Шоколадно-лимонные мадленки

Понедельник, 11 Июля 2011 г. 11:23 + в цитатник

Порций: 6

Калорийность: 264 кКал на порцию

Вам понадобится

Мука пшеничная	70 г	Какао-порошок	20 г
Разрыхлитель теста	2 г	Яйцо куриное	2 шт.
Сахар ванильный	90 г	Цедра лимона	1 шт.
Сливочное масло	100 г

Эти мадленки просто удивительные - во- первых они очень просто готовятся и не отнимут много времени, а во-вторых, на вид они шоколадно-шоколадные, а стоит откусить кусочек, как чувствуешь вкус лимона.

Ингредиенты 1-го этапа:

Мука пшеничная	70 г
Какао-порошок	20 г
Разрыхлитель теста	2 г

Все продукты должны быть одной температуры, поэтому прежде чем начать готовить, я выложила из холодильника масло и яйца и дала постоять минут 30

Муку, какао, разрыхлитель просеять.

Ингредиенты 2-го этапа:

Яйцо куриное	2 шт.
Сахар ванильный	90 г

Яйца взбить с сахаром.1

Ингредиенты 3-го этапа:

Цедра лимона	1 шт.
Сливочное масло	100 г

Добавить размягченное сливочное масло, цедру.

Добавить просеянную смесь из муки и какао, аккуратно перемешать. Поставить тесто в холодильник минимум на час. Именно из-за охлаждения теста появляется знаменитый мадленовский бугорок.

Затем, если силиконовая формочка, как у меня, то сразу выкладываем тесто в форму, если другая, то смазать маслом и присыпать мукой. Духовку разогреть до 200С и выпекать в течение 10-15 мин

Рубрики:

Тесто: Бисквит,песочный,сметанный,заварное,кексово