Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 460 сообщений
Cообщения с меткой

шоколадная глазурь - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
soroka_beloboka

Рецепты сахарной глазури — пошаговые рецепты и секреты приготовления - Vypechka.Perchinka Hozyayushka.ru

Четверг, 21 Марта 2019 г. 20:13 (ссылка)
vypechka.perchinka-khozyayu...tovleniya/

Рецепты сахарной глазури — пошаговые рецепты и секреты приготовления
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
soroka_beloboka

Рецепты сахарной глазури — пошаговые рецепты и секреты приготовления - Vypechka.Perchinka Hozyayushka.ru

Среда, 13 Марта 2019 г. 13:55 (ссылка)
vypechka.perchinka-khozyayu...tovleniya/

Рецепты сахарной глазури — пошаговые рецепты и секреты приготовления
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Мраморный кекс в шоколадной глазури

Четверг, 17 Января 2019 г. 22:52 (ссылка)



Мраморный кекс - отличная штука. Его приятного готовить, поскольку чувствуешь себя не только пекарем, но и немного художником. Его отлично подать к чаю и с ним не стыдно отправиться в гости.









Мраморный кекс в шоколадной глазури











    ОБСУДИТЬ0

  •  








ИНГРЕДИЕНТЫ



  • 110 г сливочного масла


  • 200 г сахара


  • 2 яйца


  • 80 г молока плюс 2-3 ст. л.


  • 80 мл сливок жирностью 33%


  • 5 г ванильного сахара


  • 150 г муки


  • 10 г разрыхлителя


  • 1 г соли


  • 15 г какао порошка


  • шоколадная глазурь для украшения


  • 100 г темного шоколада



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Amritasha

Супер подборка рецепты правильной шоколадной глазури!

Понедельник, 10 Декабря 2018 г. 12:53 (ссылка)


4403535_xwlaDYLxlmA (700x393, 34Kb)



Рецепт 1: Шоколадная глазурь на молоке с какао 



Ингредиенты 

• 3 ложки молока; 

• сахар 5 ложек; 

• 3 ложки какао; 

• 50 гр. масла. 



Приготовление 

1. Насыпаем в емкость для варки сахар, добавляем какао и хорошо перемешиваем сухие продукты, чтобы не образовались комочки. 

2. Добавляем молоко, масло, ставим на плиту. 

3. Варим на медленном огне, мешаем непрерывно, следим, чтобы масса не подгорела. 

4. Через 2 минуты капаем ложкой домашнюю глазурь на охлажденное в морозилке блюдце. Если капля застывает, то можно выключать огонь и использовать по назначению. 

5. Если масса растекается и не твердеет, то увеличиваем время варки, каждые полминутки проверяем продукт на густоту. 



Рецепт 2: Глянцевая шоколадная глазурь со сливками 



Ингредиенты 



• 0,12 кг шоколада; 

• 2 чайные ложки сахарной пудры; 

• 50 мл воды; 

• 50 мл сливок; 

• 30 гр. сливочного масла. 



Приготовление 

1. Разламываем плитки шоколада на кубики, помещаем в миску и ставим на паровую баню. Емкость не должна касаться воды, топить будем над выделяемым при кипении паром. 

2. Как только плитки начнут таять, по немножко добавляем воду,перемешиваем. 

3. Всыпаем сахарную пудру, продолжаем держать миску над паром. 

4. Добавляем сливки, перемешиваем. 

5. Последним ингредиентом идет сливочное масло. Как только оно растает, домашняя глазурь готова и можно надевать на выпечку глянцевую одежду. 



Рецепт 3: Шоколадная глазурь для торта «Желатиновая» 



Ингредиенты 



• 2 ч. л. желатина (или 3 листика); 

• 0,18 кг сахара; 

• 0,13 мл сливок не менее 30%; 

• 0,14 литра воды; 

• 0,07 кг какао. 



Приготовление 

1. Добавляем в желатин 40 мл воды, отставляем в сторону для набухания. 

2. Смешиваем какао с сахарным песком, вливаем остатки воды и сливки. Ставим на плиту. 

3. Варим на меленьком огне 8-10 минут. Снимаем. 

4. В горячую массу добавляем распущенный желатин, интенсивно перемешиваем до полного растворения. 

5. Остужаем шоколадную глазурь для тортов до температуры 45-50 градусов и используем по назначению. 



Рецепт 4: Шоколадная глазурь для торта со сгущенкой 



Ингредиенты 



• 3 ложки какао; 

• 4 ложки размягченного сливочного масла; 

• 4 ложки сгущенки (не вареной, обычной белой). 



Приготовление 

1. Ставим на плиту кастрюлю и кладем в нее сливочное масло, растапливаем. 

2. Добавляем порошок какао (или поломанный на мелкие кусочки шоколад, около 70 грамм), хорошо перемешиваем. 

3. Вливаем сгущенное молоко и держим до закипания, масса может быстро пригореть, поэтому не перестаем мешать. 

4. Убираем с огня, остужаем до 50-60 °C и покрываем заранее подготовленную поверхность. 



Рецепт 5: Шоколадная глазурь для торта из какао со сметаной 



Ингредиенты 



• 2 ст. л. какао; 

• 2 ст. л. сметаны; 

• 2 ложки сахара. 



Приготовление 



1. Соединяем все ингредиенты и растираем ложкой до однородности. Делать это нужно сразу в кастрюльке, в котором будем варить глазурь. 

2. Отправляем кастрюльку с ингредиентами на плиту, греем до закипания, немного остужаем и можно поливать торт. 

Конечно, этот вариант не отличается красивым, глянцевым покрытием, но зато идеален под посыпку орешками, кокосовой стружкой, декоративными драже. Важно нанести посыпки до того момента, как глазурь застынет. Если они сделаны на основе сахара, то поверхность не должна быть горячей. 



Рецепт 6: Шоколадная глазурь для торта из какао с коньяком «Любимая» 



Ингредиенты 



• 60 гр. какао; 

• ложка коньяка; 

• 2 ложки молока; 

• 30 гр. масла; 

• 60 гр. сахара. 



Приготовление 

1. Смешиваем порошок какао с сахаром, добавляем молоко и ставим на плиту. Помешиваем до полного растворения крупинок. 

2. Вводим порезанное кусочками сливочное масло, варим 3 минуты. 

3. Снимаем с огня, вливаем коньяк, перемешиваем, немного остужаем и можно украшать торт. 



Рецепт 7: Шоколадная глазурь для торта из шоколада с яйцами 



Ингредиенты 



• по 60 гр. сливочного масла и горького шоколада; 

• 2 яйца. 



Приготовление 

1. Сливочное масло нужно подержать несколько часов вне холодильника, чтобы оно стало мягким. 

2. Отделяем желтки от белков. Взбиваем белки до плотных пиков при помощи миксера или венчика. Желтки в отдельной миске растираем ложкой до белого цвета, чтобы ускорить процесс, можно также воспользоваться миксером. 

3. Шоколад измельчаем на достаточно крупной терке или мелко рубим большим ножом. Можно просто поломать на кубики, но так будет дольше. 

4. Ставим на водяную баню миску и растапливаем кусочки плитки. 

5. Добавляем размягченное масло и сразу снимаем с огня. Перемешиваем массу до полного растворения жирных кусочков. 

6. Вводим растертые желтки, интенсивно размешиваем. 

7. Аккуратно вводим белковую пену, перемешиваем и украшаем торт. Такая глазурь застываем достаточно долго, может схватываться до 2 часов, но зато не крошится и не отслаивается при нарезке торта. 



Рецепт 8: Шоколадная глазурь для торта из шоколада с картофельным крахмалом 



Ингредиенты 



• 0,15 кг пудры; 

• 5 ложек молока; 

• по 50 гр. шоколада и сливочного масла; 

• 1 ложка с горкой крахмала; 

• 3 ложки темного какао. 



Способ приготовления 

1. В кастрюльке смешиваем сахарную пудру с крахмалом, добавляем какао и молоко. 

2. Шоколадную плитку крошим на кусочки, масло режем и все вместе отправляем в кастрюлю. Перемешиваем с остальными ингредиентами. 

3. Ставим на медленный огонь и непрерывно варим до легкого загустения. Как только масса начнет оставаться на ложке, нужно ее снять с огня, дать немного остыть и можно использовать. Для более ровного покрытия, можно разровнять поверхность ножом, через несколько минут следы стекутся, и их не будет видно. 



Рецепт 9: Шоколадная глазурь с медом «Лакомка» 



Ингредиенты 



• 0,1 кг шоколада; 

• 2 ложки меда; 

• 0,05 кг сливочного масла; 

• по 4 ложки молока и пудры. 



Способ приготовления 

1. Ломаем кусочки шоколадки и кладем в миску. Ставим на водяную баню. 

2. Добавляем порезанное масло, растапливаем. 

3. Как только масса начнет плавиться, вливаем молоко, перемешиваем. 

4. Всыпаем пудру, держим на водяной бане, пока масса не станет однородной. 

5. Снимаем с плиты, добавляем мед и интенсивно перемешиваем минуту до его полного растворения. 

6. Можно использовать массу по назначению. 



Рецепт 10: Белая шоколадная глазурь для торта из шоколада 



Ингредиенты 

• 0,2 кг белого шоколада; 

• 0,1 кг сахарной пудры; 

• 3 ложки молока. 



Способ приготовления 

1. Рубим плитки шоколада произвольными, не очень крупными кусочками. Складываем в миску и отправляем на водяную баню. Белый шоколад непосредственно на плите или в микроволновой печи топить нельзя, это достаточно капризный продукт. 

2. Добавляем сахарную пудру и молоко, перемешиваем и продолжаем готовить до полной однородности массы. 

3. Снимаем с огня, даем остыть до 50 градусов и покрываем нужную поверхность. Для полосок можно сложить массу в кондитерский мешок или рисовать узоры при помощи ложки. 



Рецепт 11: Домашняя шоколадная глазурь для тортов на молоке с мукой 



Ингредиенты 

• 20 гр. муки; 

• 0,1 кг сахара; 

• 40 гр. какао; 

• 80 мл молока; 

• 50 г масла. 



Приготовление 

1. Чтобы в процессе приготовления не образовывались комочки, нужно высыпать в миску сахар, какао и муку, хорошо растереть ложкой. 

2. Добавляем молоко, порезанное кусочками масло, и ставим на плиту. Огонь должен быть маленьким. 

3. Варим массу до сгущения, мешать нужно непрерывно, соскребая схватывающийся слой с боков и со дна кастрюльки. 

4. Остужаем шоколадную глазурь до теплого состояния, смазываем поверхность и даем застыть. 



Рецепт 12: Домашняя шоколадная глазурь «Белая со сливками» 



Ингредиенты 

• 0,15 л сливок; 

• 0,2 кг белого шоколада; 

• Ванилин по вкусу. 



Приготовление 

1. Измельчаем плитки, отправляем растапливаться на водяную баню. 

2. В это время взбиваем сливки при помощи миксера в крепкую пену. Сразу можно добавить ванилин или любой другой ароматизатор. Если планируется покрасить глазурь, то пигменты лучше добавлять тоже на этом этапе, при помощи миксера они равномернее распределятся в массе. 

3. Соединяем обе массы, перемешиваем обычной ложкой и украшаем торты, пирожные, любую выпечку.

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мир_здоровья

Шоколадная зеркальная глазурь

Понедельник, 03 Декабря 2018 г. 20:21 (ссылка)


Зеркальная глазурь с шоколадом


Зеркальная глазурь — штука модная и очень востребованная. Большинство тортиков, которые красуются на витринах кафе и которые делают домашние кондитеры, украшены именно ей. На первых порах кажется ее сложно приготовить, но стоит только втянуться и она станет любимым элементом украшений десертов. 


 


ИНГРЕДИЕНТЫ


 


60 г сливок жирностью от 33%


75 + 15 мл воды


90 г сахара


33 г какао-порошка


3 г желатина


 


ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ


 


Шаг 1


В сотейник с толстым дном влейте сливки и 150 мл воды. Добавьте сахар и перемешайте. Доведите до кипения на сильном огне. Всыпьте какао и хорошо перемешайте венчиком. Снимите с огня.


Шаг 2


Чайную ложку погрузите в центр шоколадной глазури и медленно перемешивайте, постепенно увеличивая радиус спирали. То и дело медленно поднимайте ложку над поверхностью глазури. Так вы удалите из глазури весь воздух.


Шаг 3


Желатин залейте 15 мл воды. он должен впитать всю влагу и набухнуть.


Шаг 4


Смешайте желатин и горячую глазурь. Перемешайте.


Шаг 5


Отсудите глазурь до 24 °С. Температуру проверьте термометром! Если вы нанесете слишком теплую глазурь, она растопит крем и вся поверхность десерта будет в некрасивых разводах.


Шаг 6


Когда глазурь достаточно остынет, процедите ее через мелкое сито. Торт или пирожное положите на решетку, поставив ее на поддон или широкую писку. Вылейте глазурь на торт или пирожное, не помогая массе растекаться. Должна быть покрыта вся поверхность. Уберите десерт в холодильник на 6-10 ч, в зависимости от его размеров.
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kashtan23

Нежнейший тортик "Гнездо глухаря"

Пятница, 12 Октября 2018 г. 11:45 (ссылка)

Это цитата сообщения В_копилочке Оригинальное сообщение

Нежнейший тортик "Гнездо глухаря"

2004 (548x411, 124Kb)
ПРОДУКТЫ:
Тесто:
3 ст.муки,
1 ст.сахара,
1 ст.л.меда,
100 гр слив.масла,
2 яйца,
1 ч.л.гашеной соды.

Шоколадная глазурь:

в глубокой кастрюле смешать 300 гр густой жирной сметаны, 1/2 стак.сахарного песка, 4 ст.л.какао-порошка.И довести до кипения. Снять кастрюлю с огня и добавить 50 гр слив.масла.

Сметанный крем:

взбить 200 гр густой сметаны с 1/2 стак.сах.песка до полного растворения сахара.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lipa_fv

ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ

Суббота, 22 Сентября 2018 г. 11:26 (ссылка)


Нет ничего вкуснее, чем торт или шоколадный кекс, политый шоколадной глазурью. Вот 4 варианта её приготовления



shokoladnaya-glazur (700x420, 191Kb)



Вариант 1



4 ст ложки сахара

2 ст ложки молока

2 ч ложки какао



Все растопить, прокипятить Для крема можно добавить желтки и взбитые белки



Вариант 2



100 г масла

1 ст. л. какао

1 ст. л. муки

1/2 ст. сахара

5 ст. л. молока

ванилин



Смешать 50 г масла, 1 ст. л. какао + 1 ст. л. муки + 1/2 ст. сахара + 5 ст. л. молока.

Довести до кипения, постоянно помешивая.

Когда остынет, добавить 50 г масла + ванилин.

Для тортика лучше муки побольше (ложка с горкой), чтобы глазурь была погуще и не стекала. А для горячего шоколада пару лишних ложечек молока не помешает.



Вариант 3



150 г. шоколада

1 ст.ложка какао,

1 стакан сахара

0, 5 стакана воды.



В подходящей посуде нагреть 150 г шоколада и добавить 1 ст. ложку какао, 1 стакан сахара и 0, 5 стакана воды.

Поставить смесь на огонь и варить до сгущения.

Глазурь считается готовой, если капля ее, налитая на фарфоровое блюдечко, не расплывается. Готовую глазурь вылить немедленно на поверхность торта, быстро разровнять и разгладить ее ножом.



Вариант 4



черный шоколад,0,5 плитки

2 ч .л. сметаны с рынка



Растопить черный шоколад, в растопленный шоколад добавить сметану (примерно на 0, 5 плитки 2 чайные ложки домашней сметаны), перемешать и покрывать этой смесью сначала с одной стороны, а потом после застывания этой шоколадной массы, минут через 15, с другой.

 

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
doycho

Классический рецепт торта "Птичье молоко"

Понедельник, 09 Июля 2018 г. 17:45 (ссылка)

торт прага (400x237, 364Kb)
Ингредиенты:
Для теста:
желтки — 7 штук;
стакан муки;
100 грамм сливочного масла;
сахар — 1/2 стакана;
щепотка ванили;
чайная ложка соды гашеной уксусом (можете заменить разрыхлителем).

Для суфле
— 20 грамм желатина;
белки — 7 штук;
стакан сахара;
сливочное масло — 170 грамм;
сгущенка — 250 грамм;
лимонная кислота на кончике ножа.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Творожно-банановый десерт

Воскресенье, 03 Июня 2018 г. 17:25 (ссылка)




 




Ингредиенты:


 


Творог — 300 г


Бананы — 5 шт.


Сметана — 150 г


Яйца — 3 шт.


Сахар — 5 ст. л


Соль — 1 ч. л


. Мука — 3 ст. л.


Шоколадная глазурь — опционально


 


Приготовление: 


 


Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Творожно-банановый десерт

Воскресенье, 03 Июня 2018 г. 17:23 (ссылка)


 



 





 





Ингредиенты:


 


Творог — 300 г


Бананы — 5 шт.


Сметана — 150 г


Яйца — 3 шт.


Сахар — 5 ст. л


Соль — 1 ч. л


. Мука — 3 ст. л.


Шоколадная глазурь — опционально


 


Приготовление: 


 


 1.Взять 3 банана, очистить от кожуры, превратить в пюре в блендере. Затем в блендер добавить творог, снова перемешать.


2. В получившуюся творожно–банановую массу добавить сахар, соль, муку и взбить.


3. Добавить яйца, сметану. Снова взбить.


4. Выложить получившуюся массу в форму для запекания. Запекать в духовке при температуре 150 °С 70 минут.


5. Дать остыть. Когда запеканка остынет, поместить ее в холодильник на ночь.


6. Нарезать два банана на тонкие кружочки. Украсить запеканку. Сверху запеканку можно дополнительно полить шоколадной глазурью. Готово!


Приятного аппетита!


 


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Galche

Бисквитный торт с кремом и ягодами

Суббота, 03 Июня 2018 г. 00:44 (ссылка)


Бисквитный торт с кремом и ягодами



Начался летний сезон, а значит вы можете при приготовление десертов использовать свежие ягоды и фрукты. С ними торты получаются очень вкусными. Хотите попробовать? Тогда для вас рецепт торта с кремом и ягодами (клубникой, вишней или другими. Им поделились авторы vkusnodoma.net, а мы поблагодарим их и приступим к приготовлению.

biskvit_yagodi (680x473, 219Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Необычайно вкусное овсяное печенье в шоколадной глазури - ароматное, мягкое и полезное

Суббота, 24 Марта 2018 г. 04:41 (ссылка)


Овсяное печенье – это что-то наше, очень родное, доставшееся нам в наследство от бедной, но гордой советской промышленности. Уж что-что, но овсяное печенье она делать умела – теперь такого уже не выпускают. Мой вариант похож на тот, старый – только с шоколадной глазурью.



rec (700x467, 167Kb)



Рецепт приготовления овсяного печенья из «Геркулеса» с шоколадной глазурью. Оказалось, что глазурь для этого печенья совсем не лишняя. Печенье получилось не приторное, но, конечно, сладкое. Поэтому особенно приятно откусывать кусочек такого печенья и запивать крепким кофе.



 



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
gardarika2014

ГЛАЗУРЬ: 5 РЕЦЕПТОВ ГЛАЗУРИ ДЛЯ ТОРТА, КЕКСА, ПЕЧЕНЬЯ, КУЛИЧА

Четверг, 30 Ноября 2017 г. 16:22 (ссылка)

Глазурь 5 рецептов глазури для торта, кекса, печенья, кулича (2) (700x466, 127Kb)


 



Покрывая торт или кекс глазурью, комбинируйте ее разные виды, тогда изделие приобретет не только оригинальный вкус, но и более праздничный вид. Предлагаю 5 простых рецептов глазури.


 
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<шоколадная глазурь - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda