Ингредиенты:

баклажаны - 5 шт.

шампиньоны свежие - 600 гр

лук репчатый - 4 головки

масло топленое - 100 гр.

сметана - 1 стакан

мука пшеничная - 2 ст. ложки

соль

Приготовление:

Баклажаны нарежьте кружочками, посолите, запанируйте в 1 столовой ложке муки и слегка обжарьте в части масла до золотистого цвета.

Лук нарежьте кружочками и обжарьте в масле. Грибы нарежьте ломтиками. На дно огнеупорной посуды уложите слоями баклажаны, грибы, лук.

Чередуйте слои несколько раз так, чтобы сверху оказались баклажаны.

Залейте продукты сметаной, смешанной с оставшейся мукой, посолите, накройте крышкой и запекайте в духовке на среднем огне до готовности.



Оригинал nakormim-spb.ru

 

Отсебятина:  вместо свежих грибов можно взять банку консервированных. В заливку сметанную можно подавить через пресс чеснок - зубчика 4.
 

Рецепт с сайта гастрономъ.ru



лаваш 3 больших листа (70х50 см)

баклажаны 4 крупных

брынза несоленая 500 г

рубленые консервированные томаты 600 г

чеснок 5 зубчиков

кинза большой пучок

соль

перец

масло растительное


Время приготовления: 1,5 часа


Баклажаны нарезать кружками толщиной 1 см, посолить, отставить на 15 мин., промыть и обсушить. Обжарить кружки в растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.

Чеснок измельчить, обжарить в 1 ст. л. масла, 1 мин., влить томаты вместе с жидкостью, готовить на среднем огне до загустения, 15 мин. Всыпать измельченную кинзу, приправить солью и перцем, готовить еще 1 мин., снять с огня, остудить.

Брынзу натереть на терке. Каждый лист лаваша разрезать на 3 части. В жаропрочную форму положить кусок лаваша, смазать томатной смесью, выложить слой баклажанов, накрыть куском лаваша. Смазать его томатной смесью, присыпать брынзой, накрыть следующим куском. Продолжить, чередуя слои. Верхний слой должен быть посыпан брынзой.

Закрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 190°С духовку на 20 мин. Затем фольгу снять, запечь до золотистой корочки, 10 мин. Подавать теплым или горячим с зеленым салатом.

 Автор Апполинария  Вишенки и черешенки

                                        «Персик»

 Вишенки:
вареная свекла;
плавленый сырок;
вареное яйцо;
чеснок.
Все натереть на терке, добавить немного майонеза.

Черешенки:
крабовые палочки;
плавленый сырок;
вареное яйцо;
чеснок.
Все натереть на терке, добавить немного майонеза.
Плавленый сырок и крабовые палочки перед тем, как натереть, я чуть-чуть подержала в морозильнике. Чеснок выдавила через пресс. Соотношение продуктов в этом рецепте зависит только от вашего вкуса.
Для разнообразия в "Вишенки" можно добавить кусочек филе селедки или грецкий орех, а в "Черешенки" - вместо чеснока кислое яблочко.

 Персики:

морковь сырая(4 маленьких) 
твёрдый сыр -100гр
всё натереть на мелкой тёрке
чеснок(выдавить)
сметаны-1 ст.л.
Всё перемешать
Сформировать шарики, во внутрь положить любой орех,
я положила чернослив
Веточки-солёная соломка
Листочки -листья базилика
Если сделать шарики по меньше- получаться абрикосы

Подать,как салат или закуску
Шарики не теряют форму и на другой день
 

 

Рецепт family

Вкусный рецепт – баклажанная горка. Баклажаны нарезать тонкими кружками, посолить и дать постоять. Кабачки нарезать наискосок тонко как лепестки кружками. Яйцо взболтать, обмакнуть баклажаны и кабачки в яйце и обжарить с двух сторон. В качестве начинки: тертая морковь, лук репчатый, сладкий перец полосками, 300 гр. шампиньонов. Начинку обжарит. Выкладываем горку: слой баклажанов, смазываем сметаной или майонезом с добавлением чеснока и порезанной зеленью, свежие помидоры кружками, далее слой начинки. Далее по схеме слой кабачков, майонез (сметана), помидоры, начинка. Можно из одних баклажанов готовить, а лучше добавить кабачки, тогда получается сочнее. Приятного аппетита! 

 Источник: www.nimbul.ru

 

Это блюдо довольно просто и быстро готовится, и является неплохим дополнением к основным блюдам. Подавать его к столу можно как в горячем, так и в холодном виде.

Читать далее...

Заметка была опубликована на сайте Darievna.ru - «Рукодельный рунет»

Рецепт сайта Домашние рецепты хорошего настроения:

 Такой пирог можно приготовить как в качестве второго блюда на праздник, так и просто побаловать себя в выходные. Баклажаны с сыром, чесноком и картофелем - вкусное и питательное сочетание.

Ингредиенты:

   1 кг баклажанов;
800 гр картофеля;
300 гр сыра;
3 зубчика чеснока;
растительное масло, соль, петрушка, майонез.

Данное количество продуктов рассчитано на 8 порций.

Совет: В пирог можно также добавить овощи - сладкий перец, цуккини.
 

Баклажан помыть, почистить как показано на картинке. 

Нарезать пластинами. 

Обжарить с двух сторон на растительном масле. Выложить на тарелку, посолить, добавить чеснок, выдавленный через пресс.  Картофель нарезать пластинами.  Сыр натереть на крупной терке.  В форму (у меня прямоугольная ~ 23x33 см.) выложить рядами ингредиенты: баклажаны, сыр, картофель, сыр.

Повторить все слои подобным образом, пока не заполнится форма. Оставить немного сыра для посыпания верха.

Посыпать мелко нарезанной зеленью (при желании можно смазать майонезом), посыпать оставшимся сыром. Форму накрыть фольгой и запекать в духовке 30-35 минут при температуре 200 градусов.

Источник сайт "Накормим Петербург"

Закуска из баклажанов. 

Ингредиенты:

баклажаны - 3 шт.
помидоры - 4 шт.
чеснок - 4 зубчика
майонез - 1\2 стакана
сыр тёртый - 3 ст. ложки
соль - по вкусу 

Баклажаны нарежьте кружочками, посолите и выдержите 30 минут. Помидоры нарежьте кружочками, чеснок мелко порубите. На смазанный маслом противень уложите кружочки баклажанов, на них - кружочки помидоров, посыпьте чесноком, посолите, смажьте майонезом и посыпьте сыром. Запекайте баклажаны 7 минут при средней мощности и включенном гриле. Подавайте холодными или горячими, оформив зеленью.

 

Закуска "Грибки"

Ингредиенты:
творог - 250 гр.
масло сливочное - 50 гр.
чеснок - 3 зубчика
помидоры мелкие - 6 шт.
кинза рубленая - 2 ст. ложки
масло растительное - 1 ст. ложка
майонез - 20 гр.
перец чёрный молотый, соль по вкусу
 

Творог разотрите с маслом, чесноком, пропущенным через пресс, и солью. Из массы сформуйте 6 конусов, хорошо охладите. Тарелку посыпьте зеленью и поставьте на нее подготовленные конусы, а на них в виде шляпок поместите половинки помидоров. Майонез нанесите крапинками на шляпки "грибов". Оставшиеся половинки помидоров нарежьте ломтиками, уложите вокруг и полейте смесью растительного масла с солью и перцем.

 

Закуска по-болгарски.

Ингредиенты:
помидоры - 4 шт.
брынза - 200 гр.
чеснок - 2-3 зубчика
майонез - 4 ст. ложки
зелень укропа
 

Помидоры разрезать пополам. Измельченную брынзу смешать с майонезом, толченым чесноком и 1\2 нормы мелко рубленной зелени. Полученную массу разложить на половинки помидоров и оформить оставшейся зеленью.

Заметка была опубликована на сайте Darievna.ru - «Рукодельный рунет»

Баклажановые смайлики

   Вы любите бутерброды? А не хотите немного изменить привычные для них ингредиенты? Каким образом? Предлагаю обойтись без хлеба, батона и прочего. А вместо этого использовать баклажаны. И поиграться с украшением: например, нарисовать такие рожицы, как на фото. Да и в с начинкой может быть масса вариантов... Какой ваш любимый салат? Вот его в баклажанчики и отправим... Заинтересовала? Идем готовить? Но сначала скажем спасибо сайту  Домашние рецепты хорошего настроения за эту замечательную закуску.

 

 

Ингредиенты:


600 гр баклажанов;

180 гр плавленных сырков "Янтарь";

5 яиц;

100 гр вареной колбасы;

зелень;

майонез;

растительное масло;

соль;

листья салата для украшения.


Баклажаны нарезать кольцами толщиной 0,5 см, посолить.

Обжарить на растительном масле с двух сторон на среднем огне, чтобы баклажаны стали мягкими и приобрели золотистый цвет.


Яйца отварить вкрутую, почистить, мелко нарезать.


Плавленный сырок натереть на крупной терке, предварительно немного охладив его (тогда он будет легче тереться).


Колбасу нарезать маленькими кубиками. Подготовить начинку: смешать яйца, сыр, вареную колбасу, заправить майонезом.


Зелень мелко нарезать.


На кружочек жареного баклажана выложить начинку, можно немного посыпать зеленью.


Накрыть другой половинкой баклажана. Майонезом нарисовать смайлик (верх можно смазать майонезом и посыпать зеленью).
 

 

Автор Оля

Читать далее...

Рецепт с сайта : Вкуснятинка

Ингредиенты:

300 г. свиных ребрышек
5 больших картофелин
1 луковица
400 г польских грибов (можно заменить белыми или опятами)
1 ст.л. томатного соуса
Соль
Перец
Лавровый лист
Зелень

Приготовление:

Ингредиенты:
лаваш армянский - 1 шт.
майонез - 150 гр.
морковь корейская острая - 100 гр.
яйца варёные - 2 шт.
сладкий перец жёлтый и красный - по 1 шт.
зелень петрушки - 1 пучок

Приготовление:

Лаваш смажьте майонезом. Уложите на лаваш слоями рубленые яйца, измельчённую зелень и сладкий перец, нарезанный мелкой соломкой. Сверху распределите морковь. Сверните рулет, оберните его фольгой или кухонной бумагой и выдержите в холодильнике 30 минут. При подаче нарежьте рулет ломтиками толщиной 1см. Ломтики рулета уложите на блюдо так, чтобы придать ему форму целого. Оформите веточками зелени

Источник: .nakormim-spb.ru

Источник: Рецепты для вас

Закуски из баклажанов очень популярны!Они обладают пикантным вкусом и отлично сочетаются с мясными и рыбными блюдами.

Предлагаю отличный вариант закуски для праздничного стола: рулеты из баклажанов с тремя разными начинками! И будьте уверены — это блюдо никого не оставит равнодушным!

 

 

Ингредиенты:

баклажаны — 2 шт. среднего размера
шампиньоны консервированные — ½ банки
лук репчатый — 1 шт.
колбаса вареная — 150 гр.
колбаса сырокопченая — 150 гр.
помидор -1 шт.
сыр твердых сортов — 150 гр.
чеснок — 1-2 зубчика
растительное масло — для обжарки

 

Рецепты рулетов из баклажанов

Казалось бы, совершенно стандартный набор продуктов: мясо с картошкой и грибами, приготовленные в горшочке в духовке приобретают насыщенный вкус и аромат. Кроме того, благодаря такому способу приготовления продукты сохраняют больше витаминов, поэтому блюда приготовленные в горшочках не только очень вкусны, но и полезны. 

Ингредиенты:

лук репчатый – 1 шт. морковь – 1 шт.

 шампиньоны – 150 гр. сладкий перец – 1 шт. 

картофель – 5-6 шт.   свинина –300 гр.

 растительное масло – 2 ст. л.    соль – щепотка

вода или бульон – 200 мл. 

Приготовление

Тортеллони — это большие тортеллини (итальянские пельмени), но начинки у них намного разнообразней, чем у пельменей (овощи, мясо , рыба, часто уже прошедшие тепловую обработку). Тортеллони с картофелем и грибами по вкусу похожи на вареники с картофелем, только начинка приготовлена немного по-другому. Внешне тортеллони похожи на пельмени, только они лепятся не из кружочков, а из квадратов.

Ингредиенты
тесто
200 г муки
3 яйца
щепотка соли
начинка и соус
200 г грибов (я взяла шампиньоны)
200 г картофеля
1 средняя луковица
100 г моркови
оливковое масло
соль и перец  

 

     Тесто

Замешиваем тесто из муки, 2-х яиц, одного желтка и соли. Заворачиваем в пищевцю пленку и оставляем на 30 минут отдохнуть.

 

Начинка

Картофель, морковь, грибы и лук нарезаем мелкими кубиками.

 

Картофель, морковь, половину грибов и лука обжариваем на 2 ст.л. оливкового масла. Добавляем 75 мл воды, солим и перчим по вкусу, тушим под крышкой 15 минут.

 

Тесто тонко раскатываем и разрезаем на квадраты 5 на 5 см. На каждый квадрат кладем 1 ч. л. начинки. Квадраты сворачиваем в треугольники и края хорошо зажимаем. Острые края тортеллони соединяем. Должно получиться 24 штуки.

 

 

Соус

 Оставшуюся половину грибов и лука обжариваем на большом огне на 2 ст. л. оливкового масла. Солим и перчим по вкусу. Тортеллони отвариваем до готовности в подсоленной воде (ок. 5 минут).

Подаем тортеллони с соусом из грибов.

 

Источник: calameo.com

 

1. Баклажаны с помидорами в духовке.

Баклажаны – 1 кг
Помидоры – 7-8 шт
Сыр твердый – 400 г
Майонез – 200 г
Чеснок – 2-3 зубчика
Соль по вкусу

Приготовление

 

Эту закуску называют еще грибной, потому что по виду она очень похожа на блюдо из грибов. А если добавить пару грибных бульонных кубиков, сходство будет еще более явным. 

 

4 средних молоденьких баклажана (всего примерно 800-900г)
2-3 сырых яйца
100 г сливочного масла
3-4 луковицы
200 г сметаны
2 зубчика чеснока
1-2 кубика грибного бульона
соль, черный молотый перец
немного укропа

 

Способ приготовления:

Взбиваем яйца с небольшим количеством соли и перца. Нарезаем баклажаны с кожицей кубиками, размером с небольшие грибочки, и смешиваем с яичной смесью. Оставляем на 10-15 минут.

Лук чистим и режем мелкими кубиками. Чеснок тоже чистим и нарезаем как можно мельче. Разогреваем сковороду, растапливаем сливочное масло, выкладываем лук и чеснок и жарим до слегка золотистого цвета.

Баклажаны еще раз перемешиваем с яйцами, выкладываем их в сковороду и быстро перемешиваем с луком. Оставшуюся в миске яичную смесь тонкой струйкой тоже выливаем в сковороду. Жарим баклажаны на среднем огне, интенсивно помешивая.

Когда баклажаны немного подрумянятся, раскрошить в сковороду 1 или 2 грибных бульонных кубика, в зависимости от того, хочется вам, чтобы был явный грибной привкус, или нет.

Когда баклажаны станут мягкими, добавляем сметану, перемешиваем и продолжаем готовить на маленьком огне еще минут 5-10. Перед тем, как выключить плиту, можно посыпать нарезанным укропчиком, но это по желанию. Перемешать.

Вот и все, закуска из жареных баклажанов готова! Она вкусна и в горячем, и в слегка теплом виде. Приятного аппетита!

Источник: prosto-i-vkusno.com

Шаурма – это довольно известное восточное блюдо, которое впервые было приготовлено поварами из Турции. На сегодняшний день шаурму Вы можете найти практически в любом из городов мира. Приготавливается это блюдо из лаваша и который затем начиняется мелко измельченным прожаренным мясом.
Для приготовления шаурмы подойдет мясо и свинины, и баранины, и также курятина. Для того, чтобы приготавливаемое блюдо на вкус не было пресным, то в него добавляются всевозможные соусы, свежие овощи и специи.
Как Вы знаете, мясо для шаурмы приготавливается на специальных вертелах, установленных вертикально. Но в условиях дома, этого, конечно, не сделать. Но не беда. В домашних условиях, мясо можно просто обжарить и на сковородке. Хоть шаурма и достаточно калорийна, она обладает прекрасным вкусом.

 

Продукты для приготовления шаурмы:

Куриное филе (из грудок): 400 грамм;
Лаваш армянский: 1 штука;
Белокочанная капуста: 150 грамм;
Помидоры: 2 штуки;
Морковка ( можно корейскую, а можно и свежую): 1 штука;
Огурчики свежие: 2 штуки;
4 столовые ложечки майонеза;
4 столовые ложечки сметаны;
 4 зубчика чеснока

Как приготовить домашнюю шаурму:

Картофель отлично сочетается с разными продуктами, поэтому фаршированный запечённый картофель можно приготовить с любыми начинками, это может быть мясо с грибами и с овощами, рыба, грибы с луком, варёные яйца с зеленью…Чем бы Вы не нафаршировали картофель, в любом случае получится сытный и вкусный обед.

Рецепт: 
10-12 картофелин среднего размера
шампиньонов 400 грамм
по 100 грамм твёрдого сыра и ветчины
луковица
200 грамм майонеза
соль, приправы

Как приготовить фаршированный картофель: мелко нарезаем очищенную луковицу. Вымытые грибы и ветчину нарезаем кубиками, сыр крупно натираем на тёрке и смешиваем это всё с луком. Добавляем на свой вкус соль, приправы, заправляем майонезом и перемешиваем получившийся фарш.

Картофель очищаем, тщательно моем и разрезаем пополам. Если картофель мелкий, то можно просто немного срезать боковую сторону. Ножом или чайной ложкой в половинках картофеля делаем углубления, чтобы получилось в виде «лодочек» и посолим.

Подготовленный картофель наполняем фаршем и выкладываем фаршированный сыром и ветчиной картофель на противень, куда заранее наливаем стакан воды.

Нагреваем духовку до 200*, ставим в неё противень и готовим фаршированный запечённый картофель в духовке приблизительно 50-60 минут, подаём в горячем виде, посыпав зеленью.

Автор рецепта:С.К 

 

Продукты:
Баклажаны - 4 штуки
Грибы - 500 граммов
Лук - 2 штуки
Сметана - 1 стакан
Мука - 2 ст.ложки
Масло для жарки - 2-3 ст.ложки
Соль

Баклажаны получаются нежнейшими в мягком сметанном соусе, с восхитительным грибным запахом! Сейчас пора и баклажанов, и грибов, так что упустить возможность отведать это блюдо ну никак нельзя.

1. Молодые тонкие баклажаны моем, режем на колечки толщиной 1,5 мм, солим.

2. Раскладываем на разделочной доске, сверху накрываем другой доской и ставим какой-нибудь груз, чтобы из баклажанов вышел сок с горечью. Даже если горечь в баклажанах вам не мешает, лучше все равно подержать баклажаны немного (15-30 минут) под грузом, так как после этого при обжаривании они не будут брать в себя дикое количество масла.

3. Баклажаны обсушиваем, обваливаем в муке. Сухие, они и муки возьмут совсем немножко, на все уйдет одна столовая ложка.

4. Слегка обжариваем на растительном масле на сковороде.

5. Лук режем полукольцами и обжариваем отдельно до золотисто-коричневого цвета.

6. Свежие грибы моем, режем крупно.

7. На дно кастрюли, которую можно ставить в духовку, выкладываем слой баклажанов.

8. На баклажаны - слой грибов.

9. На грибы - лук. Чередуем слои, но сверху должен быть слой баклажанов.

10. Сметану немного разводим водой, солим, добавляем 1 ст.ложку муки, перемешиваем.

11. Заливаем все сметаной, накрываем крышкой и ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку или на НИЖНЮЮ решетку аэрогриля. Запекаем в течение 40-50 минут. В аэрогриле скорость выставляем ВЫСОКУЮ и если кастрюля не помещается, ставим расширительное кольцо.

Готовые запеченные баклажаны с грибами можно есть и сами по себе, и как гарнир. Я думаю такое ароматное блюдо порадует и любителей баклажанов, и любителей грибов, а те, кто любит и то, и другое, порадуются вдвойне. Приятного аппетита!

Источник: my-gril.ru