Если не хотите возиться с тестом, приготовьте штрудель с яблоками из обычного лаваша. Это очень просто и достаточно быстро.

Время приготовления

Общее - 50 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 25 мин.

 

Количество порций - 5

 

Ингредиенты

Яблоки - 4 штуки

Сливочное масло - 50 г

Сахар - 2½ ст. ложки

Молотая корица - 1 ч. ложка

Тонкий лаваш - 1 штука

Яйцо - 1 штука

Молоко - 1 ст. ложка

Можно добавить

Изюм или грецкие орехи - по вкусу

Приготовление

1․ Очистите яблоки от кожуры и сердцевин. Нарежьте небольшими кусочками.

2․ Растопите в сковороде сливочное масло. Потушите яблоки с 2 ложками сахара около 10 минут. В конце введите корицу. Если фрукты кислые, можно положить больше сахара.

3․ Взбейте венчиком или вилкой яйцо, молоко и оставшийся сахар.

4․ Лист лаваша слегка смажьте яичной смесью.

5․ По желанию смешайте яблоки с размоченным изюмом или рублеными орехами.

6․ Распределите начинку по лавашу. Подверните широкие стороны и, начиная с узкой стороны, сверните рулет.

7․ Поместите в форму или на противень. Смажьте оставшейся яичной смесью.

8․ Отправьте в духовку, разогретую до 180 ℃, примерно на 25 минут.

Вам понадобятся слоёное тесто, тыква и крем-сыр.

 

Время приготовления

Общее - 1 ч. 30 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 45 мин.

 

Количество порций - 16

 

Ингредиенты

Тыква - 400 г

Слоёное тесто - 450 г

Крем-сыр - 230 г

Сахар - 100 г

Молотая корица - ½ ч. ложки

Яйцо - 1 штука

Приготовление

1․ Тыкву нарежьте небольшими кубиками. Выложите в обычный пакет или рукав для запекания, влейте немного воды, положите на тарелку. Оставьте маленькое отверстие или сделайте несколько проколов.

2․ Поставьте в микроволновку на полную мощность примерно на 8 минут.

3․ Слейте лишнюю жидкость, а тыкву пюрируйте блендером. Остудите. У вас получится примерно 350 г тыквенного пюре.

4․ Раскатайте тесто и разрежьте примерно на 16 треугольников. Застелите противни бумагой для выпечки.

5․ Смешайте тыквенное пюре, размягчённый сыр, сахар и корицу.

6․ Смажьте тесто начинкой. Скрутите, начиная с широкой стороны.

7․ Взбейте яйцо и смажьте тесто с помощью кулинарной кисточки.

8․ Отправьте запекаться в духовку, разогретую до 190 ℃, примерно на 15 минут, пока круассаны не подрумянятся.

Очень простой рецепт, который позволит приготовить фрикадельки всего за полчаса из минимального количества ингредиентов и без масла.

 

Время приготовления

Общее - 15 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.

 

Количество порций - 4

 

Ингредиенты

Репчатый лук - 1 штука

Фарш из индейки - 900 г

Панировочные сухари - 100 г

Крупное яйцо - 1 штука

Соль - ¾ ст. ложки или по вкусу

Молотый чёрный перец - 1 ч. ложка или по вкусу

Приготовление

1․ Поставьте разогреваться аэрогриль до 200 ℃.

2․ Натрите лук на тёрке. Тщательно перемешайте со всеми остальными ингредиентами. Можно добавить дополнительные специи или рубленую зелень.

3․ Влажными руками сформируйте фрикадельки диаметром около 5 см.

4․ Выложите фрикадельки в чашу аэрогриля так, чтобы они не касались друг друга.

5․ Запекайте 15 минут. В середине приготовления выньте корзину и встряхните, чтобы перевернуть фрикадельки.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

Для бисквита

Для крема:

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

Бисквит. Яйца взбить с сахаром, добавить разрыхлитель и муку и взбить (лучше блендером).

Противень застелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом, вылить тесто толщиной 3-5 мм и запечь в разогретой до 180° С духовке 15 мин.

Взять кухонное полотенце, намочить водой и расстелить на столе. Готовый бисквит перевернуть на полотенце, убрать бумагу для выпечки и аккуратно вместе с влажным полотенцем туго закрутить в рулет. Дать остыть.

 

Крем. Все ингредиенты крема взбить в блендере.

 

Аккуратно раскрутить полотенце с рулетом, смазать бисквит кремом и закрутить обратно уже без полотенца.

Готовый рулет украсить оставшимся кремом и шоколадом, натертым на мелкой терке. Дать настояться.

 

Приятного аппетита!

Яркое сочетание шпинатного соуса и сыра панир (вместо последнего отлично подойдёт адыгейский). Как и большинство индийских блюд, палак панир готовится со множеством ароматных специй, но обычно обладает более мягким вкусом. Если вдруг вам не хватит остроты, просто добавьте ещё пряностей.

 

Время приготовления

Общее - 30 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 25 мин.

 

Количество порций - 2

 

Ингредиенты

Шпинат - 200–250 г

Соль - по вкусу

Зелёный перец чили - 1–2 штуки

Свежий имбирь - 1 кусочек

Небольшая луковица - 1 штука

Небольшой помидор - 1 штука

Чеснок - 3–5 зубчиков

Гхи, топлёное или сливочное масло - 2 ст. ложки

Семена кумина - ¹⁄₂ ч. ложки

Лавровый лист - 1 штука

Куркума - ¹⁄₄ ч. ложки

Молотый чили - ¹⁄₂ ч. ложки

Вода - 80–120 мл

Гарам масала - ¹⁄₄–¹⁄₂ ч. ложки

Панир или адыгейский сыр - 200–250 г

Любые сливки - 1–2 ст. ложки

Можно добавить

Чеснок - 1–2 зубчика

Асафетида - 1 щепотка

Сушёные листья пажитника - 1 ч. ложка

Приготовление

1․ Тщательно помойте шпинат и срежьте стебли.

2․ Выложите листья в очень горячую подсоленную воду на 1 минуту.

3․ Затем переложите их в ледяную воду — можно со льдом. Через 1 минуту откиньте шпинат на дуршлаг. Это поможет сохранить яркий цвет зелени.

4․ Блендером пюрируйте шпинат вместе с нарезанным имбирём и чили. При желании добавьте 1–2 зубчика чеснока. Вам хватит кусочка имбиря длиной 1–1¹⁄₂ см. Если хотите уменьшить остроту соуса, вычистите из перца семена.

5․ Нарежьте лук и помидор мелкими кубиками. Измельчите чеснок.

6․ Растопите масло в сковороде. Выложите кумин и дождитесь, когда над ним начнут подниматься пузырьки.

7․ Добавьте лавровый лист и перемешайте.

8․ Выложите лук и слегка подрумяньте его, часто помешивая. Закиньте чеснок и готовьте ещё 30–60 секунд.

9. Добавьте помидоры. Когда они станут мягкими, всыпьте куркуму, молотый чили и — если хотите — асафетиду. Тщательно перемешайте.

10․ Выложите пюре из шпината и перемешайте. Влейте воду и перемешайте ещё раз.

11․ Тушите 6–7 минут. Соус должен немного кипеть. Приправьте солью и гарам масалой.

12․ Сыр нарежьте крупными кусочками, выложите в соус и перемешайте. Иногда сыр предварительно обжаривают так, чтобы он подрумянился со всех сторон.

13․ Готовьте 1–2 минуты. Затем введите сливки, перемешайте и снимите сковороду с огня. Если хотите, добавьте сухие листья пажитника.

Чтобы приготовить сосиски в тесте в аэрогриле, понадобится максимум полчаса.

 

Время приготовления

Общее - 30 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.

 

Количество порций - 6

 

Ингредиенты

Слоёное тесто - 250 г

Сосиски - 6 штук

Яйцо - 1 штука

Кунжут - 2 ч. ложки

Приготовление

1․ На столе, присыпанном мукой, немного раскатайте тесто. Разрежьте на 6 полосок.

2․ Каждую сосиску оберните полоской теста.

3․ Взбейте яйцо вилкой или венчиком. Смажьте тесто, присыпьте кунжутом.

4․ Переложите в чашу аэрогриля. Готовьте 15–20 минут при температуре 180 ℃.

Традиционное польское блюдо из двух видов капусты, копчёностей и чернослива обладает невероятным ароматом и насыщенным вкусом.

Время приготовления

Общее - 1 ч. 20 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 25 мин.

 

Количество порций - 5

 

Ингредиенты

Свинина - 500 г

Растительное масло - 2 ст. ложки

Лук - 1 штука

Морковь - 1 штука

Белокочанная капуста - 600 г

Копчёные рёбра - 200 г

Квашеная капуста - 400 г

Томатная паста - 40 г

Вода - 150 мл

Соль - по вкусу

Молотый чёрный перец - по вкусу

Чернослив - 70 г

Душистый перец горошком - 3 штуки

Лавровые листья - 3 штуки

Приготовление

1․ Свинину нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле в кастрюле с толстым дном до золотистой корочки за 7–8 минут. Для блюда хорошо подходят любые непостные виды свинины, например рёбра или лопатка.

2․ Лук очистите и измельчите. Морковь очистите и нарежьте полукружочками. Свежую капусту нашинкуйте.

3․ Добавьте к свинине лук и морковь, перемешайте и обжаривайте всё 5–6 минут до мягкости овощей.

4․ Рёбра или другие копчёности порубите. Квашеную капусту слегка отожмите от рассола.

5․ Добавьте в кастрюлю рёбра, томатную пасту, воду, соль и чёрный перец по вкусу и хорошо перемешайте. Тушите овощи с мясом 2–3 минуты.

6․ Выложите туда свежую и квашеную капусту, перемешайте, накройте крышкой и готовьте на небольшом огне 30 минут.

7․ Чернослив залейте горячей водой на 5–10 минут, обсушите. Разрежьте пополам и добавьте вместе с душистым перцем и лаврушкой к капусте. Тушите бигус ещё 10 минут.

Аджика «Кобра» готовится из помидоров, двух видов перца и чеснока. Сохраните рецепт и сделайте на зиму острый душистый соус.

 

Время приготовления

Общее - 1 ч. 30 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 40 мин.

 

Количество порций - 10

 

Ингредиенты

Помидоры - 1 кг

Болгарский перец - 1 кг

Острый перец - 150 г

Чеснок - 150 г

Сахар - 75 г

Соль - 50 г

Уксус 9%-й - 50 мл

Приготовление

1․ Нарежьте кусочками помидоры и очищенный болгарский перец.

2․ Пропустите все овощи через мясорубку или измельчите с помощью блендера.

3․ Вылейте массу в кастрюлю. Всыпьте сахар и соль.

4․ Помешивая, доведите до кипения на умеренном огне.

5․ Введите уксус и варите 30–40 минут, до загустения.

6․ Разложите аджику по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.

Какао добавляется и в тесто, и в начинку, и в глазурь, так что булочки получаются супершоколадными.

 

Время приготовления

Общее - 4 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 1 ч.

 

Количество порций - 9

 

Ингредиенты для теста

Сухие дрожжи - 7 г

Молоко - 240 мл

Сливочное масло - 70 г

Мука - 430 г

Сахар - 60 г

Какао-порошок без сахара - 50 г

Соль - 1 щепотка

Яйцо - 1 штука

Ингредиенты для начинки

Коричневый сахар - 120 г

Какао-порошок без сахара - 2 ст. ложки

Молотая корица - 2 ч. ложки

Ванильный экстракт - 1 ч. ложка

Сливочное масло - 55 г

Ингредиенты для глазури

Какао-порошок без сахара - 1 ст. ложка

Сахарная пудра - 70 г

Жирные сливки - 60 мл

Приготовление

1․ Растворите дрожжи в тёплом молоке. Оставьте на 5–10 минут. Растопите и остудите масло.

2․ Смешайте муку, сахар, какао и соль.

3․ Добавьте яйцо, масло и молоко с дрожжами. Замесите однородное тесто.

4․ Накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте в тёплом месте на пару часов, чтобы тесто стало больше в два раза.

5․ Сливочное масло доведите до комнатной температуры. Соедините коричневый сахар, какао, корицу и ваниль.

6․ Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в большой тонкий прямоугольник.

7․ Смажьте всё тесто сливочным маслом с помощью лопатки или ложки. Посыпьте коричной смесью.

8․ Начиная с длинной стороны, сверните тесто в плотный рулет. Разрежьте поперёк на 9–11 равных частей.

9․ Выложите срезом вверх в форму на расстоянии около 5 см друг от друга.

10․ Накройте полотенцем и оставьте подходить ещё на 30–60 минут. Разогрейте духовку до 180 ℃. 

11․ Выпекайте булочки 20–25 минут.

12․ Перемешайте ингредиенты для глазури. Полейте тёплые булочки.

Буйабес — это ароматный французский рыбный суп. Традиционно подаётся с хрустящим поджаренным багетом и чесночным соусом «Руй».

 

Время приготовления

Общее - 1 ч. 15 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.

 

Количество порций - 6

 

Ингредиенты для гренок

Багет - ½ багета

Оливковое масло - 1 ст. ложка

Ингредиенты для супа

Лук-порей - 1 штука

Чеснок - 4 зубчика

Фенхель - 1 штука

Тимьян - 1 пучок

Лавровые листья - 3 штуки

Петрушка - 1 пучок

Цедра апельсина - 2 полоски

Перец чили - 1 штука

Помидоры - 4 штуки

Картофель - 1 штука

Оливковое масло - 4 ст. ложки

Томатная паста - 1 ст. ложка

Бадьян - 1 штука

Шафран - ⅓ ч. ложки

Рыбный бульон - 1½ л

Соль - по вкусу

Перец чёрный молотый - по вкусу

Филе белой рыбы - 1 кг

Мидии - 300 г

Ингредиенты для соуса

Чеснок - 2 зубчика

Перец чили - по вкусу

Шафран - 1 щепотка

Соль - 1 щепотка

Желток куриный - 1 штука

Оливковое масло - 100 мл

Лимонный сок - 1 ст. ложка

Приготовление

1․ Порежьте багет на тонкие ломтики. Нагрейте духовку до 200 °C. Выложите хлеб на противень в один слой. Сбрызните маслом и запекайте в течение 15 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки. Гренки можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере. 

2․ Порежьте лук-порей на мелкие кубики. Измельчите чеснок. Нашинкуйте фенхель.

3․ Сделайте пучок из зелени лука-порея, тимьяна, лаврушки, стеблей петрушки, апельсиновой цедры и перца чили. Свяжите всё вместе кухонной нитью.

4․ Мелко нарежьте помидоры. Очистите картофель.

5․ В большой кастрюле нагрейте масло и обжарьте порей с фенхелем в течение 10 минут до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте ещё 2 минуты.

6․ Добавьте пучок трав, томатную пасту, бадьян, помидоры и шафран. Тушите на медленном огне, помешивая, 1–2 минуты.

7․ Залейте рыбным бульоном. Приправьте солью и перцем по вкусу. Доведите до кипения.

8․ Положите в кастрюлю картофель и готовьте в течение 30 минут. После выловите картофель и отложите в сторону.

9․ Пока бульон кипит, приготовьте соус. Чеснок, чили, шафран и соль раздавите в ступке. Разомните приготовленный картофель до липкой пасты. Взбейте яичный желток с оливковым маслом до однородного соуса. Смешайте всё с лимонным соком.

10․ Удалите из бульона пучок трав. Пюрируйте суп блендером. Затем перетрите его через сито, перелейте в чистую кастрюлю и доведите до слабого кипения.

11․ Филе рыбы разделите на крупные куски. Добавьте в суп и варите в течение 10 минут. Затем добавьте мидии и продолжайте готовить на медленном огне около 5 минут, пока мидии не раскроются, а рыба не станет мягкой.

12․ Готовый соус вмешайте в суп для загустения. Подавайте блюдо с гренками.

Блюдо отлично подойдёт для обеда или ужина. Виноград можно использовать любой, лучше — сладкий и без косточек. Подавайте с картофелем, макаронами, рисом или другим гарниром на ваш вкус.

 

Время приготовления

Общее - 50 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.

 

Количество порций - 5

 

Ингредиенты

Филе куриной грудки - 3 штуки

Соль - по вкусу

Перец чёрный молотый - по вкусу

Чеснок сушёный - ½ ч. ложки

Растительное масло - 2 ст. ложки

Лук репчатый - 1 штука

Сливочное масло - 30 г

Розмарин свежий - 3 веточки

Сливки жирностью 20% - 200 мл

Виноград - 300 г

Бульон мясной или овощной - 100 мл

Приготовление

1․ Натрите филе солью, перцем и сущёным чесноком со всех сторон.

2․ Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте курицу с двух сторон до золотистости.

3․ Затем переложите мясо в форму для запекания, застеленную пекарской бумагой, и готовьте в заранее разогретой до 180 ℃ духовке 25 минут.

4․ Тем временем приготовьте соус. Для этого нарежьте лук полукольцами и обжарьте на сливочном масле до золотистости. Добавьте розмарин, сливки и виноград, готовьте на среднем огне 5 минут. Посолите соус по вкусу.

5․ Запечённую курицу выложите в соус, накройте крышкой и оставьте на 10 минут при выключенном огне.

У этого напитка тонкий аромат, мягкий и яркий вкус, а сладость вы можете регулировать на своё усмотрение.

 

Время приготовления

Общее - 21 д.

Активное (требуется ваше участие) - 10 мин.

 

Количество порций - 6

 

Ингредиенты

Мята - 1 большой пучок

Водка - 1 л

Сахар - 200 г

Вода - 200 мл

Приготовление

1. Ополосните мяту и сложите в банку. Залейте мяту водкой. Если она не покрыта полностью, добавьте ещё немного алкоголя.

2․ Оставьте в тёмном месте при комнатной температуре на 2–3 недели. Первые полторы недели встряхивайте банку 1–2 раза в день.

3․ Процедите настой, который получился.

4․ Сахар смешайте с водой и, помешивая, варите на умеренном огне до полного растворения. Остудите.

5․ Влейте примерно половину сиропа в настой и размешайте. Добавьте ещё сиропа, если хотите получить более сладкий напиток.

Вкусное и простое блюдо из тёртой тыквы, обжаренного фарша и яично-сливочной заливки.

 

Время приготовления

Общее - 1 ч. 40 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.

 

Количество порций - 6

 

Ингредиенты

Репчатый лук - 2 штуки

Мясной фарш - 500 г

Растительное или сливочное масло - по вкусу

Соль - по вкусу

Приправа для мяса - по вкусу

Тыква - 500 г

Крупные яйца - 2 штуки

Нежирные сливки или молоко - 250 мл

Молотый мускатный орех - ½ ч. ложки

Сыр - 150 г

Приготовление

1․ Мелко порубите лук. Слегка обжарьте в сковороде с маслом.

2․ Добавьте фарш и готовьте, пока он не поменяет цвет. Разбивайте крупные комки лопаткой. В процессе всыпьте соль и приправу. Можно добавить свежую или сушёную зелень.

3․ Тыкву натрите на крупной тёрке.

4․ Венчиком взбейте яйца, сливки или молоко, соль и мускатный орех.

5․ Смажьте форму для выпечки маслом. Распределите по дну половину тыквы, сверху разложите мясо и покройте тыквой. Залейте яичной смесью.

6․ Поставьте в духовку, разогретую до 190 ℃, примерно на 50 минут.

7․ Посыпьте тёртым сыром и запекайте ещё 15–20 минут.

Необычная вариация гречки, которую можно подать на завтрак и насытиться ей на ближайшие несколько часов.

 

Время приготовления

Общее - 20 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 10 мин.

 

Количество порций - 2

 

Ингредиенты

Гречневая крупа - 150 г

Вода - 300 мл

Соль - 3 щепотки

Курага - 120 г

Сливочное масло - 30 г

Мёд - 50 г

Орехи - по вкусу

Приготовление

1․ Гречневую крупу хорошо промойте, залейте водой и добавьте соль по вкусу. Поставьте вариться на средний огонь.

2․ Как только вода закипит, добавьте к гречке курагу. Её можно нарезать небольшими кусочками или же оставить в целом виде.

3․ Варите гречку, пока вода полностью не впитается в крупу. В конце добавьте кусочек сливочного масла и мёд.

4․ Подавайте, посыпав любимыми орехами.

Этот пикантный осетинский соус с кинзой и орехами — настоящая находка: готовится за считаные минуты и отлично подходит практически к любому блюду.

 

Время приготовления

Общее - 10 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 10 мин.

 

Количество порций - 4

 

Ингредиенты

Чеснок - 5–6 зубчиков

Грецкие орехи - 3–4 ст. ложки

Кинза - ½ пучка

Сметана - 200 г

Молотый кориандр - ½ ч. ложки

Молотый тмин - ¼ ч. ложки

Соль - по вкусу

Приготовление

1․ Чеснок очистите, соедините с орехами и кинзой. Измельчите всё блендером в однородную пасту.

2․ Смешайте сметану с чесночной пастой, добавьте кориандр, тмин и соль.

Попалась неспелая или не очень сладкая дыня? Приготовьте из неё душистый янтарный джем с лёгкой кислинкой.

 

Время приготовления

Общее - 1 ч. 50 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.

 

Количество порций - 6

 

Ингредиенты

Мякоть дыни - 2 500 г

Сахар - 1 500 г

Лимонная кислота - 1 ч. ложка

Приготовление

1․ Мякоть дыни нарежьте небольшими кубиками. Смешайте в кастрюле с сахаром и лимонной кислотой.

2․ Оставьте на 30–40 минут. Когда выделится сок, поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения.

3․ Варите на небольшом огне, периодически помешивая, 40–50 минут.

4․ Когда дыня станет прозрачной, слейте из кастрюли ⅓ сиропа. Измельчите массу блендером до однородности. Лишний сироп можно использовать для приготовления лимонада или пропитки торта.

5․ Уваривайте джем на небольшом огне 15–20 минут до загустения, затем разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Подавайте как самостоятельное блюдо или вместе с любимым гарниром.

 

Время приготовления

Общее - 40 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.

 

Количество порций - 4

 

Ингредиенты

Куриное филе - 500 г

Растительное масло - 1 ст. ложка

Средний кабачок - 1 штука

Помидоры черри - 250 г

Чеснок - 3 зубчика

Соль - по вкусу

Молотый чёрный перец - по вкусу

Копчёная паприка - 1 ч. ложка

Сметана - 3 ст. ложки

Можно добавить

Тимьян - по вкусу

Приготовление

1․ Курицу нарежьте кусочками. В сковороде разогрейте масло и подрумяньте филе со всех сторон.

2. Кабачки нарежьте кусочками. Помидоры разрежьте пополам. Измельчите чеснок. Вместо черри можно взять несколько обычных помидоров.

3․ Добавьте к курице овощи, соль, чёрный перец и паприку. Тушите до мягкости. Кабачки выделят жидкость, но при необходимости можно долить немного воды.

4․ Введите сметану. Можно добавить листья свежего тимьяна. Перемешайте и готовьте ещё несколько минут на небольшом огне.

Ингредиенты рассчитаны на одну трёхлитровую банку.

 

Время приготовления

Общее - 40 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.

 

Количество порций - 6

 

Ингредиенты

Яблоки - 800 г

Облепиха - 500 г

Сахар - 300 г

Приготовление

1․ Яблоки разрежьте на крупные куски. Удалите сердцевины.

2․ Выложите в стерилизованную банку яблоки и облепиху.

3․ Залейте банку кипятком доверху, прикройте стерильной крышкой и оставьте на 15 минут.

4․ Слейте жидкость из банки в кастрюлю. Удобно делать это с помощью специальной крышки с отверстиями. 

5․ Всыпьте в воду сахар. Помешивая, доведите до кипения и проварите пару минут. Количество сахара можно регулировать на свой вкус. Оно напрямую зависит от того, насколько сладкие у вас яблоки.

6․ Влейте сироп в банку и закатайте её. Переверните, укутайте и остудите. Затем храните в прохладе.

Грушевый конфитюр можно использовать в качестве начинки для пирогов и пирожков или просто подавать к завтраку с тёплой булочкой, сыром или сливочным маслом.

 

Время приготовления

Общее - 11 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 1 ч. 20 мин.

 

Количество порций - 6

 

Ингредиенты

Груши - 2 кг

Имбирь - 70 г

Лимоны - 2 штуки

Сахар - 1 кг

Желатин - 40 г

Приготовление

1․ Груши очистите, удалите сердцевины и плодоножки. Нарежьте средним кубиком и сложите в кастрюлю.

2․ С лимонов снимите цедру при помощи мелкой тёрки. Имбирь очистите и натрите на тёрке.

3․ Выдавите сок лимона на груши через сито, чтобы избежать попадания косточек. Добавьте цедру и натёртый имбирь, перемешайте. Оставьте при комнатной температуре минимум на 2 часа.

4․ Затем кастрюлю с грушами поставьте на медленный огонь и доведите до кипения, на это уйдёт около 30 минут.

5․ Снимите кастрюлю с огня и оставьте при комнатной температуре на 8 часов, проще оставить на ночь.

6․ Часть жидкости, которая вышла из груш, смешайте в отдельной миске с желатином и оставьте на 15 минут.

7․ Груши снова поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения. Введите желатин и перемешайте. Варите, помешивая, 5 минут.

8․ Разлейте конфитюр по стерилизованным банкам и закройте крышками. Переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Храните конфитюр из груш в тёмном прохладном месте.

Влажность выпечке дают кабачок и растительное масло, а приятный аромат — лимонная цедра и ваниль.

 

Время приготовления

Общее - 40 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.

 

Количество порций - 6

 

Ингредиенты

Кабачок - 170 г

Лимон - 1 штука

Коричневый сахар - 160 г

Оливковое масло - 125 мл

Ванильный экстракт - 1 ч. ложка

Крупное яйцо - 1 штука

Мука - 120 г

Соль - ½ ч. ложки

Разрыхлитель - ½ ч. ложки

Сода - ¼ ч. ложки без горки

 

Приготовление

1․ Натрите кабачок и отожмите, чтобы убрать лишнюю жидкость.

2․ Натрите цедру лимона. Хорошо перемешайте с сахаром, маслом, ванилью и яйцом.

3․ Добавьте кабачок, снова перемешайте.

4․ Соедините муку, соль, разрыхлитель и соду. Всыпьте в подготовленную массу, перемешайте.

5․ Сбрызните маслом 6 больших формочек для кексов. Выложите туда тесто. В каждой порции должно быть около 80 г теста.

6. Поставьте в духовку, разогретую до 170 ℃, на 15 минут. Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить из центра кексов без сырых остатков теста. Если они есть, запекайте ещё 5–10 минут.

Приготовьте курицу в домашнем соусе терияки с жареным рисом по этому простому рецепту. Овощи можно брать любые: морковь, кабачок, горошек, кукурузу, стручковую фасоль и не только.

 

Время приготовления

Общее - 1 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.

 

Количество порций - 6

 

Ингредиенты

Рис - 300 г

Филе куриной грудки - 800 г

Крупный репчатый лук - 1 штука

Крупная морковь - 1 штука

Брокколи или другие овощи - 300 г

Растительное масло - 100 мл

Соль - по вкусу

Молотый чёрный перец - по вкусу

Чеснок - 3 зубчика

Молотый имбирь - ¼ ч. ложки

Соевый соус - 60 мл

Вода - 60 мл

Яблочный уксус - 1 ст. ложка

Сахар - 3 ст. ложки

Яйца - 2 штуки

Приготовление

1․ Поставьте вариться рис до полной готовности.

2․ Тем временем нарежьте кусочками курицу, а лук и морковь — мелкими кубиками. Брокколи или другие овощи тоже нарежьте.

3․ Измельчите чеснок. Смешайте с имбирём, соевым соусом, водой, уксусом и сахаром.

4․ В вок или глубокую сковороду влейте часть масла. Обжаривайте овощи несколько минут на большом огне, выложите на тарелку.

5․ Влейте в сковороду ещё масла, положите курицу, приправьте солью и перцем. Готовьте 5 минут, помешивая. Выложите к овощами.

6․ Добавьте ещё масла, разбейте яйца и перемешайте. Всыпьте варёный рис и обжаривайте 3 минуты.

7․ Влейте соус терияки, перемешайте. Добавьте курицу с овощами, перемешайте и немного прогрейте.

По этому рецепту зелёная аджика готовится из болгарского и острого перца, чеснока, специй и большого количества зелени.

 

Время приготовления

Общее - 7 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.

 

Количество порций - 6

 

Ингредиенты

Зелёные болгарские перцы крупного размера - 2 штуки

Острый зелёный перец среднего размера - 4 штуки

Очищенный чеснок - 50 г

Петрушка - 70 г

Кинза - 30 г

Хмели-сунели - 1 ст. ложка

Молотый кориандр - 1 ст. ложка

Сахар - ¾ ст. ложки

Соль - ½ ст. ложки

Растительное масло - 25 мл

Уксус 9%-й - 25 мл

Приготовление

1․ Разрежьте болгарские перцы пополам, удалите плодоножки и семена. Острые перцы можно оставить с семенами — так будет ещё острее.

2․ Измельчите через мясорубку или в блендере все овощи и зелень. Остроту соуса можно регулировать, добавляя больше или меньше острого перца и чеснока.

3․ Добавьте все остальные ингредиенты и тщательно перемешайте.

4․ Накройте ёмкость с аджикой крышкой или плёнкой. Оставьте при комнатной температуре на 6 часов или немного больше.

5․ Перемешайте зелёную аджику и разложите по стерилизованным баночкам. Храните в холодильнике до полугода.

Он получается густым и необыкновенно вкусным. Дополняйте им бутерброды или сладкую выпечку.

 

Время приготовления

Общее - 1 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.

 

Количество порций - 10

 

Ингредиенты

Сливы - 2 кг

Сахар - 2 кг

Приготовление

1․ Сливы помойте, просушите и удалите косточки.

2․ Пропустите плоды через мясорубку или измельчите с помощью блендера. Перемешайте с сахаром в ёмкости для варки. Лучше всего готовить джем в эмалированной посуде.

3․ Доведите до кипения и варите примерно 45 минут. В процессе помешивайте и снимайте пену с поверхности. Чтобы проверить готовность, капните немного джема на тарелку. Он не должен растекаться.

4․ Горячий джем разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками. После остывания храните в прохладе.