Даже не знаю как описать своё отношения к баклажанам.Я их обожаю?Мало...Жить без них не могу?Слишком много...В общем баклажаны это,это это....Эх.У нас их любовно называют "синенькие".И вообще они какие то космические и будто бы экзотические,а на самом деле спокойно растут себе на грядке или,как у меня, лежат в супермаркете и ждут когда же их куплю и буду восхищаться).

Каждый раз после того,как синенькие куплены и уже лежат на столе на кухне у меня начинается лёгкая паника.А что с них приготовить?Куда употребить?И мучаюсь я этим вопросом совсем не от убогости выбора,а наоборот.В запеканку?Сделать икру?Овощное рагу?Просто запечь?Засолить?Пожарить?Свернуть рулетиками или жарить кольцами.В общем одно мучение с этими баклажанами.В этот раз путём неведомых душевных мук выбор пал на квашенные баклажаны.Делаю часто-не находилось ещё человека,который скажет "я такое не люблю".В общем,меньше слов-больше дела.

У меня двоякое отношение к инжиру.В принципе,я его люблю.Но не в большом количестве.То есть больше одного за раз не съем.Но вот нашла рецептик-мне очень понравился.Особенно сочетание инжира с сыром с голубой плесенью,ммм,вкусно и изысканно.Очень рекомендую.

Подробности

Рецепт взяла у ПоваренокСПоварешкой уже давно,да вот только что обнаружила,что готовлю это блюдо,а рецепт только на бумажке записан.Посему выкладываю тут,тем более что сезон самый подходящий:)

Нам понадобится:

3-4 баклажана
1/2 стакана растительного масла
3 луковицы
3 моркови
4 красных сладких перца
4 зубка чеснока(это по рецепту,но я как настоящая чесночная маньячка взяла больше)
2 ст.л. зелени сельдерея
1 ст.л. крупной соли
1 ст.л. меда
4 ст.л. 9% уксуса
острый красный перец на кончике ножа.

Баклажаны отварить до мягкости и положить на час под гнёт,чтобы стёк сок.
Лук нарезать полукольцами,морковь натереть на крупной тёрке и обжарить,а затем немного протушить на растительном масле.Выложить в миску и на этой же сковороде протушить нарезанный соломкой красный перец.
Баклажаны нарезать толстыми кружочками и соединить со всеми овощами.
Добавить мелко порезанный чеснок,сельдерей,соль,мёд,уксус и острый перец.
Перемешать и оставить при комнатной температуре на 3 часа.После этого убрать в холодильник ещё на сутки.При желании можно уже кушать,но если хватит терпения,то не съедайте всё и оставьте часть помариноваться ещё пару дней.У меня такого ни разу не происходило:)

Оригинал рецепта живёт тут :)

Мне это блюдо очень понравилось-праздничное,лёгкое и освежающее.

БЛИННЫЕ РУЛЕТИКИ С "НОРВЕЖСКИМ САЛАТОМ"

125 г.размягчённого слив.масла
450 г.очищенных креветок
0,5 ч.л молотого красного перца
соль,свежая зелень.
1-2 зубчика чеснока

Креветки(отваренные) обжарить в небольшом количестве сливочного масла.Посолить,поперчить,добавить чеснок.Тушить около 3-х минут.
Далее измельчить в блендере и постепенно добавить масло.
Получившуюся массу поместить в кондитерский мешок и выдавить на солёные крекеры.

Усё.Делается очень быстро,а получается очень вкусно.

Рецепт честно утянула из журнала "Школа Гастронома",так что,хоть исполнение и моё,всю рецептуру и процесс приготовления просто перепишу оттуда.

Багет
Плавленый сыр
Майонез
Красная паприка
Зелёный горошек
Консервированая кукуруза
Ветчина или колбаса

Вообще для начинки подходит всё что угодно,лишь бы цвета были яркие.

Багет разрезать вдоль,выбрать серединку.Смешать всё для начинки,можно добавить чесночка.Выложить в обе половинки багета и потом сложить его как целый.Завернуть в пищевую плёнку и убрать на несколько часов в холодильник.
Резать очень острым ножом.

Это венгерская очень вкусная закуска,особенно к мясу.

2 кг.яблок(желательно твёрдых сортов)
2 стакана сахара
1,5 изюма без косточек
1 очищенный лимон без косточек
1 целая головка чеснока
1,5 ч.л.соли
300 мл.яблочного уксуса
2 нарезанных сладких красных перца
2-3 стручка острого перца(по желанию можно и больше)
Имбирь по вкусу(или 2 ч.л.порошка имбиря)

Яблоки почистить и нарезать кубиками.Добавить все ингредиенты и варить до мягкости яблок.Разложить в стерилизованные банки,закрыть и держать в холодильнике.Чем дольше стоит,тем вкуснее становится.