Масленица, однако, дорогие мои! Так почему бы не порадовать себя и домашних блинчиками? Не вижу препятствий

Очень тонкие, нежные и вкусные блины без дрожжей .

Готовятся очень быстро. Рецепт настолько удачен, что изменять ничего не стоит.
Это мой любимый рецепт блинов. Чаще всего я пеку блины именно по этому рецепту.
 

Читать далее
Девчата, признавайтесь, хотите такого зятя? Как вам понравился его блинный шедевр?
www.zerno-Ros.ru
Обратили внимание, у меня получается "кухня мужскими глазами"? Или даже "мужскими руками" -- рецепты от Вильяма Похлебкина, от Игоря Беличкова, от Сталика Ханкишиева.

. 

Обожаю печь кулебяку. Королева пирогов. По-другому не назовешь. Что невозможно, так это - оторваться, остановиться. Пока вся не исчезнет - нет никому покоя..))

Вчера решила не из дрожжевого теста, а из дрожжевых блинов основу сделать. И, скажу - получилось замечательно! Меньше теста, вкус другой.

Сейчас святки, можно есть все. Да и зимой всегда хочется чего-то посытнее. Попробуйте приготовить кулебяку. А к ней -  наваристого бульона с кореньями и зеленью. Вот  увидите,какое удовольствие получите и вы и ваши домочадцы.

ВОЗЬМИ НА ЗАМЕТКУ

Чтобы блины не пригорали, добавьте в тесто 2 ст. л. растительного масла.

Если белки для теста взбить отдельно, блины получатся пышнее.

Если блинчики рвутся при переворачивании, добавьте муки.

Вместо дрожжей можно использовать соду: 1 ч. л. гашенной уксусом соды на 0,5 л молока.

При просеивании мука обогащается кислородом, поэтому тесто становится воздушнее.

Если блины получаются бледными, добавьте в тесто немного сахара.

Очень удобно смазывать сковороду смоченной в масле половинкой сырой картошки. Если смажете с помощью половинки луковицы - получите легкий луковый привкус.

Если вы собираетесь заворачивать в блины начинку, то выпекайте их с одной стороны - тогда они не будут суховатыми.

Чтобы дрожжевое тесто хорошо поднялось, не ставьте его на сквозняк.

Рецепт шёлковых блинчиков :

По ощущениям на языке, блины точно шелковые и нежные.