• 
  Яблоки — 6 Штук


• 
  Сахар — 60 Грамм


• 
  Вода — 50 Миллилитр

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Если используете яблоки кислых сортов, то норму сахара удвойте, чтобы сладость перебила кислинку в готовом десерте.


2. 
   Фрукты тщательно вымойте и подсушите бумажными салфетками. Затем очистите от кожуры с помощью овощечистки или ножа. Можно отварить фрукты и целиком, но так как яблоки сейчас обрабатывают парафином, то лучше кожуру удалить.


3. 
   Затем срежьте мякоть небольшими ломтиками в казан, ковш или кастрюлю с антипригарным дном. Влейте в нее немного теплой воды. Много жидкости добавлять не стоит, так как яблочная нарезка еще выпустит сок.


4. 
   Добавьте сахар: сахар-песок или кубики — не важно. Можно всыпать немного молотой корицы или ванильного сахара — лишним не будет. Такие сладкие специи придадут пюре неимоверный аромат!


5. 
   Поместите емкость на плиту и доведите все до кипения. Затем убавьте нагрев и томите под крышкой яблочную нарезку примерно 15-20 минут.


6. 
   Когда она полностью станет сочной и пропаренной, немного убавится в объеме — можно готовить из нее пюре. Слейте весь сок из емкости.


7. 
   Саму нарезку выложите в стакан для погружного блендера или в глубокую емкость с высокими бортиками, чтобы не забрызгать ничего вокруг. Жидкость не добавляйте — нарезка сочная.


8. 
   Отпюрируйте ее погружным блендером в течение 3-4 минут, получая однородную консистенцию. Если не добавляли сладкие специи и приправы, то можно это сделать на данном этапе. Можно даже вмешать немного варенья, сиропа или топпинга.


9. 
   Выложите яблочное пюре в креманки или пиалы, охладите по желанию либо подайте теплым к столу со сладкой выпечкой, напитками. Приятного вам аппетита!

• 
  Мука пшеничная — 280 Грамм


• 
  Сахар — 35 Грамм


• 
  Дрожжи быстрые сухие — 5 Грамм


• 
  Ванилин — 1/4 чайная ложка


• 
  Вода тёплая — 135 Грамм


• 
  Повидло — 150 Грамм


• 
  Чай черный листвой — 1 чайная ложка


• 
  Вода — 100 Миллилитр


• 
  Сахар — 2 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   В глубокой миске соедините половину сахара, 1 ст.л. муки и дрожжи.


3. 
   Влейте теплую воду и все перемешайте. Затяните миску пленкой или крышкой, оставьте на 10 минут.


4. 
   Дрожжи должны подняться пышной шапочкой.


5. 
   После добавьте вторую часть сахара, ванилин, соль и растительное масло. Все перемешайте.


6. 
   Начните просеивать частями муку в миску.


7. 
   Постепенно замешивайте тесто. Оно должно получиться мягким, однородным, чуть липнуть к руками. По необходимости можно подсыпать муки чуть больше, но не сильно забивайте ей тесто.


8. 
   Готовое тесто скатайте в шар, уберите в миску смазанную маслом. Затяните пленкой и уберите в теплое место подниматься на 1 час.


9. 
   Тесто должно подняться и увеличиться в 2 раза.


10. 
    Поднявшееся тесто разделите на порционные кусочки примерно по 40-50 грамм. Скатайте их в шарики, накройте полотенцем и дайте им 10 минут расстояться.


11. 
    Каждый шарик раскатайте на присыпанной мукой поверхности.


12. 
    В центр выложите начинку из повидла.


13. 
    Края соберите в центре и хорошо защипните их.


14. 
    Перевернете пирожок швом вниз, подкатайте и разровняйте.


15. 
    Выложите пирожки на силиконовый лист или пергамент для выпечки. Накройте пирожки полотенцем и дайте им 10-12 минут подняться.


16. 
    Смажьте пирожки водой и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 10-15 минут до румяного цвета.


17. 
    Заварите крепкий чай (на 100 мл. — 1 ч.л. листового черного чая) и добавьте в него 2 ст.л. сахара. Размешайте, чтобы он растворился и остудите.


18. 
    Готовые пирожки, пока они еще горячие, смажьте сладким крепким чаем для румяного цвета, блеска и мягкости.


19. 
    Постные пирожки с повидлом готовы, приятного вам аппетита!

• 
  Баклажаны — 450 Грамм


• 
  Лук репчатый — 75 Грамм


• 
  Морковь — 70 Грамм


• 
  Помидоры — 150 Грамм


• 
  Перец болгарский — 120 Грамм


• 
  Чеснок — 2 Зубчик


• 
  Масло растительное — 25 Миллилитр


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Перец черный молотый — 0 По вкусу


• 
  Зелень — 1/2 Пучок

1. 
   Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте, обсушите.


2. 
   Баклажан нарежьте на ломтики среднего размера. Подсолите и оставьте на минут 10, после слейте жидкость, которую выделили баклажаны.


3. 
   Морковь очистите от кожуры, нарежьте на кружочки средней толщины. Репчатый лук нарежьте кубиками, помидоры ломтиками среднего размера, а болгарский перец квадратиками. Чеснок очистите и нарежьте пластинами.


4. 
   Включите режим «Выпечка» или «Мультиповар» на 30 минут. Разогрейте растительное масло в чаше мультиварки и выложите репчатый лук. Обжарьте его пару минут до мягкости.


5. 
   Добавьте морковь и чеснок. Жарьте все вместе еще несколько минут, пока морковь не приобретет золотистый цвет.


6. 
   Добавьте болгарский перец и обжаривайте все овощи еще 4-5 минут.


7. 
   Добавьте баклажан.


8. 
   А сверху выложите помидоры. Посолите и поперчите.


9. 
   Все аккуратно перемешайте и обжаривайте до окончания программы.


10. 
    После поставьте режим «Тушение» и готовьте рагу около 1 часа.


11. 
    В конце добавьте мелко нарезанную зелень, все перемешайте.


12. 
    Рагу из баклажанов в мультиварке готово, приятного вам аппетита!

• 
  Помидоры черри — 150 Грамм


• 
  Салатный микс — 40 Грамм


• 
  Лук красный — 1/2 Штук


• 
  Оливки — 30 Грамм


• 
  Перец болгарский — 1 Штук


• 
  Масло оливковое — 2 Ст. ложка


• 
  Сыр фета — 80 Грамм


• 
  Сок лимонный — 1 Ст. ложка


• 
  Сушеные итальянские травы — 1/2 чайная ложка


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Черный молотый перец — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Помидоры черри разрежьте пополам, переложите в глубокую миску.


3. 
   У болгарского перца удалите семена и нарежьте квадратиками.


4. 
   Красный лук нарежьте полукольцами.


5. 
   Сыр фета нарежьте кубиками. Оливки разрежьте пополам, если они крупные, а маленькие можно оставить целыми.


6. 
   Для заправки смешайте оливковое масло с лимонным соком. Добавьте сушеные итальянские травы, черный молотый перец и соль, еще раз перемешайте.


7. 
   Добавьте заправку к салату и все перемешайте.


8. 
   Зелень промойте, обсушите. Выложите салатный микс в тарелку для подачи.


9. 
   Сверху на подушку из зелени выложите салат.


10. 
    Салат на скорую руку готов, приятного аппетита!

• 
  Шампиньоны — 250 Грамм


• 
  Лук репчатый — 1/2 Штук


• 
  Лук зеленый — 5 Грамм


• 
  Масло растительное — 1,5 Ст. ложка


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Черный молотый перец — 0 По вкусу


• 
  Чили перец (хлопья) — 0 По вкусу (по желанию)


• 
  Чеснок — 1 Зубчик


• 
  Сливочное масло — 15 Грамм

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Шампиньоны помойте, обсушите. Если грибы не сильно загрязнены, можно просто протереть их влажной тряпочкой. Нарежьте шампиньоны на 2-4 части. Мне нравится, когда грибы нарезаны крупно, но можно порезать их и на пластины.


3. 
   Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите шампиньоны. Не перемешивайте грибы, дайте им 3-4 минуты, чтобы подрумяниться.


4. 
   Затем перемешайте шампиньоны. Снова жарьте их еще 3-4 минуты не перемешивая.


5. 
   Пока жарятся грибы, нарежьте репчатый лук полукольцами. Чеснок и зеленый лук мелко порубите.


6. 
   Выложите репчатый лук в сковороду, добавьте сливочное масло и все перемешайте. Готовьте все вместе еще 4-5 минут, пока лук не станет мягким и не приобретет золотистый цвет.


7. 
   Добавьте соль, измельченный чеснок, молотый черный перец и чили. Жарьте еще 1 минуту.


8. 
   В конце добавьте зеленый лук. Снимите с плиты, перемешайте и дайте грибам постоять еще 5 минут.


9. 
   Шампиньоны на сковороде готовы, приятного вам аппетита!

• 
  Огурцы — 2 Штук


• 
  Микс салатный — 50 Грамм


• 
  Масло оливковое — 2 Ст. ложка


• 
  Сок лимонный — 1 Ст. ложка


• 
  Сухие итальянские травы — 1/2 чайная ложка


• 
  Чеснок — 1 Зубчик


• 
  Мед — 1 чайная ложка


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Черный молотый перец — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Зелень аккуратно промойте, затем обсушите.


3. 
   Огурцы помойте, обсушите и нарежьте кружочками.


4. 
   В глубокой миске объедините огурцы с зеленью.


5. 
   Для заправки смешайте оливковое масло с лимонным соком и медом.


6. 
   Зубчик чеснока очистите, измельчите на мелкой терке или пропустите через пресс.


7. 
   В заправку добавьте измельченный чеснок, соль, черный молотый перец и сушеные итальянские травы. Все перемешайте.


8. 
   Полейте заправкой огурцы с зеленью.


9. 
   Аккуратно перемешайте и сразу подавайте салат.


10. 
    Салат из зелени и огурцов готов, приятного вам аппетита!

• 
  Свекла — 300 Грамм


• 
  Бальзамический уксус — 1 Ст. ложка


• 
  Розмарин — 1/2 чайная ложка


• 
  Растительное масло — 2 Ст. ложка


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Перец черный — 0 По вкусу


• 
  Мед — 1 чайная ложка

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления свеклы запеченную в духовке.


2. 
   Свеклу вымойте, почистите и сполосните.


3. 
   Свеклу порежьте средним кубиком и выложите в форму для запекания.


4. 
   Влейте в свеклу бальзамический уксус и перемешайте.


5. 
   Посыпьте свеклу розмарином.


6. 
   Посолите.


7. 
   Поперчите.


8. 
   Влейте растительное масло.


9. 
   Добавьте мед или сахар.


10. 
    Все хорошо перемешайте, чтобы специи, масло и мед равномерно распределились по свекле.


11. 
    Поставьте форму со свеклой в горячую духовку и запекайте в течение 25-30 минут, до мягкости. Готовую свеклу переложите в тарелки и подавайте.


12. 
    Приятного аппетита!

• 
  Морковь — 1 Штук


• 
  Чеснок — 3 Зубчик


• 
  Соевый соус — 15 Миллилитр


• 
  Лук зеленый — 10 Грамм


• 
  Капуста пекинская — 250 Грамм


• 
  Масло растительное — 15 Миллилитр


• 
  Кунжут — 1 Ст. ложка


• 
  Кунжутное масло — 1 чайная ложка


• 
  Мирин — 15 Миллилитр


• 
  Бульон овощной — 900 Миллилитр

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Пекинскую капусту крупно нарежьте. Морковь помойте, очистите от кожуры, нарежьте кружочками. Зеленый лук и чеснок мелко порубите.


3. 
   Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном или сотейнике. Обжарьте чеснок около минуты до раскрытия аромата.


4. 
   Добавьте морковь. Обжарьте ее пару минут, чтобы она стала чуть мягче и приобрела золотистый цвет.


5. 
   Добавьте пекинскую капусту. Потушите ее несколько минут, чтобы она немного осела.


6. 
   Влейте бульон и доведите до кипения.


7. 
   Варите суп около 10 минут под крышкой на медленном огне.


8. 
   Снимите с плиты, добавьте соевый соус, мирин и кунжутное масло.


9. 
   Попробуйте суп на вкус, по необходимости добавьте еще соевое соуса или соли. В конце добавьте зеленый лук.


10. 
    Перед подачей посыпьте суп обжаренным кунжутом. Суп из пекинской капусты готов, приятного вам аппетита!

• 
  Рис — 1 Стакан


• 
  Вода — 2 Стакан


• 
  Корица — 1 Щепотка


• 
  Мускатный орех — 1 Щепотка


• 
  Куркума — 1/2 чайная ложка


• 
  Паприка — 1/2 чайная ложка


• 
  Растительное масло — 3 Ст. ложка


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Перец — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку. У меня рис басмати, но можете заменить другим, желательно длиннозёрным.


2. 
   Рис промойте до состояния чистой воды.


3. 
   В казан или сковороду налейте масло. Хорошо нагрейте. Всыпьте рис.


4. 
   Убавьте огонь до среднего и, мешая, обжарьте рис. Сначала он побелеет и перестанет быть прозрачным, потом станет желтовато-золотистым.


5. 
   Добавьте специи и соль.


6. 
   Мешайте ещё 2 минуты.


7. 
   Влейте ровно два стакана воды.


8. 
   Дайте закипеть.


9. 
   Дать покипеть без крышки до тех пор, пока рис не впитает всю воду.


10. 
    Убавьте на самый маленький огонь, закройте крышкой и оставьте на огне 20 минут. Снимите с огня, но крышку не открывайте. Подождите 10 минут.


11. 
    Перед подачей можно добавить кусочек сливочного масла, но это необязательно, особенно если вы готовите постный вариант.


12. 
    Ароматный рис готов.


13. 
    Приятного аппетита!

• 
  Капуста — 1/2 Штук


• 
  Укроп — 1 Ст. ложка


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Масло сливочное — 20 Грамм


• 
  Перец — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку. Капусту берите молодую, мягкую и хрустящую. Зелень можете взять любую сезонную, а так же добавить специи по вкусу.


2. 
   Если у вас целый качан, сначала разрежьте его вдоль пополам. Не забудьте снять верхние листья. Нарежьте по кочерыжке на дольки. У меня получилось шесть частей толщиной 1,5-2 см.


3. 
   В широкий сотейник или сковороду выложите подготовленную капусту. Налейте воду, примерно с пол пальца.


4. 
   Посолите воду по вкусу. Сливочное масло нарежьте небольшими кусочками и разложите на капусте.


5. 
   Накройте крышкой и доведите до кипения, затем огонь сделайте минимальный и готовьте около 10 минут или до желаемой степени мягкости капусты. В конце капусту посолите и приправьте молотым перцем.


6. 
   Можно посыпать капусту укропом или любой другой свежей зеленью.


7. 
   Капуста припущенная готова. Можно подать на гарнир или как самостоятельное блюдо с различными соусами.


8. 
   Идеально подойдёт сметана, грибной, сырный или чесночный соус. Приятного аппетита!

• 
  Баклажаны — 2 Штук


• 
  Перец чили — 0 По вкусу


• 
  Болгарский перец красный — 1/2 Штук


• 
  Болгарский перец желтый — 1/2 Штук


• 
  Красный лук — 1 Штук


• 
  Крахмал — 2 Ст. ложка


• 
  Соль — 1/2 чайная ложка


• 
  Лук зеленый — 10 Грамм


• 
  Кунжут жареный — 1 Ст. ложка


• 
  Масло растительное — 1 Ст. ложка


• 
  Чеснок — 2 Зубчик


• 
  Соевый соус — 3 Ст. ложка


• 
  Вода — 40 Миллилитр


• 
  Крахмал — 1/2 Ст. ложка


• 
  Рисовый уксус — 1,5 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте и обсушите.


2. 
   Баклажаны нарежьте крупными ломтиками. По желанию их можно очистить от кожуры. Перцы и красный лук тоже нарежьте крупными ломтиками. Перец чили порежьте колечками. По желанию можно удалить семена, если не хотите очень острое блюдо.


3. 
   Баклажаны подсолите, перемешайте и оставьте на 5 минут, чтобы они выделили немного жидкости.


4. 
   После обваляйте баклажаны в крахмале. Перемешайте, чтобы крахмал равномерно распределился.


5. 
   Разогрейте в сотейнике растительное масло. Порционно обжарьте баклажаны до румяной хрустящей корочки. Готовые баклажаны переложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.


6. 
   Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите перцы, красный лук и перец чили. Обжаривайте овощи около 3 минут, чтобы они приобрели легкий румяный цвет, но остались хрустящим.


7. 
   Затем добавьте баклажаны.


8. 
   Для соуса смешайте воду с соевым соусом, рисовым уксусом, сахаром и пропущенным через пресс чесноком.


9. 
   Влейте соус к овощам. Перемешайте, чтобы все овощи были равномерно покрыты.


10. 
    Прогрейте около минуты, пока соус не загустеет.


11. 
    В конце добавьте мелко нарезанный зеленый лук.


12. 
    Выложите баклажаны по-китайски в тарелку, сверху посыпьте жареным кунжутом. Приятного вам аппетита!

• 
  Овсяные хлопья "Геркулес" — 100 Грамм


• 
  Вода — 1 Литр


• 
  Подсластитель — 0 По вкусу


• 
  Ванильный экстракт — 1/2 чайная ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Овсяные хлопья переложите в блендер.


3. 
   Измельчите в крошку.


4. 
   В подготовленную емкость насыпьте измельченные овсяные хлопья. Можно взять кастрюлю, большую глубокую миску или стеклянную банку.


5. 
   Влейте теплую воду.


6. 
   Хорошенько перемешайте и оставьте в теплом месте на 12 часов. Периодически помешивайте первые пару часов.


7. 
   За это время должен начаться процесс брожения и появится небольшая пенка.


8. 
   Процедите жидкость через мелкое сито. Для лучшего результата можно использовать несколько слоев марли или лавсановый мешочек.


9. 
   Получившуюся жидкость перелейте в кастрюлю или сотейник.


10. 
    Добавьте ванильный экстракт и подсластитель. Все перемешайте.


11. 
    Начните нагревать на температуре ниже среднего. Постоянно помешивая, варите кисель до желаемой густоты. На это уйдет примерно 10-15 минут.


12. 
    Готовый кисель можно подавать как в теплом, так и охлажденном виде. Геркулесовый кисель готов!

• 
  Морковь — 3 Штук


• 
  Лук репчатый — 1 Штук


• 
  Перец болгарский красный — 1/2 Штук


• 
  Масло растительное — 25 Миллилитр


• 
  Лавровый лист — 1 Штук


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Перец черный молотый — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Морковь помойте, очистите от кожуры и натрите на терке. Я использую терку для моркови по-корейски, но натираю ее не сильно длинными полосами.


3. 
   Репчатый лук нарежьте кубиками, а болгарский перец соломкой.


4. 
   Разогрейте сковороду с растительным масло на среднем огне. Выложите репчатый лук. Жарьте до прозрачности и легкой золотистости около 4-5 минут.


5. 
   После добавьте морковь в сковороду. Аккуратно перемешайте и обжаривайте несколько минут.


6. 
   Когда морковь чуть осядет, добавьте лавровый лист, соль и черный молотый перец. Готовьте около 10 минут.


7. 
   Затем добавьте болгарский перец и жарьте овощи еще 10 минут вместе на небольшом огне.


8. 
   Морковь жареная с луком готова, приятного вам аппетита!

• 
  Мука пшеничная — 1 Ст. ложка


• 
  Дрожжи свежие — 5 Грамм


• 
  Сахар — 1 чайная ложка


• 
  Тёплая вода — 125 Миллилитр


• 
  Мука пшеничная — 200 Грамм


• 
  Вода — 250 Миллилитр


• 
  Масло растительное — 3 Ст. ложка


• 
  Разрыхлитель — 1/2 чайная ложка


• 
  Соль — 1 Щепотка


• 
  Сахар — 2 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Для опары разведите в теплой воде дрожжи и сахар. Перемешайте и оставьте на 20 минут.


3. 
   Дрожжи должны подняться пышной пенкой.


4. 
   В глубокую миску влейте воду, добавьте соль и сахар. Все перемешайте.


5. 
   Добавьте муку и разрыхлитель.


6. 
   После все перемешайте до однородности.


7. 
   Добавьте опару и растительное масло. Еще раз перемешайте.


8. 
   Готовое тесто затяните пленкой, оставьте еще на полчаса в теплом месте.


9. 
   Хорошо разогрейте сковороду, слегка смажьте растительным маслом. Влейте столько теста, чтобы оно равномерно распределилось тонким слоем по диаметру сковороду. Выпекайте до золотистого цвета.


10. 
    Переверните блин, выпекайте еще примерно столько же.


11. 
    Готовые блинчики сложите стопочкой.


12. 
    Блины без яиц готовы, приятного вам аппетита!

• 
  Мука пшеничная — 250 Грамм


• 
  Вода — 155 Миллилитр (теплая)


• 
  Соль — 5 Грамм


• 
  Сахар — 7 Грамм


• 
  Дрожжи свежие — 5 Грамм


• 
  Шампиньоны — 80 Грамм


• 
  Помидоры — 2 Штук


• 
  Лук красный — 1/2 Штук


• 
  Оливки — 40 Грамм


• 
  Соус томатный — 3 Ст. ложка (для пиццы)


• 
  Сыр — 0 По вкусу


• 
  Базилик зеленый — 0 По вкусу


• 
  Сушеные итальянские травы — 0 По вкусу


• 
  Черный молотый перец — 0 По вкусу


• 
  Манка — 1 Ст. ложка


• 
  Масло оливковое — 15 Грамм

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   В глубокую миску влейте теплую воду. Добавьте сахар, соль и дрожжи.


3. 
   Размешайте до их одного растворения.


4. 
   Влейте оливковое масло.


5. 
   Просейте в миску муку.


6. 
   Перемешайте до их полного объединения.


7. 
   Дайте тесту постоять минут 10, после этого вымесите тесто уже до полной гладкости.


8. 
   Переложите тесто в миску смазанную растительным маслом, накройте пленкой и уберите в холодильник на 12-48 часов. Чем дольше тесто стоит, тем вкуснее получается.


9. 
   Готово тесто обомните, сформируйте в шар. Накройте пленкой и дайте постоять при комнатной температуре 30 минут.


10. 
    В это время подготовьте начинку. Помидоры и оливки нарежьте кружочками, красный лук полукольцами, а шампиньоны толстыми пластинами.


11. 
    Шампиньоны обжарьте до легкого золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла. Этот шаг можно пропустить и выложить на пиццу сырые шампиньоны, но так по вкусу они получатся насыщеннее.


12. 
    Выложите тесто на поверхность присыпанную манкой и аккуратно растяните. Придайте ему форму круга или овала, сформируйте бортики.


13. 
    Смажьте томатной пастой.


14. 
    Сверху посыпьте тертым сыром.


15. 
    А после выложите подготовленную начинку. Посолите и поперчите, приправьте сушеными итальянскими травами. Выпекайте 10-12 минут в заранее разогретой до 250 градусов духовке (вместе с противнем).


16. 
    В готовую пиццу добавьте листья свежего базилика. Вегетарианская пицца готова.


17. 
    Приятного вам аппетита!

• 
  Баклажаны — 2 Штук (среднего размера)


• 
  Чеснок — 5 Зубчик


• 
  Грецкие орехи — 80 Грамм


• 
  Кинза — 1 Штук


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Масло растительное — 0 По вкусу


• 
  Масло оливковое — 1 Ст. ложка


• 
  Черный молотый перец — 0 По вкусу


• 
  Хмели-сунели — 1/2 чайная ложка


• 
  Белый винный уксус 6% — 1 чайная ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Баклажаны помойте, обсушите. Нарежьте кружочками толщиной 1.5-2 см.


3. 
   Посыпьте солью, оставьте на 15-20 минут.


4. 
   После промойте баклажаны в холодной воде, а затем обсушите с помощью бумажных полотенец от лишней влаги.


5. 
   Разогрейте сковороду на среднем огне с растительным маслом. Выложите кружки баклажанов.


6. 
   Обжарьте баклажаны с двух сторон до золотистого цвета.


7. 
   Грецкие орехи предварительно подсушите в духовке или сковороде до легкого золотистого цвета, затем разотрите в ступке или мелко порубите ножом.


8. 
   Кинзу мелко порубите.


9. 
   Добавьте к измельченной кинзе орехи и пропущенный через пресс чеснок.


10. 
    Посолите, поперчите, добавьте хмели-сунели, заправьте оливковым маслом и винным уксусом.


11. 
    Все перемешайте.


12. 
    На каждый кружок баклажанов выложите начинку из орехов, зелени и чеснока. Баклажаны с чесноком и орехами готовы, приятного вам аппетита!

• 
  Киноа — 45 Грамм


• 
  Овсяные хлопья "Геркулес" — 50 Грамм


• 
  Арахисовая паста — 50 Грамм


• 
  Подсластитель жидкий — 60 Миллилитр (у меня кленовый сироп)


• 
  Чиа — 2 Ст. ложка


• 
  Подсолнечные семечки — 20 Грамм


• 
  Абрикосовые ядра — 20 Грамм


• 
  Сода — 1/2 чайная ложка


• 
  Соль — 1/4 чайная ложка


• 
  Шоколад — 30 Грамм

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Киноа промойте в воде и откиньте на сито.


3. 
   Переложите киноа в кастрюлю, влейте воду (пропорция киноа и воды 1:2), доведите до кипения. Варите под крышкой на умеренном огне около 20 минут, пока киноа не впитает полностью воду.


4. 
   Готовую киноа остудите и переложите в миску.


5. 
   Добавьте овсяные хлопья, подсолнечные семечки, крупно порубленные абрикосовые косточки и семена чиа.


6. 
   Все перемешайте.


7. 
   Влейте кленовый сироп и арахисовую пасту.


8. 
   Добавьте соду и щепотку морской соли.


9. 
   Шоколад крупно порубите. Добавьте в миску и еще раз перемешайте.


10. 
    Выложите порционно (примерно 1-1.5 ст.л.) печенье на пергамент для выпечки или тефлоновый, силиконовый коврик. Разровняйте и придайте ему форму круглого печенья. Выпекайте 15-18 минут до румяного цвета в заранее разогретой до 180 градусов духовке.


11. 
    Готовое печенье остудите на противне 5-10 минут, затем переложите на решетку и дайте остыть уже полностью.


12. 
    Овсяное печенье с киноа готово, приятного вам аппетита!

• 
  Свекла — 1 Штук


• 
  Киноа — 50 Грамм


• 
  Кейл — 20 Грамм


• 
  Масло оливковое — 20 Миллилитр


• 
  Соевый соус — 1 Ст. ложка


• 
  Сладкий сироп — 1 чайная ложка (или мед)


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Черный молотый перец — 0 По вкусу


• 
  Фета — 50 Грамм


• 
  Миндаль — 20 Грамм
  
   

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Свеклу запеките в духовке или отварите до мягкости, затем остудите.


3. 
   Очистите свеклу от кожуры, нарежьте кубиками.


4. 
   Киноа промойте несколько раз, затем переложите в кастрюлю или сотейник. Добавьте воды (пропорция киноа и воды 1:2) и доведите до кипения. Чуть подсолите, накройте крышкой. Готовьте на умеренном огне около 20 минут, пока киноа не впитает всю воду. После снимите с плиты и дайте постоять еще 5 минут.


5. 
   Листья кейла помойте, обсушите. Удалите жесткий стебель посередине. Листья кейла порвите или нарежьте на маленькие кусочки.


6. 
   Добавьте щепотку соли. Руками пожмите листья, чтобы они выделили сок и стали мягче, нежнее, приобрели более темно-зеленый цвет.


7. 
   Добавьте в миску с кейлом киноа и свеклу.


8. 
   Для заправки смешайте соевый соус с оливковым маслом и сиропом топинамбура. Добавьте соль и молотый перец по вкусу.


9. 
   Болгарский перец помойте, обсудите, удалите семена. Нарежьте соломкой. Добавьте в миску болгарский перец и заправку.


10. 
    Перемешайте салат.


11. 
    Миндаль подсушите на сковороде или в духовке до золотистого цвета, затем крупно порубите.


12. 
    Выложите салат в миску для подачи, сверху посыпьте миндалем и раскрошенным сыром фета. Салат из киноа со свеклой готов, приятного вам аппетита!

• 
  Киноа — 60 Грамм


• 
  Разрыхлитель — 1 чайная ложка


• 
  Подсластитель — 2 Ст. ложка (у меня кленовый сироп)


• 
  Молоко соевое — 150 Миллилитр


• 
  Хлопья овсяные "Геркулес" — 60 Грамм

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Измельчите киноа до состояния муки в кофемолке.


3. 
   Точно так же измельчите овсяные хлопья.


4. 
   Пересыпьте оба вида муки в глубокую миску. Добавьте разрыхлитель и щепотку соли.


5. 
   Влейте соевое молоко.


6. 
   Добавьте сироп.


7. 
   Перемешайте до однородности. Тесто получается, как на густые оладьи.


8. 
   Разогрейте вафельницу. Смажьте панели растительным маслом.


9. 
   Выложите порционно тесто на панель. Аккуратно распределите по всей поверхности.


10. 
    Выпекайте на средней температуре 4-5 минут до золотистого цвета.


11. 
    Вафли из киноа готовы. Подавать их можно с йогуртом, сладким сиропом, ягодами и фруктами. Приятного вам аппетита!

• 
  Цукини — 2 Штук


• 
  Лук красный — 1 Штук


• 
  Острый перец хлопьями — 1/2 чайная ложка


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Черный молотый перец — 0 По вкусу


• 
  Сушеные итальянские травы — 1 чайная ложка


• 
  Помидоры черри — 300 Грамм


• 
  Базилик зеленый свежий — 30 Грамм


• 
  Вино белое — 120 Миллилитр


• 
  Вода или бульон овощной — 250 Миллилитр


• 
  Баклажан — 1 Штук


• 
  Картофель — 3 Штук


• 
  Перец болгарский — 2 Штук


• 
  Чеснок — 5 Зубчик


• 
  Томатная паста — 80 Грамм


• 
  Масло растительное — 150 Миллилитр
  
   

1. 
   Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте, обсушите.


2. 
   Картофель очистите от кожуры, нарежьте кубиками. Баклажаны и красный перец нарежьте ломтиками среднего размера, а репчатый лук полукольцами. Цукини нарежьте толстыми кружочками или четвертинками. Чеснок очистите и порежьте пластинами. Помидоры черри оставьте целыми, а если используете обычные томаты, то нарежьте их кубиками.


3. 
   Баклажаны подсолите, перемешайте и оставьте на 10-15 минут. После промойте в холодной воде и отожмите.


4. 
   Разогрейте сковороду на среднем огне с оливковым маслом. Добавьте баклажаны и обжаривайте в течение 7-10 минут, пока они не подрумянятся. После переложите баклажаны в тарелку и посолите по вкусу.


5. 
   Картофель обжарьте отдельно почти до готовности и румяной корочки. Переложите его к баклажанам.


6. 
   Добавьте еще растительного масла и обжарьте цукини до румяного цвета. На это уйдет примерно 5 минут. Цукини также переложите в тарелку и приправьте солью.


7. 
   После выложите в сковороду лук и болгарский перец, посолите и готовьте около 5 минут, чтобы они стали чуть мягкими.


8. 
   Затем добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты.


9. 
   Приправьте овощи красным молотым перцем, добавьте томатную пасту. Тушите еще 5 минут, постоянно помешивая.


10. 
    Добавьте помидоры черри и влейте белое вино. Доведите до кипения, выпарите часть алкоголя.


11. 
    После добавьте все обжаренные овощи обратно в сковороду. Добавьте сушеные итальянские травы, влейте винный уксус. Готовьте все вместе на небольшом огне около 15 минут. Если овощи дают мало сока, то влейте еще воды или овощного бульона.


12. 
    В конце попробуйте на вкус блюдо, приправьте молотым перцем и солью по вкусу. Добавьте свежий базилик, перемешайте.


13. 
    Рататуй с картошкой на сковороде готов, приятного вам аппетита!

Банан — 1 Штук

Вишня вяленая — 20 Грамм

Мука — 25 Грамм

Овсяные хлопья — 125 Грамм

Семечки тыквенные — 25 Грамм

Корица молотая — 1/2 чайная ложка

Киноа — 1 Ст. ложка (по желанию)

Масло кокосовое — 30 Грамм

Сладкий сироп — 2 Ст. ложка (у меня кленовый)

 

1. 
   Подготовьте все ингредиенты. Сироп можно заменить на любой другой подсластитель: сахар, мед или сахарозаменитель.


2. 
   Банан очистите от кожуры, нарежьте кружочками.


3. 
   Вилкой разомните банан в пюре.


4. 
   Добавьте муку, киноа и овсяные хлопья.


5. 
   Кокосовое масло растопите до жидкого состояния.


6. 
   Влейте кокосовое масло.


7. 
   Добавьте кленовый сироп и молотую корицу.


8. 
   Все перемешайте до однородности. Все сухие ингредиенты должны стать влажными, но тесто не должно быть слишком жидким. По необходимости можно добавить еще муки или овсяных хлопьев.


9. 
   После этого добавьте вяленую вишню и тыквенные семечки.


10. 
    Еще раз перемешайте.


11. 
    Сформируйте из получившейся массы печенье. Выпекайте его 15-20 минут в разогретой до 175 градусов духовке до золотистого цвета.


12. 
    Овсяное печенье с бананом готово, приятного вам аппетита!

Кокосовое молоко — 1 Стакан

Мука кокосовая — 1/2 Стакан

Какао порошок — 3 Ст. ложка

Сироп кленовый — 3/4 Стакан

Яйца — 2 Штук

Разрыхлитель — 1 чайная ложка

Тахини — 1 чайная ложка

Ванильный сахар — 0 По вкусу

 

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления ПП кексов с тахини без глютена. Включите духовку разогреваться до 180 градусов.


2. 
   В миску разбейте яйцо и добавьте тахини.


3. 
   Влейте к яйцу кленовый сироп.


4. 
   Влейте в миску кокосовое молоко и перемешайте все до однородности.


5. 
   В другой миске смешайте кокосовую муку, разрыхлитель и какао порошок. Добавьте ваниль и все перемешайте.


6. 
   Всыпьте шоколадную муку в миску с жидкой частью и перемешайте лопаткой. Тесто должно выглядеть довольно плотным, но при этом остаться рыхлым.


7. 
   Разложите тесто по бумажным формочкам для кексов, почти до верха. Они не сильно увеличатся.


8. 
   Выпекайте шоколадные кексы из кокосовой муки с тахини без глютена в горячей духовке в течение 15-20 минут, до сухой деревянной шпажки. Готовые кексы достаньте и полностью остудите.


9. 
   Приятного аппетита!

Огурцы — 4 Штук (небольшого размера)

Масло оливковое — 15 Миллилитр

Лимон — 1/2 Штук

Соль — 0 По вкусу

Черный молотый перец — 1/3 чайная ложка

Чеснок — 2 Зубчик

Укроп — 3 Штук (веточки)

 

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Огурцы помойте, обсушите и нарежьте четвертинками.


3. 
   Чеснок очистите, пропустите через пресс или натрите на мелкой терке.


4. 
   Из лимона выжмите сок, затем процедите через мелкое сито от мякоти и косточек.


5. 
   Укроп помойте, обсушите и мелко нарежьте.


6. 
   В глубокой миске соедините огурцы, укроп и чеснок.


7. 
   Посолите и поперчите.


8. 
   Добавьте оливковое масло.


9. 
   И лимонный сок.


10. 
    Все перемешайте. После уберите огурцы холодильник минимум на полчаса, чтобы они немного настоялись и промариновались.


11. 
    Огурцы с чесноком и укропом готовы, приятного вам аппетита!

Гречка — 125 Грамм

Шампиньоны — 125 Грамм

Лук репчатый — 1/2 Штук

Вода — 250 Миллилитр

Масло растительное — 1,5 Ст. ложка

Соль — 1/2 чайная ложка

Черный молотый перец — 1/4 чайная ложка

 

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Шампиньоны помойте, обсушите. Крупные грибы нарежьте пластинами, а маленькие можно разрезать пополам или оставить целыми.


3. 
   Нарежьте репчатый лук кубиками.


4. 
   Гречку предварительно промойте и откиньте на сито. Дайте стечь лишней воде.


5. 
   Влейте растительное масло в чашу мультиварки и разогрейте режиме «выпечка» или «подогрев». Затем обжарьте репчатый лук в режиме «выпечка» или «жарка» до мягкости и прозрачности.


6. 
   После добавьте грибы и готовьте их румяного цвета, пока не выпарится лишняя жидкость.


7. 
   Добавьте гречку в чашу мультиварки. Посолите и поперчите.


8. 
   Влейте воду.


9. 
   Готовьте гречку в режиме «гречка» до звукового сигнала.


10. 
    Гречка с грибами в мультиварке готова, приятного вам аппетита!

Чеснок — 3 Зубчик

Лимон — 1/2 Штук

Нут — 120 Грамм (сухой)

Соль — 0 По вкусу

Масло оливковое — 30 Миллилитр

Черный молотый перец — 1/3 чайная ложка

Тахини — 50 Грамм

Кориандр семена — 1/2 чайная ложка

 

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Нут заранее замочите на 6-8 часов в воде. Удобнее это делать на ночь.


3. 
   После слейте воду, промойте нут и переложите в кастрюлю. Влейте чистую воду и доведите до кипения. Добавьте щепотку соды, чтобы нут сварился быстрее и был мягче. Варите нут около 60-90 минут на умеренном огне.


4. 
   После откиньте на сито. Жидкость, в которой варился нут, тоже сохраните.


5. 
   Кориандр обжарьте на сухой сковороде, чтобы раскрыть аромат. Затем измельчите в ступке до состояния порошка.


6. 
   Из лимона выжмите сок. Процедите его через мелкое сито от косточек и мякоти.


7. 
   Чеснок очистите от шелухи и нарежьте пластинами.


8. 
   Переложите вареный нут в чашу блендера.


9. 
   Добавьте остальные ингредиенты. Измельчите все до однородной консистенции.


10. 
    После попробуйте хумус на вкус, по необходимости добавьте еще соли. Влейте жидкость, в которой варился нут и доведите хумус до желаемой консистенции.


11. 
    Хумус готов, приятного вам аппетита!

Вешенки — 300 Грамм

Эстрагон — 1/3 Пучок

Кинза — 1 Пучок

Лук зеленый — 1/2 Пучок

Соль — 0 По вкусу

Черный молотый перец — 0 По вкусу

Красный перец хлопья — 1/2 чайная ложка

Лук репчатый — 1 Штук

Вино белое — 120 Миллилитр

Вода — 150 Миллилитр

Чеснок — 3 Зубчик

 

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Вешенки промойте и обсушите. Нарежьте крупными кусочками. Репчатый лук нарежьте полукольцами, а чеснок очистите и мелко измельчите.


3. 
   Зеленый лук и кинзу мелко нарежьте. У тархуна уделите жесткие стебли, оставив только нежные листочки.


4. 
   Разогрейте глубокий сотейник или кастрюлю с толстым дном. Влейте растительное масло и обжарьте на нем вешенки на высокой температуре около 5-6 минут. Из грибов будет выпариваться вода, нужно продолжать жарить их до золотистого цвета.


5. 
   После убавьте температуру, добавьте репчатый лук и жарьте его до мягкости и прозрачности.


6. 
   Добавьте соль, измельченный чеснок, черный и острый молотые перцы. Потушите все вместе 1-2 минуты.


7. 
   После влейте вино и воду. Доведите до кипения. Убавьте температуру и тушите все вместе около 12-15 минут под крышкой.


8. 
   Затем добавьте зелень. Тушите еще 10 минут.


9. 
   Чакапули из грибов готово. Подавайте блюдо в горячем виде, с вином и хлебом. Приятного вам аппетита!

Огурцы — 500 Грамм

Укроп — 1/2 Пучок

Вода — 750 Миллилитр (кипяченая)

Соль — 1 Ст. ложка (с горкой)

Чеснок — 3 Зубчик

Душистый перец — 3 Штук

Острый перец чили — 0 По вкусу (по желанию)

 

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Для рассола в холодной кипяченой воде растворите соль. Тщательно размещайте, чтобы она растворилась.


3. 
   Огурцы тщательно помойте. По желанию можно отрезать кончики с обеих сторон, но я этого не делаю.


4. 
   Укроп помойте, обсушите, разрежьте вместе со стеблями на несколько частей. Чеснок очистите, нарежьте пластинами. Отрежьте пару колечек острого перца, семена удалите.


5. 
   Подготовьте чистую емкость, в которой будете готовить огурцы. Можно использовать банку, глубокую стеклянную миску или пищевой контейнер. На дно выложите немного зелени, чеснока, душистого и острого перца.


6. 
   Затем выложите часть огурцов.


7. 
   Сверху добавьте укроп, чеснок перцы.


8. 
   И выложите второй ряд огурцов.


9. 
   Залейте огурцы холодным рассолом, он должен полностью покрывать огурцы.


10. 
    По необходимости сверху можно поставить какой-то груз, чтобы они не всплывали. Я накрываю огурцы крышкой от миски. Оставьте огурцы на несколько часов при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 24 часа.


11. 
    Малосольные огурчики готовы, приятного вам аппетита!

• 
  Банан — 1/2 Штук


• 
  Черная смородина — 1/2 Стакан (или черника)


• 
  Зеленая гречка — 1 Стакан


• 
  Ванильный экстракт — 1 чайная ложка


• 
  Соль — 1 Щепотка


• 
  Сода — 1/2 чайная ложка


• 
  Сладкий сироп — 50 Миллилитр (у меня сироп топинамбура)


• 
  Урбеч кокосовый — 2 Ст. ложка (или 1 ст.л. растительного масла)

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Зеленую гречку предварительно замочите на 6-8 часов в воде. Удобно делать это на ночь.


3. 
   После тщально промойте гречку в воде несколько раз и откиньте на сито. Дайте стечь лишней жидкости.


4. 
   Банан очистите от кожуры, нарежьте кружочками.


5. 
   Переложите в блендер зеленую гречку, черную смородину, банан, соль и сироп топинамбура.


6. 
   Измельчите до однородности.


7. 
   Переложите получившуюся массу в миску. Добавьте кокосовый урбеч и ванильный экстракт. Кокосовый урбеч должен быть в жидком состоянии, по необходимости предварительно растопите его.


8. 
   Добавьте соду. Снова перемешайте.


9. 
   Сода вступит в реакцию и масса поменяет цвет.


10. 
    Выложите тесто в форму для выпечки. Если используете не силиконовую форму, то обязательно смажьте ее растительным маслом или проложите бумажным пергаментом для выпечки. Готовьте пирог в хорошо разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.


11. 
    Готовый пирог чуть остудите в форме, затем достаньте и полностью остудите на решетке.


12. 
    По желанию пирог можно покрыть кокосовым урбечом смешанным для сладости с сиропом топинамбура, а сверху добавить любой декор.


13. 
    Пирог из зеленой гречки готов!


14. 
    После пирог можно нарезать на ломтики, приятного вам аппетита!

• 
  Картофель — 2 Штук


• 
  Морковь — 1 Штук


• 
  Свекла — 1 Штук


• 
  Укроп — 2 Штук


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Масло подсолнечное — 2 Ст. ложка


• 
  Черный молотый перец — 0 По вкусу


• 
  Горошек консервированный — 120 Грамм


• 
  Огурцы соленые — 2 Штук

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Картофель и морковь отварите в кипящей воде до готовности. На это уйдет примерно 25-30 минут. После полностью остудите.


3. 
   Отдельно отварите свеклу или запеките в духовке до мягкости. Готовится она примерно 1-1,5 часа. После остудите.


4. 
   Очистите картофель и морковь от кожуры, нарежьте кубиками среднего размера.


5. 
   Добавьте нарезанный на кубики такого же размера соленый огурец.


6. 
   С горошка слейте жидкость, добавьте в миску.


7. 
   Свеклу очистите от кожуры. Отдельно заправьте половиной растительного масла и перемешайте, а после добавьте в миску к остальным ингредиентам. Так свекла меньше окрасит остальные овощи.


8. 
   Укроп мелко порубите и добавьте к овощам. Посолите и поперчите по вкусу.


9. 
   Заправьте салат растительным маслом.


10. 
    Все перемешайте.


11. 
    Салат "Винегрет" готов, приятного вам аппетита!