Ингредиенты для теста:

• Мука - 1,5 ст.
• Соль - 1 щепотка
• Сахар - 2 ст. л.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Сметана - 125 г
• Сливочное масло - 100 г

Для карамели:

• Сахар - 100 г
• Сливочное масло - 50 г

Для начинки:

• Черная смородина - 250-300 г

Приготовление пирога:

1. Приготовим тесто. Для этого смешиваем сначала все сухие ингредиенты: муку, соль, сахар, разрыхлитель. Добавляем яйцо, сметану и мягкое сливочное масло, вымешиваем тесто. Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку или пакет и убираем в холодильник на 20-30 минут.
2. А тем временем, пока тесто находится в холодильнике, приготовим карамель. Для этого на сковороду отправляем кусочек сливочного масла (50 г) и сахар (100 г). Карамель готовим на среднем огне постоянно помешивая, на это у вас уйдет не больше 5 минут.
3. Готовую карамель выкладываем на дно формы, распределяем ровным слоем. Сверху высыпаем хорошо вымытые ягоды черной смородины.
4. Через указанное время время тесто достаем из холодильника и раскатываем чуть больше диаметра формы. Я использовала форму диаметром 24 см.
5. Накрываем ягоды с карамелью тестом, подгибая края внутрь.
6. Выпекаем пирог в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 35 минут.
7. Готовый пирог достаем из духовки сверху накрываем блюдом и быстро переворачиваем.
8. Нарезаем на порционные кусочки и подаем к чаю теплым.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Творог - 250 г
• Яйца - 2 шт.
• Сыр - 90 г
• Мука - 125 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Кунжут (смесь белого и черного) - 1 ч. л.

Приготовление бубликов:

1. Творог отправляем в миску и мнем его вилкой, чтобы не было крупных комочков. Можно перетереть через сито.
2. К творогу добавляем одно яйцо, соль и натертый на мелкой терке сыр. Перемешиваем.
3. Теперь в массу просеиваем муку и разрыхлитель и замешиваем тесто. Муки может потребоваться больше или меньше, все зависит от влажности творога и размера яйца. Готовое тесто должно быть эластичным и слегка липнуть к рукам.
4. Делим тесто на семь равных частей и каждую часть раскатываем в жгутик, закрепляем края.
5. Отправляем бублики на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки и при помощи кисточки смазываем их яйцом.
6. Сверху посыпаем бублики смесью белого и черного кунжута и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 300 г
• Сахар – 115 г
• Масло растительное – 125 мл
• Молоко – 1 ст.
• Разрыхлитель – 1 ст. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Какао – 2 ст. л.

Для начинки:

• Абрикосы (без косточек) – 450 г
• Творог – 500 г
• Яйцо – 3 шт.
• Масло сливочное – 50 г
• Крахмал – 3 ст. л.
• Сахар – 100 г
• Молоко – 50 мл

Приготовление пирога:

1. Для теста в миску высыпьте сахар, добавьте яйца и хорошо взбейте блендером. Влейте растительное масло, стакан молока и перемешайте. Всыпьте 300 грамм муки, 2 столовые ложки какао, столовую ложку разрыхлителя, перемешайте, чтобы не было комочков. Половину теста вылейте в форму и распределите.
2. Для начинки в миску добавьте мягкое сливочное масло,100 грамм сахара и перетрите хорошенько. Добавьте пол кило творога, три яйца, 3 столовые ложки крахмала, 50 мл молока и перемешайте блендером. Выложите начинку поверх теста.
3. Абрикосы отделите от косточек и разрежьте пополам. Выложите поверх начинки.
4. Далее сверху равномерно вылейте оставшиеся тесто и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.
5. Готовый пирог остудите, после чего красиво нарежьте и подавайте к столу.

Пирог получается очень вкусным, в моей семье его любят больше, чем любой торт.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 180 г
• Масло сливочное – 100 г
• Сахар – 150 г
• Сметана – 50 г
• Яйцо – 2 шт.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Шелковица – 200 г

Для сметанного крема:

• Сметана 25% – 400 г
• Сахар – 100 г

Приготовление пирога:

1. Сливочное масло растопить на плите или в микроволновой печи и взбить с сахаром до пышной массы. Добавить по одному два яйца, взбить, добавить сметану, продолжить взбивать. Муку хорошо просеять с разрыхлителем и соединить яично-масляную смесь с мукой, перемешать до однородности, тесто получается как густая сметана.
2. Тесто выложить в смазанную маслом форму диаметром 20-22 см, сверху уложить шелковицу, слегка утопив ее в тесте.
3. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Готовность проверить спичкой или зубочисткой.
4. Когда время выпечки пирога подходит к концу, соединить в миске сахар со сметаной, сметана должна быть обязательно жирной, жирностью не меньше 25%. Сметану с сахаром взбить миксером до растворения сахара.
5. Горячий пирог достать из духовки и залить сметанным кремом, дать остыть при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник желательно на ночь, до полного застывания сметанного крема.
6. Охлажденный пирог освободить от формы, сверху украсить ягодами шелковицы и подавать к столу. 

Более подробный рецепт приготовления пирога смотрите на видео. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Сливочное масло - 100 г
• Сахар - 150 г
• Ванилин - 1 ч. л.
• Яйца - 2 шт.
• Соль - 1 щепотка
• Мука - 200 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Абрикосы - 350 г

Приготовление пирога:

1. Абрикосы разделить на половинки и каждую разрезать на 3 части.
2. Приготовить тесто: размягченное масло взбить с сахаром и ванилином. Затем добавить яйца и еще раз взбить. Всыпать муку с солью и разрыхлителем. Вымешать тесто.
3. В форму смазанную маслом выложить и разровнять тесто. Сверху разложить абрикосы.
4. Выпекать при 180 градусах 30 минут.
5. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой.

Этот пирог покорил всех своей простотой приготовления, элементарными продуктами и потрясающим вкусом.

Ингредиенты:

• Сливочное масло (мягкое) - 115 г
• Сахар - 150 г
• Яйца - 2 шт.
• Мука (просеять) - 140 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Соль - 1 щепотка
• Сливы - 6 шт.
• Сахар, корица - для посыпки

Приготовление пирога:

1. Взбить мягкое сливочное масло и 2/3 стакана сахара до пышной массы примерно минуту. Добавить яйца, перемешать, затем добавить муку, разрыхлитель, щепотку соли и быстренько перемешать до однородности. Тесто получается в меру плотным.
2. Форму среднего размера (22-25 см) смазать маслом. Выложить тесто и разровнять. Сверху уложить половинки слив, аккуратно и слегка вдавить их в тесто. Присыпать сахаром и корицей.
3. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут, в зависимости от размера формы. Готовность проверяем зубочисткой. Пирог можно подавать остывшим, а можно в теплом виде с мороженым.

Ингредиенты:

• Мука – 400 г
• Крахмал – 50 г
• Разрыхлитель – 10 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 150 г
• Ванильный сахар – 8 г
• Соль - 1 щепотка
• Сливочное масло (маргарин) – 100 г
• Сметана (любой жирности) – 100 г
• Растительное масло (без запаха) – 80 мл
• Изюм – 130-150 г

Приготовление печенья:

1. Поместите в миску сливочное масло или маргарин комнатной температуры, сахар, ванильный сахар, щепотку соли и яйцо. Растирайте около полутора минут, чтобы сахар начал растворяться. Теперь добавьте растительное масло и сметану. Перемешайте. Далее введите муку, крахмал и разрыхлитель. Замесите тесто. Крахмал делает печенье более нежным. Если у вас не оказалось крахмала, замените его таким же количеством муки. В конце замеса отправьте в миску заранее вымытый и обсушенный изюм.
2. Отрывайте от теста небольшие кусочки и катайте из них шарики размером примерно с грецкий орех. У меня получилось 49 штук.
3. Переложите изделия на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправьте в заранее разогретую до 175 градусов духовку на средний уровень. Пеките около 23 минут. Хранится такое печенье под крышкой.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления пирога настолько прост, что сводится к тому, что все необходимо смешать и запечь в духовке, а результат вас точно порадует.

Ингредиенты:

• Мука – 180 г
• Сахар – 130 г
• Яйца – 2 шт.
• Масло сливочное – 70 г
• Корица – 1 ч. л.
• Яблоки – 3 шт.
• Какао – 3 ст. л.
• Разрыхлитель для теста – 1,5 ч. л.
• Сахарная пудра – 1 ст. л.

Приготовление пирога:

1. Смешиваем сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и какао.
2. Взбиваем сахар, яйца и растопленное сливочное масло.
3. Замешиваем тесто, смешивая все подготовленные ингредиенты.
4. Нарезаем яблоками пластинками.
5. Форму смазываем маслом и выстилаем пекарской бумагой. В форму выкладываем тесто. В тесто вдавливаем яблоки.
6. Яблоки сверху посыпаем корицей.
7. Отправляем пирог в духовку на 35-40 минут при температуре 180 градусов.
8. Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Пирог можно готовить со свежими или консервированными вишнями, обязательно без косточек. Подойдет и замороженная вишня, которую необходимо разморозить и слить выделившийся сок. Поэтому рецепт будет актуален круглый год. Растительное масло выбирайте без вкуса и запаха. Для насыщенного цвета используйте алкализованный какао-порошок. Форму можно обсыпать мукой, вместо какао-порошка, в таком случае поверхность готового пирога будет белесой. Вместо формы для кекса с трубкой, можно использовать круглую (24 см диаметром) или квадратную форму (20×20 см). В таком случае, тесто нужно вылить в форму сразу все, а в центр налить творожную массу, предварительно перемешав ее с вишнями. Учитывайте, что время выпекания будет отличаться, это зависит от особенностей духовки, толщины, цвета и материала формы. Шоколадная помадка приготовлена из черного шоколада и сливочного масла в соотношении 1:1.

• Калорийность (на 100 г) - 269 ккал
• Объем формы - 1,8 л

Ингредиенты для теста:

• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 130-180 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Растительное масло - 60 г
• Молоко - 100 г
• Мука - 260 г
• Какао-порошок - 30 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Соль - 1 г

Творожная прослойка:

• Творог 5-9% - 400 г
• Сахар - 70-100 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Молоко - 100 г
• Крахмал (любой) - 30 г

Начинка:

• Вишни (без косточек) - 300 г
• Шоколадная помадка (по желанию) - 80-100 г

Приготовление пирога:

1. Творог соединить с сахаром, ванильным сахаром, молоком и крахмалом. Крахмал можно заменить порошком ванильного пудинга.
2. Все смешать блендером до однородной массы.
3. Переложить в кондитерский мешок или плотный пакет.
4. Форму для кекса смазать мягким сливочным маслом. Обсыпать всю поверхность какао-порошком, излишки вытряхнуть.
5. Просеянную муку соединить с какао-порошком, который так же необходимо просеять, разрыхлителем и солью. Тщательно перемешать.
6. Яйца комнатной температуры, соединить с ванильным сахаром и сахаром. Взбивать на максимальной скорости миксера, пока масса не станет светлой и объемной, это может занять 5-7 минут.
7. Добавить растительное масло и перемешать на минимальной скорости миксера.
8. В два приема добавить мучную смесь, перемешивая лопаткой, и молоко комнатной температуры.
9. Выложить в форму чуть более половины теста, распределить его лопаткой на стенки.
10. Половину творожной массы выложить на тесто, сверху половину вишен без косточек. Вишни можно использовать свежие или консервированные.
11. Прикрыть оставшейся творожной массой и распределить вишни.
12. Сверху выложить оставшееся тесто.
13. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 50 минут.
14. Пирог оставить в форме на 20-30 минут, затем извлечь и полностью остудить на решетке.
15. По желанию покрыть шоколадной помадкой или посыпать сахарной пудрой.
16. Пирог вкуснее, после охлаждения в холодильнике не менее 3-4 часов.
17. Пред подачей рекомендую согреть пирог при комнатной температуре 30-40 минут.

Ингредиенты:

• Мука – 400 г
• Разрыхлитель – 8 г
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 140 г
• Ванильный сахар – 6 г
• Соль – 1 щепотка
• Сливочное масло (маргарин) – 200 г
• Цедра 1/2 лимона
• Варенье (густое) – 250 г
• Крахмал – 1,5 ч. л.

Приготовление пирога:

1. На небольшом огне растопите сливочное масло или маргарин.
2. Поместите в миску яйца. Добавьте сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Взбейте.
3. Введите лимонную цедру, остывшее масло, муку и разрыхлитель. Замесите тесто.
4. Форму для выпечки застелите пекарской бумагой. Оставьте у бумаги выступающие края, потянув за которые, вы сможете извлечь готовый пирог. Размер моей формы 19 на 28 сантиметров.
5. Три четверти теста поместите на дно формы. Разровняйте.
6. Добавьте в варенье крахмал и тщательно перемешайте. Если варенье где-нибудь протечёт, то благодаря крахмалу не карамелизируется и, соответственно, не будет гореть.
7. Распределите варенье по тесту. Из оставшегося теста скатайте небольшие шарики и раскидайте их по всей поверхности пирога.
8. Отправьте изделие в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф на средний уровень. Готовьте около 30 минут.
9. Разрезайте пирог остывшим, когда начинка станет стабильной.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука – 160 г
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 170 г
• Орехи грецкие – 110 г
• Изюм – 150 г
• Разрыхлитель для теста – 10 г
• Соль – 1 щепотка

Приготовление печенья:

1. Яйца взбиваем с сахаром миксером до белой пышной массы.
2. Муку с разрыхлителем и солью просеиваем через сито в яичную массу. Тщательно перемешиваем.
3. Добавляем к тесту орехи и изюм. Еще раз перемешиваем.
4. Выкладываем тесто на лист, выстланный пергаментной бумагой и смазанный маслом, в виде прямоугольника (толщиной около 1 см).
5. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
6. Разрезаем на ромбики или квадратики еще горячим.

Всем вкусного чаепития!

Рецепт на форму 23-24 см.

Ингредиенты для теста:

• Мука (просеять) - 240 г
• Разрыхлитель - ½ ч. л.
• Сливочное масло (комнатной температуры) - 120 г
• Сахар - 60 г
• Соль - 1 щепотка
• Яйцо (среднее) - 1 шт.

Для миндального крема:

• Жареный миндаль (или миндальная мука) - 60 г 
• Сахар - 60 г
• Сливочное масло (комнатной температуры) - 60 г
• Яйцо (небольшое) - 1 шт.
• Ванильный экстракт - 1 ч. л.

Для начинки:

• Абрикосы - 400 г
• Малина - ½ ст.
• Миндальные лепестки (для посыпки) - 2 ст. л.

Приготовление пирога:

1. Смешать муку с разрыхлителем. Масло взбить с сахаром и щепоткой соли примерно 1 минуту. Добавить яйцо, перемешать и постепенно всыпать муку. Быстро замесить мягкое, не липкое тесто. Раскатать в пласт толщиной 5 мм (смотрите по размеру формы, чтобы получились бортики высотой 3 см). При необходимости скалку и рабочую поверхность под пылить мукой.
2. Выложить тесто в форму, сформировать бортики, проколоть дно вилкой и убрать в морозилку на 15-20 минут, или в холодильник на 40 минут.
3. Для приготовления крема, в блендере измельчить в крошку миндаль с сахаром. Добавить масло, яйцо и ваниль. Взбить до кремовой массы.
4. Абрикосы нарезать дольками.
5. На охлажденную основу выложить 2/3 крема. Сверху распределить абрикосы, смазать их оставшимся кремом. Между абрикосами распределить малину.
6. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 40-45 минут, до золотистого цвета основы. За 10 минут до готовности посыпать миндальными лепестками.
7. Готовый пирог полностью остудить перед нарезанием.

Ингредиенты:

• Сливочное масло (маргарин) – 140 г
• Растительное масло (без запаха) – 70 мл
• Сахарная пудра (сахар-песок) – 130 г
• Соль – 1 щепотка
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 300 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Клубничный пудинг (порошок) – 40 г

Приготовление печенья:

1. Поместите в миску сливочное масло комнатной температуры. Добавьте сахарную пудру, щепотку соли и яйцо. Разотрите до состояния близкого к однородному. Сахарную пудру, конечно, можно заменить сахаром-песком. Возьмите его столько же – 130 граммов. Поверхность готового печенья в этом случае будет чуть менее ровной.
2. Введите растительное масло, муку, пудинг и разрыхлитель. Замесите тесто. Долго месить не нужно. Если сливочное масло начнёт таять от тепла ваших рук, то печенье получится жёстким. Кстати, тесто весьма липкое. Но не поддавайтесь искушению добавить ещё немного муки. Просто дайте готовому тесту постоять 5-6 минут на открытом воздухе, и оно перестанет прилипать к рукам.
3. Отрывайте от теста небольшие кусочки и катайте из них шарики размером примерно с грецкий орех. У меня получилась 51 штука.
4. Переложите изделия на противень и отправьте в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Пеките около 16 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука - 2 ст.
• Сливочное масло (маргарин) - 1 пачка (180 г)
• Сахар - 150 г
• Ванилин - 1 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Абрикосы - 450 г

Приготовление пирога:

1. В глубокую миску просеять 2 стакана муки, стакан я использовала объемом 200 мл. Добавить 50 г сахара, ванилин и разрыхлитель. Все хорошо перемешать.
2. Сливочное масло (или маргарин) предварительно положить в морозилку, чтобы оно немного подморозилось. Затем натереть его на крупной терке и перетереть руками в крошку с мучной смесью.
3. Распределить 1/2 часть крошки по форме, формируя небольшой бортик. Для приготовления такого пирога подойдет форма диаметром 20-24 см.
4. Абрикосы вымыть, удалить косточку и нарезать на четвертинки. Абрикосы выложить на крошку (тесто), сверху посыпать сахаром (100 г).
5. Закрыть пирог оставшейся крошкой и выпекать при температуре 180 градусов 45 минут.
6. Готовый пирог остудить в форме, после чего нарезать на порционные кусочки и подавать к чаю.

Приятного аппетита!

Форма для пирога - 21 см (по дну). Вес пирога - 950 грамм. Высота - 4,5-5 см.

Ингредиенты:

• Мука - 240 г
• Кукурузный крахмал - 20 г
• Разрыхлитель - 7 г
• Соль - 1/4 ч. л.
• Яйца (С0) - 2 шт. (110 г)
• Сахар - 180 г
• Ванильный сахар - 8 г
• Растительное масло - 75 г
• Сметана 15% - 200 г
• Цедра апельсина - по желанию
• Вишня (замороженная или свежая) - 180 г
• Крахмал или мука (для обсыпки замороженной вишни) - 1 ч. л.
• Миндальные лепестки - для украшения

Приготовление пирога:

1. В небольшой миске смешать муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль. Пока отставить в сторону.
2. В основную миску насыпать сахар и ванильный сахар.
3. Добавить яйца.
4. Взбить до посветления и пышности массы. Я взбивала на 2-й скорости миксера 3 минуты. Мощность миксера 500 Вт.
5. Влить растительное масло и перемешать на 1-й скорости миксера.
6. Добавить сметану и цедру апельсина и перемешать на 1-й скорости миксера.
7. Просеять половину сухих ингредиентов в жидкие и перемешать миксером до однородности.
8. Ввести вторую часть сухих ингредиентов и перемешать.
9. Перелить тесто в форму застеленную пергаментом.
10. Достать из морозилки ягоды, взвесить нужное количество, сразу всыпать крахмал или муку и перемешать.
11. По одной ягоде, вдавить в тесто всю вишню.
12. Убрать форму с тестом в разогретую до 170-180 градусов духовку и выпекать 50-60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке и проверяйте на готовность деревянной шпажкой. Она должна выходить из пирога сухой без кусочков теста.

Важные моменты:

1. Если нет крахмала, то замените на муку. Но учтите, что крахмал делает тесто более воздушным и поможет не стать клёклым из-за сока ягод и фруктов.
2. Вишню заранее не размораживать.
3. Цедру апельсина можно не добавлять или заменить на лимонную.
4. Можно использовать любые ягоды. Подойдут и яблоки, и абрикосы со сливами.
5. Чтобы результат был всегда одинаковым, советую использовать кухонные весы.

Ингредиенты:

• Кефир - 200 мл
• Сахар - 4 ст. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Ванилин - ½ ч. л.
• Сливочное масло - 50 г
• Мука - 400 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Растительное масло (для жарки) - 1 ст.

Приготовление пончиков:

1. Смешайте масло с яйцом, сахаром и растопленным сливочным маслом до однородного состояния.
2. Добавьте кефир и перемешайте.
3. Всыпьте муку, смешанную с ванилином и разрыхлителем. Замесите тесто.
4. Присыпьте стол мукой. Сразу поставьте сковородку с маслом нагреваться. Тесто раскатайте толщиной примерно в 1 см. С помощью двух стаканов разного диаметра сделайте пончики.
5. В горячее масло выкладывайте пончики, обжаривайте их с двух сторон до румяного цвета.
6. Готовые пончики снимите со сковороды, бумажными салфетками удалите излишки жира. Остудите и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 200 г
• Ванильный сахар - 1/2 ч. л.
• Пшеничная мука - 225 г
• Разрыхлитель - 2 ч. л.
• Молоко - 150 мл
• Сливочное масло - 75 г

Топпинг:

• Сливочное масло - 100 г
• Кокосовая стружка - 150 г
• Коричневый сахар - 200 г
• Молоко - 75 мл

Приготовление пирога:

1. Разогрейте духовку до 190 градусов.
2. Масло с молоком подогрейте в микроволновке до растворения масла.
3. Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до состояния светлой лёгкой массы. В миску всыпьте 1/3 просеянной муки с разрыхлителем. Аккуратно вмешайте муку в яичную смесь, затем добавьте половину молочно-сливочной жидкости, затем половину от оставшейся муки, оставшуюся жидкость и муку.
4. Наполните тестом форму (диаметр 23 см) смазанную маслом.
5. Выпекайте 25-30 минут, почти до полной готовности (не открывайте духовку, особенно первые 20 минут, иначе бисквит осядет).
6. Для топпинга поместите все ингредиенты в кастрюлю и на слабом огне прогрейте до растворения сахара.
7. Достаньте пирог из духовки и аккуратно полейте топпингом сверху. Верните в духовку. Прибавьте температуру до 200 градусов и выпекайте ещё 5-10 минут. Перед подачей дайте пирогу хорошо остыть.

Если украсить такие кексы сверху шапочкой из сливочного крема, получиться вкуснейший праздничный десерт.

Ингредиенты (на 12 кексов):

• Яйца (средние) - 3 шт.
• Сахар - 140 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Лимон (цедра) - 0,5 шт.
• Мука - 150 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Соль - 1 щепотка
• Сметана 15% - 3 ст. л.
• Клубника (свежая) - 220 г

Приготовление кексов:

1. Сахар растереть с ванилью и цедрой лимона.
2. К яйцам добавить соль, немного ароматного сахара и взбить миксером на средней скорости, постепенно добавляя оставшийся сахар (в 3-4 приема). Затем увеличить скорость до максимума и взбить до пышной светлой и плотной массы, пока тесто не будет оставлять узоры (7-10 минут в общей сложности).
3. Небольшими порциями постепенно просеять муку с разрыхлителем и аккуратно, недолго перемешать лопаткой или миксером на небольшой скорости в несколько оборотов. В конце добавить сметану и также аккуратно перемешать (буквально несколько оборотов). Добавить 2/3 клубники, перемешать снизу вверх. Разложить тесто по формочкам на 3/4 (застелить бумажными капсулами) и сверху разложить оставшуюся клубнику.
4. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-28 минут до золотистого цвета и сухой зубочистки. Не передерживать. Оставить в форме на 5 минут, затем переложить на решетку или тарелку для полного остывания. Присыпать сахарной пудрой.

Этот кекс назван в честь известного в мире неаполитанского мороженого, которое выпускается в форме бруска, состоящего из трёх одинаковых слоёв: ванильного, клубничного и шоколадного. Поэтому тесто для кекса тоже традиционно делят на три одинаковые части, а не на четыре. Но я сознательно увеличила шоколадный слой, чтобы на его фоне клубничный смотрелся ярче.

Ингредиенты для основного теста:

• Мука – 250 г
• Крахмал – 50 г
• Разрыхлитель – 6 г
• Сахар – 200 г
• Ванильный сахар – 1,5 ч. л.
• Соль – 1 щепотка
• Яйца – 5 шт.
• Растительное масло – 75 мл
• Вода (молоко) – 150 мл

Дополнительные ингредиенты:

• Какао-порошок – 3,5 ст. л.
• Клубничное желе (порошок) – 45 г
• Вода (горячая) – около 35 мл
• Вода (холодная) – около 35 мл

Приготовление кекса:

1. Поместите в миску яйца. Добавьте сахар-песок, ванильный сахар и щепотку соли для баланса вкуса. Чтобы сахар не разлетелся по кухне, сначала перемешайте его с яйцами, не включая миксер. Затем включите прибор и взбивайте до того момента, когда масса загустеет, побелеет и увеличится в объёме примерно в три раза.
2. Теперь введите молоко или воду (разницы во вкусе практически не будет), растительное масло и муку, просеянную с крахмалом и разрыхлителем. Замесите тесто. Можете действовать как миксером, так и лопаточкой. Если выберете миксер, сначала поработайте выключенным, чтобы мука намокла и не разлетелась по кухне. Крахмал делает пирог более нежным. Но если у вас нет крахмала, замените его таким же количеством муки. Тесто получается негустое, легко льётся с венчика. Разделите его на четыре одинаковые части.
3. В небольшую миску поместите какао-порошок, постепенно подливайте горячую воду (около 35 миллилитров) и растирайте до однородности. Должна получиться масса по плотности примерно соответствующая плотности теста.
4. В две миски поровну распределите какао-массу. Перемешайте до однородного цвета.
5. В третью миску отправьте клубничное желе и около 35 миллилитров холодной воды. Для более яркого цвета по желанию (и возможности) добавьте немного пищевого красителя. Тщательно перемешайте.
6. Содержимое четвёртой мисочки остаётся без изменений.
7. Подготовьте форму: смажьте маслом и (если хотите) обсыпьте мукой.
8. В одну и ту же точку подготовленной круглой кексовой формы поочерёдно наливайте 2 столовые ложки тёмного теста, 2 столовые ложки светлого теста, снова 2 столовые ложки тёмного теста и, наконец, 2 столовые ложки клубничного теста. Продолжайте работу, соблюдая такую очерёдность, пока всё тесто не закончится.
9. Отправьте изделие в заранее разогретую до 175 градусов духовку на средний уровень. Пеките около 60 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой: она должна выйти сухой.
10. Остудите кекс на решётке или прямо в форме.

Приятного аппетита!

У этого печенья очень нежная текстура. Поэтому если вместо сахарной пудры взять сахар-песок, на поверхности готовых изделий будут тёмные сахарные точки. Если же сахарной пудры под рукой не оказалось, но вы всё-таки решили испечь это печенье, используйте сахар. Его потребуется столько же – 120 граммов. Но перед тем, как ввести муку, дайте сахарно- Ингредиенты:

• Сливочное масло (маргарин) – 140 г
• Растительное масло (без запаха) – 70 мл
• Сахарная пудра – 120 г
• Ванильный сахар – 2,5 ч. л.
• Соль – 1 щепотка
• Яйца – 1 шт.
• Мука – 320 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление печенья:

1. Поместите в миску сливочное масло комнатной температуры. Оно должно быть мягким, легко размазываться. Добавьте сахарную пудру, ванильный сахар, щепотку соли и яйцо. Разотрите до состояния, близкого к однородному.
2. Теперь введите растительное масло и перемешайте. Отправьте в миску муку и разрыхлитель. Замесите тесто. На этапе замеса оно довольно липкое. Но дайте ему перед формовкой постоять несколько минут на открытом воздухе, и оно практически перестанет прилипать к рукам.
3. Отрывайте от теста небольшие кусочки и катайте из них шарики размером примерно с грецкий орех. У меня получилась 51 штука. Если есть желание, сделайте на поверхности печенья контррельефный узор. С четырёх сторон кончиком ложки выполните движение в глубь центра печенья с последующим нажатием вниз. Действуйте нежно, чтобы донышки не треснули. Удобно вращать заготовки на небольшом кусочке пекарской бумаги. Сразу перекладывайте изделия на противень.
4. Отправьте печенье в заранее разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень. Готовьте около 15 минут.

Приятного аппетита!