Вход в ботанический сад С. Рихтер. Времена года Мне чудится осеннее наитье – примолкш...
Будь вечным, этот вечер... Художник Dario Campanile / Дарио Кампаниле (Италия, 1948) - (0)Большой остров Как этот мир прекрасен! Не задувайте свечи... Будь вечным, этот вечер,...
Примелькалось, знакомо всё это, а привыкнуть никак не могу. Художник Федоров Михаил Александрович (Россия, 1966) - (0)Примелькалось, знакомо всё это,А привыкнуть никак не могу. < В.М. Сидоров > В начале ос...
Только посмотри, как утро трепетно встречает... Художник Сидорова Жанна (Россия, 1972) - (0)Утро благоухающей весны Живя совсем не замечаешь Ты радость. Только посмо...
Отречься от забот и суеты... Художник Ромашко Евгений Викторович (Россия, 1962) - (0)Мамин сад зацвёл А. Обидин. Пастораль Отречься от забот и суеты, Забыв дворов и улиц л...
Серия сообщений "кекс":Выбрана рубрика кекс.Часть 1 - Овсяный кекс с черносливом и грецкими орехами.
Выпекать кексы в духовке от 180 до 200°С Ставить форму нужно на средний уровень заранее прогретого духового шкафа. Первые 20-30 мин. не следует открывать дверцу.
Часть 2 - Кекс с сухофруктами.
Часть 3 - Кексы с тыквой.
Часть 4 - Кексы =Бомбочки с вареньем=.
Часть 5 - Кофейные кексики.
Часть 6 - Кекс с сыром и зеленью .
Часть 7 - Кекс на минеральной воде.
Часть 8 - Кекс =Пражский грош=.
Часть 9 - Маффины "Шармель".
Часть 10 - Кексы "Тирамису".
Часть 11 - Быстрый кекс.
Часть 12 - Банановые кексики с овсянкой и яблоками .
Часть 13 - Тыквенный кекс.
Часть 14 - Краффины с шоколадной начинкой.
Часть 15 - Кексы паровые.
Часть 16 - Манные кексы.
Часть 17 - Кекс =Петербургский=
Часть 18 - Кекс =Серебряный ярлык=.
Часть 19 - Тыквенные маффины с сыром.
Быстрый кекс. |
мука – 1 стак.
сахар – 1 стак.
сметана – 200 гр.
яйца – 2 шт.
разрыхлитель – 1 ч. л.
Тщательно взбить яйца с сахаром. В смесь добавить муку, сметану и разрыхлитель. Все хорошо перемешать (кстати, иногда сметану заменяют кефиром, простоквашей или йогуртом). Форму застелить бумагой для выпечки или хорошо смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Вылить тесто (должно занимать 2/3 формы) и поставить в хорошо разогретую духовку на 20 мин.
Готовый кекс нужно вынуть из формы и немного остудить. В конце украсить кекс и подавать к столу.
|
|
Банановые кексики с овсянкой и яблоками . |
2 спелых банана
4 яйца
150 гр. молотых овсяных хлопьев
1 большое яблоко
Щепотка имбиря, ванилин
1 ч. л. разрыхлителя
Банан пюрируем при помощи блендера. Добавляем яйца и взбиваем 1 мин/
Сухие ингредиенты перемешиваем, постепенно добавляем яичную смесь.
Яблоко нарезаем небольшими кубиками и добавляем в смесь.
Формочки слегка смазываем раст. маслом и выкладывам полученную смесь.
Выпекаем при 180°С 30 мин.
|
|
Тыквенный кекс. |
мука — 340 гр.
сода — 1,5 ч.л.
сахар — 300 гр.
яйца — 4 шт.
соль — 1/4 ч.л.
корица — 1 ч.л.
ванилин
раст.масло — 230 мл
тыквенное пюре — 400 гр.
Для сливочной глазури
крем сыр — 120 гр.
масло — 20 гр.
сахарная пудра — 80 гр.
молоко — 4 ст.л.
|
|
Краффины с шоколадной начинкой. |
|
для теста: мука - 300 гр. вода - 150 гр. соль - щепотка сахар - 2 ст.л. масло сливочное - 50 гр. яйцо - 1 шт . дрожжи сухие - 7 гр. |
 |
для начинки: шоколадная паста - 100 гр. для посыпки: сахарная пудра - 50 гр. |
В теплой воде развести дрожжи, добавить сахар и муку.
Оставить на 15 мин.
Яйцо с оставшимся сахаром слегка взбить венчиком соединить с опарой.
Постепенно добавить просеянную муку, ванильный сахар,
соль и в конце кубики сливочного масла комнатной температуры
Замесить тесто в течении 10 мин.,
накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час.
 |
 |
 |
 |
Стол присыпать мукой, выложить тесто,
обмять его и разделить на 5 одинаковых частей.
Из каждой части очень тонко раскатать пласт.
Смазать поверхность листа сливочным маслом.
Затем свернуть лист в рулет и вытягивая рулет раскатать его.
Он получится длиннее на 20 см.
Рулет разрезать вдоль по всей длине.
Каждую слоеную полоску разрезать на 2 части.
Формочки смазать маслом и сложить в них поочередно спирали.
Сначала одну, закрывая дно формы и затем вторую, оставляя отверстие для начинки.
Можно конечно использовать одну длинную полоску, но так гораздо удобнее и круги спирали ложатся ровно.
В середину кладем 1 ч. л. ( чуть больше кому как нравится) шоколадную пасту.
Оставляем краффины постоять 15 мин.
И затем выпекаем в предварительно разогретой до 200°С духовке 25 мин.
Остывшие краффины посыпаем сахарной пудрой.
|
|
Кексы паровые. |
яйца — 3 шт.
сахар — 200 гр.
мука — 300 гр.
раст. масло — 130 мл
кефир — 100 мл
ванильный сахар — 10 гр.
разрыхлитель — 10 гр.
какао-порошок — 20 гр.
Миксером на малых оборотах смешиваем яйца, сахар, кефир, раст. масло и ванильный сахар до однородной структуры.
В массу просеиваем муку и какао с разрыхлителем.
Ещё раз перемешиваем и получаем не слишком густое тесто.
Стаканы смазываем раст. маслом и наполняем тестом на половину.
В высокую кастрюлю кладём полотенце, сверху ставим стаканы,
заливаем водой до половины.
Накрываем кастрюлю полотенцем, а сверху — крышкой.
Ставим на средний огонь.
Конструкцию не трогаем 20 мин.
В зависимости от высоты стаканов, потребуется 25 - 40 мин. для приготовления .
Готовность проверяем спичкой.
Готовые кексы буквально выпрыгивают из стаканов.
Они с лёгкостью отходят от стаканов.
По желанию, украшаем растопленным шоколадом или любым кремом.
Источник
|
|
Манные кексы. |
1 стак. манной крупы
1 стак. кефира
1 яйцо
0,5 ч.л. сода
1 стак. сахара
1 стак.муки
Манную крупу залить кефиром,
дать настояться 40 мин.
Затем добавить остальные ингредиенты
и хорошо вымешать ,
нагреваем духовку до 200°,
наполняем формочки на 2/3
и отправляем в духовку на 30 мин.
|
|
Кекс =Петербургский= |
Вишню и ананас нарезать, орехи порубить.
Яйца с сахаром взбить до кремообразного состояния 4 мин.
Всыпать просеянную муку с разрыхлителем. Перемешать.
Добавить фундук, арахис, вишню, ананас и смешать.
Выложить тесто в смазанную маслом форму 10х20
и поставить в заранее разогретую до 180°C духовку.
Выпекать 45 мин.
Остужать первые 15 мин. в форме, затем на решётке.
|
|
Кекс =Серебряный ярлык=. |
Дневник |
Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу
но не у всех получается
масло слив. — 200 гр.
сахар — 200 гр.
яйцо крупное — 4 шт.
или среднее - 5 шт.
мука — 150 гр.
крахмал — 50 гр.
Для кекса нам нужны яйца и масло комнатной температуры. Взбиваем масло 5 мин. миксером до побеления.
Всыпаем весь сахар, продолжая взбивать ещё 10 мин, получится зернистая структура...
По рецептуре нам нужно 240 гр. яиц, все яйца разобьём в отдельную ёмкость и вливаем буквально по ложечке в масляно-сахарную смесь, продолжая взбивать. Этот процесс вбивания яиц занимает 15 мин, нам нужно, чтобы весь сахар растворился, (готовность смеси можно проверить, растерев между пальцами капельку смеси, если сахар не прощупывается - смесь готова). Масляно-яичная смесь должна быть шелковистой, гладкой, очень нежной.
Муку и крахмал просеиваем вместе не менее трёх раз, чтобы мука набрала воздух. Высыпаем просеянную смесь муки и крахмала в нашу массу и тщательно размешиваем 30 секунд. Кексовое тесто готово!
Форму смазываем маслом и выливаем тесто, кекс здорово поднимается, поэтому не заполняем форму больше, чем наполовину!
Духовку разогреваем до 180°С и ставим кекс на выпечку на 50 мин.
Достаём нашего красавца и оставляем в форме до полного остывания
(это часа два, не меньше),
перекладываем на тарелку, посыпаем сахарной пудрой и угощаемся!!!
|
|
Тыквенные маффины с сыром. |
|
|
| Страницы: | 2 [1] |
