Ингредиенты для теста:

• Мука – 260 г
• Сахар – 200 г
• Сода – 1 ч. л.
• Уксус – 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель – 10 г
• Какао – 10 г
• Яйцо – 2 шт.
• Масло растительное – 50 мл
• Молоко – 130 мл
• Вода кипяток – 100 мл

Для крема:

• Сметана 20% - 500 г
• Сахарная пудра – 200 г
• Ванильный сахар – 15 г

Приготовление торта:

1. В глубокую миску добавьте все сухие ингредиенты: 260 грамм муки, 10 грамм какао, 10 грамм разрыхлителя и 200 грамм сахара. Все хорошенько перемешайте.
2. Далее добавьте 2 яйца, 130 мл молока и 50 мл растительного масла.
3. Теперь возьмите 1 ч. л. соды, залейте немного уксуса и погасите ее. Добавьте к тесту и размешайте.
4. И в последнюю очередь залейте 100 мл крутого кипятка. Быстренько перемешайте. Должно получится густое тесто без комочков.
5. Зачерпните тесто средним черпаком и вылейте на разогретую сковороду диаметром 24 см. Распределите его равномерно по поверхности, уменьшите огонь до среднего и закройте крышкой. Выпекайте ориентируясь по своей плите. Тесто должно становиться пористым. Выпекайте до тех пор, пока верх не схватиться. Далее переверните, закройте крышкой и подержите еще пол минуты. Должно получится 5-6 коржей.
6. Готовые коржи сложите друг на друга, ножом срежьте края и переложите эти обрезки в блендер. Измельчите их в крошку для посыпки.
7. А теперь приготовьте крем. Возьмите 500 грамм 20% сметаны, добавьте 200 грамм сахарной пудры или обычного сахара и 15 грамм ванильного сахра. Перемешайте и крем готов.
8. Кладите коржи дырочками наверх. Смажьте все коржи обильно кремом. В конце вылейте весь крем на последний корж, чтобы он растекся по бокам.
9. Уберите торт в холодильник на пару часов, затем посыпьте бока измельченной крошкой бисквита. Верх украсьте по своему желанию.

Приятного чаепития!

Рецепт на среднюю форму 22-24 см. Тесто можно хранить несколько дней в холодильнике, завернув его в пищевую пленку, либо в морозилке пару месяцев.

Ингредиенты для теста:

• Мука - 250 г
• Соль - 1 щепотка
• Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
• Сливочное масло (холодное) - 125 г
• Сахар или сахарная пудра - 70 г
• Яйцо (из холодильника) - 1 шт.

Для начинки:

• Яйца (средние) - 4 шт.
• Сахар - 110 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л. (с горкой)
• Мука (или кукурузный крахмал) - 1 ст. л.
• Лимон - 0,5 шт.
• Сметана 20% - 450 г

Приготовление пирога:

1. Смешать муку, соль, разрыхлитель. Добавить хорошо охлажденное масло и растереть в крошку (руками или в измельчителе). Добавить сахар, яйцо, быстро собрать тесто в шар, долго не вымешивать. Тесто должно получиться в меру крутым и не липким. Если липкое, добавьте немного муки, если сильно крошиться - немного холодной воды (буквально по чайной ложке).
2. На бумаге для выпечки или на столешнице, присыпанной мукой, раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм (ориентируйтесь на форму, чтобы получились высокие бортики, примерно 5 см). Перенести в форму, распределить тесто, сформировать бортики. Убрать в холодильник на 40-60 минут. Лучше всего предварительно запечь основу при высокой температуре 190 градусов 15 минут, чтобы из-за жидкой начинки тесто не осталось сырым местами. Но не все это делают, поэтому оставляю на ваше усмотрение.
3. Для начинки соединить яйца с сахаром и ванилью, взбить венчиком или миксером на средней скорости около минуты. Добавить муку и цедру лимона, перемешать. Добавить сметану и перемешать до однородности.
4. Вылить заливку на подпеченную основу, температуру духовки убавить до 170 градусов и выпекать пирог 40-45 минут до плотности начинки, она должна схватиться. Готовый пирог полностью остудите. Храните в холодильнике.

Джем рекомендую выбирать с кислинкой и густой, вместо джема можно использовать повидло. Орехи подойдут любые по вкусу (я использовала грецкие). Творог может быть домашним или магазинным. Из этого теста можно выпекать пирожки, пироги и рулеты со сладкой начинкой. Выход - 16 штук.

Ингредиенты для теста:

• Мука - 230 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Соль - 1 г
• Творог 0-9% - 150 г
• Растительное масло - 60 г
• Молоко - 60 г
• Сахар - 40 г
• Ванильный сахар - 10 г

Для начинки:

• Сливовый джем - 120 г
• Орехи - 50 г

Приготовление печенья:

1. Просеянную муку соединить с разрыхлителем и солью.
2. Творог соединить с сахаром и ванильным сахаром, молоком и растительным маслом измельчить блендером в однородную массу.
3. Соединить обе смеси и замесить мягкое тесто.
4. Накрыть миску пленкой и оставить при комнатной температуре на 30 минут.
5. Отделить половину теста и раскатать в прямоугольник примерным размером 30×35 см.
6. Смазать тонким слоем джема и половину площади посыпать измельчёнными орехами. Накрыть половиной теста без орехов, прижать и разрезать на 8 полос. Скрутить каждую полоску на 2 оборота и выложить на бумагу с антипригарным слоем.
7. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 15-20 минут до золотистого цвета.
8. Слегка остудить и посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты (на 15 штук по 7-8 см):

• Мука - 120 г
• Какао-порошок - 60 г
• Кофе растворимый (по желанию) - 2 ч. л.
• Растительное масло - 60 мл
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 150 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Сахарная пудра - 2-3 ст. л.
• Разрыхлитель - 5 г (1 ч. л.)
• Соль - 1/4 ч. л.

Приготовление печенья:

1. В глубокой миске соединить сахар, ванильный сахар, какао-порошок, растворимый кофе (по желанию), соль и растительное масло. Хорошо перемешать венчиком.
2. Ввести в смесь строго по одному 3 яйца, после каждого введения взбивать миксером по 1 минуте. Можно использовать венчик, тогда взбивать придется чуть дольше.
3. Ввести в смесь просеянную муку и разрыхлитель, все еще раз взбить миксером или венчиком. Смесь получается достаточно жидкой и вязкой.
4. Накрыть миску пленкой, прижав ее непосредственно к смеси и убрать в морозилку на 35-40 минут. За это время смесь затвердеет и загустеет.
5. Из застывшей смеси сформировать печенье руками и обвалять его в сахарной пудре. На каждое печенье уходит примерно 1 ст. л. смеси.
6. Выложить печенье на противень, застеленный бумагой для запекания, на достаточном расстоянии друг от друга, учитывая, что при выпечке печенье увеличится в размере примерно в 2 раза.
7. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут до готовности. Готовность проверить зубочисткой. Учитывайте особенности своей духовки и что печенье за время остывания еще немного дойдет естественным образом.

Ингредиенты:

• Мука - 250 г
• Творог - 250 г
• Яйца - 2 шт.
• Соль - 1 щепотка
• Сахар - 60 г
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Разрыхлитель - 10 г

Приготовление булочек:

1. Яйца взбить венчиком с щепоткой соли и сахаром.
2. Добавить 2 ст. л. растительного масла и творог. Творог можно использовать любой жирности. Все хорошо измельчить до однородности погружным блендером.
3. Добавить муку и разрыхлитель, замешиваем тесто.
4. Тесто раскатать и разделить на 8-12 частей. Сформировать шарики, выложить на противень. Сверху булочки смазать желтком, чтобы они получились красивого золотистого цвета.
5. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Используйте стакан или чашку объемом 200 мл. Кефир и яйца должны быть комнатной температуры. Диаметр формы - 21 см.

Ингредиенты для коржа:

• Кефир – 1 ст. (200 г)
• Сахар – 0,75 ст. (150 г)
• Мука – 1 ст. (130 г)
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Какао – 2 ст. л. (с горкой)
• Яйцо (С0) – 2 шт.
• Разрыхлитель – 10 г
• Соль – ¼ ч. л.

Для творожно-сметанного крема:

• Творог (не зернистый) – 2 ст. (300 г)
• Сметана 20% – 2 ст. (325 г)
• Сахар – 0,6 ст. (125 г)
• Ванильный сахар – 22 г

Для шоколадной глазури:

• Сметана 20% – 3 ст. л. (130 г)
• Сахар – 3 ст. л. (с горкой)
• Какао – 1 ст. л. (с горкой)
• Сливочное масло – 20 г

Приготовление торта:

1. Для коржа важно, чтобы кефир и яйца были комнатной температуры. Яйца взбить с солью и сахаром до пышности в течение 3-4 минут. Добавить кефир и растительное масло.
2. Смешать муку, какао и разрыхлитель. Просеять их к взбитой смеси. Перемешать лопаткой. Слишком долго вымешивать не нужно, просто до однородности.
3. Вылить тесто в форму, выпекать 40-45 минут в заранее прогретой до 160 градусов духовке. Готовому коржу дать немного остыть в форме, потом достать и дать остыть на решетке.
4. Для крема перебить блендером творог и сметану, добавить сахар и ванильный сахар. Густоту крема можно регулировать, добавляя чуть больше творога или чуть меньше сметаны. Когда крем станет полностью однородным, его можно взбить миксером в течение 3-5 минут, чтобы он стал более воздушным.
5. Корж разрезать на 3 части. Выложить первый корж в форму, смазать 6-7 ст. л. крема, выложить второй корж, смазать 6-7 ст. л. крема. Накрыть третьим коржом и отправить в морозильник на 1 час, чтобы торт зафиксировал свою форму.
6. Тем временем сделаем глазурь. Для этого нужно смешать сметану, сахар и какао и варить, постоянно помешивая до первых бульков. В готовую глазурь добавить немного сливочного масла. Дать глазури остыть.
7. Торт достать из формы, покрыть глазурью и отправить в холодильник минут на 10-15, чтобы глазурь хорошо схватилась.

Готовятся такие булочки очень просто, в считанные минуты. Идеально подходят на завтрак вместо хлеба или как перекус с чаем или кофе. Пшеничную муку частично можно заменить цельнозерновой, например 1 стакан обычной муки и ¾ стакана цельнозерновой.

Ингредиенты (на 10 штук):

• Мука - 300 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Сода - ¼ ч. л.
• Соль - ¼ ч. л.
• Сахар - 1 ст. л.
• Сливочное масло (холодное) - 70 г
• Кефир (холодный) - 240 мл

Приготовление булочек:

1. Смешать муку, разрыхлитель, соду, соль и сахар.
2. Холодное сливочное масло порубить на маленькие кусочки и смешать с мукой в мелкую крошку.
3. Влить кефир, быстро перемешать, чтобы мука увлажнилась, но до однородности не перемешивать.
4. Стол присыпать мукой, выложить тесто, свернуть в конверт два раза, затем разровнять в прямоугольник толщиной 1,5 см.
5. Разрезать тесто на 10 частей и переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
6. Смазать булочки остатками кефира и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут до легкого золотистого цвета.

Кусочки яблок придают сочность пирогу и неповторимый вкус. А яблоко сверху замечательно украшает этот привычный и простой в приготовлении пирог.

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Яблоки – 4 шт.
• Мука – 250 г
• Сахар – 180 г
• Сметана 20% – 180 г
• Растительное масло – 80 г
• Разрыхлитель – 10 г

Приготовление пирога:

1. Возьмите глубокую миску, добавьте туда 180 грамм сахара и разбейте три яйца. Венчиком размешайте до пышной белой массы. Далее добавьте 180 грамм сметаны, 80 грамм растительного масла, 250 грамм муки и 10 грамм разрыхлителя. Перемешайте хорошенько.
2. Возьмите три средних яблока, очистите их от кожуры и нарежьте на небольшие части. Добавьте к тесту и хорошенько перемешайте. Выложите тесто в форму диаметром 21 см.
3. Четвертое яблоко нарежьте на тонкие дольки и выложите их поверх пирога, как бы рисуя розу.
4. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке 60 минут. За это время шарлотка отлично пропечется и при этом останется достаточно влажной.

Приятного чаепития!

Ингредиенты (на 24 штуки):

• Мука - 200 г
• Сметана (кефир) - 150 мл
• Сыр - 100 г
• Масло сливочное - 50 г
• Разрыхлитель - 2 ч. л.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление печенья:

1. В чашу измельчителя отправляем муку и холодное сливочное масло. Измельчаем в крошку.
2. Сыр натираем на крупной терке и отправляем в миску вместе с крошкой из муки и масла. Сюда же добавляем разрыхлитель, соль и перец по вкусу. Перемешиваем до однородности.
3. Теперь в основную массу добавляем сметану любой жирности и перемешиваем сначала ложкой, а затем руками. Тесто нужно вымешивать недолго, как только оно соберется в комок, сразу прекращаем вымешивание. Смотрите по консистенции теста, оно должно хорошо держать форму и не крошиться. Если тесто сильно густое, добавьте еще немного сметаны, если жидкое - добавьте немного муки.
4. Из теста скатываем шарики и кладем их на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Размер шариков примерно с грецкий орех.
5. Отправляем печенье в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Ингредиенты для теста:

• Сливочное масло – 100 г
• Сметана – 100 г (2 ст. л. с горкой)
• Какао – 2 ст. л.
• Сахар – 60 г
• Соль – 1 щепотка
• Мука – 180 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.

Творожная начинка:

• Творог – 300 г
• Сгущенное молоко (вареное) – 175 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Яйцо – 2 шт.
• Чернослив (по желанию) – 175 г

Приготовление пирога:

1. Взбить миксером мягкое масло комнатной температуры с сахаром, щепоткой соли и сметаной. Добавить какао и муку. Замешать мягкое и пластичное тесто. Отправить шарик теста в холодильник на 15-20 минут.
2. Для начинки перетереть блендером творог, вареное сгущенное молоко и яйца. Добавить ванильный сахар для аромата.
3. Тесто разделить визуально на 2/3 и 1/3 части. Меньшую часть положить в холодильник, а большую раскатать на пергаменте, присыпая по необходимости мукой, в круг диаметром на 27-28 см. Диаметр моей формы для выпечки – 21 см. Дном формы вырезать основание пирога, а из остатков сделать бортики.
4. Выложить на основание пирога чернослив. Если не любите чернослив, то этот шаг можно пропустить. Залить творожной начинкой. Сверху натереть на терке оставшуюся 1/3 теста.
5. Выпекать пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.
6. Дать пирогу остыть и можно подавать к столу.

Ингредиенты для бисквита:

• Мягкое сливочное масло - 225 г
• Сахар - 200 г
• Яйца (большие) - 4 шт.
• Ванильный экстракт - 8 г
• Мука - 375 г
• Разрыхлитель - 15 г
• Соль - ¼ ч. л.
• Молоко (комнатной температуры) - 240 г

Для кофейного сиропа:

• Коричневый сахар - 150 г
• Вода - 240 г
• Кофе (растворимый) - 5 г

Для крема:

• Маскарпоне - 300 г
• Мягкое сливочное масло - 240 г
• Шоколад (белый) - 300 г
• Ванильный экстракт - 4 г
• Соль - 1,5 г
• Сахарная пудра - 500 г

Для шоколадной глазури:

• Горький шоколад (60% какао) - 170 г
• Соль - ⅛ ч. л.
• Жирные сливки - 75 г
• Кофе (растворимый) - 3 г
• Кукурузный сироп - 45 г

Приготовление торта:

1. Нагреваем духовку до 180 градусов в режиме обдува. Смазываем две формы для выпечки (диаметр 24 см) сливочным маслом и посыпаем изнутри мукой.
2. Масло с сахаром смешиваем миксером, добавляем яйца. Затем добавляем в тесто ваниль, молоко, соль, разрыхлитель и муку. Хорошенько перемешиваем все в однородную массу.
3. Распределяем тесто по двум формам для выпечки и ставим их в духовку примерно на 40 минут. Когда бисквит готов, дадим ему как следует остыть.
4. Остывший бисквит режем на 2 коржа. Для нашего торта у нас должно получиться 4 одинаковых коржа.
5. Чтобы придать торту кофейный вкус, приготовим сироп для пропитки. В кастрюльке нагреваем сахар и воду, доводим до кипения и примерно через 1 минуту снимаем с плиты. Добавляем растворимый кофе и хорошенько перемешиваем.
6. Приготовим крем для торта. Сначала смешиваем маскарпоне и сливочное масло миксером. Когда масса станет однородной, добавляем растопленный белый шоколад, ванильный экстракт, а затем взбиваем миксером, пока не получится густой и однородный крем. Наконец, добавляем сахарную пудру, посолим и снова все перемешиваем.
7. Пора собрать наш торт вместе: сначала пропитаем коржи кофейным сиропом, чтобы придать бисквиту вкус тирамису.
8. Продолжаем собирать наш торт: промазываем коржи кремом, кладем их друг на друга, а потом полностью покрываем торт кремом снаружи. Затем ставим торт в холодильник примерно на 2 часа.
9. Пора заняться самым интересным - приготовить хрустящую шоколадную глазурь для нашего торта. Кладем кусочки горького шоколада в глубокую миску. Отдельно нагреваем сливки, добавляем кофе и кукурузный сироп, продолжаем нагревать, постоянно помешивая. Затем заливаем горячей смесью шоколад и ждем около 1 минуты. Хорошенько перемешиваем, чтобы глазурь стала однородной. Ставим глазурь остывать примерно на 30 минут, прежде чем использовать ее. Глазурь должна быть густой и не сильно растекаться, когда мы будем украшать наш торт.
10. Достаем торт из холодильника и ставим на вращающуюся тарелку (если она у нас есть). Аккуратно покрываем торт глазурью. Чтобы украсить наш десерт красивым декором, можно просто изобразить спираль на шоколаде. С вращающейся тарелкой сделать это особенно удобно. Конечно, можно украсить торт иначе, например, посыпать орешками. В идеале, оставляем торт в холодильнике на всю ночь, тогда глазурь станет плотной и хрустящей.

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 60 г
• Сахар – 120 г
• Соль – 1 щепотка
• Яичный желток – 3 шт.
• Сметана – 35 г
• Мука – 210 г
• Какао – 25 г
• Кофе – 65 г
• Разрыхлитель – 3 г

Приготовление печенья:

1. В глубокую миску кладите мягкое сливочное масло, добавьте сахар и перетрите лопаточкой до однородности. Теперь добавьте 3 желтка, щепотку соли и 35 грамм сметаны. Перемешайте.
2. Теперь в общую массу просейте через сито 25 грамм какао, одну пачку растворимого кофе, муку и разрыхлитель. Перемешайте и замесите тесто, накройте его крышкой и уберите в холодильник на 2 часа.
3. Далее достаньте тесто, отщипните немного и скатайте овал. Выложите на противень. С помощью пластиковой трубочки сделайте полосу посередине. Таким образом, ваше печенье станет похоже на зерна кофе.
4. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут.

Приятного чаепития!

Ингредиенты для теста:

• Мука - 6 ст. л.
• Яйца - 3 шт.
• Сметана - 5 ст. л.
• Майонез - 3 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Разрыхлитель - 2 ч. л.

Для начинки:

• Капуста - 500 г
• Соль - по вкусу

Приготовление пирога:

1. Свежую, молодую капусту мелко шинкуем, перекладываем в глубокую миску, солим по вкусу и немного обминаем руками.
2. В глубокую миску разбиваем 3 яйца, 1 ч. л. соли без горки и взбиваем все миксером или венчиком.
3. Добавляем сметану, майонез. Перемешиваем.
4. Добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Перемешиваем.
5. Форму для выпечки смазываем растительным или сливочным маслом. На дно выкладываем капусту и сверху заливаем тестом, равномерно распределяя по поверхности. Высота пирога не должна быть очень большой, иначе пирог не пропечется. Поэтому выбирайте форму примерно 26 сантиметров в диаметре.
6. Выпекаем пирог при температуре 180 градусов 30-35 минут, до образования красивой золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Яйца - 3 шт.
• Мука - 200 г (12 ст. л.)
• Сахар - 200 г (12 ст. л.)
• Сливки 10% - 100 мл (12 ст. л.)
• Растительное масло - 100 мл (12 ст. л.)
• Цедра лимона - 1,5 ч. л.
• Сок лимона - 40 мл
• Разрыхлитель - 10 г
• Соль - 1/8 ч. л.
• Сахарная пудра - 1 ч. л.

Приготовление пирога:

1. Яйца, сахар и соль смешать и взбить до пышности и изменения цвета около 5 минут.
2. Во взбитую массу натереть цедру половины крупного или целого мелкого лимона и добавить лимонный сок половины крупного или целого мелкого лимона, все перемешать.
3. Добавить сливки и растительное масло, постоянно перемешивая смесь до однородности.
4. Просеять в массу муку и добавить разрыхлитель, все хорошо перемешать.
5. Дно формы для запекания застелить пекарской бумагой и хорошо смазать бумагу и стенки формы растительным маслом.
6. Вылить в форму тесто и равномерно распределить.
7. Выпекать в заранее разогретой духовке до готовности. Готовность проверить зубочисткой. Режим выпекания: для формы 18 см - 50-55 минут при 170 С, для формы 20-22 см - 30-35 минут при 180 С.
8. Готовый пирог остудить, извлечь из формы и посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• Мука – 2 ст.
• Сахар – 175 г
• Сливочное масло – 200 г
• Яйца – 2 шт.
• Сметана – 200 г
• Разрыхлитель – 10 г
• Ванильный сахар – 1 ч. л.
• Изюм – 100 г

Приготовление кулича:

1. В отдельную глубокую миску разбить два яйца, добавить сахар, ванильный сахар и взбить миксером до пышности.
2. Добавить мягкое сливочное масло и сметану. Перемешать.
3. Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто.
4. Изюм я просто хорошо вымыла, обсушила и добавила в тесто, но если изюм очень сухой его можно залить кипятком и оставить на несколько минут.
5. Переложить тесто, заполняя форму на 1/3. Металлическую форму предварительно смазать растительным или сливочным маслом, силиконовые или одноразовые бумажные формы смазывать маслом не нужно.
6. Выпекать кулич в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.
7. Готовый кулич украсить глазурью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука – 180 г
• Крахмал – 30 г
• Разрыхлитель – 5 г
• Растительное масло (без запаха) – 125 мл
• Вода (молоко, кефир) – 125 мл
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 125 г
• Какао-порошок – 20 г

Для пропитки:

• Сахар – 80 г
• Молоко (вода) – 80 мл
• Какао-порошок – 1 ст. л.

Для карамели:

• Сгущенное молоко (варёное) – 150 г
• Молоко (вода) – 25 мл

Для оформления:

• Бананы (крупные) – 3 шт.
• Сливки (33-35%) – 250 мл
• Сахарная пудра – 2 ст. л.
• Какао-порошок – 1 ст. л.

Приготовление торта:

1. Поместите в миску яйца. Добавьте сахар-песок и щепотку соли. Перемешайте. Когда сахар намокнет, включите миксер и взбивайте, пока масса не загустеет, побелеет и увеличится в объёме более чем в два раза.
2. Теперь введите воду, растительное масло, крахмал, муку, разрыхлитель и какао-порошок (с помощью ситечка). Хорошенько перемешайте, не включая миксер. А когда вся мука намокнет, включите прибор и проработайте тесто до исчезновения комочков. Крахмал делает тесто более лёгким, так как не содержит клейковину. Если у вас не оказалось крахмала, замените его таким же количеством муки.
3. Дно формы для выпечки застелите пекарской бумагой. Перелейте тесто в форму и отправьте в заранее разогретую до 170 градусов духовку на средний уровень. Пеките около 50 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой (она должна выйти сухой).
4. Пройдитесь ножом вдоль края формы, извлеките пирог и охладите на решётке вверх дном, чтобы выровнять поверхность.
5. Подготовьте сироп для пропитки. В сотейник поместите сахар-песок и какао-порошок. Разотрите до исчезновения комочков. Добавьте молоко, отправьте на огонь и доведите до кипения. Остудите.
6. Для карамели в чашу блендера поместите варёное сгущенное молоко, добавьте питьевое молоко и пробейте до однородности.
7. На донышке пирога (оно более ровное, поэтому будет верхом торта) сделайте частые проколы деревянной палочкой. Пропитайте корж сиропом. Сироп используйте весь без остатка. Если он будет медленно впитываться, сделайте в бисквите дополнительные проколы.
8. Бананы разрежьте вдоль пополам и распределите по всей поверхности пирога срезом вниз. Покройте бананы карамелью.
9. К охлаждённым сливкам добавьте сахарную пудру и взбейте до устойчивых пиков. Я не добавляю пудру, так как у меня уже подслащённые кондитерские сливки. Поместите сливки поверх карамели. Если хотите, сделайте рельефную поверхность.
10. С помощью сита посыпьте торт какао-порошком.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 450 г
• Разрыхлитель – 10 г
• Какао-порошок – 1 ст. л.
• Имбирь (порошок) – 1 ч. л.
• Бананы – 250 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 130 г
• Ванильный сахар – 5 г
• Соль – 1 щепотка
• Растительное масло (без запаха) – 100 мл

Для украшения:

• Кондитерская посыпка – 60 г

Дополнительно:

• Растительное масло (для смазывания рук) – 1 ст. л.

Приготовление печенья:

1. Поместите в миску яйцо, добавьте сахар, ванильный сахар, щепотку соли, растительное масло и нарезанные кружочками очищенные бананы. Пробейте блендером до однородности.
2. Теперь введите муку, разрыхлитель, какао-порошок (с помощью ситечка) и имбирь.
3. Замесите тесто. Вместо имбиря (или вместе с имбирём) можете добавить цедру лимона, корицу, гвоздику или кардамон. То, что вы любите. Потому что вкус банана в готовом печенье практически не ощущается, а добавление его мякоти в тесто обеспечивает нежность текстуры. Тесто получается очень липким, но добавлять муку не нужно: печенье будет грубым.
4. В небольшую миску налейте немного растительного масла без запаха и время от времени смазывайте им ладони.
5. Отрывайте от теста небольшие кусочки и катайте из них шарики размером примерно с грецкий орех. Если хотите, придавайте шарикам форму брусочка. У меня получилось 57 штук.
6. Если есть желание, верхушку каждого печенья обмакните в кондитерскую посыпку. Тесто мягкое, посыпка приклеивается хорошо.
7. Переложите изделия на противень, застеленный пекарской бумагой, на значительном расстоянии друг от друга и отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень. Пеките около 15 минут. Готовое печенье храните под крышкой.

Ингредиенты:

• Морковь - 250 г
• Мука - 2 ст.
• Сахар - 150 г
• Изюм - 100 г
• Яйцо - 1 шт.
• Масло растительное (рафинированное) - 5 ст. л.
• Какао (порошок) - 1 ст. л.
• Разрыхлитель для теста - 1 ч. л.
• Корица (молотая) - 1 ч. л.
• Масло сливочное - для смазывания формы

Приготовление пирога:

1. Изюм хорошо моем и заливаем кипятком. Оставляем на 10 минут.
2. Морковь натираем на мелкой терке и смешиваем её с сахаром, какао и корицей. Перемешиваем и добавляем яйцо, рафинированное масло, муку и разрыхлитель и все еще раз хорошо перемешиваем. Добавляйте муку частями и смотрите на консистенцию теста - должно получиться густое тесто, но не настолько, чтобы в нем стояла ложка.
3. С изюма сливаем воду и просушиваем его бумажными полотенцами. Подготовленный изюм высыпаем в тесто и перемешиваем.
4. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой.
5. Выкладываем тесто в подготовленную форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
6. Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

В тесто, по желанию, вместе с яблоками можно добавить любые сухофрукты и орехи. Я добавила курагу, которая придала печенью изумительную кислинку.

Ингредиенты (на 12 штук):

• Мука - 300 г
• Яйца - 3 шт.
• Сливочное масло - 100 г
• Сахар - 100 г
• Яблоки - 450 г
• Курага (или любые сухофрукты и орехи) - 80 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Ванильный сахар - 8 г
• Соль - 1/8 ч. л.
• Сахарная пудра - 1 ч. л.

Приготовление печенья:

1. Яйца комнатной температуры соединить с солью, взбить до пышности и изменения цвета.
2. В массу постепенно в 3 приема добавить сахар, продолжая взбивать до пышности.
3. Добавить ванильный сахар и растопленное слегка остывшее сливочное масло и еще немного взбить до однородности.
4. Муку смешать с разрыхлителем и постепенно в 3 приема просеять в массу, перемешивая сначала венчиком, а затем ложкой. Тесто должно получиться очень вязкое и липкое.
5. Очистить яблоки от шкурки и сердцевины, нарезать кубиком. Мелко нарезать сухофрукты. Ввести все фрукты в тесто и хорошо перемешать.
6. Выложить тесто ложкой на противень, застеленный бумагой или ковриком для выпечки.
7. Выпекать печенье в заранее разогретой до 180 градусов духовке до готовности и подрумянивания (примерно 25 минут). Готовность можно проверить зубочисткой.
8. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• Апельсиновый сок – 150 мл
• Цедра – с 1 апельсина
• Мука – 380 г
• Сахар - 150 г
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Уксус 9% – 1 ст. л.
• Соль – 1 щепотка

Приготовление кекса:

1. Муку смешиваем с разрыхлителем.
2. Снимаем цедру с апельсина и выдавливаем с него сок.
3. Смешиваем в емкости цедру, апельсиновый сок и сахар. Когда сахар растворится добавляем соль, растительное масло, уксус и постепенно вводим муку. Замешиваем тесто.
4. Помещаем тесто в форму и отправляем в духовку на 180 градусов примерно на 40 минут.

Приятного аппетита!