|
 vartysh
Воскресенье, 27 Апреля 2025 г. 20:22 (ссылка)
Ароматный, умеренно влажный торт с двумя видами дополняющих друг друга кремов - апельсиновым и ореховым.
Торт готовится без яиц и молочных продуктов, поэтому подходит для веганского или постного стола. Декор может быть другим по вашему вкусу. Миндальное молоко можно заменить другим растительным или водой.
Калорийность (на 100 г) - 254 ккал
Диаметр формы - 18 см
Ингредиенты для коржа:
Морковь - 250 г
Мука пшеничная - 190 г
Крахмал - 40 г
Сок апельсиновый - 130 г
Растительное масло - 80 г
Сахар - 120 г
Ванильный сахар - 10 г
Апельсин (цедра) - 1 шт.
Разрыхлитель - 6 г
Сода - 2 г
Соль - 1 г
Для орехового крема:
Орехи кешью (без обжарки) - 200 г
Растительное молоко (или вода) - 100 г
Сахар - 100 г
Ванильный сахар - 10 г
Для апельсинового крема:
Сок апельсиновый - 350 г
Крахмал кукурузный - 35 г
Сахар - 60 г
Апельсин (цедра) - 1 шт.
Для пропитки:
Апельсиновый сок - 50 г
Сахар - 50 г
Для декора:
Вода - 100 г
Апельсиновый сок - 50 г
Сахар - 30 г
Агар-агар - 2 г
Приготовление торта:
Готовим ореховый крем. Для этого орехи кешью нужно залить холодной питьевой водой и оставить на 10-12 часов в холодильнике.
Для сиропа, миндальное молоко соединить с ванильным сахаром и обычным сахаром. Поставить на огонь и варить размешивая 3-4 минуты при активном кипении.
Полностью остудить. Сироп можно приготовить накануне и хранить в холодильнике.
Набухшие орехи откинуть на дуршлаг, чтобы полностью сошла жидкость. Измельчить при помощи блендера в однородную массу.
В несколько этапов добавить остывший сироп, взбивая после каждого добавления. Переложить массу в мешок.
Готовим корж. Для этого просеянную муку соединить с солью, содой и разрыхлителем. Добавить любой крахмал и перемешать.
Сырую морковь соединить с апельсиновым соком и растительным маслом без вкуса и запаха. Добавить цедру одного апельсина, ванильный сахар и обычный сахар по вкусу. Измельчить блендером в максимально однородную массу. Соединить с мучной смесью и перемешать до однородности.
Дно формы выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем. Вдоль борта проложить бумажную ленту. Тесто вылить в форму и распределить. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке на среднем уровне без конвекции, 50-60 минут.
У готового коржа под пальцами одинаковая консистенция в центре и по краям. Извлечь корж из формы и полностью остудить на решетке. У коржа подравнять верхушку и разрезать на три одинаковых по высоте пласта.
Готовим апельсиновый крем. Для этого сделать апельсиновый сок (можно использовать пакетированный), соединить его с цедрой одного апельсина и сахаром по вкусу, добавить кукурузный крахмал, перемешать, чтобы не было комков. Поставить на плиту и постоянно размешивая довести до загустения, держать на огне одну минуту размешивая, чтобы убрать крахмальный привкус. Полностью остудить, размешивая. Переложить в кондитерский мешок для удобства использования.
Собираем торт. Для этого корж установить на блюдо и пропитать сиропом (состав найдете в описании). Выложить 1/3 часть орехового крема в виде колец, промежутки заполнить апельсиновым кремом. Прикрыть вторым коржом, слегка прижать и нанести сироп и кремы аналогично. Верхний корж пропитать и покрыть остатками апельсинового крема, разровнять.
Торт обернуть ацетатной пленкой или бумагой для выпечки, сверху прикрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 10-12 часов.
Для декоративного геля соединить воду с апельсиновым соком, сахаром по вкусу и агар-агаром. Довести до кипения и держать на огне 5 минут размешивая для максимальной активации агара.
Готовый торт украсить дольками апельсина, по желанию кумкватами. Поверхность залить начинающим густеть гелем и отправить в холодильник до полного застывания.
Боковые части торта смазать оставшимся ореховым кремом, декорировать крошкой из верхушки коржа.
Приятного аппетита!
далее
 Leovik10
Четверг, 17 Апреля 2025 г. 20:25 (ссылка)
Моментальные паски-куличи без хлопот с расстойкой: будут нежнее облака, хотя тесто без дрожжей
Творожная паска, или пасхальный сладкий творожный кулич, делается намного быстрее более традиционных похожих рецептов. Все потому, что тесто для них берется бездрожжевое, оно не требует расстойки. И все же, куличи всегда получаются пышными, с ароматным, влажным мякишем.
Ингредиенты:
Творог пастообразный 300 г
Яйца 3 шт (1 — в творог, 2 — в массу)
Сахар 170 г
Соль — щепотка
Сливочное масло (растопленное) 70 г
Ванильный сахар
Ароматизатор (например, ром)
Куркума (по желанию)
Мука пшеничная около 230–240 г
Разрыхлитель 10 г
Изюм 100 г
Растительное масло (для смазывания форм)
Читать далее...
Leovik10
Суббота, 12 Апреля 2025 г. 12:55 (ссылка)
Всегда пышный хлеб по турецкому рецепту. Без формовки, зато с масляной прослойкой внутри
Попробуйте хотя бы раз испечь хлеб по старинному турецкому рецепту и покупать магазинный вы больше не захотите. Тесто поднимается очень быстро, масляная прослойка внутри дает ему насыщенность, а мягкая текстура сохраняется неделю. Хлеб почти не крошится, притом что из основных ингредиентов для него нужны лишь вода, молоко и мука.
Ингредиенты:
вода тёплая — 200 мл
молоко тёплое — 200 мл
сахар — 2 ст. л.
сухие дрожжи — 8 г
мука пшеничная — 600 г
соль — 1 ч. л.
масло сливочное — 30 г + немного для прослойки
яичный желток — 1 шт
молоко — 30–40 мл
Читать далее...
Leovik10
Среда, 09 Апреля 2025 г. 15:43 (ссылка)
Великая Кулебяка на пост. Слоями прячем внутри грибы и красную рыбу
Сложный в исполнении, но впечатляющий результатом пирог, в котором каждая начинка играет свою роль. Постная кулебяка с рыбным, грибным и рисовым слоями, разделенными блинами, идеально подходит для праздничной трапезы. Тесто мягкое, начинка сочная, но сборка потребует времени. Впрочем, результат того определенно стоит — не зря такая кулебяка на Руси называлась Великой.
Ингредиенты:
Вода 600 мл
Растительное масло 120 г + немного для жарки
Соль 15 г + для начинки
Свежие дрожжи 40 г (или 15–16 г сухих)
Сахар 70 г
Мука пшеничная в/с 1000–1050 г
Рис 200–220 г
Репчатый лук 330 г
Солёные или маринованные грибы 400 г
Рыбное филе 800 г
Перец чёрный молотый
Укроп 10 г
Для блинов: мука 130 г, вода 300 мл, соль, сахар, растительное масло 20 г
Крепкий чай для смазывания
Читать далее...
vartysh
Понедельник, 07 Апреля 2025 г. 20:09 (ссылка)
Колдуны - это белорусские драники из картофеля с мясной начинкой.
Ингредиенты:
Картофель - 800 г
Лук репчатый - 2 шт.
Говядина (лопатка) - 150 г
Свинина (шея) - 200 г
Яйцо -1 шт.
Мука пшеничная - 150 г
Подсолнечное масло - 70 мл
Соль, перец - по вкусу
Для подачи:
Сметана 20% - 120 г
Укроп - 10 г
Приготовление:
Два вида мяса и лук (1 шт.) нарезать на небольшие кусочки и пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить по вкусу, влить небольшое количество воды (30-50 мл) и хорошенько перемешать. Небольшое количество воды сделает фарш более сочным и правильной консистенции.
Картофель и лук (1 шт.) очистить и нарезать небольшими кусочками, пропустить через мясорубку и хорошенько перемешать. В картофельный фарш обязательно добавьте лук, так картофель не потемнеет.
К картофелю добавить яйцо, щепотку соли, муку (5 ст. л.) и перемешать.
На сковороду налить подсолнечное масло (20 мл) выложить из картофеля оладьи, в центр положить мясной фарш оставляя края. Сверху покрыть средним слоем картофеля и накрыть полностью фарш.
Обжарить колдуны с одной стороны под крышкой на равномерном медленном огне, затем перевернуть на вторую сторону и обжаривать до золотистого цвета. И так переворачивать по несколько раз до полной готовности.
Колдуны переложить на порционную тарелку, подавать со сметаной и укропом.
Приятного аппетита!
далее
vartysh
Вторник, 01 Апреля 2025 г. 20:06 (ссылка)
Приготовим филе трески в луковом кляре, а в дополнение сделаем обалденный соус из крыжовника.
Ингредиенты:
Треска (замороженное филе) - 500 г
Для кляра:
Лук репчатый - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Майонез - 2 ст. л.
Мука пшеничная - 80 г
Подсолнечное масло - 600 мл
Соль, перец - по вкусу
Для соуса:
Крыжовник - 100 г
Сахар - 2 ч. л.
Мята (свежая) - 4 веточки
Аджика - 1 ч. л.
Приготовление:
В сотейник влить масло для фритюра и нагреть до 180 градусов. Если нет градусника, опустите сухую шпажку, если закипит и от неё идут пузырьки, значит масло нужной температуры.
Лук нарезать произвольными кусками и перебить в куттере до кашицы. К луку отправить яйца, майонез, перец и соль. Перемешать венчиком до однородности. Всыпать муку, контролируя консистенцию. Перемешать до плотной и густой панировки.
Заранее разморозить филе трески и нарезать длинными крупными кусками.
Кусочки рыбы окунуть в кляр со всех сторон и отправить во фритюр партиями, обжарить до золотистой корочки, периодически помешивая шумовкой и снимая с нагрева, чтобы не обгорела.
Готовую рыбу откинуть на тарелку с салфеткой, чтобы стекло лишнее масло.
Крыжовник отправить в куттер, добавить листики мяты, сахар и аджику. Перебить до однородности.
Подавать рыбу в кляре с соусом.
Приятного аппетита!
далее
Leovik10
Суббота, 29 Марта 2025 г. 13:53 (ссылка)
Шоколадный торт с "пьяным" черносливом
Очень вкусный Шоколадный торт с "пьяным" черносливом, орешками и сливочно-карамельным кремом. Торт очень вкусный, пропитанный и совсем не приторный.
Leovik10
Суббота, 29 Марта 2025 г. 11:38 (ссылка)
Мука, вода и масло. "Самый лучший лепешка" Фесели. Азербайджанская кухня
Правильные дагестанские лепешки Фесели - невероятно вкусно и все предельно просто. Минимум ингредиентов, немного стараний и пышные, хрустящие, слоеные лепешки у вас на столе.
Приготовьте и попробуйте! Я уверен, что этот рецепт вы жирными буквами запишите в своей кулинарной книге.
Ингредиенты:
Мука пшеничная 1000 г
Яйца куриные 90 г
Вода 500 г
Масло растительное 50 г
Соль 3 г
Масло топленое
Читать далее...
Leovik10
Четверг, 27 Марта 2025 г. 07:12 (ссылка)
Вкусные рулеты с печенью трески
Ингредиенты
мука пшеничная - 70 г
мука кукурузная - 70 г
сливочное масло - 20 г
вода кипяченая - 100 мл
соль - щепотка
морковь большая - 1 шт.
печень трески - 200 г
крем сыр - 300 г
листья салата - 1 пучок
кунжут белый и черный для украшения
Читать далее...
Leovik10
Четверг, 27 Марта 2025 г. 06:29 (ссылка)
Вкусные туркменские лепёшки
Ингредиенты
мука пшеничная – 470 г
сахар – 12 г
соль – 10 г
дрожжи быстрые – 6 г
сметана – 50 г
вода тёплая - 300 мл
масло растительное – 35 г
куриное яйцо – 1 шт.
кунжут – по желанию
Читать далее...
Leovik10
Четверг, 27 Марта 2025 г. 06:21 (ссылка)
Рецепт пирожков с яйцом и капустой
Ингредиенты
для теста:
кефир -1 ст.
мука пшеничная - 3 ст.
масло растительное- 4 ст.л.
дрожжи быстродействующие- 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
для начинки:
капуста -300 г.
лук репчатый -1/2 шт.
яйцо -2 шт.
масло растительное - 2-3 ст.л.
соль
для смазывания:
молоко - 4 ст.л.
Читать далее...
Leovik10
Среда, 26 Марта 2025 г. 18:02 (ссылка)
Рецепт домашнего хлеба
Ингредиенты
мука пшеничная (+ на подпыл) — 320 г
вода (теплая) — 210 мл
дрожжи (сухие, ложка без горок) — 1 ч.л.
масло подсолнечное — 2 ст.л.
сахар — 1 ч.л.
соль (без горок) — 1 ч.л.
молоко (или вода) — 2 ст.л.
форма для выпечки 10 28 см
Читать далее...
Leovik10
Среда, 26 Марта 2025 г. 17:51 (ссылка)
Морковку едим килограммами. Просто, вкусно, недорого
Две закуски, рулет и торт. Моя любовь - моя морковь!
Необычный рулет из сырой моркови с сырной начинкой, чесноком и зеленью.
Бархатный морковный торт со сливочным кремом, апельсином и орехами.
Жаркое из гречки с морковью под чесночным соусом.
Закусочные морковные бисквиты с сыром и соленой красной рыбой.
Рулет из сырой моркови с сырной начинкой чесноком и зеленью.
Персидская красавица, про которую у нас загадывают детям загадки про темницу и «косу на улице», не перестает оздоравливать наш организм, благотворно влияя на него всем своим составом.
Морковь хороша и для зрения, и для гладкой кожи, и для суставов, и даже для нервов. Недаром во Франции говорят, что морковь делает всех любезными.
Замечательный и недорогой овощ способен удивить и порадовать. С морковью сегодня неустанно работают лучшие шефы современности. Взять хотя бы обладателя всех звезд Мишлена француза Алана Пассара. Его морковный мусс любого возродит к жизни.
Поверьте, морковь - это по-настоящему вкусно! Так что выбирайте рецепты и готовьте с удовольствием! И будьте здоровы и счастливы!
Закусочные морковные бисквиты с сыром и соленой красной рыбой.
Закусочные морковные бисквиты с сыром и соленой красной рыбой
Рецепт из модных и современных. Подобные закуски - гвоздь стола.
И в этом нет ничего удивительного. Они вкусны, удобны, просты в приготовлении и шикарно выглядят!
Вы можете приготовить два варианта. И попробовать, какой из них вам больше по вкусу.
Для приготовления вам понадобится:
Бисквит.
Морковь - 200 г, яйцо СО - 4 шт., мука пшеничная - 120 г, масло растительное - 80 мл, сметана 25% - 60 г, разрыхлитель - 6 г, соль - 1/4 ч. ложки.
Из бумаги для выпечки изготовьте форму как для выпечки бисквита на рулет. Размер формы 35х22 см. Сделайте у формы бортики высотой 2.5 - 3 см. Выложите ее на противень и смажьте дно формы тонким слоем растительного масла. Если бумага для выпечки силиконизирована, то смазывать не нужно.
Читать далее...
Leovik10
Среда, 26 Марта 2025 г. 14:38 (ссылка)
Готовим пирожки из слоеного теста и кефира
Ингредиенты
для теста:
мука пшеничная (+ 2-3 ст.л. на подпыл) — 450 г
кефир — 150 мл
молоко — 150 мл
масло подсолнечное — 70 г
масло сливочное — 50 г (на смазку кружочков теста)
яйцо куриное (белок в тесто, желток на смазку пирогов) — 1 шт
дрожжи (сухие) — 1 ч.л.
сметана (10 % или молоко - для смазки заготовок) — 3 ст. л.
сахар — 1 ст.л.
соль (без/г) — 1 ч.л.
-
для начинки:
капуста белокочанная — 500 г
картофель — 2 шт
яйцо куриное — 2 шт
лук зеленый — 1 пуч.
масло растительное — 2 ст.л.
томатная паста (или 3-4 ст.л. кетчупа) — 2 ст.л.
приправа — 1 ч.л.
специи — 1 ч.л.
вода (смешиваем с пастой) — 50 мл
масло сливочное (по 1 ст.л. в каждую начинку) — 2 ст.л.
Читать далее...
Leovik10
Понедельник, 24 Марта 2025 г. 12:42 (ссылка)
Чебуреки с пузырчатым тестом, хрустящие. Рецепт без хлопот: не добавляем ни уксус, ни разрыхлитель
Если вы ищете тесто, которое пузырится и хрустит, а не рвётся при жарке, этот рецепт стоит сохранить. Здесь нет уксуса, водки, дрожжей и прочих ухищрений — только точные пропорции, заварное тесто и ручная работа с фаршем. Получается тонкая, крепкая оболочка с сочной мясной начинкой, и каждый чебурек — с характерной румяной корочкой и правильным хрустом.
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 300 г
Кипяток — 150 мл
Соль — 0,5 ч. л.
Растительное масло (в тесто) — 2 ст. л.
Мясной фарш (говядина или смесь) — 300 г
Лук репчатый — 190 г
Соль (в фарш) — 0,5 ч. л.
Перец чёрный молотый — по вкусу
Холодная вода (в фарш) — 100 мл
Растительное масло — для жарки
Читать далее...
Leovik10
Воскресенье, 16 Марта 2025 г. 18:16 (ссылка)
Пирог со вкусом кофе
Этот десерт привлечет внимание самых прихотливых гостей и очень приятно их удивит! Пирог очень нежный, сочный, таким его делает шоколадный соус, который очень легко приготовить в домашних условиях.
vartysh
Суббота, 15 Марта 2025 г. 23:05 (ссылка)
Очень нежный и ароматный рулет, который приготовлен из воздушного, медового, бисквитного теста и пропитан вкусным сметанным кремом.
По желанию в крем и посыпку можно добавить орехи.
Длина рулета - 32 см
Высота - 7 см
Ширина - 12 см
Вес - 1200 г
Ингредиенты для бисквита:
Яйца - 3 шт.
Сахар - 100 г
Мёд (жидкий) - 70 г
Растительное масло - 60 г
Молоко - 30 г
Сода - 8 г
Пшеничная мука - 200 г
Для крема:
Отвешенная сметана - 600 г
Сахарная пудра - 90 г
Ванильный сахар - 20 г
Приготовление рулета:
Яйца, соль и сахар хорошо взобьём миксером. Яичная масса должна посветлеть и увеличится в размере примерно 2-2,5 раза.
Вливаем растительное масло без запаха и перемешиваем до однородного состояния.
Вливаем молоко комнатной температуры и перемешиваем до однородного состояния.
Добавляем мёд. Если у вас мёд густой, то лучше его слегка подогреть, чтобы он стал жидким. Перемешиваем до однородного состояния.
В получившуюся массу просеиваем пшеничную муку и соду. Перемешиваем до однородного состояния.
Противень (размер 39 на 32 см) застилаем тефлоновым ковриком или пергаментной бумагой. Выливаем тесто на противень и равномерно разравниваем.
Убираем выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 12-15 минут до красивого золотистого цвета. У меня бисквит выпекался 12 минут. Готовность бисквита проверяем деревянной палочкой. Прокалываем, если палочка выходит сухой, значит бисквит готов. Пересушивать бисквит не надо.
Накрываем бисквит тефлоновым ковриком или пергаментной бумагой и переворачиваем. Снимаем тефлоновый коврик, на котором бисквит выпекался. Ещё раз накрываем бисквит пергаментной бумагой и переворачиваем. Аккуратно убираем тефлоновый коврик. Делаю это сразу, чтобы не отошла верхняя корочка от бисквита.
Оставляем бисквит остывать до комнатной температуры, остывает бисквит очень быстро.
Приготовим крем. Для этого перемешиваем вместе до однородного состояния густую отвешенную сметану, сахарную пудру и ванильный сахар. Сметану можно заменить отвешенным густым натуральным йогуртом. Если отвешивать сметану нет времени или желания, то можно использовать загуститель для сметаны или сливок.
У остывшего бисквита обрезаем края шириной примерно 2,5 см. Обрезанные кусочки измельчаем в блендере в крошку.
Чтобы рулет было легче скручивать, с одного края делаем 3 надреза шириною примерно 1,5 см. Надрезы до конца не прорезаем. С обратной стороны обрезаем край бисквита наискосок.
Перекладываем примерно 2/3 части крема на бисквит и равномерно распределяем по всей поверхности, не доходя до нижнего края примерно 3 сантиметра.
Сворачиваем рулет. Не надо сильно скручивать, чтобы не выдавить крем. Если при сворачивании в конце образуется лишний крем, то его можно убрать ложкой и заполнить этим кремом пустоты с боку.
Оставшейся 1/3 частью крема обмазываем рулет сверху и сбоку. Обсыпаем рулет измельчённой бисквитной крошкой.
Заворачиваем рулет в пергаментную бумагу и убираем в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на 5-6 часов, чтобы крем стабилизировался и рулет хорошо пропитался.
Приятного аппетита!
далее
Leovik10
Воскресенье, 02 Марта 2025 г. 09:23 (ссылка)
Рецепт пикантных блинов с чесноком от моей мамы. Часто пеку их в память о ней и не только на Масленицу
Мамы уже давно нет рядом, но я частенько беру в руки её кулинарный блокнотик и просматриваю рецепты записанные её родным почерком. Когда мама записывала рецепты(а это 70-90 годы прошлого века) не было ни интернета, не кулинарных журналов и кулинарных телеканалов.
Тогда, рецептами делились друг с другой иногда прямо на салфетках во время застолий, а потом, приходя домой переписывали их в свои тетради и блокноты.
Чтобы не забыть и передать эти записи далее своим детям.
Голь на выдумку хитра
Рецепт этих блинов я нашел несколько лет назад, уже после переезда на Кубань, как раз в кулинарном блокнотике своей мамы. У неё этот рецепт блинов назван "Летние блинчики".
Я понимаю почему. Во времена нашей жизни на Дальнем Востоке при СССР свежий укроп и чеснок были действительно только летом!
Да, тогда в ссср не было разнообразия продуктов и хозяюшки придумывали рецепты сами из того, что было под рукой. Чтобы накормить свою семью и порадовать чем-то необычным.
Картошка не причем
Если вы ранее встречали рецепты блинов с чесноком и укропом, то скорей всего это были блины из картофеля. Где основа теста готовый картофель (или пюрешечка). В моем же рецепте, вернее рецепте моей мамы, все по другому и картошка не причем!
Ингредиенты
Когда мама записывала рецепт, то использовала для меры ингредиентов стакан. Обыкновенный граненый стакан, очень популярный в СССР. Такой до сих пор есть на моей кухни. Вместимость стакана 250 мл.
Рецепт блинов. Блины. Рецепты. Домашние рецепты. Как сделать блинчики.
Мука пшеничная Высший сорт — 2,5 стакана;
Разрыхлитель — 1 стандартная пачка(5 гр.);
Свежие куриные яйца — 5 шт.;
Молоко — 3 стакана;
Сахар — 100 грамм;
Соль — щепотку (в последнее время я соль не добавляю);
Сыр полутвердый (любой на ваш вкус, я люблю поострее) — 200 грамм;
Сливочное масло — 200 грамм;
Укроп — 1 средний пучок;
Чеснок — 2-3 зубчика(на ваш вкус, любите чеснок — добавьте больше).
Читать далее...
Leovik10
Суббота, 22 Февраля 2025 г. 13:30 (ссылка)
Вкуснейшие жареные пирожки с яблоками, а тесто самое простое – на воде
 Что может быть вкуснее, чем горячие домашние пирожки? Я считаю, что каждая хозяйка должна уметь их готовить. Пирожки способны не только накормить семью, но и собрать за одним столом на чаепитие всех родных от мала до велика. Этот рецепт очень простой, готовим пирожки, замешивая тесто на воде. Как-то особенно подготавливать начинку не нужно, просто меленько нарежем яблоки и присыплем сахаром.
Пирожки с яблоками, жареные на сковороде, получаются очень мягкими и воздушными, обязательно попробуйте приготовить!
Ингредиенты:
яблоки – 2-3 шт.
мука пшеничная – 3 стакана
вода тёплая – 250 мл
яйца куриные – 2 шт.
дрожжи – 11 г
сахар – 1 ст.л. с горкой (в тесто) + по вкусу для начинки
подсолнечное масло – 5 ст.л. (в тесто) + для жарки
соль – 1 ч.л.
Читать далее...
Leovik10
Воскресенье, 26 Января 2025 г. 13:14 (ссылка)
10 простых и вкусных блюд из куриной грудки
Куриная грудка — любимый мясной продукт многих семей. Филе быстро готовится, стоит недорого и поддается вариациям. Вареный продукт едят те, кто следит за фигурой, некоторые просто жарят курицу, а более изобретательные делают хрустящие наггетсы. Но это далеко не все, что можно придумать!
Сегодня мы поделимся оригинальными и несложными рецептами на основе куриной грудки.
Выбирайте рецепт по вкусу и руководствуйтесь случаем. Карри и салат с филе отлично подойдут для легкого ужина, шницель и котлетки будут хороши на обед. А в качестве ссобойки используйте сэндвич или домашнюю шаурму.
Куриный шницель
Обычно аппетитный тонкий шницель готовят из телятины, но иногда заменяют ее свининой или индейкой. Мы предлагаем вам не менее вкусный вариант из куриной грудки!
Ингредиенты:
куриная грудка — 400 г
яйца куриные — 2 шт.
мука пшеничная — 60 г
панировочные сухари — 50 г
растительное масло — 3 ст. л.
лимон или лайм — для подачи
соль — по вкусу
перец черный свежемолотый — по вкусу
Читать далее...
Leovik10
Воскресенье, 26 Января 2025 г. 12:54 (ссылка)
Делаем блинчики с мясом заранее и замораживаем: тесто тонкое, но не рвется, а начинка не сыпется
Вкусная, аппетитная начинка для блинчиков состоит не только из мяса, важную роль здесь играет и бульон, который придаст смеси дополнительной сочности. Покажем, как сделать и тончайшее тесто, спокойно переживающее заморозку: блинчики с мясом по этому рецепту удобно сделать заранее в больших количествах, а затем просто доставать по необходимости.
Ингредиенты:
молоко (тёплое) 1 л
яйца 5 шт
соль 7 г
сахарный песок 20 г
мука пшеничная высшего сорта 500 г
растительное масло 50 мл
говядина (для начинки) 1,6 кг
лук репчатый 2 шт
подсолнечное масло
говяжий бульон (от варки мяса) 500 мл
Читать далее...
vartysh
Четверг, 09 Января 2025 г. 13:18 (ссылка)
Ингредиенты
Батон - 70 г
Куриное филе - 200 г
Лук репчатый - 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 20 мл
Мука пшеничная - 1 ст. л.
Перец чёрный молотый - 2 щепотки
Свинина мякоть - 300 г
Сметана - 2 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Томатная паста - 1 ст. л.
Чеснок - 2 зубчика
Шампиньоны свежие - 100 г
Рецепт приготовления: Тефтели с грибами
Простое и диетическое блюдо - тефтели. Но добавьте в фарш любые грибы и это блюдо заиграет новыми красками, станет настоящим праздничным блюдом. А соус из томатной пасты и сметаны преобразят тефтели до неузнаваемости. В хорошем смысле, конечно. Давайте же готовить!
Пропустите свинину через мясорубку. Отправьте к фаршу чеснок и репчатый лук. Замочите в холодной воде батон, отожмите и также измельчите. Все продукты поперчите, посолите и хорошенько перемешайте до однородности.
Почистите и промойте шампиньоны. Мелко порежьте. Обжарьте нарезанные грибы в сковороде с растительным маслом восемь - десять минут, пока не выпарится влага. После этого добавьте грибы к фаршу и снова перемешайте фарш до равномерного распределения ингредиентов. Мокрыми руками сформируйте из фарша тефтели.
Теперь приготовьте соус. Выложите в сковороду томатную пасту. Смешайте сметану с мукой и добавьте в сковороду к томатной пасте. Влейте в сковороду бульон или воду, перемешайте всё, поперчите и посолите. Если томатная паста кислая, добавьте немного сахара.
Уложите в получившийся у вас соус тефтели, поставьте сковороду с тефтелями на плиту и накройте крышкой. Тушите тефтели на небольшом огне примерно полчаса. Подавайте к столу с любым вашим любимым гарниром. Приятного вам аппетита!
источник
vartysh
Понедельник, 23 Декабря 2024 г. 15:50 (ссылка)
Необычный, очень сочный и вкусный блинный пирог с начинкой из творога и яблок, дополненных сгущенным молоком и карамельным соусом.
Ингредиенты для теста:
Молоко - 250 мл
Яйца - 2 шт.
Мука пшеничная - 150 г
Сахар - 70 г
Сода - 1/2 ч. л.
Подсолнечное масло - 80 мл
Соль - 1 щепотка
Для начинки:
Яблоки (средние) - 8 шт.
Творог зернистый - 400 г
Сгущённое молоко - 3 ст. л.
Для карамельного соуса:
Сахар - 70 г
Сливки 20% - 120 мл
Приготовление пирога:
Готовим тесто для блинов. В молоко разбить яйца, добавить щепотку соли и сахар. Перемешать венчиком до однородности. Всыпать муку и соду. Перемешать венчиком.
Добавить в тесто 50 мл подсолнечного масла и перемешать венчиком. Тесто для блинов должно быть гуще, чем для классических блинчиков.
На сковороду налить подсолнечное масло (20 мл) и обжарить блины с двух сторон (5 штук), после второго блина на сковороду налить ещё 10 мл масла.
Готовим начинку. С помощью специального ножа удалить сердцевины (семенные коробочки) из яблок (6 шт.) и нарезать тонкими кружочками.
У двух целых яблок отрезать верхушки с веточками для украшения пирога.
Творог смешать со сгущёнкой.
Готовим карамельный соус. В разогретый сотейник насыпать сахар. Как только сахар закарамелизируется и потемнеет, влить сливки и одновременно перемешать венчиком. Сливок можно добавить чуть больше или меньше, ориентируясь на консистенцию соуса.
Сборка пирога. На лист пергаментной бумаги на противне положить блин более поджаристой стороной вверх, сверху выложить тонкий равномерный слой творога со сгущёнкой, а на творог выложить яблочные кружочки и полить яблоки небольшим количеством карамельного соуса. Таким образом собрать пирог чередуя слои, на последний блин выложить яблоки, полить карамельным соусом и положить верхушки с веточками.
Отправить пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Приятного аппетита!
далее
|
