Фасолевый паштет

2 ст. фасоли, 3 луковицы, 4-5 зубчиков чеснока, соль, перец, растительное масло.
Фасоль отвариваем, мелем на мясорубке, солим, перчим, добавляем чеснок и поджаренный до золотистого цвета на растительном масле лук. Выкладываем в баночку, сохраняется в холодильнике не более 3-х дней.

Фаршированные яблоки​​​

1 кг яблок,
300 г абрикосового джема,
50 г панировочных сухарей для обсыпки формы,
по 50 г сливочного масла и муки,
1 лимон,
5 яиц,
0,5 л молока,
сахар-по вкусу.
Очистить яблоки, срезать с них верхушки на 1 см и вынуть осторожно сердцевину. Наполнить яблоки джемом, закрыть срезанными верхушками и выложить на смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму.
Приготовить соус: растопить масло и обжарить в нем муку до появления розового цвета и запаха жареных орехов, разбавить мучную пассеровку молоком, добавить сахар, натертую цедру лимона и, постоянно помешивая, довести до кипения. Когда соус загустеет и немного остынет, добавить в него растертые желтки и взбитые в пену белки. Залить этим соусом фаршированные яблоки и запечь в духовке до готовности.
При подаче на стол фаршированные яблоки украсить кружочками лимона, обвалянными в сахаре, веточками мяты.

(фото, конечно, не очень, но очень вкусно!)

С консервами

4 ст. картофеля среднего размера
4 яйца
1 луковица
по 1 банке консервированной сайры, горбуши в собственном соку и мяса криля
5 ст.л. майонеза
молотый черный перец по желанию

Отварить картофель в мундире и яйца. Открыть консервы, слить жидкость, удалить косточки. Тщательно размять рыбу в миске, выложить к ней криля. Туда же натереть на терке луковицу.
Оставший картофель и яйца почистить, натереть на крупной терке. Смешать все ингредиенты, заправить майонезом. Можно слегка поперчить.
Поджарить хлеб в тостере и выложить на него готовую пасту.

Рыба запеченная с овощами

Уложить в форму филе рыбы(предварительно обмакнуть в майонез).Приготовить овощи:
картофель, брокколи, цветная капуста, морковка, лук. Порезать так, как вам нравится, посыпать приправой "Вегетта", или типа этого, добавить майонез, сливки и все смешать. Выложить овощи на рыбу, посыпать тертым сыром и запекать в духовке при 180° примерно 40 мин.

Хлебная лепешка с чоризо

• подготовка:

40 мин.

Готово за 2 Std.5 Мин.

• Уровень:

легко



Ингредиенты



на 4 порции

Для теста

½ кубика свежих дрожжей, около 21 г

500 г муки

1 чайная ложка соли

50 мл оливкового масла

Мука для рабочей поверхности

Для начинки

6 помидоров

200г колбасы чоризо

2 лука шалот

½ пучка зеленого лука

6 столовых ложек тертого сыра Пармезан

Оливковое масло



Этапы подготовки

• 1 Для теста дрожжи растворите в 250 мл теплой воды. Смешайте муку с солью в миске, сделайте углубление в середине, влейте туда дрожжи и масло и быстро вымесите руками эластичное тесто. Если тесто слишком клейкое, добавьте немного муки. Если же слишком сухое, то добавьте немного теплой воды.

• 2 Вымесите тесто на посыпанной мукой поверхности в течение примерно 10 минут, положите обратно в миску и дайте постоять в теплом месте около 1 часа.

• 3 Разогрейте духовку до 200 ° C.

• 4 Помидоры вымойте, разрежьте на четыре, по желанию уберите семена и нарежъте мелкими кубиками. Колбасу очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Очистите лук-шалот и мелко порубите. Вымойте зеленый лук, стряхнуте воду и нарежьте мелкими колечками.

• 5 Вымесите тесто снова на посыпанной мукой поверхности и разделите на 4 равные части. Раскатайте их в лепешки и выложите на выстеленный бумагой противень. Распределите на каждой помидоры, лук-шалот и зеленый лук, накойте колбасой и посыпьте сыром. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла и поставьте в предварительно разогретую духовку на 20-25 минут .

• 6 Подавайте разрезав на куски.

Запеченные баклажаны

Продукты на 3 - 4 порции:

400 г баклажанов
6 - 8 оливок
1 пакетик для сливочного шнитцеля с паприкой (например KNORR Paprika-Rahmschnitzel)
1/4 л сливок
100 г сыра фета
Травы для гарнира

Приготовление:
Почистить, вымыть и нарезать тонкими кружочками баклажан. Также нарезать тонкими кружочками оливки. Содержимое пакета для шнитцеля размешать со сливками.
Полученный соус и овощи выложить в смазанную маслом форму для запекания и перемешать. Фету покрошить и посыпать ею овощи. Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 ° C (обдув: 175 ° C) в течение примерно 30-40 минут. Украсить зеленью.

Торт "Идеал"

Коржи: 2 яйца, 1 ст. сахара, 2 ст.л.меда, 1 ч.л.соды, 1 ч.л.уксуса, 50г сливочного масла, 3 ст. муки.
Крем заварной: 1 яйцо, 1/2 ст. сахара, 2 ст. молока, 3 ст.л. муки, 100г сливочного масла, ванильный сахар.


Приготовление коржей: В большую кастрюлю налить горячую воду, в нее поставить кастрюльку поменьше и положить в нее масло, сахар и слегка взбитые яйца. Все размешать и затем добавить жидкий мед. В разогретую массу добавить соду, погашенную уксусом. Держать массу на паровой бане 10 минут, постоянно помешивая. Затем всыпать муку и продолжать помешивать еще 5-7 минут, чтобы вся масса хорошо прогрелась.
Выложить получившееся тесто на стол и, пока оно не остыло, слегка подмесить его мукой. Разделать тесто на 10 одинаковых по величине кусков, раскатать каждый из них в очень тонкий корж, придавая ему квадратную или круглую форму. Выпекать в прогретой до 150 градусов духовке.
Приготовление  крема: Взбить сахарный песок, яйцо, молоко и муку. Помешивая, довести смесь на малом огне до кипения. Затем снять, вмешать масло и взбить миксером, чтобы удалить комочки и охладить. По вкусу добавить немного ванилина.

Каждый корж обмазать кремом и сложить друг на друга. Можно посыпать размолотыми орехами. Сверху посыпать торт одним из коржей, предварительно размельчив его в крошки.

Паста базовый рецепт на 4 порции

Для получения 450 г яичного теста:
300 г пшеничной муки
3 яйца
1 столовую ложку оливкового масла
1/2 чайной ложки соли

Если Вы хотите приготовить пасту самостоятельно, вот рецепт: Положить муку горкой на рабочую поверхность и сделать углубление в середине. Яйца, оливковое масло и соль добавить в середину. Вилкой или ложкой смешать вначале ингредиенты в углублении, а затем подмешивть постепенно немного муки от края, пока получится густое тесто. Оставшуюся муку посыпать сверху. Тесто месить вручную, пока не станет гладким и эластичным. Поместите в миску и дайте ему отдохнуть в течение 30- 60 минут в пхоладном месте.

Разделить тесто на части (3-4 части). По одтдельности раскатать на посыпанной мукой поверхности и нарезать по желанию или при помощи машины для приготовления макарон. В большом количестве кипящей подсоленной воде варить аль денте.

Запеченные тортеллони

Соус Наполи готовый
моцарелла
листья базилика
куриный бульон
пармезан
Тортеллони с мясом

Выложить тортеллони в форму для выпечки и залить соусом. Нарезать моцареллу кружочками, посыпать листьями базилика и полить 8 столовыми ложками куриного бульона и посыпать небольшим количеством тертого пармезана. Затем при 190 ° С запекать до золотистого цвета около 15 минут в духовке. Приятного аппетита!

оригинальный рецепт:​

Gebackene Tortelloni

Salsa napoli von Hilcona

Mozarella

Basilikumblätter

Geflügelbrühe

Parmesan

Tortelloni mit Fleisch

Eine Packung Tortelloni Fleisch in eine Auflaufform geben und mit einem Beutel Salsa napoli von Hilcona übergiessen. Mozarella in Scheiben schneiden, einige Basilikumblätter und 8 EL Geflügelbrühe dazugeben und mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen. Anschließend bei 190°C ca. 15 Minuten im Backofen goldbraun backen. Guten Appetit!

Ризотто с грибами
для двух порций

1. Приготовить примерно 1/4 литра бульона (порошковый). 2. 125г риса для ризотто обжарить вместе с нарезанным луком в раст. масле, чотбы рисинки стали золотистыми. 3. Добавить 1 столовую ложку сахара и щепотку соли по вкусу. Залить 50 мл белого вина, дать ему закипеть. Затем постепенно вливать бульон, постоянно помешивая так, чтобы рис всегда был покрыт жидкостью. 4. Если рис готов (аль денте), взбить 100 мл сливок в крепкую пену и подмешать к рису. 5. И, наконец, смешать 150 г мелко нарезанных вешенок и быстро прогреть.

оригинальный рецепт:​

Risotto mit Pilzen
für zwei Portionen

1. Etwa 1/4 Liter Brühe (Instant) zubereiten. 2. 125 g Risotto-Reis mit einer gewürfelten Zwiebel in Ölanbraten, bis die Spitzen der Reiskörner goldgelb sind. 3. 1 EL Zucker und eine Prise Salz zugeben. Mit ca. 50 ml Weißwein ablöschen, einkochen lassen. Dann nach und nach unter ständigem Rühren Brühe angießen, so dass der Reis immer von etwas Flüssigkeit bedeckt ist. 4. Ist der Reis gar (bissfest), 100 ml Sahne steif schlagen und unterheben. 5. Zum Schluss 150 g klein geschnittene Austernpilze unter den Risotto mischen und nochmals kurz erwärmen.