Рецепт приготовления популярного мясного блюда с использованием куриного фарша. По сути, готовим то же мясо по-французски, однако вместо отбивного мяса используем куриный фарш. Очень вкусно! Ингредиенты: Фарш куриный — 300 Грамм Шампиньоны — 500 Грамм Луковица — 2-3 Штук Сыр — 300 Грамм Картофелина — 3-5 Штук Соль, перец — - По вкусу Количество порций: 3-4 Приготовление: Лук чистим, нарезаем тонкими кольцами и выкладываем на слегка смазанный маслом противень. Картофель чистим, нарезаем тонкими ломтиками и выкладываем на лук. Картофель солим и перчим, выкладываем на него слой фарша. Солим, перчим еще раз. На фарш укладываем тонко нарезанные шампиньоны. Наконец, сверху все засыпаем тертым сыром и смазываем майонезом. Запекаем 25-30 минут при 180 градусах. Готово! Приятного аппетита! источник

Beauti_Flash

Фаршированная картошечка

Ингредиенты:

Картофель — 1 кг
Фарш мясной — 300 г
Лук — 2 шт.
Морковь — 100 г
Паста томатная — 1 ст. л.
Растительное масло

Приготовление:

1. Подбираем картошку одинакового размера. Вырезаем из нее серединку (это можно сделать, используя нож и чайную ложку). Донышко картофелин немного срезаем, чтобы они были устойчивы в сковородке (или сотейнике).
2. Главное в фаршированном картофеле – это вкус начинки. Поэтому в фарш кладем: соль, перец, чеснок и лук (предварительно перемеленный или очень мелко нарезанный) и начиняем картофелины.
Плотно укладываем в сковороду. До половины заливаем подсоленной водой и варим до полуготовности.
3. В это время готовим подливу. Пассеруем лук и морковь на растительном масле, в конце добавляем томатную пасту, чуть-чуть воды и соль.
4. В полуготовый фаршированный картофель добавляем подливу и тушим до готовности.
Подаем фаршированный картофель к столу с подливой и рубленой зеленью.

Я не собиралась этот рецепт размещать на сайте. Слишком все уж просто. Но когда в очередной раз гости задали вопрос: - "А как ты жаришь такую вкусную картошку?", то я решилась. В том-то и дело, что я ничего не жарю. А просто эти полтора часа отдыхаю. Она сама жарится. А я, к примеру, могу смело пойти погулять с собакой в парк. За плитой следить не надо. Главное, время засечь. И при таком способе готовки она получается менее калорийной, как мне кажется. А если ее рассматривать не как гарнир к чему-то мясному, а как самостоятельное блюдо, то сводим до минимума риск прибавления лишних ненужных нам килограммов. И еще, что немаловажно, не надо потом мыть сковородку и оттирать плиту или духовку от масляных брызг. Ну и все-таки есть определенные хитрости, чтобы получилось именно, как у меня. Так что, выкладываю.

Ингредиенты:

Картофель — 1 кг
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Помидор — 1 шт
Приправа (для картофеля, у меня торговой марки "Камис") — 2 ст. л.
Масло растительное (без запаха) — 1 ст. л.
Масло оливковое (extra virgin, здесь пропорций нет, по желанию и по вкусу, можно и без него обойтись)
Зелень (по вкусу)
Чеснок (по вкусу)

Приготовление:

Картошку нарезать, как хотите, но только не тонкой соломкой. Иначе велика вероятность того, что она в кашу превратится, а нам этого не надо. Лук режем тонкими полукольцами. Морковку - длинными брусочками, так просто покрасивее получится. Помидор натереть на терке и добавить к картофелю. Он придаст сочности, компенсируя количество масла. Все сложить в миску. Добавить приправу. Если приправа с солью, то солить больше и не надо. Дальше добавить масло растительное. На килограмм картофеля у меня идет ровно одна столовая ложка всего. Этого достаточно. Если бы жарили на сковородке, то таким количеством вряд ли бы обошлись. Перемешать.

Упаковываем все в рукав для запекания, ставим в духовку, засекаем времечко и ... свободны! Килограмм картошки у меня при температуре 180 градусов запекается ровно полтора часа. Духовки, конечно, у всех разные и со временем приготовления каждая хозяйка должна определиться сама, для этого достаточно один раз приготовить и будете точно знать сколько времени Вам потребуется. Когда будете готовить в первый раз, ни в коем случае не уходить «с собакой гулять» :) . В первый раз, как в первый класс - надо все контролировать. Мало ли... Потом, когда готовка пойдет на "автомате", то можно хоть на маникюр идти.

Дальше нарезаем меленько зелень и чесночок, добавляем к картошке, прикрываем пленкой и пускай настоится и пропитается ароматами минут пять. Дальше раскладываем по тарелочкам. У нас получилась абсолютно натуральная жареная картошка, как на сковородке, только масла раза в три-четыре меньше и проблем тоже. И не такая засушенная, как просто на противне. И следить не надо, когда прочувствуете рецепт.
Вкусно!   http://www.sloosh.ru/

Новогодний рецепт 2011 приготовления блюда из категории Новогодние рецепты

 

Читать далее...

Прошерстила интернет на рецепт настоящих цеппелинов. Их знатно готовит моя бывшая свекровь, пару раз готовила и я. Главное правило приготовления цеппелинов сколько бы картошки не взяли 1/4  от всего кол - ва - это варёный картофель, 3/4 - сырой. Иначе цеппелины развалятся. В катофельную сырую массу добавляем витамин С, я кладу три штуки предварительно раздавив и растворив в маленьком кол - ве воды (не больше 1 ч.л.)

Некоторые хитрости по работе с сырой картофельной массой я уже рассказывала в рецепте Картофельной бабки. Ещё добавлю, что после каждых трёх картошин ополаскиваю руки, тёрку и доску на которую тру картофель.

Классические цепелины.

16 картофелин,

3 - 4 ложки крахмала

300г фарша,

3 луковицы (можно и две)

300г копчёного шпика(пойдёт варёно - копчёная или полукопчёная грудинка, шейка, лопатка любая копчёность)

100г сметаны (домашняя конечно лучше соус вкуснее)

Приготовление.

Луковицу пропустить через мясорубку и соединить с фаршем, посолить, поперчить по вкусу.

Отварить 4 картошки остудить пропустить через мясорубку,

оставшийся сырой картофель почистить и быстро натереть на мелкой тёрке, добавить вит С (я добавляю, когда половина картофеля натёрта), отжать (без усердия), посолить, добавить крахмал( в идеале сок сырого картофеля отстаивается и на дно оседает крахмал, у меня так не получалось, поэтому добавляла сухой крахмал). соединить с варёным картофелем и замесить эластичное тесто.

Далее делаем продолговатые лепёшки, на середину кладём фарш и защипываем, чтобы получились вот такие котлетки, руки смачиваем водой, так они лучше лепятся.

Кладём цеппелины в подсолёную кипящую воду и варим до готовности, постоянно помешивая. Готовы когда начинают всплывать и снова погружаться.

Подавать с соусом.

обжарить на сквороде нарезанную копчёность и одну мелко порезанную луковицу до золотистого цвета, и добавить сметану сразу немного посолить, прогреть, сильно не кипятить.

Вот на этом сайте встретила рецепт, который полностью совпадает с тем, который готовит свекровь и её литовские родственники.

http://www.privet-litva.ru/168/kitchen-litva-ru/cepeliny.html

Серия сообщений "Любимые рецепты":
Часть 1 - Любимые рецепты. Свиные рёбрышки в карамельном соусе.
Часть 2 - Любимые рецепты. Лимонный кекс с грушами.
...
Часть 5 - Завтрак
Часть 6 - Пирог смородиновый.
Часть 7 - Цеппелины.
Часть 8 - Творожная запеканка. Мням!
Часть 9 - Украшаем стол. Варёная колбаса.
...
Часть 16 - Пасха
Часть 17 - Беляши
Часть 18 - пончики

Нарезать филе рыбы кусочками по 4-5 сантиметров
Приготовить соус. Для этого вылить в емкость кефир, выдавить в него 3 зубчика чеснока, добавить куркумы, соль, перец, свежую мяту и натертый корень имбиря
Залить рыбу соусом и оставить ее мариноваться в холодильнике примерно на полчаса.
Пока рыба маринуется, варим картофель почти до готовности и нарезаем его тонкими ломтиками толщиной 1-1,5 см.
Выкладываем в форму для запекания рыбу слоями, чередуя ее с картофелем.
Поливаем в конце рыбу с картофелем оставшимся соусом и ставим в духовку при 180 градусах на 20-30 минут.
http://prostokvashino.ru/recipe/139

Охотничьи колбаски с картофелем в горшочках

Ингредиенты:

На 4 горшочка:

картофель – 1 кг,
охотничьи колбаски – 6 штук,
репчатый лук – 2 штуки,
шампиньоны – 200 г,
сметана – 1 стакан,
бульон – 700 мл,
сладкая паприка – 1 ч. ложка,
растительное масло для обжарки,
соль, перец горошком, зелень, лавровый лист по вкусу.

Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками и чуть обжарить в растительном масле. Лук мелко порезать и обжарить вместе с грибами. Колбаску порезать кружочками. Класть в горшочки слоями: грибы с луком, охотничьи колбаски, картофель. Сметану смешать с бульоном, посолить, поперчить и залить в горшочки. Поставить в холодную духовку и готовить при температуре 1500 С около часа. Перед подачей посыпать зеленью.

 

Картофель - несколько клубней общим весом 350гр
Перец жгучий - 1 стручок
Масло сливочное - 50 гр
Масло топленое - 1 ст ложка
Масло для жарки и для фритюра - 100гр подсолнечного
Сыр российский - 100гр
Зелень - петрушка, кинза

 Для  того  чтобы сделать крокеты - чищеный картофель варится до готовности и толчется в пюре. В остывшее до теплого состояния пюре положил сливочное масло, один желток, добавил нарезанную зелень, натертый сыр и хорошо все перемешиваем.

Картофельное тесто раскатываем  на доске и  кладем на час в холодильник, чтобы охладилось и созрело.


Крокеты раскатал на муке


Обмакнул каждый во взбитое яйцо, обвалял в сухарях и дал полежать полчаса, чтобы окрепли.


Обжариваем  во фритюре примерно по полминуты каждый.

 

источник

ВКУСНАЯ КАРТОШЕЧКА В МИКРОВОЛНОВКЕ.

Читать далее...

На днях тушила курицу с картошкой в духовке. Картошку крупно порезала, также порезала репчатый лук и морковь. Всё перемешала с солью и грибным порошком. Выложила в форму из фольги. На картошку положила пару куриных ножек. Сверху плотно закрыла фольгой и поставила на маленький огонь в духовку на 3 часа. Воды не добавляла, полусилось очнгь-очень вкусно.

2.