разводим крахмал водой.
Взбиваем яйца.

В суп добавляем уксус.Я делаю это на глаз,точную пропорцию сказать не могу.(пропорции можно посмотреть тут:http://www.liveinternet.ru/users/ovimu/post83471618/)

Теперь насупила очередь лапши,соуса "Самбал Оелек",красный молотый перец,соль,сахар.

Теперь начинаем вливать разведённый крахмал при помешивании.Должно получится по консистенции как тягучий кисель.

Вливаем соевый соус.И при постоянном активном помешивании взбитые яйца.
Всё,можно выключать.Суп готов.При подаче посыпать мелко порезанным зелёным лучком.




Приятного аппетита!
Супчик очень хорош в холодное время-горячий,остренький и очень согревающий.

Сама я не очень люблю подобные салаты из-за обилия майонеза и для меня подобные слоёные салаты немного тяжеловаты.но вот гости мои не такие вредные и для них я всегда с удовольствием готовлю даже то,что не люблю сама:)

Я использовала:
Отварная куриная грудка
Обжаренные шампиньоны
Варёные яйца
Твёрдый сыр
Оливки
Чипсы "Принглз" и НИКАКИЕ другие:)
Майонез

Далее всё укладывается слоями:
1.порезанная куриная грудка
2.грибы
3.белки яиц(потереть на крупной тёрке)
4.сыр(потереть на крупной тёрке)
Все слои промазываются майонезом.
Далее маслины порезать пополам или на четвертинки и выложить срезом вниз по всей площади салата.По краям воткнуть чипсы.
Желток натереть на мелкой тёрке и посыпать в середине.Поставить в холод и дать настояться.

Потребуется:

Курица
3 апельсина
100 мл.джина
1,5 кг.картофеля
Чеснок (количество по желанию)
Чёрный перец
Соль
Оливковое масло
Приправа для птицы


Сделать маринад.Смешать цедру двух апельсинов,100 мл.джина,приправу для птицы,перец,чеснок(можно просто порезать,можно пропустить через пресс),5 ст.л.оливкового масла,сок 3-х апельсинов.

Курицу крупно порезать.Уложить её в полиэтиленовый пакет,влить маринад,завязать и положить в холодильник на несколько часов.
Картофель почистить и крупно порезать.Проварить 5-7 минут.Выложить картофель на противень,сверху уложить курицу и полить маринадом(я выливаю весь).Запечь до румяности.

Я поверх картофеля накидываю ещё и стручковую фасоль и морковь.А вообще можно любые любимые овощи.Получается очень вкусно

Это фото до запекания



А это после.Кажется,что немного подгорело,но это только кажется(со светом проблемы)



Рецепт взяла с сайта "едим дома",но немного его изменила.

Тесто:
500 г.муки
2 яйца
70 г.слив.масла
170 мл.молока
1 ст.л. сахара
сода,соль

Блинчики:
яйцо
100 мл.молока
2 ст.л.муки

Испечь блинчики.

1 фарш:отварить 1/4 стак.риса,нарезать варёное яйцо,петрушку3 ст.л.слив.масла.
2 фарш:500 г.филе курицы-сварить,разделить на кусочки,полить 2 ст.л. растопленного слив.масла.
3 фарш:200 г.грибов пережарить с луком.


Замесить тесто и раскатать 2 лепёшки.Одну разложить на противне,на неё выкладывать соями фарш.Каждый слой перекладывать блинчиками.Накрыть второй лепёшкой,смазать яйцом.Вверху обязательно сделать отверстие.Выпекать при 200-220°С до румяности.

Вообще,курник-это свадебный пирог.Делают его достаточно высоким,чередуя слои много раз,а не как у меня только один раз каждого слоя.Но,мне просто не для кого готовить пирог большого размера.

Тесто это очень вкусное.Я теперь с этим тестом и пиццу делаю.

Ой,простите меня-пропала надолго,но вот исправляюсь.Надеюсь,что простите.

Сразу прошу прощения у знатоков грузинской кухни-знаю,что многое в моём чахохбили не то и не так.Ни в коем случае не претендую на то,чтобы назвать это настоящим грузинским ЧАХОХБИЛИ,но...за неимением гербовой,пишем на обычной.

"Кушание приготавливается из кусочков филе птицы (первоначально делалось из фазана — груз. hohobi, но в настоящее время из любого мяса птицы, а особенно домашней курицы), тушёной в томатном соусе, с добавлением специй и чеснока."-это из Википедии.

Читать далее...

Этот раздел создаю по идее Светочки (Светланкин_дневничок ) и посвящаю ей же:)
Светик,спасибо ещё раз за идею:)

РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ

Шампиньоны 300 г.
Куриное мясо варёное 200 г.
Лук репчатый.
Соль,перец.

Соус:
Слив.масло 1 ст.л.
Мука 1 ст.л.
Сметана 2 ст.л.
Молоко 1/2 стакана
Майонез 1 ст.л.
Сыр тёртый 70 г.
Соль,перец.

Мясо,грибы,лук-мелко порезать.Грибы обжарить с луком,затем добавить к ним мясо.
Соус:Растопить масло,добавить муку.Обжарить,развести молоком,добавить сметану,майонез.В закипевший соус-сыр.

Крупную паприку разрезать вдоль,вынуть семена,плодоножку оставить.Смесь из мяса и грибов разложить по перцам,залить соусом и поставить в разогретую духовку.



А ещё это блюдо прекрасно замораживается,прямо уже в перце